كيف انتقلت ماري الدموية من برنش ستابل إلى إحساس وسائل التواصل الاجتماعي
'الوحشية مريم' في الكافيه 11 العاشر السبيل في واشنطن وادي ياكيما لا يمكن التقاطها في صورة واحدة.
'واصلنا إضافة الهليون المحلي ، طماطم ، فلفل ، خيار ، بسكويت باللبن ، وافل بلجيكي مع شوكولاتة جيرارديللي ، لفائف لحم خنزير ، لحم مقدد مدخن ، نقانق الإفطار ، بيبروني ، جبنة ، زيتون أسود ، بيض مسلوق ، عنب ، توت ، برتقال ، مخلل شبت ، تقول ديبي هولم ، مديرة عمليات المقهى: 'الزيتون الأخضر و Tootsie Pop'. 'نحن نقضي وقتًا ممتعًا حقًا ، مثل عملائنا'.
يصف هولم ما لاحظه العديد من أصحاب المطاعم والسقاة: عندما أ ماري الدموية يتحدى النسب والمنطق ، الكل يريد واحدًا. إنه مشروب يتمتع بقوة الجاذبية.
ال ماري الدموية قد لا توجد على الإطلاق بدون اختراع الشيف لويس بيرين عصير الطماطم في ولاية إنديانا فندق فرينش ليك سبرينجز في عام 1917. ولا بدون التوزيع الجماعي اللاحق لعصير الطماطم المعلب من قبل عمالقة الأعمال في شيكاغو الذين 'تذوقوه وشاهدوا علامات الدولار' ، كما يقول جوشوا إيمونز ، رئيس الطهاة في منتجع فرينش ليك في إنديانا ومؤرخ الطهي.
ولكن أولاً ، كيف وصلنا إلى هنا بالضبط - إلى دجاجتين من الكورنيش تجلسان على أسياخ في وعاء حوض سمك في ناشفيل حزب الطيور ؟ أو إلى 995 دولارًا (ليس خطأ مطبعي!) Ultimate Bloody Mary at يسقط في لاس فيجاس ؟
ينظر الكثيرون إلى قوتين من أجل نشأة عارضة الأزياء بلودي ماري: صاحب المطعم في ميلووكي ديف سوبلمان ووسائل التواصل الاجتماعي.
قوة الجاذبية
افتتح سوبلمان أول موقع يحمل اسمه في عام 1999 في ميلووكي. كان هدفه هو رفع مستوى طعام بار ويسكونسن الشهير - برغر أفضل ، ومقلاة سمك أفضل ، ونعم ، بلودي ماري أفضل. مع انطلاق الأعمال ، أشار سوبلمان إلى أن العديد من المطاعم الأخرى تقدم بلودي ماريز تعلوها جامبو جمبري فقط يوم الأحد.
يقول: 'اعتقدت أنني لن أنتظر حتى يوم الأحد'. 'سأضع الروبيان على [Bloody Marys] كل يوم. ثم بدأت أفكر ، 'ما الذي يمكنني إضافته أيضًا؟'
اشترى سوبلمان بيض مخلل ونقانق وزيتون وهليون ، الفطر و كرة قدم والبصل من جيرانه في شركة باي فيو للتغليف . في حوالي عام 2012 ، نشر مقطع فيديو على Facebook لنفسه وهو يتوج مجموعة كبيرة من الزينة بالفعل بمنزلق برجر بالجبن.
يقول: 'سألت الجميع ،' هل سأذهب بعيدًا جدًا؟ '
لورين ويتمان ، التي أطلقت حساب Instagram تضمين التغريدة في عام 2015 ، لاحظ أن سوبلمان نشر لاحقًا بلودي ماري تعلوها دجاجة مقلية كاملة ، والتي 'أصبحت فيروسية'.
بعد ذلك ، أصبحت Bloody Marys الفائقة اتجاهاً معتمداً.
تقول ليز ماكراي ، التي بدأت: 'تلعب وسائل التواصل الاجتماعي دورًا كبيرًا في هذا' تضمين التغريدة منذ أكثر من ست سنوات مع رفيق مقالات . 'لعبة Bloody Mary الفائقة تجعل مؤسستك تبرز ، مما يجذب العملاء.'
سامانثا سكوت ، مديرة التسويق في نادي Anduzzi الرياضي في جرين باي ، ويسكونسن ، يلاحظ أيضًا أن تصوير هذه المشروبات البرية جزء من القرعة.
تاريخ مريم الدامية
هذا الموضوع غامض مثل عصير الطماطم الجيد السميك. لكن هناك بعض القصص الأصلية البارزة.
إحدى الحكايات الدائمة هي أن النادل فرناند 'بيت' بيتيو ، المولود في باريس عام 1900 ، صقل مزيج الفودكا وعصير الطماطم وصلصة ورسيستيرشاير والفلفل الحار والليمون والملح والفلفل وتاباسكو وملح الكرفس في فندق سانت ريجيس بمدينة نيويورك في عام 1934. في سانت ريجيس ، أطلق على المشروب اسم The Red Snapper ، وفقًا لـ سيمون ديفورد ، موزع المشروبات والمروج والناشر ، وأوكتافيا مارجين تاهيروغلو ، المدير العام لسانت ريجيس.
نظرية أخرى هي أن الفنان جورج جيسيل طور المشروب في عام 1927 بعد تناوله في وقت متأخر من الليل في بالم بيتش بفلوريدا. وفق ديفورد ، هناك وصفة تسمى 'George Jessel’s Pick Me Up' في نادي القطن الشهير عالميًا: كتاب المشروبات المختلطة لعام 1939 ، والتي تحتوي على العديد من مكونات جوهرية اليوم ماري الدموية .
وصفة ماري الدموية النهائيةلكن في عام 1964 نيويوركر مقابلة ، يقول Petiot إن Bloody Mary 'لم تكن سوى الفودكا وعصير الطماطم عندما تناولتها.' وهذا يعني أن الاقتران قد لا يكون حصريًا لـ Petiot ، لكنه على الأرجح خلد مكونات ما يعتبر الآن Bloody Mary التقليدية.
لماذا تسمى مريم الدامية؟
ولكن من أين يأتي مصطلح 'مريم الدموية'؟ في حين أنه قد لا يتم تسمية المشروب مباشرة باسم ماري الأولى ، ملكة إنجلترا الأولى ، فإن المصطلح مشتق بالتأكيد من إرثها.
جيسيكا كين ، أستاذ مساعد للتاريخ في جامعة جورجيان كورت في نيو جيرسي و يوضح أن والدي ماري تيودور كانا الملك هنري الثامن وكاثرين من أراغون. عندما لم تنجب كاثرين وهنري وريث ذكر ، ادعى هنري أن زواجهما كان غير شرعي. تم إلغاء الزواج في عام 1533 وأعلنت ماري تيودور لقيطًا.
تقول كين: 'جُردت حياتها وفهمها للدين والأسرة تمامًا منها'.
عندما تولت تيودور العرش في النهاية ، مثلت عودة ظهور التقليد الكاثوليكي الذي لم يكن غير محبوب. خلال فترة حكمها ، تم إعدام ما يقرب من 300 بروتستانتي - ومن هنا جاء لقب 'ماري الدموية'.
'لقد تم تصويرها على أنها متخلفة وقاسية وعفا عليها الزمن. لكن عصر عائلة تيودور كان دمويًا وعنيفًا. يقول كين: 'إنها نجت مما فعلته لتصبح ملكة'.
ومع ذلك ، قد يتم تسمية المشروب في الواقع لمريم أخرى. قبل أن يعمل بيتيو في سانت ريجيس ، كان يدير العداد في هاري نيويورك بار في باريس. في عام 2021 ، قال فرانز آرثر ماكلون - أحد حفيد مؤسس هاري هاري ماكلون - لـ وكالة انباء أنه وفقًا لأسطورة بديلة ، أطلق بيترويت على المشروب اسم 'لراقصة كان مولعًا بها جدًا تدعى ماري'.
وتابع: 'كانت تعمل في مكان في شيكاغو يُدعى دلو الدم'.
هناك نظرية أخرى لا تربط أحدًا سوى الكاتب إرنست همنغواي بالنظرية التي صاغ الاسم.
قال MacElhone لـ A.P. Hemingway إنه طلب مشروبًا ممزوجًا بالعصير لإخفاء رائحة الكحول في أنفاسه ، وشق عصير الطماطم طريقه إلى المزيج . قال ماكلون: 'بينما كان يشربه ، كان يقول' ماري الدموية '.
لماذا أصبحت ماري الدموية وجبة فطور وغداء أساسية؟
الجواب الغريزي ، كما يقول سوبلمان ، هو أن Bloody Marys تعتبر أسلوبًا لـ 'شعر الكلب' كوكتيل. النظرية هي أن المشروبات تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات والماء والسكريات ، ونعم ، المزيد من الكحول ، الذي يفترض أن يجدد الجسم بعد ليلة من الإفراط في الشرب.
ومع ذلك ، يقول معظم خبراء الصحة أن تناول مشروبات 'شعر الكلب' نادرًا ما يكون له التأثير المطلوب. للتخلص من صداع الكحول ، فإن الراحة القديمة الجيدة والترطيب أمران أساسيان.
ما هي بعض أغطية ماري الدموية الرائعة الإقليمية؟
ولاية ويسكونسن
في ولاية ويسكونسن ، غالبًا ما يتم تقديم هذا الفطور المتأخر مع البيرة ، وهو كاتب مقالات من سكان ويسكونسن ميليسا فاليفينو يدعو 'جزء مهم جدًا من الطقوس. دموي بدون ظهر ، في رأيي المتواضع ، ليس دمويًا على الإطلاق '.
ساندويتش الإفطار من لحم الخنزير المقدد والنقانقتشمل الميزات البارزة الأخرى 'Good Karma' Bloody Mary at ليك سيتي الاجتماعية في بحيرة جنيف ، ويسكونسن ، حيث تدر مبيعاتها عائدات للجمعيات الخيرية المحلية. كما أنه يسلط الضوء على عناصر القائمة الشهيرة مثل شطائر الدجاج الساخنة وأطراف الأضلاع وعضات البريتزل.
إنديانا
في 1875: مطعم ستيك هاوس في French Lick ، النادل Tomi Parker ينقع الفلفل الأسود في الفودكا المستخدمة في Bloody Marys. تقول: 'بعد ليلة واحدة فقط ، يتحول الأمر إلى مذاق لذيذ'.
ماريلاند
تعد المأكولات البحرية المحلية وتوابل Old Bay من الإضافات المتكررة إلى Bloody Marys في ولاية ماريلاند.
على سبيل المثال ، ملف مصنع الكراب كيك الأصلي في أوشن سيتي يضيف 1/4 باوند من لحم السلطعون الجامبو المقطوع وسلطعون أزرق مقلي ناعم القشرة إلى خلطاتهم
كنتاكي
في لويزفيل ، براد جينينغز ، المالك المشارك ومدير المشروبات في شمال بوربون ، بدائل بوربون إلى عن على فودكا في منزل Bloody Mary ، والذي يُطلق عليه 'Back in the Game'. يشارك جينينغز أن حلاوة البوربون تتناقض بشكل جيد مع حموضة الطماطم.
يزين جينينغز أيضًا هذا الدامي بفرك التاسو (لحم الخنزير المقدد) والبامية المخللة في المنزل ، وكلاهما يشير إلى التقاليد الجنوبية لتمديد البروتين والخضروات خلال أشهر الشتاء.
كارولينا الجنوبية
بالإضافة إلى بيض مخلوط بجبنة الفلفل الحلو ولحم الخنزير الريفي ، الأنف الغوص في جرينفيل يضيف لحم الخنزير المقدد مع السكر البني وصلصة سريراتشا الحارة.
يقول جيسون فيليبس ، المدير العام: 'السكر يتكرمل ، لذلك يقف [لحم الخنزير المقدد] منتصبًا في المشروب'.
في هذه الأثناء ، في تشارلستون ، القبطان — صنداي بلودي ماري في بار دارلينج أويستر - مزين بالجمبري المحلي المخلل وجرو صغير منزلي الصنع.
مينيسوتا
مملوكة للموظفين Hell’s Kitchen Minneapolis تقدم 35 قدم جاكيد أب بلودي ماري وميموزا بار مع 243 صلصة حارة ، بالإضافة إلى 'أملاح حافة الذواقة ، زيتون ، لحوم ، أجبان ، فلفل وعشرات من المقبلات'.
كاليفورنيا
مقهى 21 في سان دييغو يدمج الطماطم المحلية والخضروات المخللة في المنزل وجبن مشوي مكون من أربعة أجبان مصنوع من الخبز المخبوز في المنزل في Bloody Marys.
يقول ماكراي: 'إنه الكمال المطلق'.
فلوريدا
ريتا لويس ، مالكة نزل Linger في برادنتون ، يسلط الضوء على المأكولات المحلية مثل روبيان الخليج والمهي المقلي في بعض الاختلافات.
'نحن نبدع كل أسبوع. يقول لويس 'إنه مثل رسم تحفة فنية'.
لماذا تعتبر مريم الدامية شرابًا سهلًا للتجربة؟
يقول Emmons أنه نظرًا لأن Bloody Mary تقدم غالبًا في كوب نصف لتر ، فهناك 'عقارات' للعب بها. يضيف فيليبس أن المشروب يمكن معالجته تقريبًا مثل حساء الطماطم البارد ؛ مجموعة متنوعة من البهارات والتوابل تعمل. يقترح ماكراي بالمثل أن تنوع بلودي ماري يرجع إلى قاعدة أومامي اللذيذة.
كل ما سبق يرسم حالة مقنعة لسبب تطور Bloody Mary إلى شكلها الحالي فوق القمة. لا يضر تصوير مثل هذه الإبداعات بشكل جيد. لكن لا تكتب المشروب على أنه حيلة على وسائل التواصل الاجتماعي في وقت الغداء.
يقول ماكراي: 'تعتبر Bloody Marys أكثر بكثير من مجرد علاج من صداع الكحول'. 'وراء كل Bloody Mary قصة شغف ووصفات متداولة ومنشئي محتوى - نوادل ، وأصحاب مطاعم ، ومزودون مختلطون ، ومتخصصون في الأعمال اليدوية في المنزل يفخرون بمشاركة إبداعاتهم مع العالم.'
نحن نوصي:
