الخمور الصديقة للمحفظة في جنوب فرنسا
العديد من أنواع النبيذ من جنوب فرنسا رخيصة الثمن. وعلى الرغم من أن بائع التجزئة المحلي الذي تتعامل معه يخزن على الأرجح الكثير من عبوات نبيذ IGP Pays d’Oc التي تبلغ قيمتها 10 دولارات أو أقل ، فإن هذا ليس كل ما تقدمه المنطقة. تنتج لانغدوك روسيون ، أكبر منطقة لصناعة النبيذ في فرنسا ، مجموعة من النبيذ من تسميات فريدة وتقليدية ، وفي بعض الحالات ، تسميات d’origines protégées (AOPs).
على الرغم من أن أسعار هذه الخمور تزيد عن 10 دولارات أمريكية ، إلا أنها غالبًا ما تقدم نسبة عالية من الجودة إلى السعر ، مما يعني أنك تحصل بالفعل على أكثر مما تتوقع مقابل التكلفة. يتم دائمًا تقدير هذه الاختيارات عالية الجودة وذات القيمة العقلية ، ولكنها مفيدة بشكل خاص خلال العطلات ، سواء بالنسبة لهدايا اللحظة الأخيرة أو للترفيه.
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، فإن هذه الخمور تتجاوز التوقعات - لذيذة وبأسعار معقولة ، لكنها حقيقية بالنسبة لتيروير. سواء كان أحمر أو أبيض أو لامعًا أو محصنًا ، هناك شيء ما هنا لإثارة حتى أكثر الأذواق منهكة.
نبيذ أحمر قوي
Côtes du Roussillon Les Aspres
Les Aspres ('قاحل' باللغة الكاتالونية) هي جزيرة كرو ملحوظة في Côtes du Roussillon - على بعد أقل من 25 ميلاً من الحدود الإسبانية. تشكل أشجار البلوط والغاريغ (الأعشاب والشجيرات البرية) التربة القائمة على الشست والتضاريس المشبعة بالشمس ، والتي تضفي طابعًا مميزًا على التوابل والأعشاب على النبيذ الجريء والغني بالوزن.
جيرارد برتراند مجموعة دائمة التوسع من نبيذ لانغدوك روسيون تأتي من العديد من العقارات ومواقع مزارع الكروم. يقدم خط Grand Terroir الخاص بالعلامة التجارية جودة عالية ، ولكن عبوات Roussillon تضرب على وتر حساس لدى متسوقي النبيذ الأذكياء.
سيارة Les Aspres 2014 كثيفة وسخية. روائح الدخان الحلو والبنفسج والخزامى والغار تكمل التوت الأسود والكاسي والكرز. إنه مركز ومثمر بقوة ، مع ملمس ناعم وإحساس دائري محاط بألوان حارة وعفص التانينات المخملية التي تدوم حتى النهاية.
استعرضت مؤخرا
جيرار بيرتراند 2014 Grand Terroir Les Aspres Syrah-Mourvèdre-Grenache (كوت دو روسيون ليه أسبريه) 20 دولارًا ، 91 نقطة. جيرار برتراند الولايات المتحدة الأمريكية. اختيار المحررين.
نبيذ أحمر تقليدي
سانت شينيان
مع تاريخ زراعة الكروم الذي يعود إلى القرن التاسع ، تعد سانت-تشينيان موطنًا لبعض أنواع النبيذ الأحمر التقليدية في لانغدوك. تتنوع أنواع التربة من الصخر والحجر الرملي في الشمال إلى خليط من الطين والحجر الجيري في الجنوب. تحيط امتدادات من Garrigue بالعديد من مزارع الكروم ، ويقول العديد من صانعي النبيذ إن هذا يتم التعبير عنه في نبيذهم. تختلف الارتفاعات والجوانب داخل التسمية أيضًا ، مما يخلق مناخًا محليًا ويؤثر على سرعة الرياح واتجاهها ، وكلها يمكن أن تؤثر على الخصائص الحسية للنبيذ.
يقدم النبيذ الناتج ملاحظات مقدمة من الأعشاب المالحة والتوت البري والتوابل الترابية والمعادن الصخرية. متوسطة الجسم ونضرة ، فهي تتميز بحموضة وافرة وعفص ناعم وداعم يضفي ملمسًا حريريًا.
المزيد من Champart ، المملوكة من قبل صانع النبيذ إيزابيل تشامبارت وزوجها صانع الكروم ، ماثيو ، أحد أفضل مصانع النبيذ في المنطقة. يعيش الزوجان في مزرعة حجرية قديمة (ماس) وسط كرومهم القديمة. يتم الآن الحفاظ على ثمانين في المائة من كروم العنب بالممارسات العضوية ، وهم يحصدون كل شيء يدويًا ويستخدمون الخميرة الطبيعية أثناء التخمير.
مزيج من 74٪ Syrah ، 10٪ Carignan ، 6٪ Grenache ، 6٪ Mourvèdre و 4٪ Cinsault ، نبيذ Causse du Bousquet الخاص بمصنع النبيذ هو نبيذ أنيق ومتناغم. يعرض توازناً بارعاً بين ثمار التوت الأسود المورقة والناضجة والتوابل الترابية اللذيذة. بفضل قوامه المخملي المسحوق ونكهات الفاكهة الجريئة ولمسات التوابل الطويلة ، من السهل تقدير النبيذ والاستمتاع به الآن ، ولكنه منظم بما يكفي ليعمر جيدًا لمدة 6-10 سنوات أخرى.
استعرضت مؤخرا
Mas Champart 2013 كوز دو بوسكيه (سانت تشينيان) 25 دولارًا ، 91 نقطة. تاجر نبيذ كيرميت لينش. اختيار المحررين.
الصورة لانج وادوك
النبيذ الفوار
ليموكس
ليموكس ليست فقط تسمية في أقصى الغرب في لانغدوك ، ولكن أيضًا أعلى وأروع ، مما يجعلها مناسبة تمامًا للنبيذ الفوار. يعتقد العديد من المؤرخين أن أول نبيذ فوار تم إنتاجه هناك عام 1531 - قبل إنتاج الشمبانيا - في الدير في سانت هيلير.
تشمل التسميات البراقة Blanquette de Limoux ، المصنوع باستخدام méthode Champenoise من 90٪ على الأقل من Mauzac ، وهو صنف محلي تقليدي. آخر ، Crémant de Limoux ، يسمح بنسب أعلى من Chardonnay و Chenin Blanc ، بالإضافة إلى إضافة Pinot Noir. يستخدم Blanquette de Limoux Méthode Ancestrale ، المكون من 100 ٪ Mauzac ، التخمر الطبيعي ، وله مظهر غائم (يحتفظ برؤوسه حتى بعد التخمير الثانوي) ويتم تعبئته أثناء هبوط القمر في نهاية شهر مارس.
تسليط الضوء على Sparkling Rosé نعم ، إن Blanquette Méthode Ancestrale هو نوع من الفوران الخاص — التقليدي والمميز. للأسف ، لا يتم تصدير الكثير من الزجاجات إلى الولايات المتحدة.
لحسن الحظ ، منتج قوي جان كلود ماس يتأكد من أن Côte Mas Blanquette Méthode Ancestrale يشق طريقه إلى جانب الولايات المتحدة.
كان ماس من الجيل الرابع ، تولى منصب دومينيس بول ماس في عام 2000. سعى إلى تحسين رؤية نبيذ لانغدوك من خلال مجموعة واسعة من الاختيارات عالية الجودة والأصيلة التي يمكن تحقيقها. عند 7.5٪ فقط من حمض الفوليك ، فهو خفيف وسهل الشرب. يُظهر ملاحظات نابضة بالحياة من الخوخ الطازج وزهر العسل والتفاح المخبوز والكمثرى الناضجة الحلوة ، وكلها متوازنة بحموضة وافرة وكربنة سريعة.
استعرضت مؤخرا
Domaines Paul Mas NV Côté Mas Ancestral Method (Blanquette de Limoux) 18 دولارًا و 90 نقطة. روح الخمر. اختيار المحررين.
الصورة لانج وادوك
نبيذ أبيض غير مشبع
لا كلاب
كان في السابق مناخًا من تسمية Coteaux du Languedoc الأكبر ، تمت الموافقة على La Clape باعتباره AOP في عام 2015. بينما كان معروفًا في الغالب بنبيذه الأحمر الفاتن ، والذي يمثل غالبية الإنتاج المحلي ، ربما يكون النبيذ الأبيض أكثر خصوصية. إنها التسمية الوحيدة التي تعتمد على عنب بوربولينك.
'إنه يجلب النضارة والبنية ويجعل سمعة La Clape للنبيذ الأبيض' ، كما يقول إريك فابر ، صانع النبيذ في القلعة الإنجليزية .
فابر ، المدير الفني سابقًا لشركة First-Growth شاتو لافيت روتشيلد ، انتقل من بوردو إلى لاكلاب في عام 2002. في ذلك الوقت ، سعى إلى تحقيق حلم مدى الحياة من خلال شراء مزرعة عنب على البحر الأبيض المتوسط. أثناء بحثه عن أرض عالية الجودة في جنوب فرنسا ، وقع في حب عزبة دانجليس. إنه يرى إمكانات هائلة في التربة والمناخ وأنواع العنب في La Clape.
يتحدث نبيذ فابر عن جهوده لتسليط الضوء على أرض التسمية ، لكن كلاسيك الأبيض يوفر الأناقة والشعور الحقيقي بالمكان مقابل سعر مناسب بشكل ملحوظ. مزيج من 50٪ بوربولينك ، 30٪ غريناش ، 10٪ روسان و 10٪ مارسان ، يتميز بباقة جذابة من أزهار الحقل ، وبصلة الشمر الطازجة ، والخوخ الأبيض ونكهة الحمضيات.
تتألق التأثيرات البحرية التي لا لبس فيها للنوتات المعدنية والمالحة طوال الوقت وتصبح أكثر وضوحًا مع تقدم العمر. ملمس الفم ناعم وغني ، وفي حين أن هذا ممتع الآن ، إلا أنه سينضج ويتطور جيدًا خلال عام 2022.
استعرضت مؤخرا
Château d'Anglès 2015 Classic Bourboulenc-Grenache-Roussanne (لاكلاب) 18 دولارًا و 90 نقطة. دريفوس وآشبي وشركاهما.
Oaked النبيذ الأبيض
ليموكس
تشتهر Limoux بنبيذها الفوار ، ولكن لا ينبغي التغاضي عن بياض AOP. تستفيد التربة الطينية والجيرية في المنطقة من رياح المحيط الأطلسي والبحر الأبيض المتوسط القوية والمناخات الأكثر برودة من المناطق الأخرى في لانغدوك. يسمح بنضج العنب مع الحفاظ على حموضة طبيعية وافرة.
عندما تضيف في الشرط أن جميع أنواع النبيذ الأبيض يجب تخميرها وتعتيقها من خشب البلوط ، فإن النتيجة هي بعض من أفضل أنواع النبيذ الأبيض الجاف في جنوب فرنسا.
شاتو ريفز بلانك تنتج كلا من النبيذ الفوار والعادي من ليموكس. على الرغم من أنهم جميعًا ممتازون ، فإن Odyssée Chardonnay هو نبيذ عالمي المستوى متاح بجزء بسيط من تكلفة الأمثلة الفرنسية الممتازة الأخرى. تتميز بلمسات خشبية ناعمة على التفاح الأصفر الناضج والكمثرى والبرتقال المتبل ، مع حموضة رشيقة وخطوط معدنية تضفي نضارة على الحنك متوسط الوزن. إنه نبيذ متعدد الطبقات ومعقد سيتطور جيدًا خلال عام 2022.
استعرضت مؤخرا
Château Rives-Blanques 2015 Odyssey (ليموكس) 18 دولارًا و 90 نقطة. العديد من المستوردين الأمريكيين. اختيار المحررين.
الصورة لانج وادوك
زهري
بيك سان لوب
قلعة لانسيري لديها تاريخ ثري في صناعة النبيذ. تم بناء العقار على أنقاض حصن يعود تاريخه إلى القرن الثاني عشر ، وتعود سجلات صناعة النبيذ الخاصة به إلى عام 1550. تقع داخل Pic Saint-Loup AOP ، والتي كانت ذات يوم منطقة فرعية من لانغدوك AOP الأكبر ، وتقع مزارع الكروم في مصنع النبيذ على بعد 15 ميلاً فقط من البحر الأبيض المتوسط ، على ارتفاع 2000 قدم تقريبًا فوق مستوى سطح البحر.
نبيذ لانسي ناضج ولكنه طازج ، والورد يمثل هذا التوازن. مزيج من 50٪ Syrah و 40٪ Grenache و 10٪ Cinsault ، إنه جريء وحيوي. تتزين برائحة جذابة من الكشمش الأحمر والتوت وقشر الفراولة بلمسات من اللافندر وإكليل الجبل. تتكشف نكهات قشرة التوت الأحمر وخوخ الخوخ على الحنك متوسط الوزن ، محاطًا بالعفص الناعم والتوابل الرقيقة التي تدوم عند الإغلاق.
استعرضت مؤخرا
Château de Lancyre 2015 Le Rosé (Pic Saint-Loup) 18 دولارًا و 90 نقطة. مختارات منتقاة باليد.
الصورة لانج وادوك
نبيذ مقوى
ريفسالت
Rivesaltes هو أكبر تسمية للعروق doux naturels ، أو النبيذ الحلو بشكل طبيعي. يتم تحصين هذه الأشياء الجميلة التي تستحق القبو بروح العنب المحايدة لإيقاف الخميرة قبل اكتمال التخمر وتحويل جميع السكريات إلى كحول.
هناك أربعة أنواع من ريفسالت - أمبري ، وجرينات ، وتويلي ، وروزي. معظمهم يتقدمون في العمر أكسدة لأطوال تختلف حسب تصنيفاتهم. تميل Ambrés إلى إظهار أكثر الموازنة سهولة وإغراءً. تتراقص ثمارها الغنية المصنوعة من الحجر المسكر وقشور الحمضيات مع المكسرات المحمصة والتوابل الحلوة ، وكلها محاطة بالدفء اللطيف ورفع الحموضة.
تقع في ريفسالت ، بمتوسط 325 يومًا من أشعة الشمس في السنة ، دومين كازيس هي واحدة من أكثر المنتجين شهرة في روسيون. تأسست عام 1895 ، وهي شركة عائلية لها تاريخ طويل في صناعة النبيذ ومكتبة رائعة من زجاجات ريفسالت. أصبح مصنع النبيذ معتمدًا للديناميكية الحيوية في عام 1997 ، ويعد Cazes حاليًا أكبر عقار عضوي وحيوي حيوي في فرنسا.
أمبري 1999 في مهدها الآن ، لكن من الصعب تفويتها. مكونات جذابة من الخوخ المجفف والزبيب الذهبي ومربى البرتقال واللوز المحمص يتم الاحتفاظ بها تحت السيطرة من خلال النغمات المؤكسدة والخشبية بالإضافة إلى التماس اللامع من الرانسيو. إنه لذيذ ومتوازن جيدًا ، على الرغم من أن قضاء المزيد من الوقت في القبو سيسمح له بتطوير طبقات إضافية من التعقيد.
استعرضت مؤخرا
Domaine Cazes 1999 Ambré Natural Biodynamic Sweet Wine (Rivesaltes) 35 دولارًا ، 90 نقطة. Cannon Wines Limited / AdVini USA.
كبار المنتجين الآخرين
شاتو كابيزاك
تقع داخل مينيرفوا ، شاتو كابيزاك تنتج مجموعة واسعة من الزجاجات من التسمية ، بما في ذلك النبيذ الأبيض والورد والنبيذ الأحمر. كلهم لذيذون وبأسعار مناسبة.
شاتو ماريس
بفضل صانع النبيذ روبرت إيدن ، هذه ملكية Minervois La Livinière حاصل على شهادة ديناميكية حيوية وعضوية من قبل كل من ديميتر وبيوديفين. إنها تنتج بعضًا من أنواع النبيذ الأحمر الأكثر نقاءً وتعبيرًا عن التسمية ، وبأسعار معقولة بشكل مدهش.
لوران ميكيل
صانع النبيذ لوران ميكيل قام ببناء علامة تجارية قائمة على الاتساق والجودة. تتضمن المجموعة مجموعة واسعة من الزجاجات بأسعار مختلفة ، بالإضافة إلى نبيذ العقارات من Château Cazal Viel في St.-Chinian و Château Les Auzines في Corbières.
