الأسبوع الماضي الصحفية بيكي باسكين نشر موضوع Twitter حول جيم موراي الكتاب المقدس ويسكي ، وهو كتاب مؤثر تم نشره في طبعات سنوية منذ عام 2003. وفيه ، حدد باسكين العديد من الأسطر المهمة بشكل خاص من المجلد الأخير.

'هل استمتعت بهذا القدر من المرح مع رجل كندي مثير يبلغ من العمر 41 عامًا من قبل؟ حسنًا ، نعم لدي. ولكن مرت بضع سنوات حتى الآن ولم يكن ويسكي. هل كانت المتعة التي حظينا بها أفضل؟ ربما لا '، يقرأ وصف موراي لويسكي النادي الكندي.

وفي مراجعة لزجاجة Glenmorangie ، 'إذا أمكن ممارسة الجنس مع الويسكي ، فستكون هذه امرأة. في كل مرة أقابل فيها Morangie Artisan ، ينبثق بمظهر جديد ، عطر مختلف. والمزاج. يبدو أنه غير قادر على اتخاذ قرار. ولكن هل يعرف كيف يعبس ويغوي ويفوز بقلبك ...؟ نعم بالتأكيد.'

بالنسبة للكثيرين في الصناعة ، ليس من المستغرب تمامًا أن يشعر أحد الكتاب بالراحة عند وضع خطه الثانوي في نسخة معادية للنساء. الأمر الأكثر إحباطًا هو أن العديد من المحررين والمسوقين وغيرهم من محترفي النشر إما لم تكن لديهم مشكلة في ذلك أو لم يتمكنوا من التعبير عن مخاوفهم.

قد يكون ذلك بسبب اللغة في الكتاب المقدس ويسكي ليس معزولا. في الحانات ووسائل الإعلام ، غالبًا ما يتم ربط الكحول بالقوالب النمطية الضارة والغريبة للغاية. قد يبدو تصوير المشروبات على أنها 'جرلي' أو 'رجولي' غير ضار لبعض الكتاب أو شاربي المشروبات الكحولية ، لكن جميع الصور النمطية لها عواقب.

'رجال حقيقيون يشربون ويسكي'

Lynn House هو متخصص في الأرواح الوطنية وخبير مختلط بمحفظة العلامات التجارية هيفين هيل ، والتي تشمل إيليا كريج بوربون وريتنهاوس راي ، من بين آخرين. عملت مع هيفين هيل لمدة سبع سنوات ، ولكن قبل كل ذلك ، كانت نادلة في شيكاغو. لقد أنشأت قائمة الكوكتيل لمطعم Blackbird الحائز على نجمة ميشلان حيث جاء أحد العملاء ذات يوم وطلب منها أن تحصل عليه من النادل.

قال له هاوس: 'أنا النادل'. طلب منها أن تجعل له شيئًا لا تشربه. 'كان الافتراض ، كما أعتقد ، كامرأة ، أو كشخص ملون ، أنني سأشرب فقط الأشياء الحلوة للغاية ،' يتذكر هاوس. 'لذا ، صنعت له فودكا صودا.'

لم تكن ترتديه. البيت يشرب الويسكي ، مفطوم عليه بوربون منذ طفولتها في بولينج جرين ، كنتاكي. إنها تحب تيكيلا والكونياك والروم المسن أيضًا. 'أنا لا أشرب المشروبات الغازية من الفودكا' ، تتذكر قولها لعميلها ، 'لذلك أعطيتك ما طلبته'. تلعثم ، وسمح له هاوس ببدء التبادل مرة أخرى.

'هذه مجرد واحدة من بين عدد قليل من القصص التي يمكنني أن أخبركم بها عن الناس الذين يتخذون افتراضات حول هويتك ، وماذا تشرب وماذا تعرف.'

Lynn House ، متخصص في المشروبات الروحية الوطنية وخبير مختلط بمحفظة العلامات التجارية Heaven Hill / الصورة مقدمة من Heaven Hill

في العالم الثنائي للكحول الجنساني ، تعتبر المشروبات الغازية من الفودكا ، ذات السعرات الحرارية المنخفضة والنكهات التي يُزعم أنها لا تتحدى إلى غير موجودة ، مؤنثة. غالبًا ما تشتمل المشروبات 'جرلي' الأخرى على الكوكتيلات الاستوائية بالفواكه والورد وأي شيء يحتوي على مشروب كحولي البلسان.

من ناحية أخرى ، يتماشى الويسكي مع الذكورية. على البرنامج الحدائق والاستجمام ، تتجسد هذه الظاهرة في شخصية رون سوانسون ، وهو رجل أبيض ، من جنسين مختلفين ، في منتصف العمر ، وشارب يلعبه نيك أوفرمان ، وهو من عشاق لاجافولين الواقعي. بالإضافة إلى ولعه بالنجارة والإزالة العاطفية ، يُظهر رون رجولته من خلال تقاربه مع ويسكي سكوتش.

'تعتبر الويسكي والبوربون أرواح' رجولية '، كما تقول سارة ماكوي ، نادلة في توني ركن الجيب في هيوستن ، تكساس. وتضيف أن كلا الفئتين حققتا نجاحات 'لتصبحا أكثر شمولاً للنوع الاجتماعي ... جذابة للإناث وكذلك المساحات الشاذة'.

ولكن ما هي المواسم السبعة من برنامج Lagavulin لـ Ron Swanson أو 17 إصدارًا من عرض النثر لجيم موراي هو أن هذا المفهوم راسخ. لطالما تم تسويق الويسكي على أنه ذكور سائل ، يتم تقديمه على الصخور في كوب ثقيل القاع. أو ، الأفضل من ذلك ، الاستمتاع بأناقة في غرفة بها مدفأة والعديد من الكتب ذات الغلاف الجلدي ، لكل أنكورمان الشرب الاسكتلندي رون بورغندي.

يقول النادل جاستن جولاش: 'عندما كنت صغيرًا ، كنت مثل ،' أريد أن أشرب الويسكي لأن هذا هو ما يشربه الرجال '. يتذكر كيف ، في وقت مبكر من حياته المهنية ، قال له رجل عادي يبدو رائعًا ، 'الرجال الحقيقيون يشربون الويسكي'. يقول جولاش إنه كان تكوينيًا. ثم في أوائل العشرينات من عمره ، قام بتعديل تفضيلاته من المشروبات وفقًا لذلك.

يقول: 'لقد تطورت منذ ذلك الحين'.

عمل جولاش في بارين مركزين للويسكي في واشنطن العاصمة ، وقد لاحظ 'رجالًا يشجعون رجالًا آخرين' حول ما إذا كانت طلباتهم ذكورية بدرجة كافية. 'أرى أيضًا أن الكوكتيلات يتم تمييزها بين الجنسين ، حيث يوجد أشخاص يرفضون الشرب من أكواب ذات سيقان لأنهم يعتقدون أن هذا ليس رجوليًا.'

شهد النادل في بورتلاند بولاية أوريغون جوشوا مدريد سلوكًا مشابهًا بين جميع مجموعات شاربي الكحول من الذكور مكتبة مولتنوماه ويسكي ، التي تحتوي على مجموعة روح 1500 زجاجة.

يقول مدريد: 'أثناء العمل في حانة ويسكي بها حافظة كبيرة من سكوتش ، أسمع غالبًا رجالًا ينادون بعضهم البعض إذا كان أحدهم غير قادر على التعامل مع الويسكي المثقوب'. 'لقد سمعت أشياء مثل ،' أوه ، لم ألاحظ أنك كنت ترتدي تنورة 'عندما رفض زملائهم الضيوف الذكور الويسكي المثقوب وبدلاً من ذلك اختاروا من فئة روحية أخرى تمامًا.'

قد يختار هذا الرجل عدم طلب ويسكي تلك الليلة. أو قد يتنصل من التفوق الفردي لثقافة الويسكي مدى الحياة. بالنسبة لماركات الويسكي ، يمثل هذا عيبًا خطيرًا في صناعة تنافسية حيث تكون الفودكا هي الروح الأكثر مبيعًا ما يقرب من ثلث حصة السوق المحلية . الويسكي ، وصيفة العروس دائمًا ، يأتي بنسبة 24 ٪.

جوليا ريتز توفولي ، أقصى اليسار ، في حدث Women Who Whiskey Kilbeggan / تصوير دافني يوري

ستكسر نساء الويسكي قلبك

تخلق تعقيدات الذكورة المجاورة للنبيذ مضاعفات على شاربات الويسكي من الإناث. عكس الرجل الرجولي سكوتش هو امرأة الويسكي. إنها تشرب الخمر وتتسم بالجنس المفرط ، بالضربة القاضية بزجاج صخري في يد مشذبة تمامًا.

فيها مقال تصف كورتني باليستير النموذج الأصلي 'دعنا الآن نتقاعد من امرأة ويسكي' بأنها 'تجلس إلى الأبد في بار مع كراسي جلدية ذات أذرع وإضاءة جذابة ، في انتظار أن تسأل عما إذا كانت تريد الخروج من هنا. أو ربما تسألك ، لأنها تشرب الويسكي ، وبالتالي فهي قوية (ولكنها ليست قوية جدًا) وقوية (ولكنها ليست أقوى منك). هي دائما مثيرة ، دائما تلعب ، دائما عطشى '.

تحتفل الصورة النمطية بالنساء من جنسين مختلفين والنساء لإعجابهن بما يسمى الروح الرجولية. قربهم من الرجولة يجعلهم يبدون أكثر روعة وجدارة بالاحترام مما لو كانوا متمسكين بالميول الأنثوية ، مثل المشروبات الغازية الفودكا أو الإبرة. كمتحدثين باسم جيم بيم وجوني ووكر ميلا كونيس و كريستينا هندريكس الحميمية ، يزيد الويسكي من جاذبية الجنس أيضًا - على الرغم من أنه بشكل عام فقط إذا كانت الشاربات المعنيات يعتبرن بالفعل جذابة بموجب الأعراف الأبوية.

هذا الخيال جيسيكا-الأرنب مع الدراما له تداعيات واقعية.

انتقلت جوليا ريتز توفولي إلى مدينة نيويورك قبل عشر سنوات ، وكانت متحمسة لاستكشاف مشهد البار المحلي. كلما طلبت أو أعربت عن اهتمامها بالويسكي ، تلقت تعليقات غير مرغوب فيها من الرعاة الذكور.

'كانوا يقولون أشياء مثل ،' أوه ، هذا مشروب قوي لسيدة صغيرة! هل أنت متأكد أنك تستطيع التعامل معها؟ 'أو' ألا تفضل تناول بعض النبيذ؟ 'أو حتى الإصدارات الأكثر تحيزًا للجنس ،' أوه ، إذا كنت تحب الويسكي ، أتساءل ما الذي يعجبك أيضًا؟ '

كان الأمر غير مقبول ، لكن ريتز توفولي كانت مصممة على خلق مساحة لنفسها في الويسكي. لقد عرفت بالفعل أنها تحب الروح. لذلك تشكلت النساء الذين ويسكي ، وهو مجتمع من عشاق الويسكي الذين يحددون الإناث ، ويستضيفون شريط الزحف والأحداث التعليمية. تضم المجموعة الآن 10000 عضو في جميع أنحاء العالم.

النادل سارة مكوي. تصوير سيباستيان جوتيريز / الصورة بإذن من سارة مكوي

يُقصد بشرب الويسكي أن يكون ممتعًا ، ومع ذلك يمكن لعدد قليل من الإناث القيام بذلك دون تعليق غير مرغوب فيه أو مشاركة غير مقصودة في ميم مختزل. إنها أمتعة كثيرة يمكن أن يحملها طلب مشروب واحد.

يقول ماكوي: 'إنني أستوعب التصورات غير المتجانسة بالطريقة نفسها التي أرى بها' أنت ترمي مثل الفتاة '. 'من المفترض أن يكون مهينًا أو إشارة سلبية تجاه الإناث. عادةً ما أرد بـ 'شكرًا لك'.

يعتقد Ritz Toffoli أن كونك جنسيًا أو رمزيًا أو يتم وضعه بطريقة أخرى يجعل بعض شاربات الويسكي المحتملات بعيدًا عن هذه الفئة.

تقول: 'إذا كنت أنت المنتج ، فلا يمكنك أن تكون أيضًا المستهلك'. 'هذا شيء نحاول الابتعاد عنه لأننا المستهلك. نحن نستهلك الويسكي ونستمتع به. ونحن لسنا هنا من أجل استهلاك أي شخص آخر لامرأة مثالية ، والتي هي مثالية فقط لأنها تتحدى التوقعات حول ماهية المرأة '.

الإلغاء والتجديد

الصور النمطية المصاحبة للويسكي هي أيضًا سيئة للأعمال.

يقول هاوس: 'كصناعة ، أغفلنا تاريخيًا الجميع ما عدا الذكر الأبيض. 'هذا هو الجمهور المتصور لمن يشربون الويسكي.' لكن مجموعات تحب جمعية بلاك بوربون و نساء بوربون تقديم حجج مضادة قوية ، كما تلاحظ.

والقوة الشرائية للمجموعات الديموغرافية الأخرى مذهلة. وفقًا لبيانات نيلسن ، الأمريكيون السود لديك 1.3 تريليون دولار من القوة الشرائية السنوية والمستهلكون اللاتينيون في الولايات المتحدة تمارس 1.5 تريليون دولار. تفيد تقارير The Advocate أن القدرة الشرائية لـ LGBTQ تجاوزت 917 مليار دولار في عام 2017.

إن تجاهل أو عزل مثل هذه الأسواق الضخمة هو قرار سياسي يؤثر على أرباح الشركات. قد ينتقد النقاد تغريدات باسكين على أنها 'ثقافة إلغاء' ، لكن النماذج غير المدروسة أضرت بأعمال المشروبات أكثر من أي وقت مضى على تويتر.

منذ أن قام Paskin بالتغريد ، أصدرت العلامات التجارية البارزة مثل Beam Suntory بيانات تنكر لغة Murray المتحيزة جنسياً. إنه لأمر مشجع أن نرى هذا الدعم ، إذا كان من المؤسف أن كاتبًا مستقلًا بدون دعم رسمي من مطبوعة أو مؤسسة كان عليه أن يبدأ الرد.

المساحات تحت الأرض حيث كان الشرب أثناء الإناث فعلًا راديكاليًا

ماذا بعد؟ نأمل أن تتذكر الشركات الكتاب المقدس ويسكي الجدل والتفكير بشكل أكثر تعددية حول السوق. إن التوظيف والترويج والتمثيل والمشاركة مع الأشخاص من مختلف الهويات الجنسية والخلفيات العرقية والتوجهات الجنسية لن يؤدي إلا إلى تعزيز الصناعة.

سيسهل على السقاة كسب قوتهم أيضًا.

'إذا كان لديك رجل في الحانة يعتقد أنه يجب أن يشرب أثقل شراب الجاودار الذي لديك ، ثم لا يستطيع شنق؟' يقول جولاش. 'لديه شراب واحد فقط ويغادر. لكنه ربما كان سحق ، مثل ، أربع قطع فراولة ديكيريس '.