Sangria مرادف للنبيذ الأحمر ، لكن الحانات المبتكرة تضع دورها الخاص في الرشفة الإسبانية باستخدام Cava أو Pink Port أو Prosecco. والنتيجة هي مشروبات صيفية خفيفة ومشرقة يمكن شربها من منتصف النهار حتى منتصف الليل.

المكونات التقليدية للمثلج المشهور - النبيذ والفاكهة الطازجة وقليل من الكحول وشيء فوار - هي أساس الاختلافات الحديثة التي تظهر في قوائم البار.

يقوم خبراء المزج في Frank’s ، الواقع في فندق Arts Barcelona ، بصنع السانجريا المنزلية مع Cava و Cointreau و vermouth التي تتناسب تمامًا مع مأكولات البحر الأبيض المتوسط.

في The Bazaar by José Andrés في فندق SLS في Beverly Hills ، يجمع تطوره على السانجريا بين الجن والكونياك والفاكهة الطازجة خلف الكواليس قبل تقديم عرض على جانب الطاولة عن طريق صب زجاجة من Cava في إبريق.

في حين أنه من المغري السفر حول العالم لأخذ عينات من السانجريا ، يمكن للفنانين المنزليين بسهولة إنشاء لفائف متألقة على لكمات النبيذ.

4 صيف سانغريا

كافا جريا

وصفة مجاملة بار فرانك في فندق آرتس برشلونة ، برشلونة، إسبانيا

1 برتقالة مقطعة إلى شرائح
1 ليمون مقطع إلى شرائح
1 تفاحة خضراء مقطعة إلى شرائح
12 حبة عنب أحمر
2 أوقية كوانترو
2 أوقية براندي ماسكارو
2 أوقية مارتيني وروسي فرماوث جاف للغاية
4 أونصات عصير برتقال طازج
3 أونصات شراب بسيط
1 زجاجة كافا مبردة
أعواد قرفة للتزيين

ضع عجلات البرتقال والليمون وشرائح الليمون وأوتاد التفاح الأخضر والعنب الأحمر في إبريق زجاجي كبير واتركه برفق. أضيفي الكوانترو ، البراندي ، الخمير ، عصير البرتقال ، الشراب البسيط والثلج ، وقلبي بملعقة غير متفاعلة حتى تبرد المكونات جيدًا. صب الكافا ببطء لتجنب الرغوة المفرطة. تخلط بملعقة خشبية لتتحد. تصب في كؤوس نبيذ بيضاء مليئة بالثلج وتزين بعود القرفة. يخدم 4-6.

بينك بورت سانجريا

الوصفة مقدمة من فريق المشروبات في فندق ييتمان في بورتو ، البرتغال

12 أوقية كروفت بينك بورت ، مبرد
12 أوقية ليموناضة
6 أونصات عصير رمان
6 أوقية بروسيكو ، مبردة
12 حبة فراولة ، مفرومة
6 أغصان بالنعناع الطازج للتزيين

يُمزج البورت ، عصير الليمون ، عصير الرمان ، بروسيكو والفراولة في إبريق زجاجي كبير. نضيف الثلج ونقلب حتى تبرد السانجريا جيداً. تصب في أكواب الكوكتيل القديمة وتزين بأغصان النعناع. يخدم 4-6.

تألق وايت سانجريا

وصفة مجاملة البازار لخوسيه أندريس في فندق SLS في بيفرلي هيلز ، بيفرلي هيلز ، كاليفورنيا

1 قشر برتقال حلزوني
1 عجلة الجير
2 أغصان لويزة
6 حبات توت أصفر
12 حبة عنب أخضر
1½ أوقية Hennessy V.S.O.P.
1½ أوقية كوانترو
1½ أوقية تانكيراي جين
3 أونصات شراب بسيط
1 زجاجة أفينيون كافا
فراولة للتزيين
6 حبات عنب أخضر للتزيين

يُمزج قشر البرتقال الحلزوني مع عجلة الجير والويزة والتوت في إبريق زجاجي كبير. أضف Hennessy V.S.O.P. و Cointreau و Tanqueray Gin وشراب بسيط. يقلب بملعقة خشبية. غطيها وضعيها في الثلاجة حتى تبرد جيدًا. للحصول على عرض تقديمي مذهل بجانب الطاولة ، اسكب Avinyó Cava في الدورق أمام ضيوفك. صب السانجريا في كؤوس نبيذ بيضاء مليئة بالثلج. افردي الفراولة والعنب باستخدام عصا أفرط واستخدميها لتزيين الأكواب. يخدم 4-6.