منذ البداية تقريبًا ، كان Pinot Noir يدعي شهرة أوريغون - أصبحت الآن بطاقة اتصال معروفة دوليًا. كما أنها وقفت منفصلة ومعزولة وحيدة.

بالنسبة لصانعي النبيذ في ويلاميت فالي ، فقد شكل ذلك تحديًا. ما هو الرفيق الطبيعي لبينوت نوير؟ هل يجب أن يكون شاردونيه كما في بورجوندي؟

تفتخر الدولة ببعض Chardonnays الممتازة. Rieslings أيضًا ، والتي تزدهر في المناخ البارد. لكن العنب المصاحب الأبيض الذي يحتضنه صانعو العنب في أوريغون هم Pinot Gris و Pinot Blanc ، وكلاهما طفرات من Pinot Noir.

بعد ما يقرب من 50 عامًا ، يبدو أن بينوت جريس قد طال انتظاره للمطالبة بمكانها الصحيح. قام David Lett من Eyrie بإحضار Pinot Gris إلى ولاية أوريغون في عام 1966 - ما مجموعه 160 عقلًا مأخوذة من الكروم الأربعة فقط في المجموعة في جامعة كاليفورنيا في ديفيس.

في عام 1970 ، قدم Lett أول Pinot Gris تجاري في أمريكا. مر أكثر من عقد قبل أن يصنع ديك بونزي شخصية بينوت جريس في عام 1981.

يقول بونزي: 'لم يكن لدى أوريغون بينوت جريس أي جمهور يتحدث عنه'.

استغرق الأمر عقدًا أو عقدين آخرين من النمو البطيء المطرد - في فدادين الكروم والمنتجين - قبل أن يكتسب صنف العنب الاعتراف.

حتى الآن ، لا تزال مشاكل الهوية قائمة. هل يجب تسميته Pinot Gris أو Pinot Grigio؟ هل هناك اختلاف في الأسلوب بين الاثنين؟ ألم يحن الوقت للترويج لـ Oregon Pinot Gris والتخلص من الإشارات إلى أسماء وأنماط العالم القديم؟

إن تاريخ Pinot Blanc في ولاية أوريغون أكثر تشابكًا وإرباكًا. تبين أن الموجة الأولى من المزروعات في وادي ويلاميت قد تم تسميتها بشكل خاطئ. ما كان يعتقد أنه بينوت بلانك كان في الواقع ميلون دي بورغوني - عنب المسكاديت.

دخلت قصاصات Pinot Blanc الأصلية إلى الأرض في أوائل التسعينيات. كانت إيري في المقدمة مرة أخرى ، على الرغم من أن الطلب كان خفيفًا.

يتذكر جيسون ليت أنه قام على مدار سنوات بحوالي 500 قضية سنويًا. في الآونة الأخيرة ، كان يسعى جاهدًا لتحقيق المزيد ، مع زيادة اهتمام المستهلكين.

عند تذوق رحلات جوية كبيرة من كلا النبيذ ، تظهر اختلافات واضحة بين الأصناف.

بشكل عام ، تعتبر Oregon Pinot Blancs أقل لحمًا من Pinot Gris. لكن Pinot Blancs تُظهر المزيد من المعادن ، مصحوبة بحموضة مفعمة بالحيوية ، وفاكهة حمضيات وإبرازات فلفل خفيفة.

على الرغم من ازدهار كلا الصنفين في وادي ويلاميت ، إلا أنهما يقدمان ملامح نكهة مختلفة تعكس بوضوح الطابع القديم.

في عام 2011 ، يتألق بينوت بلانك ، وهو عطر كلاسيكي رائع ، بنفحات زهرية منعشة ومعادن منعشة. في عام 2012 ، كانت نكهات فواكه Pinot Gris ذات نكهات غنية ودائرية أكثر دفئًا في أفضل حالاتها.

في كلتا الحالتين ، هم يفوزون باقتراحات.

---

بينوت جريس

بدأ إنتاج Pinot Gris في ولاية أوريغون في الارتفاع في أوائل التسعينيات ، حيث زادت مساحة مزارع الكروم (ما يقرب من 50 ٪ بين عامي 1989 و 1990). إنه الآن ثاني أكثر الأنواع المزروعة (أحمر أو أبيض) في الولاية ، ولا يزال خلف Pinot Noir ، ولكن بأكثر من ضعف مساحة تشاردونيه في المركز الثالث.

ابحث عن النكهات اللذيذة للكمثرى المقطعة حديثًا ، وغالبًا مع نثر القرفة ، وتعرض أقل (إن وجد) لبلوط جديد وحموضة سريعة. الاتجاه الحالي هو نحو النبيذ الذي يحركه terroir مع القليل من السكر المتبقي أو بدونه.

كانت King Estate هي الرائدة في الصناعة مع هذا التنوع ، وتزرع 314 فدانًا عضويًا. كما أنها تشتري العنب من مزارعين آخرين ، مما يزيد الإنتاج الإجمالي لأكثر من 100000 صندوق سنويًا. إنه المنتج الذي من المرجح أن يواجهه المستهلكون.

من بين منتجي الحجم الآخرين من A إلى Z و Erath و Ponzi و Rainstorm. سواء كان مخمرًا من الفولاذ المقاوم للصدأ أو من خشب البلوط المحايد ، فإن Oregon Pinot Gris هو نبيذ يملأ الفم ونبيذ غني بالفواكه مع توازن صحي لحمض الفاكهة.

قم بمطابقتها مع سمك السلمون والهلبوت ، بالطبع ، ولكن أيضًا مع الدواجن المشوية أو الأرانب ، والأطعمة الحارة مثل الدجاج أو الكاري.

ثلاثة أعلى بينوت جريس

90 بونزي 2012 بينوت جريس (ويلاميت فالي). جهد رائع في عام 2012 ، هذا Pinot Gris النظيف والطازج يثير الإعجاب بنكهات محددة بوضوح من jicama والخوخ الأبيض والأناناس والبطيخ. النكهات ثابتة ومقبلة بخفة مع الفانيليا من خلال لمسة نهائية وحيوية.

أبف: 13.2٪ السعر: 17 دولارًا

90 Rainstorm 2012 Pinot Gris (أوريغون). بينوت جريس حار ومكثف ، محمل بتفاح جرافنشتاين والكمثرى وطعم قشر البرتقال. طول وقوة مدهشة لنبيذ على الطراز الأوروبي ، مع كحول متواضع. افضل شراء.

أبف: 12.5٪ السعر: 14 دولارًا

90 Walnut City WineWorks 2012 Pinot Gris (وادي ويلاميت). مخمر بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، يعرض Pinot Gris اللذيذ نكهات فاكهة الكمثرى السمين والناضجة ، مع غبار خفيف من توابل القرفة. إنه ببساطة لذيذ وجاهز للشرب الآن. افضل شراء.

أبف: 13.3٪ السعر: 15 دولارًا

منتجي Pinot Gris الآخرين الموصى بهم: Adelsheim ، Anne Amie ، Carabella ، Château Bianca ، Coeur de Terre ، Cristom ، David Hill ، Eight Bells ، The Eyrie Vineyards ، Hawks View ، King Estate ، Lachini Vineyards ، Lange ، Lujon ، Oak Knoll ، Pudding River ، Raptor Ridge ، Rex Hill ، Seven Hills، Soléna، Spindrift Cellars، Terrapin Cellars، Westrey

بينوت جريس الغذاء

إذا كنت ترغب في تناول الطعام مثل السكان المحليين ، فاختر سمك السلمون الطازج أو شرائح لحم الهلبوت مع Oregon Pinot Gris. تتناسب لحوم هذه الأسماك جيدًا مع الحنك المتوسط ​​السخي للنبيذ ، ومن خلال الحفاظ على التوابل بسيطة ، يمكن أن يظهر نصفي المعادلة نكهاتهما اللطيفة.

سيكون التطابق الأكثر ميلًا إلى المغامرة عبارة عن طبق كاري متوسط ​​الحارة أو طبق المعكرونة ، حيث تبرد حلاوة الفاكهة الغنية للنبيذ وتنعش بين القضمات.

---

بينوت بلانك

تم صنع أول Pinot Blancs حقيقية في ولاية أوريغون في أواخر الثمانينيات من قبل كاميرون وأديلسهايم.

تعد مساحة مزارع الكروم صغيرة ، حيث لم تصل إلا إلى 160 فدانًا في عام 2011 ، وفقًا لخدمة الإحصاءات الزراعية الوطنية. يصنع العشرات من المنتجين على الأقل بضعة براميل من النبيذ ، ويبدو أنه يتمتع بجاذبية خاصة لصانعي النبيذ الصغار والسقاة.

'في البداية ، كنت في حيرة من أمري حول كيفية تمييزها عن Pinot Gris. طلب مني أبي [الراحل ديفيد ليت] أن أجعله مجرد نبيذ محار مثالي - جاف جدًا ، هش جدًا. هذا هو المكان الذي أراه يسير فيه ، 'هكذا قال جيسون ليت من إيري.

عمل ثيبود مانديت ، صانع النبيذ في WillaKenzie Estate ، مع Pinot Blanc لأكثر من عقد - إنه نبيذه الأبيض المفضل. يعطيها علامات عالية لـ 'التنوع والسطوع والعطريات'.

يقول: 'إذا اضطررت إلى فتح نبيذ أبيض واحد في قبو لي لأري أصدقائي ، فأنا أفتح Pinot Blanc.'

سكوت مينج ، الذي يدير مطعم Paulée في دندي ، هو مدافع آخر.

يقول: 'أعتقد أن ويلاميت يتألق حقًا من حيث الأسلوب هو مع Pinot Blanc'. 'يبدو أنه أكثر إثارة للاهتمام وتعقيدًا من Pinot Gris.'

تذوق عدة عشرات من Pinot Blancs من عتيق 2011 و 2012 ، تظهر بعض الخصائص العامة.

يُفتح الأفضل بنفحة من زهر العسل والحمضيات - غالبًا الجريب فروت - والتفاح الأخضر ، وله حموضة زاهية. قد يكون هناك تلميحات من الفلفل الأبيض أو اللوز. بشكل عام ، يتم تخميرها بالكامل من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وتتراوح مستويات الكحول بين 12-13٪.

غالبًا ما تكون أمثلة المزروعات المزروعة في الأراضي والمزارع الفردية أعلى جودة من تلك المصنوعة من العنب المشتراة أو الإصدارات المخلوطة.

اشرب هذا النبيذ باردًا ، لكن ليس باردًا لقتل العطريات أو إطفاء النهاية.

بعض المباريات التي لا يمكن تفويتها هي المحار وأسماك المياه العذبة الخفيفة والدواجن. للأناقة ونقاء النكهة والعطريات الزهرية والمعادن الأساسية ، حدد مثالًا لعام 2011. للحصول على أسلوب أكثر استدارة وثمرًا ، ابحث عن عام 2012.

ثلاثة من أعلى البينوت بلانك

92 بيثيل هايتس 2012 بينوت بلانك (إيولا-أميتي هيلز). كان هذا العرض المزروع في العقارات مكانًا بارزًا بين عشرات الذين تذوقوا لهذا المقال. إنه مليء بنكهات الفاكهة الزاهية من الجريب فروت والكمثرى ، وحتى في عتيق 2012 الناضج ، فإنه يحافظ على المعادن المميزة واللمسة النهائية المركزة.

أبف: 13.3٪ السعر: 18 دولارًا

91 كين رايت 2011 بينوت بلانك (ويلاميت فالي). برميل مخمر في خشب البلوط الفرنسي المحايد ، يستخدم Pinot Blanc اللذيذ الفاكهة من كروم ميريديث ميتشل وفريدوم هيل. استقر على الكرات حتى تعبئته ، مما أسفر عن نبيذ غني ، بل دسم ، مع بهارات لطيفة ووفرة من الحموضة. تلميح من شمع العسل وأخف اقتراح لتحميص يجلب المزيد من الاهتمام إلى النهاية. اختيار المحررين.

أبف: 12.5٪ السعر: 24 دولارًا

90 The Eyrie Vineyards 2011 Pinot Blanc (تلال دندي). تستمر الروائح المميزة لشمع العسل وحبوب لقاح النحل بنكهات مماثلة ، ملفوفة حول فاكهة التفاح الأصفر الحامضة. إنه جميل ، معطر وجدير بالعمر ، في قالب أوروبي عالي الحموضة ، لكن امنحه متسعًا من الوقت للتنفس. الصب فكرة جيدة. اختيار المحررين.

أبف: 12.5٪ السعر: 17 دولارًا

منتجو Pinot Blanc الآخرون الموصى بهم: Adelsheim ، Apolloni ، Cana’s Feast ، Chehalem ، David Hill ، ENSO ، Erath ، Foris ، Four Graces ، J. Scott Cellars ، Ponzi ، St. Innocent ، Thistle ، Walter Scott ، WillaKenzie ، Wine By Joe ، Witness Tree

بينوت بلانك أزواج الطعام

يُعد Pinot Blanc ، عندما يتم إجراؤه جيدًا ، نبيذًا رقيقًا وأنيقًا مع نفحات عطرية من الزهور والحمضيات. تجعل الحموضة اللامعة من هذه الأنواع من النبيذ مناسبة تمامًا للمأكولات البحرية الخفيفة ، بما في ذلك السلطعون والمحار. الأسماك النهرية مثل تراوت قوس قزح ، المطبوخة ببساطة في القليل من الزبدة البنية ، ستكمل النبيذ جيدًا.