النقانق والبيرة. تكفي الصفة الجذابة للعبارة لتمييز هذا الاقتران المثالي. ولكن ماذا عن إقران النقانق بالنبيذ؟

بعض النقانق مصنوعة من النبيذ ، وهذا ليس مفاجئًا لأن الثقافات التي منحت أجود أنواع اللحوم المعبأة في العالم الجائع تتمتع جميعها بثقافات النبيذ الناجحة أيضًا.

ماذا عن salumeria في إيطاليا ، بما في ذلك cinghiale و sopressata و ciauscolo و boudin blanc و saucisson الفرنسيين و chorizo ​​and andouille الإسباني؟ تبدو البيرة جيدة ، لكن هذا من شأنه أن يتجاهل النبيذ المشهور عالميًا لهذه البلدان.

يبحث الصيادون الذين يمارسون غابات توسكانا عن الخنازير البرية. يدمر الخنزير الصغير المشاكس كروم العنب ويخيف الأطفال الصغار ، ولكن الأهم من ذلك ، أنه أساس سنغيال. يجمع هذا التخصص في المنطقة بين لحم الخنزير ، بالطبع ، مع لمسات من المريمية والتوابل الأخرى ، وأحيانًا النبيذ الأحمر التوسكاني الجيد. وهو يتناسب تمامًا مع كنز توسكان آخر ، كيانتي .

تصنع فرنسا الصلصة اللذيذة للغاية من لحم الخنزير والأعشاب ، بنكهة النبيذ أو المشروبات الروحية. يتزوج النبيذ الأحمر الجاف من Cahors بشكل رائع مع هذا التحضير ، ولكن بسبب نكهات saucisson الرقيقة ، فإنه يعمل حتى مع حلو قليلاً بيومس دي فينيس .

من أسبانيا ، نحصل على شوريزو ، المصنوع من لحم الخنزير المدخن والمعالج ، بالفلفل الحلو والثوم. من الأفضل سكب نبيذ أحمر بسيط ولكنه قوي مثل تيمبرانيلو ، دير من كاتالونيا ، أو توريجا من البرتغال مع هذا السجق.

على الرغم من ولادته في فرنسا ، إلا أن الأندوي - من لحم الخنزير المتبل والمدخن بشدة - أصبح الآن عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات ، بما في ذلك طهي الكاجون في إسبانيا وأمريكا. النكهات القوية لهذا النقانق تحتاج إلى شيء قوي للوقوف في وجهها ، مثل الأحمر كوربيريس من منطقة لانغدوك روسيون الفرنسية.

ربما يكون أحد أكثر أنواع النقانق حساسية هو البودين بلانك ، المصنوع من لحم الخنزير ، ولكن بدون الدم والنبيذ والأعشاب القوية للحوم المعبأة الأخرى. يتماشى هذا جيدًا مع الفرنسية الطازجة والمتوازنة بينوت جريس .

قلة من محبي النقانق ليسوا على دراية بكيلباسا البولندي ، حتى لو لم يكن عشاق النبيذ في الحشد قد تناولوا نبيذًا بولنديًا. بدلا من ذلك ، توجه نحو اللون الأحمر كورناس من وادي الرون وسيستمر الزواج إلى الأبد.