في مزارع الكروم الجبلية الضبابية في وسط اليونان ، تجلس مجموعة محلية يطلق عليها 'الحرباء' بهدوء في انتظار يومها الذي طال انتظاره في دائرة الضوء العالمية.

Moschofilero (جزازة العشب- FEEL-Err-oh) ، وهو عنب نبيذ أبيض نابض بالحياة ومزرع في منطقة بيلوبونيز في مانتينيا ، اكتسب لقبه لسبب وجيه. ذو بشرة وردية وعطرية ، تعبير العنب واسع النطاق. لا يزال النبيذ الأبيض والوردي والفوار يقدم نكهات تتراوح من الخفيف والحساس إلى الناضج والمحب للمرح إلى الغريب والتوابل. غالبًا ما تتم مقارنتها بـ Riesling و Traminer و Viognier ، على الرغم من طابعها اليوناني المميز.

بوتاري 2016 موسكوفيليرو / تصوير ميج باجوت

بوتاري 2016 موسكوفيليرو (مانتينيا) 17 دولارًا ، 92 نقطة .

رائحة الليمون وزهر البرتقال والورد تبدأ هذا النبيذ الغريب والمنعش. في الحنك ، تمتزج النكهات المشرقة من الحمضيات مع البطيخ والفلفل. إنه بسيط ولكنه مميز. Terlato Wines International.

توجد Moschofilero في العديد من التكرارات في اليونان منذ العصور القديمة ، ولكن شعبيتها الحقيقية تعود إلى السبعينيات والثمانينيات ، عندما كان منتجو Mantinia ذوي التفكير المتقدم يحبون تسليبوس و بوتاري و سبيروبولوس تعمق في سلوك المجموعة وبدأت في إنتاج تعبيرات أكثر أناقة وتحركها الأرض.

يقول Yiannis Tselepos ، الذي درس علم الخمور في جامعة ديجون في فرنسا: 'عندما بدأنا العمل مع Moschofilero في عام 1979 ، تم استخدام النبيذ كمُحسِّن لترقية أنواع النبيذ الأخرى ، ولم يكن هناك زجاجة Moschofilero المعبأة في السوق'. أسس مصنع النبيذ الخاص به في عام 1989 مع زوجته أماليا.

تميز الحموضة العالية ، والهشاشة ، والحمضيات بالنبيذ من سفوح التلال ، بينما تنتج الهضبة نمطًا زهريًا وعطريًا أكثر.

سرعان ما حفزت التعبيرات الأفضل للتنوع الطلب. يقول Tselepos إنه نتج عن 'كل شخص يريد علامة Moschofilero في محفظته.'

وقد ثبت أن ذلك يمثل تحديًا ، حيث أن الغلات العالية للصنف المتقلب معرضة لاختلالات الكحول والحموضة ، كما أنها حساسة لسوء الأحوال الجوية. لم يجد صانعو النبيذ المتحمسون للمشاركة في الحدث نجاحًا دائمًا ، كما أن تدفق النبيذ الفاخر زاد من إرباك هوية الأسلوب.

'تنتمي موسكوفيليرو إلى تلك الفئة من الأصناف بدرجة عالية جدًا من الصعوبة ، بسبب موقعها وظروف زراعتها' ، كما يقول تسيليبوس.

Nasiakos 2015 Moschofilero / تصوير ميج باجوت

Nasiakos 2015 Moschofilero (مانتينيا) 16 دولارًا 91 نقطة .

الرائحة الفخمة من العسل والزهور والخوخ تؤدي إلى هذا اللون الأبيض المميز. مكتمل الجسم ومليء بالحمضيات والتوابل ونكهة الفاكهة الاستوائية ، إنه كلاسيكي ولكنه سيروق لعدد لا يحصى من الأذواق. توازن الحموضة يعطيها التركيز. شركة ستيلار للاستيراد ذ م م.

تم إنشاء مانتينيا ، بمتوسط ​​ارتفاع يبلغ 2100 قدم ، كتسمية محمية للمنشأ (PDO) في عام 1971. تقع مزارع الكروم ذات المناخ البارد على ارتفاع 2200 قدم تقريبًا فوق مستوى سطح البحر ، والتي يمكن أن تعمل لصالح العنب أو ضده. يقول تسيليبوس: 'تتغير ظروف مانتينيا في سبتمبر وأكتوبر بشكل متكرر وسريع ، وتجعل من الصعب على العنب أن ينضج بشكل صحيح ... مما قد يمنع تعبيره ونمطيته'.

حتى داخل مانتينيا ، يحتوي النبيذ على أشكال عطرية ونكهة متنوعة. تميز الحموضة العالية ، والهشاشة ، والحمضيات بالنبيذ من سفوح التلال ، بينما تنتج الهضبة نمطًا زهريًا وعطريًا أكثر. كلها مرتبطة بالحموضة المتوازنة الأنيقة التي تعكس الارتفاع العام والتضاريس.

Tselepos 2015 Moschofilero / تصوير ميج باجوت

Tselepos 2015 Moschofilero (مانتينيا) 17 دولارًا ، 91 نقطة .

يرمز هذا النبيذ الأنيق إلى طبيعة Moschofilero الجذابة ، مع أنف غني برائحة الورد والبنفسج والحمضيات ، ونكهات البطيخ والليمون الطازجة والأنيقة. كافا سبيلياديس.

يتضمن هذا الملف الفريد خفة الحركة ، وفقًا للخبير في أثينا يانيس كاراكاسيس ، ميغاواط.

يقول: 'في هضبة مانتينيا المرتفعة ، يطور Moschofilero طابع الأزهار والفلفل ، مع أمثلة بارزة تظهر إمكانات قوية للتطور على مدى أربع سنوات بعد الحصاد'.

الابتكار هو جوهر المنطقة. نجح المنتجون في تجربة شيخوخة البلوط وتخمير الخميرة البرية وملامسة الجلد لفترات طويلة. تعمل Tselepos على نبيذ وردي وبرتقالي ونبيذ طبيعي 'يؤكد تعدد Moschofilero'. يقوم Bosinakis أيضًا بإنتاج زهرة Moschofilero ، مما يسلط الضوء على طبيعة العنب الهشة والرائعة.

دومين سبيروبولوس 2015 Moschofilero / تصوير ميج باجوت

Domaine Spiropoulos 2015 Moschofilero (مانتينيا) 18 دولارًا و 88 نقطة .

يتبع الروائح الغريبة من التوابل والأعشاب حنك الفاكهة الطازجة ولمسة نهائية من الفلفل في هذا اللون الأبيض الجذاب والمرح. واردات أثيني.

خلطات Moschofilero من تسميات المؤشرات الجغرافية المحمية (PGI) ، مثل بيلوبونيز أو وسط اليونان ، شائعة أيضًا في جميع أنحاء البلاد. يمكن استخدام الأصناف الدولية مثل شاردونيه أو العنب الأصلي مثل Roditis و Savatiano ، مع شراكة جيدة مع طبيعة Moschofilero النظيفة والمتعددة الاستخدامات.

على الرغم من جاذبية الصنف والقدرة على تحمل تكلفته ، إلا أنه لا يزال غير محل تقدير كبير خارج اليونان ، كما يقول كمال كويري ، مدير النبيذ في أوسيا في مدينة نيويورك.

أربعة أنواع من النبيذ اليوناني ستأخذك إلى أماكن

أغذية Moschofilero المفضلة
على الرغم من أن Moschofilero يقدم مقبلات لذيذة ، إلا أن حموضته العالية ونكهاته الطازجة تمنحه ميزة الاقتران بالطعام. جربها بهذه الأطباق:
سمك مشوي أو سوتيه ، اسكالوب ، دجاج
هليون مشوي ، جبن ماعز ، فلفل مشوي
انتشار المزة الشرق أوسطية

'Moschofilero باعتباره صنفًا يونانيًا يساء فهمه بشكل عام ،' كما يقول. 'التنوع بشكل عام بسيط وممتع ، ولكن يمكن أن يوفر أيضًا أناقة لا تصدق ، وتعدد استخدامات مع الطعام وخفة الحركة الرائعة.'

يمكن لهذه الشخصية الديناميكية أن تجعل التنوع صعبًا ، كما يقول كويري ، الذي يقول إن كيفية تسويق Moschofilero أمر أساسي.

زكريا 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero / تصوير ميج باجوت

Zacharias 2015 Ambelos Phos Roditis-Moschofilero (بيلوبونيز) 11 دولارًا و 88 نقطة .

هذا المزيج من Moschofilero وصنف أصلي آخر ، Roditis ، يتزوج النوتات العطرية والزهرية مع طابع هش وحيوي. تكثر روائح ونكهات التفاح والحمضيات ، مع لمسة نهائية معدنية تضيف البيب. شركة ستيلار للاستيراد ذ م م. افضل شراء

هذا التعدد هو جزء من جاذبيته ، كما يعارض Tselepos ، طالما أن الجودة جيدة. في رأيه ، كل زجاجة 'لها خصائصها الخاصة التي تقدم النبيذ بشخصية مميزة'.

تشارلز بيليليس ، صاحب الشواية اليونانية الشهيرة سوفلا في سان فرانسيسكو ، يقول إنه على المستوى المتميز ، فإن طابعه 'المعطر ، الزهري ، عالي الحموضة' مثالي لمحبي الأزواج المتطورة. يقول إن السوشي والمحار والمأكولات البحرية النيئة والمحار هي مباريات الذهاب إلى Moschofilero.

Troupis 2015 Fteri Moschofilero / تصوير ميج باجوت

Troupis 2015 Fteri Moschofilero (أركاديا) 13 دولارًا ، 89 نقطة .

نكهات شبيهة بمسقط من الورد والياسمين والليمون الناضج ، تليها نكهات قشر الليمون والفواكه البيضاء. تشطيبات نظيفة ونقية. فريدريك ويلدمان وأولاده. افضل شراء

يقول بيليز إن العبوات الأخرى التي يمكن الوصول إليها والصديقة للمحفظة أقل رسمية و 'مثالية لمن يشرب النبيذ غير الرسمي الذي يريد نبيذًا أبيض خفيفًا ومشرقًا وسهل الشراب'.

بغض النظر عن أسلوبها ، فإن Moschofilero موجود لتبقى.