من قديم الطراز و الطقس حار الى مانهاتن السوداء و ويسكي هاي بول ، يمكن أن تجذب كوكتيلات الويسكي مجموعة واسعة من شاربي المشروبات الكحولية. يميل الويسكي إلى جلب نكهات دافئة ، مثل الفانيليا والدخان وتوابل الخبز والبلوط ، ولهذا غالبًا ما يرتبط بالمشروبات الشتوية. لكن هذا لا يعني أنه لا يمكن أيضًا أن يقترن بشكل جميل بمكونات أخف ومنعشة لفصل الصيف ، مثل النعناع والليمون. يعتبر الويسكي سماش مثالًا رائعًا على هذا الأخير - كوكتيل ويسكي مثالي للتهدئة حتى في الأيام الحارة.

يقول نيكولاس بيرديو ، مدير المشروبات والترفيه في تسيفا في ساراسوتا ، فلوريدا. 'إنه مشروب صيفي كلاسيكي معروف بالنعناع المخلوط ومزيج من النكهات الحلوة واللاذعة والنكهات العشبية.'

إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول سحق الويسكي وكيفية صنعه بنفسك في المنزل.

ما هو الويسكي سحق؟

سحق الويسكي عبارة عن كوكتيل مصنوع من ويسكي (في أغلب الأحيان بوربون ) وعصير الليمون الطازج وأوراق النعناع المخلوط والشراب البسيط ، كما يقول بيرديو. يأتي الاسم من 'تحطيم' المكونات - ويعرف أيضًا باسم التشويش - والاهتزاز قبل تصفية الثلج المجروش في زجاج صخري ، كما يضيف جويل لي كولب ، المالك والمدير العام لشركة ريتشاردسون في بروكلين ، نيويورك.

يشرح بيرديو أن الويسكي يخلق أساسًا ناعمًا وحلوًا ، بينما يجلب النعناع ملاحظات عشبية ومنعشة. يضيف عصير الليمون حموضة لموازنة حلاوة الشراب البسيط.

قد يجد خبراء كوكتيل الويسكي أن هذا يبدو مألوفًا بعض الشيء. في الواقع ، يستعير سحق الويسكي بعض نكهاته من كوكتيلات الويسكي المفضلة الأخرى. يمكنك الحصول على ويسكي سحق 'إذا كنت تأخذ أفضل جزء من a مثل الجلاب و أ ويسكي حامض ويقول خورخي سينتينو ، كبير مسؤولي المشروبات الروحية في نزل دير باث في ليك فورست ، إلينوي. يصف المشروب بأنه 'طهو خفيف وطازج ومقرمش ومنعش للغاية ويسهل شربه'.

ومع ذلك ، فإن أوم لي ، مدير الطعام والشراب في فور سيزونز سان فرانسيسكو في إمباركاديرو ، يقول إن سحق الويسكي هو أكثر من الحمضيات من النعناع الجلاب ، وبالتالي يمكن القول إنه مقدمة أفضل لكوكتيلات الويسكي. 'هناك حلاوة وحمضيات ونعناع. إنه منعش وأسهل شربه [من الجلاب بالنعناع] '.

تاريخ كوكتيل ويسكي سماش

يعود تاريخ تحطيم الويسكي إلى القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة ، كما يقول بيرديو ، لكن لا أحد يعرف بالضبط من أين أتى. يظهر في جيري توماس دليل السقاة ، الذي تم نشره في عام 1887 ، لكن لي أشار إلى أنه عادت شعبيته إلى الظهور خلال حركة الكوكتيل الكلاسيكية في أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين. اليوم ، مرة أخرى تحظى بشعبية كبيرة.

يمكنك العثور على العديد من الاختلافات في المشروب ، والتي تتضمن مكونات إضافية مثل العنب البري والخوخ والفاكهة الأخرى ، كما يقول كولب. 'جمال التحطيم هو أنه يمكنك أن تجعله ما تريده أن يكون.'

وصفة الويسكي سماش

وصفة جيسي توبس

مكونات

• 5 أوراق نعناع
• 3 قطع ليمون ودجز
• 3/4 أوقية شراب بسيط
• 2 أوقية ويسكي (يفضل بوربون)
• النعناع غصن للتزيين

تعليمات

في شاكر الكوكتيل نضيف النعناع والليمون. استخرج العصائر والزيوت لمدة 20 ثانية تقريبًا. أضف الشراب البسيط والويسكي واملأ شاكر بالثلج. اهتز بقوة ، ثم صفيها في زجاج صخري كبير مملوء بالجليد. زينيها بغصن النعناع.

---

أسئلة وأجوبة

كيف تشرب ويسكي سحق؟

اشرب الكوكتيل في كأس كولينز أو في زجاج صخري مع ثلج مجروش. يقول لي دائمًا مقبلات بغصن النعناع.

ما هو الفرق بين Mint Julep و Whisky Smash؟

يقول لي: 'يمكن أن يختلط الأمر على الناس بين حشوة الويسكي وجلاب النعناع'. '[الجلاب بالنعناع] هو روح تقدمية للغاية ، تقريبًا مثل الطراز القديم. إنه قوي جدا '. وتشير إلى أن الويسكي المحطم مشابه ، لكنه يتضمن قطعة ليمون مشوشة للحصول على نكهة حمضيات إضافية.

يضيف بيرديو أن السقاة يقدمون الجلاب بالنعناع في كوب معدني ، في حين أنهم يقدمون عمومًا الويسكي المهشم على الثلج المسحوق في زجاج صخري.

ما هو الفرق بين الويسكي الحامض وسحق الويسكي؟

الفرق الرئيسي بين الاثنين هو إضافة النعناع في سحق الويسكي. هذا يعطي الويسكي 'لمسة عشبية وعطرية أكثر مقارنة بالويسكي الحامض الكلاسيكي' ، كما يقول بيرديو.