آخر مكان تتوقع أن تجده فيه جيوفاني بولغاري هو حظيرة موحلة محاطة بالماعز. ومع ذلك ، هذا هو بالضبط المكان الذي يشعر فيه وريث واحدة من أكثر سلالات المجوهرات تميزًا في العالم بأنه في وطنه. باع جيوفاني ووالده باولو السيطرة على شركة بولغاري لشركة فاخرة فرنسية LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton في مارس 2011. واليوم ، يدير جيوفاني ، 37 عامًا ، PoderNuovo a Palazzone ، مزرعة نبيذ جديدة (ومزرعة ماعز) في جنوب توسكانا.

عشاق النبيذ: على الرغم من نسبك الفاخرة ، فقد اخترت التقليل من اسم العائلة. لماذا؟
جيوفاني بولغاري: نحن نبدأ شركة جديدة من الصفر ونريد أن نعطي هوية Palazzone ، المكان الذي يقع فيه مزارع الكروم لدينا. يظهر اسم بولغري بأحرف صغيرة على الملصق ، ولكن حتى هذا شيء لم أكن متأكدًا منه. كان خوفي أن يُنظر إلى النبيذ على أنه امتداد آخر لعلامة تجارية فاخرة مشهورة. التحدي الذي نواجهه هو العمل الجاد والتركيز على داخل الزجاجة. لقد كان الحظ في صالحنا لأن أراضينا جيدة لكروم العنب ، وهذه نقطة انطلاق ممتازة.

نحن. : هل هناك روابط مشتركة بين مهنتك السابقة كصائغ ومهنتك الحالية كصانع نبيذ؟
غيغابايت: في كلا المجالين ، هناك حاجة إلى حساسية خاصة تجاه المواد الأولية. في بولغري ، قمت بشراء الأحجار الكريمة وشبه الكريمة والأحجار الكريمة واللآلئ والعملات المعدنية القديمة. علمني والدي أن آخذ الحجر في يدي ، وأغمض عيني ، وأشعر بأطرافه. علمني أن أتعرف على درجات حرارتهم. الماس بارد ، والزمرد دافئ. نفس الاهتمام بالتفاصيل مطلوب في النبيذ. علمني أيضًا تحليل لون ونقاء الحجر الكريم وقدرته على كسر الضوء والتباينات. تم العثور على نفس نقاط اللون والضوء في التقييم الحسي للنبيذ. في الواقع ، تستخدم الأحجار الكريمة والنبيذ أجهزة قياس انكسار متطابقة تقريبًا ، أحدها لقياس الضوء والآخر للسكر.

نحن. : لماذا اخترت النبيذ كمهنة ثانية؟
غيغابايت: لطالما كان لدي شغف بالريف وأردت العمل في الزراعة منذ أن كنت طفلاً صغيراً. كان لجدتي ، التي توفيت عن عمر 103 أعوام ، منزلاً في فراسكاتي به كرم صغير. كنت أساعد في الحصاد كل عام وأتذكر المكابس الخشبية القديمة وغرفة القبو. كان النبيذ الذي صنعناه فظيعًا ، لكنني وقعت في حب هذه العملية.

نحن. : يقع Palazzone في منطقة Chianti في توسكانا ، لكنك تصنع نبيذ توسكان سوبر. أخبرنا عنهم.
غيغابايت: سانجيوفيزي هو عنب الراية لدينا ، وسوتيريو هو تعبير نقي عن هذا التنوع. هناك 100٪ كابيرنت فرانك يسمى Argirio ومزيج من Sangiovese و Cabernet Sauvignon و Merlot و Montepulciano الذي يذهب إلى Therra. نحن نفكر في إضافة نبيذ فوار وزرعنا بينوت نيرو وشاردونيه.

نحن. : ما هي الخطوات التالية لـ PoderNuovo a Palazzone؟
غيغابايت: نضع اللمسات الأخيرة على مصنع نبيذ جديد ونخطط لبناء دار ضيافة بعد ذلك. لقد أضفنا الماعز للتو ، وأود أن يكون لدي المزيد من الحيوانات: الدجاج والأوز والأرانب وكل شيء. ما هو تعريفي الحقيقي للرفاهية؟ إنها تعيش أسلوب حياة زراعي.