نصائح الاقتران

نبيذ فوار لكل وجبة

هل تبحث عن فقاعات يومية تتوافق جيدًا مع الطعام؟ في حين أن الشمبانيا قد تنتج النبيذ المرغوب ، فإن العديد من المناطق الأخرى في العالم تقدم جودة وقيمة مماثلة. ستضيف هذه اللمسات الأقل شهرة بعض التألق إلى مائدة العشاء.

يوصى بمناطق النبيذ الفوار والأزواج

كريمان دالساس ، فرنسا

Jean-Baptiste Adam NV Brut Rosé ، 25 دولارًا . على بعد حوالي 200 ميل شرق شامبانيا ، يستخدم الألزاس معايير مماثلة لصنع رواد من بينوت بلانك في الغالب ، على الرغم من السماح بشاردونيه وبينوت نوير. ينتج المناخ الأكثر جفافاً ودفئًا وشمسًا نبيذًا مستديرًا غنيًا بالنكهة. هذا - كما هو الحال مع كل عطر Rosé Crémant d’Alsace - هو 100٪ Pinot Noir.

إقرانها

'من الصعب التغلب على الطماطم والريحان بانزانيلا بهذا عندما تكون الطماطم في موسم الذروة.' —آندي شابوت ، مدير المأكولات والمشروبات ، مزرعة بلاك بيري ، والاند ، تينيسي.

كينت ، إنجلترا

محمية غوسبورن 2011 Brut ، 60 دولارًا . على الرغم من إنتاج النبيذ في إنجلترا لعدة قرون ، إلا أنه خلال العقد الماضي فقط ارتقى الإنتاج إلى مستوى المعايير الدولية. يضم جنوب إنجلترا ما يقرب من 500 مزرعة عنب وحوالي 135 مصنعًا للنبيذ. مع مناخ وتربة مشابهين للشمبانيا ، فليس من المستغرب أن يكون النبيذ الفوار هو محل التركيز.

إقرانها

'بتأثير محيطي مميز ، يحتوي هذا النبيذ على سمات معدنية وزهرية معبرة مثالية للدجاج المقلي.' - باولا ريستر ، مديرة النبيذ ، ماتيز ، أوستن ، تكساس.

دليلك لتصبح خبيرًا في النبيذ الفوار

ستيلينبوش ، جنوب أفريقيا

محمية Saltare NV Méthode Cap Classique Brut ، 17 دولارًا . فئة النبيذ الممتازة لجنوب إفريقيا ، تستخدم Méthode Cap Classique عملية الطريقة التقليدية التي قدمها Huguenots الفرنسيون إلى Cape في القرن السابع عشر. نظرًا لأن جنوب إفريقيا تنتج حوالي 2.5 مليون زجاجة فقط ، فإن الأمر يستحق الاكتشاف للاستمتاع بنبيذ فريد من نوعه.

إقرانها

'مناسب تمامًا لحم المتن لحم الخنزير المشوي مع طعم التفاح والسفرجل المتبل قليلاً.' —James Tidwell ، MS ، مدير المشروبات ، منتجع ونادي فور سيزونز ، دالاس ، تكساس.

فرانشاكورتا ، إيطاليا

Contadi Castaldi NV Brut Rosé ، 25 دولارًا . على غرار الشمبانيا من حيث الإنتاج واختيار العنب ومتطلبات الشيخوخة ، فإن المناخ الأكثر دفئًا والتربة الفريدة في فرانشاكورتا يصنعان النبيذ مع ملاحظات من التفاح الأخضر والكمثرى والسفرجل ، وكذلك العناصر الزهرية والمعادن الملموسة.