في كلية الدراسات العليا في كورنيل قبل خمسة عقود ، طلب أحد الأصدقاء من جان لونجون إعداد وجبة أمريكية مثالية. ما الذي سيشمله بالضبط تساءلت المرأة الصغيرة بلكنة بوسطن؟

أثار هذا السؤال البحث عن لونجون وزوجها دانيال ، الذي يعمل الآن أستاذًا فخريًا للكيمياء في جامعة ميشيغان. مع مرور الوقت ، جمع الثنائي المجموعة الأكثر إثارة للإعجاب والأبعد مدى من ألقاب الطهي التي تمثل الطعام والنبيذ الأمريكي.

انجذب جان إلى المواد المتعلقة بالطعام بينما فضل دان تلك الموجودة على النبيذ. يقول: 'كانت لدينا هذه المصلحة المنفصلة ولكن المتداخلة'. 'كنا دائمًا نحجز الناس.'

أكثر من مجرد مجموعة ، كانوا يبنونها بالتأكيد ، كانت عائلة Longones 'تولد وجهة نظر لم تكن شائعة': أن الطعام والنبيذ هو تعبير صالح عن التاريخ الأمريكي.

ربما يكون من المناسب أن يكون الوصف المجازي لأمريكا بمثابة بوتقة انصهار. لكنها ليست واحدة حيث 'يفقد الناس تقاليدهم الخاصة' ، كما يصر جان. بدلاً من ذلك ، 'كل مجموعة عرقية جلبت الأشياء معهم. لقد غيروا طعامنا ، وغيرنا طعامهم '.

قبل أن يتبرعا بمجموعتهما لمكتبة جامعة ميشيغان كليمنتس في عام 2005 ، كان الزوجان يديران مكتبة مؤقتة لبيع كتب الطهي من منزلهما في مزرعة آن أربور ، تسمى مكتبة النبيذ والطعام. تم شراء الألقاب من قبل عظماء مثل جيمس بيرد وجوليا تشايلد وأليس ووترز عن طريق البريد أو الموعد فقط. غطت المجلدات كل سطح في كل غرفة - 'كان لدينا القليل جدًا من الأثاث' ، يمزح جان.

تمثل مجموعتهم 26 لغة وكل مشتق من تاريخ الطهي الأمريكي من الأرمينية إلى الويلزية. يؤكد كانون الثاني (يناير) أن 'تاريخ الطهي الأمريكي هو أي شيء تؤثر فيه أمريكا أو تؤثر على أمريكا من حيث الطهي'.

لسنوات ، حارب الثنائي منظور الأجانب بأن أمريكا ليس لديها نزاهة أو تاريخ في الطهي. لقد هزوا رؤوسهم عندما سخر آخرون ، 'أمريكا لديها همبرغر.'

كل قطعة من المجموعة نادرة وليست كلها كتب طبخ. تشمل مواد النبيذ 'أي كتب قديمة كان لها ما تقوله' عن النبيذ. يتضمن ذلك الدور الثقافي للنبيذ ، واللوحات المبكرة لعمليات صناعة النبيذ ، ومقاطع عن العلاقة بين النبيذ والطعام.

'بصفتي عالمًا ، أصبحت مهتمًا بما جعل [الثقافات المبكرة] تضيف مياه البحر [لصناعة النبيذ] في العالم ، وكيف تطور الراتنج وما علاقة ذلك بالجرار الفخارية المستخدمة في الشحن في الأيام الخوالي ،' يقول دان.

تتضمن بعض العناصر المفضلة لدى دان:

- مخطوطة شخصية عن النبيذ للفيلسوف السياسي جون لوك ، كتبها إلى معلمه الإنجليزي إيرل سالزبوري. يقول دان: 'هذا عالم السياسة العظيم وكان يجمع بيانات النبيذ'.

- مجموعة من الأعمال التي يملكها الكابتن غوستاف نيباوم ، مؤسس مصانع النبيذ في كاليفورنيا في أواخر القرن التاسع عشر ، بما في ذلك إنجلينوك. يقول دان ، 'لقد أراد أن يجمع في هذا البلد أكبر مكتبة مرجعية للنبيذ موجودة ، لذلك كان لديه أمر مفتوح لبائعي الكتب في ألمانيا لإرسال أي شيء إليه ، في أي وقت ، عن النبيذ. وقعنا على [مجموعته المكونة من 800 كتاب] في محل لبيع الكتب في مانهاتن ، وكلها تقريبًا باللغة الألمانية. اشتريناها وكنا نستمتع بها ونفحصها منذ 35 عامًا '.

- الطبعة الأولى من Cocks and Feret ، وهو كتاب من أوائل القرن التاسع عشر عن بوردو. يقول دان: 'إنه كتاب مقدس من النبيذ ، عمل مرجعي'.