في العقود الأخيرة ، اكتسبت ولاية أوريغون اعترافًا عالميًا كشركة رائدة في Pinot Noir. لكن مثل هذا التركيز بالليزر له ثمن - لا يدرك العديد من شاربي النبيذ أن ولاية أوريغون تنمو حول العديد من أنواع العنب المختلفة مثل واشنطن وكاليفورنيا.

واحدة من أبرز المواقع التي تحلق تحت الرادار هي أوريغون ريسلينج.

صحيح أن واشنطن هي موطن أكبر منتج ريسلينغ في العالم من حيث الحجم ، شاتو سانت. ميشيل . حقق صانعو النبيذ في كاليفورنيا نجاحات في كل من النهايات الجافة والحلوة للمقياس ، وكانت كولومبيا البريطانية تنتج بعض الأمثلة البلورية والحيوية. ومع ذلك ، فإن العديد من المتخصصين في Riesling في ولاية أوريغون يقدمون تنوعًا وقيمة وجودة أكبر من أي مكان في الساحل الغربي.

'لم يكن الناس يعرفون ماذا يفعلون به. ربما كان لديهم Blue Nun في شبابهم ، ومع نمو أذواقهم ، ابتعدوا عن كل ريسلينج '. —تيري براندبورج ، براندبورج فينيارد ومصنع النبيذ

كانت مزارع الكروم القديمة مفتاح النجاح الحالي للدولة. غالبًا ما زرع رواد Pinot في ولاية أوريغون ريسلينج أيضًا للحفاظ على التدفق النقدي مع تقدم النبيذ الأحمر. مات بيرسون الحب والقذارة يسمي هذه الجهود المبكرة 'فائض النغمة ، ونغمة واحدة.' هذا صعب بعض الشيء ، لكن هناك بعض الحقيقة في ذلك.

'لم يكن الناس يعرفون ماذا يفعلون به. ربما كان لديهم Blue Nun في شبابهم ، ومع نمو أذواقهم ، ابتعدوا عن ريسلينج '، كما يقول تيري براندبورغ براندبورج للعنب ومصنع النبيذ .

ومع ذلك ، يجب أن نشكر رواد ريسلينج العرضيين. يبدو أن أمثلة العنب القديمة تُظهر روائح ونكهات أكثر دقة ، كما هو الحال مع العنب القديم Pinot Noir.

يقول بيرسون: 'أجد أن العنب الأقدم ريسلينج يميل نحو توازن طبيعي أكثر ، وليس هناك شك في أن هذه الجذور العميقة تسحب بعض النكهات الدقيقة والمحددة حقًا'.

ثم هناك terroir. تنتشر كروم ريسلينغ في ولاية أوريغون من الزاوية الجنوبية الغربية العميقة للولاية حتى الحافة الشمالية لوادي ويلاميت. تختلف التربة بشكل كبير ، لكن ما يميزها هو التأثير البحري الذي يتجنب حرارة الصحراء الشديدة في شرق واشنطن. كما يتم زراعة العديد من أنواع الكروم في المزارع الجافة ، مما يدفع الجذور إلى عمق أكبر.

نظرًا لاستكشافاتهم للاختيارات المستنسخة لـ Pinot Noir و Chardonnay ، فليس من المستغرب أن يفعل صانعو النبيذ في ولاية أوريغون الشيء نفسه مع ريسلينج.

تريسيتوم يقول جيمس فراي إن مزارع ريسلينج في الولاية سيطر عليها نسختان ألمانيتان: استنساخ 9 من Rheingau و Clone 12 من Pfalz. ينسب شحالم هاري بيترسون - نيدري لتجربته مع الحيوانات المستنسخة الجديدة.

الطعوم فراي حاليا جديدة ريسلينج الحيوانات المستنسخة من Mosel و Rheingau و Pfalz و Alsace في سلسلة الساحل ومزارع الكروم Ribbon Ridge.

فخر ريسلينغ معروض في Trisaetum Winery / الصورة من Trisaetum ، Facebook

كما تساهم قهوات الكروم الفردية وخمائر الخميرة المحلية والتجارب مع البيض الخرساني في التنوع المذهل في المنطقة. تنتج Trisaetum ما يصل إلى 10 ريسلنغ كل عام ، بينما تنتج Janie Heuck في بروكس صنعت 20 في عام 2016 ، معظمها من أحواض الكروم الفردية.

'الهدف هو إظهار الاختلافات في خصائص النبيذ بسبب عمر الكرمة ونوع التربة والجانب والارتفاع' ، كما يقول هيوك.

يمكن أن يتقدم نبيذ أوريغون جيدًا. يمكن أن يستمر أفضل Pinots غالبًا لمدة 20 عامًا ، ويمكن أن تتفوق Oregon Chardonnays على أداء Burgundies. ريسلينج هو عنب وُلد لسن ، ويسعى صانعو النبيذ إلى إطالة نافذة الشرب في عبواتهم.

كان أول فيلم خمر من Brooks Riesling عام 1998 ، ولا يزال يشرب في سن صغيرة ، كما يقول Heuck. كان أول خمر براندبورج في ولاية أوريغون عام 2002 ، ويقول إنه يشرب بشكل جميل الآن.

بيل هوبر زراعة العنب Paetra ، تعلم صناعة النبيذ في ألمانيا ، ويستخدم هذه التجربة كنموذج لعمله. يشير بيرسون إلى التركيب الحمضي للنبيذ ، والذي 'يوفر دعامة (مثل العفص باللون الأحمر) لتعليق الفاكهة وجميع النكهات الأخرى منها. مع تقدم عمر النبيذ ، تنعم الحواف الحادة وتسمح بتعقيد الملاحظات الثانوية والثالثية بالتألق '.

استنادًا إلى تدريبه في اللغة الألمانية ، يقول هوبر ، 'في حوالي 15 عامًا ، يبدأ ريسلينغ [فاينز] حقًا في ترسيخ نفسه بطريقة يتم فيها تحقيق التعبير الأرضي والتغلب على الظروف الجوية القاسية. سينتظر العديد من المنتجين الألمان حتى هذا الوقت للإعلان عن نبيذ واحد من مزارع العنب '.

على الرغم من جودتها وقيمتها ، لا يزال ريسلينج لاعبًا ثانويًا في ولاية أوريغون ، مع 724 فدانًا مزروعًا فقط اعتبارًا من 2015 ، نصفها في وادي ويلاميت. ولكن نظرًا لأن منتجين مثل Brandborg و Brooks و Chehalem و Love & Squalor و Paetra و Trisaetum وغيرهم يستخرجون أفضل ما لديهم من عنب ، يمكن القول إنه أكثر أنواع النبيذ الأبيض تنوعًا واستثنائية في الولاية.