يحدث ذلك. اسأل أي بائع تجزئة أو بائع تجزئة. ربما ليس في كثير من الأحيان ، ولكنه يحدث: حتى عندما تذكر زجاجة كابيرنت ساوفيجنون بوضوح أنها تأتي من تسمية أخرى - مقاطعة سونوما ، على سبيل المثال - فإن بعض المستهلكين (وليس قراء هذه المجلة بالطبع) ينظرون إلى الملصق ويسألون ، ' في أي جزء من وادي نابا توجد سونوما فيه؟ 'لا يزال هناك أشخاص يعتقدون أنه لا يوجد كابيرنت في كاليفورنيا باستثناء نابا ، كما يقول راندي أولوم ، مدير النبيذ في كيندال جاكسون.
إنتاج كاليفورنيا من Cabernet Sauvignon ضخم. تم سحق ما يقرب من ثلث مليون طن في عام 2008 ، أكثر من أي صنف آخر إلى جانب شاردونيه وزينفاندل. لأولئك منا المحظوظين بما يكفي للتذوق على نطاق واسع في كاليفورنيا ، من الواضح أن نابا لديها بعض المنافسة هناك ، وتجدر الإشارة إلى أن الكابينة الرائعة من خارج نابا تكلف أقل من متوسط ​​90 نقطة بالإضافة إلى النبيذ الخاص بك.
من باسو روبلز في الجنوب ، مروراً بجبال سانتا كروز وصولاً إلى تسميات سونوما الأكثر دفئًا ، ظهرت كابيرنت ساوفيجنون من حيث الأسلوب والجاذبية. يظهرون صفات مختلفة من نابا ، بالطبع ، ولكن ما الخطأ في ذلك؟ يعتبر Napa Valley Cabernet Sauvignon جيدًا بقدر ما يمكن أن يحصل - على الأقل ، من الصعب معرفة إلى أين يتجه من هنا. لكن سيارات الأجرة من مناطق أخرى تقدم دليلاً على أنه مع دخولنا هذا العقد الثاني من القرن الحادي والعشرين ، فإن قبضة نابا على كابيرنت تتلاشى.
فيما يلي بعض من أفضل الفنانين أداءً على الطرازات الحديثة. ملاحظة: المقال الكامل عن California Cabernet خارج نابا متاح في عدد أبريل 2010 من مجلتنا.

وادي الفرسان

غير معروف ، لكنه نجم ناشئ
حتى المستهلكين المتحمسين للنبيذ سيتعرضون لضغوط شديدة ليقولوا الكثير عن Knights Va l e y. تم وضعه على الخريطة كمنطقة نبيذ من قبل مصنع بيتر مايكل للنبيذ ، والذي لن يشاهده معظم الناس أبدًا ، والذي لم يسافر كثيرًا ، مع العديد من المرافق السياحية.

من الأسهل العثور على زجاجات معينة من Kendall-Jackson ، وجيدة مثلها ، مثل Highlands Estates لعام 2007 Trace Ridge Cabernet Sauvignon (94 نقطة ، 70 دولارًا). هذا نبيذ يسجل درجات عالية في كل خمر. يقول أولوم: 'تقع مزرعة العنب في منتصف الطريق بين وادي ألكسندر ووادي نابا ، بارتفاع يصل إلى 1000 قدم' ، موضحًا مرة أخرى أن كابيرنت تحب التلال. يصف أولوم المناخ. 'يمكن أن يكون الجو دافئًا هناك ، لكننا نفقد ثلاث درجات مع كل 1000 قدم من الارتفاع ، وعندما يضرب الضباب ، والذي يمكن أن يكون من ثلاثة اتجاهات ، فإنه يبرد تمامًا.' وصفه للعفص هو وصف جيد: 'كبيرة ، لكنها غنية بالعصارة ومستديرة ، مقابل قوتك ، عفص فيدر الفائق الخطية.' منتجو نايتس فالي كابيرنت الفاخرون الآخرون: نايتس بريدج ، إريت

وادي الكسندر

تقود الطريق
من بين جميع مصادر كابيرنت ساوفيجنون العظيمة خارج وادي نابا ، فإن وادي سونوما هذا هو المنافس الرئيسي. اعتادت Cabernets الخاصة بها أن تتمتع بسمعة طيبة في الأعشاب ، ولكن ذلك يعود إلى فترة نمت فيها معظم الكروم في قاع الوادي الخصب. في الوقت الحاضر ، العمل في التلال.

هناك الكثير من Cabernets الجيدين القادمين من المناطق الواقعة بين Geyserville و Healdsburg بحيث يصعب تصديق وجود القليل من Cabernet أو عدم وجوده في وادي Alexander قبل السبعينيات. كان الدافع خلال السنوات العشر أو الخمس عشرة الماضية هو نقل كابيرنت إلى التلال ، وهو اقتراح مكلف نظرًا للبنية التحتية (الطرق والري والمدرجات) التي يجب تطويرها. يحذر ريك ساير ، صانع النبيذ منذ فترة طويلة في رودني سترونج ، من أن كابيرنت في قاع الوادي يمكن أن تحتوي على 'تلك الحبة الخضراء من وادي ألكسندر ، الفلفل الحلو [الرائحة] إذا لم تكن تقاتل. . . ولكن من الأسهل إدارة [كرمة] أعلى التل '. يعتبر Rockaway Cabernet Sauvignon لعام 2006 لرودني سترونج (96 نقطة ، 75 دولارًا) جوهريًا في ألكسندر فالي بجانب التلال. إنها جزء من السلسلة الذهبية لكروم العنب على المنحدر الغربي لجبال ماياكاماس المجاورة القريبة هي فيراري كارانو ، التي تظهر كابيرنيتس 'بريفيل' فيها كثافة مماثلة. ينتج ألكساندر فالي كابيرنت الفاخر الآخر: لانكستر ، ستونستريت ، هانا ، جولدشميت ، فيريت ، سيمي ، روبرت يونغ ، الأجداد ، بلو روك ، جيسير بيك ، كيندال جاكسون ، هوكس ، ستومولر

وادي جاف كريك

ليس فقط zinfandel و sauvignon blanc بعد الآن
يتم عزل هذا الوادي الدافئ إلى الحار داخل واد مربع من الجبال الساحلية ، ولكنه يتلقى تأثيرات باردة من وادي النهر الروسي ، وبشكل أقل وضوحًا ، من بحيرة سونوما. لطالما امتلك دراي كريك كابيرنيتس طابعًا ريفيًا معينًا ، كما لو أن البرياري ، الترابي الخشن للدعامة الأساسية للوادي ، زينفاندل ، تم نقله إلى كابيرنت.
في هذه الأيام ، تظهر سيارات الأجرة الفاخرة والتي تعد مجزية أكثر. مرة أخرى ، يلعب الارتفاع دورًا رئيسيًا. Gallo Family Vineyards 2006 Frei Ranch Cabernet Sauvignon (92 نقطة ، 35 دولارًا) تأتي من العنب المزروع بين 350 و 450 قدمًا في التلال الشرقية للوادي على الجانب الآخر من وادي ألكسندر. 'مزرعة فراي أبرد من وادي ألكسندر' ، تلاحظ جينا جالو ، صانع النبيذ ، مشيرة إلى بحيرة سونوما كنوع من مكيفات الهواء. يلاحظ جالو أن تربة الكرم حجرية وصخرية ، 'على عكس التربة العميقة في قاع الوادي ، حيث تحصل على نبيذ أكثر نعومة وأكثر نضجًا'. أفضل سيارات الأجرة الجافة هي من التلال ، إما على الجانب الشرقي أو الغربي. إنها توفر هيكلًا أكثر إحكامًا وأكثر هشاشة وجفافًا من كابينة Napa النموذجية. منتجون آخرون من منتجي Dry Creek Valley Cabernet الجيدون: Dry Creek Vineyard و Rafanelli و Rued و Fritz

ولا تنسى. . .

هناك تسميات إضافية في كاليفورنيا يمكن أن يأتي منها Cabernet الجيد: Carmel Valley (Galante) و Chalk Hill (Chalk Hill Winery) و Livرمور Valley (العلامة التجارية Steven Kent الفاخرة جدًا) وجبل Sonoma (Laurel Glen and Peters Family ، الموجود على a roll) ، وادي سونوما (BR Cohn ، Sbragia ، Louis M. Martini ، Kunde) و Carneros (Clos Pegase ، Truchard). تقدم مقاطعة سونوما ككل سيارات أجرة ممزوجة جيدة جدًا من شاتو سان جان وأروود وشوج وكينوود. وبالنسبة إلى تسمية متعددة البلدان ، لا يوجد شيء يضاهي القوة المذهلة لمزيج نابا سونوما من برايد ماونتن.
كلمة عن مقاطعة سانتا باربرا الشرقية. لقد كُتب الكثير عن Happy Canyon AVA الجديد والإمكانيات المتاحة لكابرنت المتميز. عدد قليل من مصانع النبيذ ، ولا سيما ستار لين ، يدفع بالظرف. لكن تبقى سنوات لنرى ما إذا كان الجهد سيقان.