هل تشعر بالملل من كل البلاغات والورود التي كنت تحتسيها طوال الصيف؟ انت لست وحدك. نحن نتوق إلى عبوات أكبر وأكثر جرأة خلال أيام الصيف هذه ، لذلك نحن نطرح سدادات بعض من الألوان الحمراء المفضلة لدينا. نعم ، يمكن الاستمتاع باللون الأحمر في درجات حرارة منخفضة - يجب أن تكون درجات الحرارة المناسبة فقط. إليك ما يجب البحث عنه:

1. اختر عتيقة حديثة. هذا النبيذ الشبابي الجاهز للشرب يوفر نكهات الفاكهة الأساسية المنعشة التي تتناسب مع الصيف مثل البرقوق المثلج والكرز المتجمد والتوت المنعش.
2. اذهب إلى غير مشبع. ابتعد عن النبيذ الفائق البلوط الذي يشعر بالثقل على الحنك ويتغلب على الفاكهة.
3. خفيف الجسم هو الأفضل. نبيذ التانين الثقيل والنبيذ عالي الكحوليات لا يبعث على البرودة. ابحث عن العنب منخفض التانين مثل Pinot Noir أو Grenache أو Mencía أو Merlot. استهدف أيضًا عبوات أقل من 13.5٪ abv.
4. فكر في إيطاليا. يعرف الإيطاليون شيئًا أو شيئين عن اللون الأحمر المثلج. تقدم الدولة عددًا لا يحصى من الخيارات الخفيفة وغير المغطاة مثل Bardolino و Brachetto و Dolcetto و Frappato و Lambrusco و Schiava.
5. كن كلاسيكيًا. Beaujolais و Cabernet Francs غير المغطاة من وادي لوار مبردة بشكل ممتاز.
6. نعني بالبرد 54 درجة فهرنهايت. هذه هي نفس درجة الحرارة تقريبًا التي ستبرد بها نبيذ أبيض بلوطي كامل الجسم. فقط أخرج الزجاجة من الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم.
7. تجربة مع أزواج. يتطابق اللون الأحمر المبرد مع اضافات للطعام تجعله شهيا ، سمك السلمون المشوي ، برجر البط ، ريش لحم الضأن وكباب الفطر. لذا اسحبهم إلى طاولة العشاء أيضًا.

جرب هذه الزجاجات:

Stoller 2013 Pinot Noir (Dundee Hills) 91 نقطة
Henry Fessy 2012 Moulin-à-Vent ، 89 نقطة
كانتينا دي سوربارا نيشيا أمابيل (لامبروسكو دي سوربارا) 86 نقطة
صندوق نيقوسيا 2013 Filara Frappato (صقلية) 88 نقطة
Prada A Tope 2013 Palacio de Canedo Ecological Maceration Mencía (Bierzo) ، 86 نقطة

كيف تبرد كأس كوكتيل