يدير Louis-Fabrice Latour شركة عائلته من منزل جميل يعود إلى القرن السابع عشر في شارع Rue des Tonneliers في قلب مدينة Beaune. لاتور ، البالغ من العمر 47 عامًا ، هو الجيل السابع الذي يدير الأعمال وهو رئيس جمعية بورغوندي négociants. في أبريل 2011 ، أصبح أيضًا رئيسًا لجمعية مصدري النبيذ والمشروبات الروحية الوطنية الفرنسية. منذ توليه العمل ، قام بتوسيع التركيز على Burgundy من خلال شراء علامة Simonnet-Febvre التجارية في Chablis و Henry Fessy في Beaujolais. بعد التعليم الكلاسيكي للقادة في الأعمال والسياسة الفرنسية ، درس العلوم السياسية في واحدة من أفضل المدارس في باريس. ثم تبنى تقاليد العائلة وسافر حول العالم لفهم أسواق النبيذ واتجاهات النبيذ. جلس عشاق النبيذ مؤخرًا مع لاتور على أكواب من تصميم Simonnet-Febvre المتلألئ Crémant de Bourgogne. تحدثنا عن العنب ، négociants والعائلة.

عشاق النبيذ: نحن نجلس هنا في مكاتب عائلتك الرائعة في قلب مدينة بون. أنت السابع من يُدعى لويس. ما هي أهمية العائلة بالنسبة لعملك ولك؟
لويس فابريس لاتور: لدينا كروم منذ عام 1731 ، ونحن لا زلنا négociant-éleveur منذ عام 1867. بدأ ذلك لويس لاتور الأول ، ونحن لويس منذ ذلك الحين. كما تعلم ، عندما سلمني والدي العمل في عام 1999 ، كنت لا أزال 'لويس الصغير'. توقف الناس عن مناداتي بـ 'لويس الصغير' منذ خمس سنوات فقط. يتفاجأ الناس دائمًا عندما يقابلونني. إنهم لا يعتقدون أن منتجًا كبيرًا مثلنا لا يزال مملوكًا للعائلة ، وهم مندهشون بشكل خاص لأنني أحمل اسم الشركة.

نحن: يتم وصف خمر Burgundy لعام 2009 بأنه الأفضل حتى الآن هذا القرن. حسنًا ، القرن عمره 11 عامًا فقط ، لكن هل توافق؟
FL: '09 هو بالتأكيد خمر رائع ، مختلف جدًا في الأسلوب عن' 05. بالنسبة لي ، هو واحد من الأفضل في جيل. لا أعتقد أنني رأيت قط عتيقة تظهر بشكل جيد عندما كنت صغيرة. هل سيكون أفضل من 2005؟ أعتقد أنه يمكن أن يكون أفضل للون الأحمر. بالنسبة للبيض ، لست متأكدًا ، على الرغم من أنهم أكثر توازناً مما توقعت. نحن نتذوق سحر صيف 2009.

نحن: لطالما كان دور البورغندي négociant-éleveur الذي يشتري العنب أو النبيذ ثم يمتزج مع الطراز والأعمار ويبيع النبيذ النهائي مهمًا دائمًا. هل تعتقد أنه مع زيادة المزارعين والمجالات التي يعبئون نبيذهم ، فإن هذا الدور يتضاءل؟
FL: في أوائل التسعينيات ، كان هناك تحد حقيقي للناشئين. لقد رأينا المزيد والمزيد من المزارعين يبدؤون في صناعة النبيذ. الآن عاد البعض منهم إلينا. وما زلنا نحن négociants نمثل ثلثي إجمالي محصول بورجوندي. في الواقع ، أصبح بعض هؤلاء المزارعين مثلنا ، حيث أقاموا أعمالهم التجارية الخاصة بهم جنبًا إلى جنب ، لذلك نظل نموذجًا يحتذى به لبورجوندي. بعد كل شيء ، هكذا بدأ الزملاء التقليديون مثلنا. منذ مائة عام ، وحتى قبل 200 عام ، كنا مزارعين أصبحنا زارعين. بالنسبة لنا ، كل أنواع النبيذ لا تقل أهمية عن بعضها البعض. يعتبر Bourgogne Rouge الأساسي من أصعب أنواع النبيذ بالنسبة لنا. يعطينا موقفنا أكبر طيف ممكن للاختيار. يريد العملاء الاختيار ، واسم العلامة التجارية ، والجودة الموثوقة - ويمكننا توفير ذلك.

نحن: تشتهر بورجوندي بأنها معقدة. بعد كل شيء ، هناك 100 تسمية. كيف تفسر هذا لشاربي النبيذ الأمريكيين؟
FL: حسنًا ، لقد كنا في الولايات المتحدة منذ الحرب الأهلية ، لذلك قمنا بشرح Burgundy للمستهلكين الأمريكيين لفترة طويلة. كيف نفسر؟ نفسر بساطة اللون العنابي ، مع نوعين فقط من الأصناف - شاردونيه وبينوت نوير. كأميركيين ، أنت تفهم الأصناف ، وهذا مهم بالنسبة لنا. ونعمل على إقناعك بوجود بورجوندي جيد مقابل 15 دولارًا أو 20 دولارًا. يجب أن يكون نبيذ تسمية Mâcon 15 دولارًا. بورجوندي ليس مجرد نبيذ باهظ الثمن. نعم ، سترتفع الأسعار ، لكنني متفائل ، سيكون هناك دائمًا بورجوندي جيد القيمة.

نحن: هل ساعد فيلم Sideways [ital] في مبيعات Pinot Noir في أمريكا؟
FL: كما تعلم ، لا يمكنني تحديد مقدار ما ساعده هذا الفيلم. لكنها أحدثت فرقًا بالتأكيد. تمكنا من الذهاب إلى شاربي النبيذ والقول 'نصنع Pinot Noir' وفهموا على الفور.

نحن: Burgundy هو عالم صغير من المزارعين و négociants ، وخاصة في Beaune. يجب أن تتقابل في كل وقت اجتماعيا. ما الذى تتحدث عنه؟
FL: نحن بالتأكيد لا نتحدث عن الأعمال. قد نتحدث عن أنماط النبيذ. لكن ، لا تنسوا ، لقد ذهبنا جميعًا إلى المدرسة معًا ، نذهب في عطلة معًا. نحن نعرف بعضنا البعض جيدًا بما يكفي لتجاوز الخلافات. هذه إحدى نقاط القوة هنا في بورغوندي - نحن لاعبون جيدون. نحن نتنافس بالطبع ، ولكن المنافسة بين الأشخاص الذين ليس لديهم اختلافات حقيقية هي التي تجعل المنافسة عادلة للغاية.

نحن: أنت لويس السابع. هل هناك شيء آخر؟
FL: لدي ابن يبلغ من العمر 11 عامًا. بالطبع ، يُدعى لويس. إذا انضم إلى الشركة ، فسيكون هو الجيل الثامن. لكني لا أريده أن يدخل هذا المجال ما لم يكن يريد ذلك حقًا. عليك أن تحب هذا العمل. —روجر فوس