انتبه أيها التوت! توت العسل هو الفاكهة الصاعدة التي تسيطر على الأجزاء الأكثر برودة من البلاد (مثل مينيسوتا أو واشنطن) نظرًا لقدرتها على الازدهار في درجات الحرارة المنخفضة. وموسم الذروة هو علينا. على الرغم من أنها تبدو إلى حد ما مثل قريب التوت ذو الشكل الغريب، إلا أن هذه الثمار تأتي من نبات موجود في زهر العسل العائلة (أحيانًا يُطلق عليهم اسم زهر العسل الأزرق). يطلق عليهم أيضًا اسم 'haskap'، وهو ما يطلق عليهم في اليابان، حيث نشأوا. بخلاف اليابان، أول عسل موثق ويُعتقد أنها من روسيا والصين أيضًا، ويعود تاريخها إلى القرن الثامن عشر.

يقول باتريك بايرز، اختصاصي البستنة بجامعة ميسوري، إن التوت بدأ ظهوره في الولايات المتحدة في شمال غرب المحيط الهادئ، لكنه امتد بسرعة إلى العديد من مناطق الغرب الأوسط في السنوات الأخيرة، بما في ذلك جنوب غرب ميسوري وحتى الجنوب. لقد ظهرت في أسواق المزارعين في هذه المناطق في أوائل الربيع خلال السنوات القليلة الماضية، وعادةً قبل فواكه الربيع الأخرى المزروعة محليًا مثل توت و فراولة . إلى جانب توفير الفواكه الجيدة في وقت مبكر من الموسم، فإن توت العسل يحتوي أيضًا على قيمة غذائية تجعله يستحق البحث عنه أو البحث عنه حتى تنمو نفسك .

تنتج Blue Fruit Farms ما يصل إلى 200 رطل من توت العسل سنويًا. بإذن من جيم ريدل

ما هو طعم العسل؟

يقارن مزارع توت العسل، جيم ريدل، النكهة بالتوت أو التوت الأسود غير الناضجين قليلًا، ويمكن تناولهما بكل الطرق التي تتناولها مع التوت التقليدي. لذا، إذا صادفتك هذه المنتجات في السوق المحلي، فاستبدلها بمربى التوت الأزرق المفضل لديك أو وصفة مافن الفراولة. ريدل يملكها مزرعة الفاكهة الزرقاء مع زوجته جويس فورد في وينونا، مينيسوتا. قام الزوجان بزراعة عدة أنواع مختلفة من التوت المعمر ذو اللون الأزرق (ومن هنا اسم المزرعة) لأكثر من 30 عامًا، لكنهما قررا إضافة توت العسل إلى المزيج منذ حوالي ست سنوات. يفضل ريدل تناول توت العسل نيئًا، لكنه يقول إنه ممتاز أيضًا لتحضير مربى جيد، أو حتى لصنع نبيذ الفاكهة.

الفوائد الصحية لتوت العسل

سيحصل جهازك المناعي على دفعة كبيرة من توت العسل، وذلك بفضل محتواه نسبة عالية من مضادات الأكسدة . تم اختباره على أنواع التوت الشائعة الأخرى مثل التوت الأزرق والتوت والتوت الأسود، حيث أنتج توت العسل باستمرار أعلى مستوى من الأنثوسيانين. يتم إنتاج الأنثوسيانين بواسطة الأصباغ الطبيعية الموجودة في الفاكهة ذات اللون الأزرق والأحمر، والتي تم ربطها بتحسين مستويات السكر في الدم. صحة العين وجميع أنواع الفوائد المضادة للالتهابات مثل تقليل التهاب اللثة (التهاب اللثة) أو التهاب المفاصل الروماتويدي. ومع ذلك، لا يقتصر هذا التوت على مضادات الأكسدة: فهو أيضًا مصدر قيم للألياف وفيتامين C.

توت العسل الطازج من Blue Fruit Farm. بإذن من جيم ريدل

زراعة العسل في المنزل

طالما أنك تعيش بين مناطق الصلابة 2-7 التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية، فإن توت العسل سيكون جيدًا في حديقة منزلك. نظرًا لأن النباتات تزدهر في درجات الحرارة الباردة، فقد وجد بايرز أن توت العسل قادر على النمو دون الحاجة إلى الكثير من مكافحة الآفات. ويقول أيضًا إن النباتات ليست انتقائية بشكل خاص فيما يتعلق بالتربة، 'طالما أنها تتمتع بتصريف جيد، وكمية معقولة من المواد العضوية، ومتوازنة بشكل جيد في العناصر الغذائية.'

يحتاج التوت إلى صنفين على الأقل ( من بين العشرات المتاحة ) مزروعة بالقرب من بعضها البعض بما يكفي للتلقيح المتبادل. توصي ريدل بزراعة مزيج من الأصناف الأكثر حلاوة مثل توت العسل بورياليس وأورورا وسندريلا.

لا يمكنك شراء NectaPlums من المتجر، ولكن يمكنك زراعته في أي مكان تقريبًا

بمجرد زراعته، لا يستغرق توت العسل وقتًا طويلاً حتى ينضج وينتج الفاكهة؛ ستبدأ عادةً في رؤية الفاكهة جاهزة للقطف خلال عامين تقريبًا (قد يستغرق الأمر ضعف الوقت الذي تستغرقه نباتات التوت). إذا كنت مستعدًا لمحاولة زراعة توت العسل الخاص بك في حديقتك، فيمكنك شراء النباتات من نفس المشتل الموجود في ولاية مينيسوتا مثل Blue Fruit Farm، في هونيبيريالولايات المتحدة الأمريكية.

نظرًا لطبيعته الحساسة، قد لا يتوفر توت العسل في السوبر ماركت المحلي إذا كنت في حالة أكثر دفئًا لأنه لن يتم نقله جيدًا. لذا، إذا كنت في الغرب الأوسط أو المناطق الأكثر برودة في البلاد (فكر في واشنطن أو كونيتيكت)، تأكد من البحث عن هذه الفاكهة الصحية لتجربتها.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى