قائمة ضرب جنوب إيطاليا
كامبانيا
كامبانيا ، أو مقدمة الحذاء الإيطالي ، هي دراسة حالة خاصة بها. المنطقة هي موطن لمجموعة غنية بشكل مثير للدهشة من العنب التقليدي ، لا تتطابق إلا مع الاختلافات الإقليمية غير العادية التي تميزها: توجد كروم العنب على المنحدرات البركانية ، في المرتفعات العالية للغاية وعلى الجزر الصغيرة التابعة. ليس من المبالغة القول إن كامبانيا تصنع بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في إيطاليا.
يشمل العنب الأبيض Falanghina و Greco و Fiano ولكل منها قدرة رائعة على عكس الفروق المعدنية الدقيقة من التربة البركانية في كامبانيا. لا تختلف النغمات الدقيقة للحجر الأبيض والصوان الموجودة هنا عما تجده في بياض Sancerre الفرنسي. يعد العنب الأحمر الرئيسي في المنطقة - Aglianico الكثيف والدقيق - هو نبيذ Taurasi الذي يشار إليه غالبًا باسم Barolo في الجنوب.
التسميات الرئيسية هي Fiano di Avellino و Greco di Tufo و Taurasi وهناك مجتمع نابض بالحياة من صانعي النبيذ في المنطقة الذين يصنعون هذه النبيذ. يمكن أن يُنسب الفضل إلى أحد أنجح أنواع النبيذ ، وهو Feudi di San Gregorio ، في جذب انتباه محبي النبيذ في جميع أنحاء العالم إلى هذه الخمور.
كالابريا
كالابريايُعد مقدمة الحذاء الإيطالي العقدية الجزء الأكثر عزلة وعزلة من إيطاليا. قرون من الزلازل والفقر وملاك الأراضي الإقطاعيين المتحاربين والملاريا والمافيا شوهت بشكل دائم هذه المنطقة الوعرة بالفعل. ولكن في العصور القديمة ، كانت هذه هي Magna Graecia: مستعمرة يونانية غنية جدًا وثرية ، واحدة من مدنها التجارية ، Sybaris ، ألهمت كلمة عن الانحطاط الفاخر.
اليوم ، كالابريا هي النقيض التام للشيباري ، ولكن يمكن العثور على آثار Magna Graecia في الإرث الوراثي الشاسع لعنب المنطقة. شرع الباحثون في مشاريع طموحة لتحديد وفهرسة المئات من الحيوانات المستنسخة والأصناف غير المكتشفة التي قد تواجه خطر الانقراض. عدد جينات العنب كبير جدًا ، كالابريا مثل جزر غالاباغوس في عالم النبيذ.
يقول أنطونيو ستاتي ، الذي يدير مزرعة 247 فدانًا من الكروم بالقرب من لاميزيا تيرمي مع شقيقه ألبرتو: 'هذه المنطقة هي رمز لإمكانيات المستقبل'. 'قد تكون كالابريا الأخيرة الآن ، لكن تركيزها على الأصناف الأصلية سيجعلها نموذجًا لبقية إيطاليا.'
في الوقت الحالي ، يشكّل نوعان من العنب وقودًا لمعظم نبيذ كالابريا. يتم صنع جميع أنواع النبيذ الأحمر تقريبًا من Gaglioppo والنبيذ الأبيض مصنوع من Greco Bianco. Gaglioppo هو عنب مقاوم للجفاف ينتج نبيذًا فاتح اللون يحتوي على نسبة عالية من الكحول والعفص. أشهر نبيذ كالابريا هو Cirò ، وهو مصنوع من Gaglioppo بالقرب من Crotone ، على الجانب السفلي من إصبع القدم.
بازيليكاتا
بازيليكاتابازيليكاتا هي منطقة قاحلة مهجورة تقع بين كالابريا وبوغليا عند قوس الحذاء. كانت بازيليكاتا ، مسقط رأس الشاعر الروماني هوراس ، مغطاة بالغابات المورقة التي اختفت منذ فترة طويلة. في الآونة الأخيرة ، ارتبطت المنطقة بالفقر الفاضح الموصوف في كتاب كارلو ليفي المسيح توقف عند إيبولي.
اليوم ، تغير حظ بازيليكاتا والمنطقة لديها على الأقل شيئين عظيمين لتحقيق ذلك. أولاً ، تعد مدينة ماتيرا الصخرية من بين أكثر المواقع التي لا تنسى والمتحركة في إيطاليا ، حيث توجد كنيسة سيستين وجسر ريالتو. ثانيًا ، نبيذها الأحمر المتقشف ، Aglianico del Vulture ، هو جوهرة غير مكتشفة من علم الألفاظ الإيطالي.
يؤكد Aglianico del Vulture إيمان المرء بإمكانية صناعة النبيذ في جنوب إيطاليا. يتشكل النبيذ من خلال عاملين: جودة عنب Aglianico ، وهو منخفض بشكل طبيعي في الغلة ويجعل النبيذ التانيكي المهيكل الذي يحتاج إلى سنوات من الشيخوخة والتركيب المعدني الفريد بالإضافة إلى درجات الحرارة الباردة في Monte Vulture ، وهو بركان خامد . توقع أن تسمع المزيد من Basilicata حيث أن المنتجين الجدد يؤسسون متجرًا ومع بدء المنطقة في تقديم نفسها على المستوى الدولي.
موليز
موليزتقع موليز الصغيرة ذات الكثافة السكانية المنخفضة والجبلية مباشرةً فوق نتوء الحذاء على الجانب الأدرياتيكي. لا يتوفر سوى اثنين من نبيذ المنتجين في الولايات المتحدة ، ولكن هذه الخمور القوية تجعل من Molise إدراجًا جيدًا في هذا التقرير.
Borgo di Colloredo عبارة عن عقار بمساحة 200 فدان يديره الأخوان إنريكو وباسكوالي دي جوليو ، وهما صانع النبيذ ومدير مزارع الكروم على التوالي. يصنع Di Majo Norante بعضًا من أفضل أنواع النبيذ جنوب روما. يقول أليسيو دي ماجو نورانت: 'قد يكون حجمنا صغيراً ، لكننا نمتلك مساحة كبيرة من مزارع الكروم من البحر إلى الجبال'. تم تخصيص ممتلكاته لـ 'علم الآثار enological' أو استعادة الأصناف الأصلية.
يتكون نبيذ موليز الأحمر إلى حد كبير من مونتيبولسيانو وأجليانيكو ويندرج تحت تسمية بيفيرنو. غالبًا ما يعتمد النبيذ الأبيض في المنطقة على Trebbiano و Bombino. كما تزرع هنا أصناف سانجيوفيزي وجريكو وفالانجينا والعالمية. الوديان شديدة الانحدار والتلال والمناخية المتطرفة تجعل من الممكن تحقيق توازن دقيق بين البنية والحموضة.
بوليا
بوليااستمرت الشائعات لعقود من الزمان أنه عندما لا يتمكن المنتجون في توسكانا وبيدمونت من إقناع نبيذهم بالنضج ، فإنهم يمتزجون في بقعة من أحمر بوليا لتحسين لون وتركيز وفاكهة النبيذ. هذه هي سمعة هذه المنطقة التي تنعم بأشعة الشمس الغزيرة والعمل الدؤوب.
لقد حان الوقت لبوغليا لتشكيل هوية صناعة النبيذ الخاصة بها. اجتاحت نهضة النبيذ المنطقة ، بفضل الاستثمارات الخارجية والتركيز الجديد على صناعة النبيذ عالية الجودة في مزارع الكروم ومصنع النبيذ. يقول Piernicola Leone de Castris ، الذي تدير عائلته واحدة من أكثر المناطق التاريخية في المنطقة ، 'على مدار السنوات العشر أو الخمس عشرة الماضية ، نال النبيذ من بوليا تقديرًا أكبر في الخارج نظرًا لوجود قفزة ملحوظة في الجودة ومع ذلك حافظت على أسعار جذابة مصانع النبيذ.
بوليا هي منطقة نبيذ أحمر في المقام الأول ويعتمد إنتاجها على عنب لحمي مثل مونتيبولسيانو وبومبينو نيرو ومالفاسيا نيرا ونيجروامارو وبريميتيفو (توأم وراثي لزينفانديل في كاليفورنيا). كما أنها المنطقة الإيطالية الأكثر ارتباطًا بإنتاج الورد الممتاز.
نجوم جنوب ايطاليا
ماستروبراردينو
في عام 1878 ، تم تسجيل Mastroberardino رسميًا في غرفة تجارة Avellino. لكن الذكرى السنوية الـ 130 ليست سوى جزء صغير مما يجعل مصنع النبيذ هذا جديرًا بالملاحظة اليوم. والأهم من ذلك هو الدور الذي لعبته في حماية الأنواع التقليدية من كامبانيا التي اقتربت من الانقراض قبل بضعة عقود فقط.
تراث هائل من العنب الأصلي مثل فيانو وفالانجينا وأجليانيكو ما كان ليوجد اليوم لولا جهود أنطونيو ماستروبراردينو ، الذي شرع في جهود إعادة زراعة ضخمة في الخمسينيات. على خطى والده ، نجح Piero Mastroberardino في تصدير نبيذ عائلته إلى الأسواق الخارجية. يقول بييرو ماستروبراردينو: 'كامبانيا لديها الكثير من أجل ذلك اليوم'.
النبيذ للبحث عنه: Naturalis Historia Taurasi.
ليبراندي
نيكوديمو ليبراندي ، أحد الأخوين اللذين يديران مصنع نبيذ ليبراندي في سيرو مارينا في كالابريا ، هو تشارلز داروين للنبيذ الإيطالي. مثل بحث داروين عن أنواع جديدة ، قام Nicodemo وعائلته بتمشيط تلال كالابريا الخلفية لاكتشاف أنواع جديدة من العنب.
بمجرد جمعها ، تم زرع هذه الكروم الغامضة وغير المصنفة في مزرعة العنب Rosaneti في ليبراندي التي تبلغ مساحتها 620 فدانًا والتي تم الحصول عليها في عام 1997 لتكون واحدة من أكبر مزارع الكروم التجريبية في الجنوب. حتى الآن ، تم إعادة اكتشاف 175 نوعًا مذهلاً في دراسة Librandi ، مما يكشف عن واحدة من أكبر مجموعات تنوع العنب في العالم. كثير من vinified بواسطة Librandi.
النبيذ للبحث عنه: Librandi Magno Megonio و Efeso.
قلعة الرهبان
مع أبراجها المعلقة وأسوارها الشاهقة ، تعد Castello Monaci واحدة من أجمل العقارات في سالينتو ، المنطقة الواقعة في أقصى الجنوب من شبه جزيرة بوليا. إنه محاط بأشجار زيتون عمرها قرون وصفوف طويلة ومسطحة من الكروم تمتد إلى الأفق. اليوم ، تمتلك Gruppo Italiano Vino ، ومقرها في شمال إيطاليا ، أنشطة صناعة النبيذ في Castello Monaci وقد كشفت الملكية مؤخرًا عن تحول طموح من حيث جودة النبيذ والصورة.
يعد Castello Monaci مصدرًا ممتازًا للنبيذ ذي القيمة. قام عالم Enologist Francesco Bardi بتشكيل ثلاثة ألوان حمراء جيدة السعر تصور بدقة أذواق Puglia.
أنواع النبيذ التي يجب البحث عنها: Maru Negroamaro و shyLianta Negroamaro و Piluna Primitivo.
أقبية كاتب العدل
تم تخصيص Cantine del Notaio (مصنع نبيذ كاتب العدل) لصنع بعض من أفضل أنواع النبيذ التي سوف تتذوقها من Basilicata.
يوجد الكثير من مصانع النبيذ والأقبية الموجودة تحت الأرض داخل كهوف توفو الصخرية التي تم استخدامها في هذه الأجزاء منذ القرن السابع عشر كمسكن وتخزين ، وفي بعض الحالات ، ككنائس تحت الأرض. اليوم ، توفر هذه الكهوف المدمرة عاطفيًا الظروف المثالية للنبيذ النجمي المتقادم. اختيار المحرر.
النبيذ للبحث عنه: Il Sigillo Aglianico del Vulture و Il Repertorio Aglianico el Vulture.
داخل جنوب إيطاليا >>>
استكشف الجزء السفلي الغريب من Boot >>>
قم بجولة في ساحل أمالفي >>>
اكتشف مأكولات جنوب إيطاليا >>>
تحقق من مراجعات النبيذ جنوب إيطاليا في دليل الشراء >>>
اكتشف نبيذ ومناطق متنوعة أخرى في إيطاليا >>>
