الفشار هو وجبة خفيفة أمريكية بالكامل. من المعارض المحلية في الصيف إلى الليالي التي تقضيها في السينما ، يبدو أن الفشار يرضي رغباتنا الملحة ، خاصة في الأشهر الأكثر دفئًا. تعد حلوى الفشار الخاصة بي بكريمة البروليه مع تفاح عسل النحل المسكر وفشار الكراميل وآيس كريم الكراميل المالح هي الحلوى الأكثر شعبية في La Silhouette والمفضلة لدي. جاءت الفكرة من آيس كريم مملوء بالفشار ومغلف بالكراميل صنعته قبل بضع سنوات. بعد العديد من التجارب ، وجدت نفسي أبحث عن طرق لإعادة تخيل الوصفة في La Silhouette.

عادةً ما يقتصر Crème br rlée على رامكين ، لذلك بحثت عن طريقة لإنشاء كريم بروليه معلق. بعد نقع قاعدة البروليه بالفشار الطازج ، أقوم بتصفية الحبوب ووضع الخليط مع الجيلاتين. بمجرد تجميدها ، يتم فكها ووضعها في الثلاجة لإذابة الجليد. قوامه مشابه جدًا لبروليه مطبوخ بدون قيود رامكين.

نحب أن نقدمه مع Sauternes لعام 2007 من Château Petit Vedrines لأنه يحتوي على نكهة أعمق ولزوجة أكثر سمكًا قليلاً والتي تصمد أمام عناصر الكراميل الأقوى في الطبق. يوفر Sauternes أيضًا ملاحظات فاكهية وحمضية توازن بين قوام الطبق وحلاوته.