Close
Logo

من نحن

Cubanfoodla - وهذا تصنيفات النبيذ شعبية، واستعراض، فكرة وصفات فريدة من نوعها، معلومات عن مجموعات من التغطية الإخبارية وأدلة مفيدة.

أحدث الأخبار

انهيار مبيعات المطاعم لمصانع النبيذ الصغيرة- SVB

روب ماكميلان ، نائب الرئيس التنفيذي ومؤسس بنك وادي السيليكون قسم النبيذ ، الصفقات بالأرقام والأرقام لا تبدو جيدة لمصانع النبيذ الصغيرة.



'كل إجراء ذي مصداقية أراه فيما يتعلق بمبيعات المطاعم يتجه بشكل سلبي بالنسبة لمصانع النبيذ الصغيرة التي تديرها عائلة ،' كتب ماكميلان في يوم الاثنين. 'لا يزال النبيذ لتجارة المطاعم جزءًا مهمًا من النجاح ، ولكن فرص المبيعات للمطاعم تنهار لمصانع النبيذ الصغيرة.'

ماكميلان ، الذي أشار إلى أنه في ذروة التسعينيات ، تمكنت مصانع النبيذ المملوكة للعائلة من الحصول على حوالي 30 في المائة من إجمالي المبيعات من المطاعم. في عام 1995 ، كان هناك 2600 مصنع نبيذ و 3000 موزع في الولايات المتحدة. بحلول عام 2016 ، تظهر أرقام SVB أنه كان هناك 8000 مصنع نبيذ و 700 موزع فقط.

في العشرين عامًا التالية ، أدرك الموزعون أن لديهم قاعدة عملاء من كبار المشترين الذين يريدون المزيد من العروض الموحدة. يقول ماكميلان: 'كان هناك عدد كبير جدًا من مصانع النبيذ وعدد قليل جدًا من الموزعين ، لذلك كان لابد من تقديم شيء ما'.



توقف الموزعون عن الاتصال بمصانع النبيذ الصغيرة وتوقفوا عن الرد على مكالماتهم.

قرار المحكمة العليا حل جزئي فقط

ينسب ماكميلان الفضل إلى المحكمة العليا الأمريكية لعام 2005 قرار جرانهولم مع إعطاء منتجي الخمرة وسيلة للسوق. 'إذا تم طردهم من كتاب الموزع ، فيمكنهم التوجه مباشرة إلى المستهلك. لكن Granholm لم يحل مسألة الدخول في مواضع سلسلة مطاعم.

يقول ماكميلان: 'تم إغلاق هذا الجزء من مبيعات المطاعم بشكل أساسي لمعظم مصانع النبيذ بدءًا من أوائل القرن الحادي والعشرين'.

أيضًا ، وجد جيل الألفية بعد الركود بديلاً عن دفع ضعف السعر أو أكثر مقابل الزجاجة نفسها التي يمكن أن يجدوها في متجر أو محل بقالة عن طريق الحفل المسبق قبل الخروج لتناول الطعام ، كما يقول. بمجرد وصولهم إلى المطعم ، يمكنهم تناول كأس من النبيذ أو الماء مع العشاء.

حتى مع استمرار انخفاض مبيعات سلاسل المطاعم الوطنية ، يفضل الأمريكيون المطاعم المملوكة محليًا ، بلومبرج ذكرت في مايو.

ستزيد الإيرادات السنوية للمستقلين بنحو 5 في المائة حتى عام 2020 ، في حين أن النمو بالنسبة للسلاسل ، سيكون حوالي 3 في المائة ، وفقًا لشركة Pentallect Inc. ، وهي باحثة صناعية في شيكاغو.

يقول ماكميلان إن اتجاه المستهلكين لاحتضان المطعم المستقل 'يلعب مباشرة في غرفة قيادة المنتج الصغير'. 'هذا هو المكان الذي يمكن فيه بناء العلاقات بين مصانع النبيذ وأصحاب المطاعم أنفسهم. هذا هو المكان الذي يمكن أن تبدأ فيه المناقشات حول الترميز العادل ... '

هناك مشكلة رئيسية واحدة فقط: إيجاد مطاعم مستقلة ومصانع نبيذ صغيرة للعثور على بعضها البعض.

ربما يكون موقعًا شبيهًا بالمواعدة حيث يمكن للأطراف العثور على بعضهم البعض وتحديد ما إذا كانوا مناسبين أم لا.