عشاق النبيذ التقى بمايكل ديجين - مدير حدث تجارة النبيذ والمشروبات الروحي الدولي ، ProWein - للحصول على السبق الصحفي حول ما سيجده حوالي 50000 زائر متوقع في أرض المعارض في دوسلدورف ، ألمانيا ، في الفترة من 15 إلى 17 مارس 2015

عشاق النبيذ: بعد الاحتفال بالذكرى السنوية العشرين لبرووين العام الماضي ، يتوسع المعرض أكثر. من هم العارضون الجدد؟
مايكل ديجين: لقد قمنا بزيادة المساحة المتاحة لـ ProWein 2015 من أجل تلبية طلب عملائنا - سواء من العارضين القدامى الذين يحتاجون إلى مساحة أكبر لمنتجي النبيذ والمشروبات الروحية الذين لم يسبق لهم العرض في دوسلدورف. باختصار ، تتطلب جميع الدول والمناطق في ProWein مساحة أكبر ، لذلك يمكن للزوار التطلع إلى استكشاف منتجين جدد من جميع أنحاء العالم.

نحن: هل يمكنك وضع بعض الأرقام على النمو؟
MD: نمت ProWein بشكل مطرد طوال تاريخها الممتد 20 عامًا. بدأ المعرض التجاري في عام 1994 بمشاركة 321 عارضًا من 9 دول و 1570 زائرًا ، معظمهم من ألمانيا والدول الأوروبية المجاورة. في الذكرى السنوية لعام 2014 ، اجتذبت ProWein 4830 عارضًا من 47 دولة وأكثر من 49000 زائر تجاري من جميع أنحاء العالم. في عام 2015 ، نتوقع أكثر من 5000 عارض وحوالي 50000 زائر تجاري. ولكن في الواقع ، فإن الأرقام ليست أهم القياسات لنمو وأهمية ProWein. إن نهجنا الدولي هو الذي حول ProWein إلى المعرض التجاري الدولي الرائد للنبيذ والمشروبات الروحية. إنه حدث من أجل التجارة.

نحن: الناس يعنيون حقًا العمل في ProWein. يتم عقد الصفقات ويصل معظمها مع جدول زمني ضيق للاجتماعات الرئيسية. كيف تجعلهم يتوقفون عن برنامج الأحداث الخاص بك؟
MD: إنه في الواقع ليس برنامج الأحداث لدينا. العارضون أنفسهم ينظمون تلك الأحداث. أنت على حق - ProWein شركة تجارية - ولكن هذه الندوات والتذوق تلقى استحسانًا كبيرًا من قبل الزوار. إنهم بالتأكيد يقدرون الركيزة الثانية لـ ProWein: a غير مسبوق تجمع المعرفة.

نحن: كم عدد الدول الممثلة في ProWein؟
MD: جميع مناطق ودول إنتاج النبيذ النشطة في سوق النبيذ الدولي الموجودة في ProWein. في حين أن ألمانيا ممثلة بشكل جيد للغاية ، فإن 82٪ من العارضين الذين يزيد عددهم عن 5000 عارض يأتون من 49 دولة أخرى. من جانب الزائرين ، نرحب بالتجارة من تجارة التجزئة وفن الطهو من 110 دولة ، حيث توفر أسواق استيراد النبيذ و / أو أسواق استهلاك النبيذ الرئيسية أكبر حصة من الزوار.

WE: أصبحت ProWein منصة انطلاق لمناطق إنتاج النبيذ الجديدة بالإضافة إلى المناطق الراسخة التي تصل إلى الأسواق الدولية لأول مرة. هل يمكنك الاستشهاد بمثال مثير للإعجاب بشكل خاص؟
MD: صحيح ، ProWein هو الحدث الذي يقدم فيه الوافدون الجدد في سوق النبيذ الدولي أنفسهم إلى القطاع لأول مرة. لماذا؟ ببساطة بسبب جمهورها الدولي وتركيزها التجاري الواضح. ومن الأمثلة على ذلك العدد المتزايد لمصانع النبيذ من لبنان المشاركة. كان هناك ثلاثة في عام 2012 و 17 في عام 2014. هذا العام ، سيظهر النبيذ من بوليفيا لأول مرة في المعرض.

نحن: موضوع صالة FIZZZ التي تركز على المشروبات الروحية والسقاة لعام 2015 هو 'مشروبات الغد'. هل يمكنك أن تعطينا معاينة؟
MD: تحت إشراف الخبراء من Lukas Motejzik ، مالك حانة ميونيخ العصرية Zephyr ، يمكن للزوار التعرف على أحدث تقنيات البار. على سبيل المثال ، يمكن إنشاء تجارب تذوق خاصة من خلال دمج الفواكه المجففة والطازجة والتوابل أو عن طريق تجربة ضخ الدخان. وجدت طريقة sous-vide المعروفة من إعداد الطعام طريقها إلى مشهد البار وفي صالة FIZZZ ويمكن للحاضرين في ProWein معرفة كيفية عمل ذلك وطعمه.