لم يكن لدى إيلانا كوب من النبيذ في حياتها.

كما أنها لم تتناول قط بيرة أو مشروبًا مختلطًا أو جرعة من النار. لم يكن لأسباب طبية أو دينية. لم تكن ببساطة - كما تقول - مولودة بالرغبة. كانت دائمًا تختار عدم المشاركة في الحفلات وساعات التخفيضات وحفلات الزفاف وحفلات الشواء. كانت الآن جاهزة لتجربتها ، وكان الضغط عليّ لإيجاد بوابة زجاجية مثالية.
كنت أعلم أنني لا أستطيع تكرار تجربتي الخاصة. جاء أول كأس نبيذ كامل لي عندما بلغت 21 عامًا ، قبل سبع سنوات. لا أستطيع أن أتذكر اسم النبيذ فقط أتذكر أنه كان محاصرًا ومريعًا. لكن كان ذلك كافياً لإجباري على تعلم المزيد. لقد جربت الطرق التقليدية ، مثل حضور التذوق. والأمور الخاصة: لم أكن فوق الوقوف في منتصف متجر نبيذ بإصبع مدبب ، وأتوسل إلى أمين الصندوق أن يدورني في دوائر مذهلة. (وافق واحد فقط. هكذا اكتشفت شيراز). تعلمت مشروبي المفضل من خلال الطريقة والجنون.

الآن ، في تعييني كساقي خاص لإيلانا ، كان عليّ أن أستفيد من كل هذا البحث الميداني.

قررت أن النهج الأكثر عملية هو التفكير في تكوين النبيذ ، عنصرًا بعد عنصر. نظرًا لأن Elana وأنا لدينا أذواق طعام مماثلة - كلانا يكره السبانخ ومنتجات اللحوم التي تبدو غريبة وجميع أنواع الزيتون - بدا الأمر وكأنه مهمة يمكن التحكم فيها.

دع العصف الذهني الداخلي يبدأ. إنها تفضل الحلو على الجافة ، بالتأكيد ، لكن ما مدى الحلو؟ غير جاف ريسلينج حلو وليس مثلج حلو. يجب أن يكون مستوى الحموضة منخفضًا. العفص أيضًا: قد يؤدي تجفيف العفص إلى إيقاف تشغيلها ، خاصة إذا حصلنا على العفص
المشروبات قبل المقبلات. أوه ، ولا تتجاهل اللون. قد يمتص اللون الأحمر الداكن البرقوق الهواء الاحتفالي خارج الغرفة مباشرةً ، ولكن هل اللون الأبيض أو الوردي يشبه الرشاش جدًا؟ لا تأخذ رغباتها على محمل الجد؟

لكن هل أريد أن أخدعها أم أريد أن أجعلها مؤمنة؟ وإذا قررت أن أجعلها مؤمنة ، فهل يمكنني فعل ذلك في الوقت المناسب لمشاهدة فيلمنا؟

كنت أتجادل فيما إذا كان Zinfandel سيكون ضخمًا جدًا وحارًا حيث دخلت أنا وإيلانا المطعم وجلسنا في كشك. ظهرت النادلة على الفور. كان علي أن أختار ، وكان علي أن أفعله الآن. لقد وضعت التطبيق العملي تحت منديل العشاء الخاص بي وأريد أن أنسى الفروق الدقيقة في الذوق. بدلاً من ذلك ، طرحت سؤالًا بسيطًا على نفسي: ما النبيذ الذي يجعلك أسعد؟ كانت الإجابة بسيطة بنفس القدر: Rosé Sangria. لقد كانت بلدًا قليلًا ، وموسيقى الروك أند رول - واعتقدت أنها مقدمة رائعة للمبتدئين. أمرت لنا إبريق.

عندما وصلت ، سكبت النادلة أكوابنا. انتظرت إيلانا. أخذت رشفة. لم يتغير وجهها لأنها تركت السائل ينزلق من حلقها. وبعد ذلك ، في حركة بطيئة على ما يبدو ، ابتسمت. 'أحبه!' بكت ، وهي تأخذ جرعة أخرى. أطلقت أنفاسي لم أكن أدرك أنني كنت أحبسها. كنت أعلم أنه سيكون على ما يرام إذا أعلنت أنها مريعة. كنا سنجرب شيئًا آخر. لكن العثور على منطقة يمكنني فيها ، أنا الأخت الصغرى ، تعليم إيلانا ، الأخت الكبرى ، طعمها أحلى من السانجريا نفسها.

'إلى سن الثلاثين!' صرخت وأنا أحمل كأسي. ولأول مرة في حياتنا ، نخبنا.