بصفته المحقق كيفن رايان في قلعة دراما الجريمة ABC ، ​​يقضي سيموس ديفر أمسياته في تعقب القتلة. بعيدًا عن الاستوديو ، يكرس هو وزوجته الواقعية التي تظهر على الشاشة ، جوليانا (التي تلعب دور جيني أومالي) جهودهما في السعي وراء الفينو. إنه شغف انطلق إلى الشمال مباشرة من هوليوود في باسو روبلز وأدى إلى استكشاف فرنسا وأستراليا. على طول الطريق ، بنوا قبوًا نجميًا نما جنبًا إلى جنب مع تقديرهم للنبيذ.

عشاق النبيذ : أين كانت تجربة النبيذ الأولى التي لا تُنسى؟
واجب سيموس: في باسو روبلز. في المرة الأولى التي جربت فيها Isosceles من Justin Winery ، أدركت أنه يمكن أن يكون النبيذ متعدد الطبقات ومعقدًا. في وقت لاحق من ذلك اليوم ، ذهبت أنا وزوجتي إلى Barrel 27 [شركة النبيذ] في وسط مدينة باسو وكان لدينا صانع النبيذ [السابق] ، راسل فروم ، كل ذلك لأنفسنا. تحدثت عن أذنه عن كيفية صنع النبيذ ، وبعد ذلك ، أصبحت مدمن مخدرات.

نحن. : كيف بدأت في بناء مجموعة النبيذ الخاصة بك؟
SD: بدأنا الانضمام إلى نوادي النبيذ على الفور تقريبًا بعد تلك الرحلة ، والتي كانت سخيفة بعض الشيء لأننا ما زلنا نعيش في شقة ، مما تسبب في مشكلة تخزين. كل نادي نبيذ كنا ننتمي إليه هو من مدينة باسو. كان لدينا 12 عضوية في وقت ما ، لكننا قلصناها لإفساح المجال لشراء عقود بوردو الآجلة. نحن متحمسون حقًا لموسم 2009 الكلاسيكي. فكرة واحدة من خمر يروي قصة عن الأرض مدهشة. إنها مثل كبسولة زمنية يمكنك الاستمتاع بها.

نحن. : أين وكيف نالت هذا التقدير؟
SD: عندما ذهبنا إلى بوردو وبورجوندي ، أدركنا أنه كانت هناك بعض أنواع النبيذ بالضربة القاضية في عامي 2000 و 2005 بالإضافة إلى 95 و 96. ثم حاولنا تجربة بعض '82 بالمر' وأدركنا أن النبيذ القديم ، عندما يكون نبيذًا رائعًا ، يفقد ثمرته ولكنه ينمو بشكل أكثر تعقيدًا في الزجاجة. الآن ، أشعر قليلاً مثل إنديانا جونز عندما أذهب إلى متجر نبيذ ، وأبحث عن التجاويف المتربة للأرفف المظلمة على أمل العثور على قدر كبير من بعض المنتجات العتيقة الرائعة.

نحن. : كيف تتداخل وتختلف أذواق نبيذ زوجتك؟
SD: إنها أكثر ميلًا للبيض ، على الرغم من أنني أستمتع أحيانًا بفينيير أو روسان. لكن كلانا يحب الحمر - ولا سيما كابيرنت فرانك ومالبيك. في الآونة الأخيرة ، انتقل حنك بعيدًا عن Syrah ومزيج G-S-M إلى المزيد من مزيج Bordeaux و American Meritage. لدينا الكثير من النبيذ الأبيض يشغل مساحة في المنزل ، لذلك كل بضعة أشهر ، زوجتي لديها 'النبيذ الأبيض الأربعاء' حيث تدعو صديقاتها. إنه عذر جيد للتواصل الاجتماعي مع أكثر من سبع أو ثماني زجاجات من النبيذ.

نحن. : لقد سمعنا أن لديك نظام ليلة النبيذ الخاص بك.
SD: أنشأ صديقي بيتر مجموعة نبيذ تسمى 'Poetry in a Bottle' على Facebook. كانت الفكرة عبارة عن أصدقاء في الثلاثينيات من العمر يتشاركون نبيذهم المفضل. نضع قواعد لكل تذوق للتأكد من إحضار نبيذ مماثل. تذوق المخططات المذكرة يتم تمريرها. إنها تصبح تقنية ومبتكرة حقًا. انضم إليّ شريكي من Castle ، جون هويرتاس ، في عدد قليل من هذه الأحداث.

نحن. : ما الذي يخبئه المشاهدون بينما تختتم Castle موسمها؟
SD: أعتقد أن نهاية الموسم ستعترف [ريتشارد] كاسل و [كيت] بيكيت ببعض المشاعر لبعضهما البعض ، ولدي شعور قوي بأننا على وشك العودة إلى الظلام في الحلقات الأخيرة. لقد كان خفيفًا لفترة من الوقت ، ولكن قد يكون الوقت قد حان للعودة إلى مقتل والدة بيكيت.

نحن. : أخبرنا بالمزيد عن رحلات النبيذ الخاصة بك.
SD: بالإضافة إلى Burgundy و Bordeaux ، سافرنا إلى وادي Yarra في أستراليا خلال عيد الميلاد واكتشفنا مصنع Yarra Yering Winery. الوادي ، ككل ، رائع ، ومصنع النبيذ هذا هو أحد رواد المنطقة. إذا وجدت هذا النبيذ يومًا ما ، فإن أي زجاجة ستكون رائعة.

نحن. : ما هي وجهات النبيذ المستقبلية التي تتطلع إليها؟
SD: التالي على قائمتنا هو الأرجنتين ، على وجه التحديد مندوزا. هناك الكثير من مالبيك الجيدين يخرجون من هناك. وصديقنا ريان هيس ، المالك والساقي في بار النبيذ المفضل لدينا في لوس أنجلوس ، Vinotéque on Melrose ، كان يعرّفنا على Rioja وأنواع النبيذ الإسبانية الأخرى. إنه يبني حجة مقنعة على عظمتهم ، لذلك قد لا تكون إسبانيا بعيدة عن قائمتنا.