كان اسمه ، وفقًا للأسطورة البالية ، Kbo Iwo. لقد كان عملاقًا شرسًا بطول الجبل ، والشيء الوحيد الأكبر من حجمه وقوته هو شهيته للطعام. في مقابل مساعدة شعب بالي في وقت مبكر في بناء المعابد والسلالم والقرى وحقول الأرز ، طالب بكميات كبيرة من الأرز والفواكه والأطباق المعدة التي يشتهر بها سكان بالي.
تقول لور أن Kbo Iwo دفن حياً أثناء نومه على وجبة كبيرة. ومع ذلك ، بالنسبة لزائر 'أرض الآلهة' في بالي ، فمن الأرجح أن وجبة رائعة ستتبعها غفوة غير مؤذية تحت شجرة بانيان أو الاستلقاء على أريكة بجانب ركوب الأمواج.
هناك بعض الرومانسية الغريبة في جزيرة بالي تجذب الزوار من جميع أنحاء العالم ، وإذا كانت الجزيرة صغيرة الحجم إلى حد ما ، فهي كبيرة الحجم من حيث الأنشطة والمعالم والمأكولات والثقافة التي تطورت على مدى آلاف السنين. يمكنك ، بعزم ، اجتياز الساحل بأكمله بالسيارة في يوم واحد.
يبلغ عدد سكان بالي ما يقرب من أربعة ملايين نسمة ، وهي واحدة فقط من حوالي 17000 جزيرة تشكل إندونيسيا ، وعلى عكس غالبية إندونيسيا المسلمة ، يغلب على سكانها الهندوس في الدين والممارسة. يمكن للزوار ، في كل منعطف ، مشاهدة عروض الامتنان والصلاة في المساكن وأماكن العمل وبالتأكيد في ما يقرب من 20000 معبد أو بورا في البلاد. عادة ما توجد الأزهار كجزء من القرابين ، وغالبًا ما تكون مصحوبة ببعض الأرز أو براعم الخيزران أو الملح الذي يرش بالماء المقدس قبل كل وجبة.
يُظهر شعب بالي أيضًا امتنانه ويقدم الصلوات من خلال الرقص التقليدي ، من خلال العروض الموسيقية العامة الكبيرة - التي تتميز دائمًا بصوت غاميلان الإندونيسي التقليدي - ومسارح الظل الشهيرة التي يمكن أن تظهر فجأة في زوايا الشوارع وفي الحدائق و في أماكن أداء كبيرة جدًا ومعقدة.
إذا كان Kbo Iwo المسكين مهووسًا بتناول الطعام ، فكثير من زوار الجزيرة يجدون أنفسهم مفتونين بمزيج انتقائي من الأطعمة والأطباق التي تقدمها بالي. توفر حقول الأرز الخصبة والمتدرجة التي يمكن رؤيتها من معظم الجزيرة العنصر الأساسي للنظام الغذائي البالي ، لكن الأرز أو الأرز اللزج هو ببساطة الحبوب السائدة في المنطقة. تقدم عربات الشوارع البسيطة الموجودة في الطرق والمجاورة للمعابد كرات ولفائف أرز لزجة سريعة وغير مكلفة والتي قد تشمل الأسماك أو الخضار أو اللحوم والعديد من المدن الشاطئية تقدم المأكولات البحرية الطازجة والمحار من مشاوي على طراز هيباتشي تقع مباشرة على الرمال.
للحصول على تجربة أكثر ذواقة ، تركز العديد من الفنادق والمطاعم في الجزيرة على المأكولات البالية والمنتجات المحلية بينما تقدم في الوقت نفسه نهجًا للمأكولات الراقية في التحضير والعرض.
يقع في مستعمرة الفنانين في أوبود فور سيزونز سايان يقدم ليس فقط المأكولات الرائعة ولكن منهج الطبخ البالي للضيوف المهتمين بمعرفة المزيد عن المأكولات المحلية والمنتجات. يمكن للضيوف المهتمين بالمأكولات التقليدية البالية الانضمام إلى طاهي المنتجع في رحلة الصباح الباكر إلى الأسواق المحلية حيث يتم اختيار الأطعمة والتوابل من قبل الضيف قبل العودة إلى مطعم Ayung Terrace بالمنتجع لحضور فصل عملي في إعداد الوجبة .
والأفضل من ذلك ، أن الضيوف قد انغمسوا بالفعل في بعض عينات القائمة من Ayung Terrace - فكر في التونة الآسيوية المعطرة مع Papaya و Pomello و Tobiko و Ginger Soy Dressing أو حساء آسيوي مع الروبيان والسمك وبلح البحر وكريمة جوز الهند - يمكنهم ذلك توجيهات الشيف أثناء جولة السوق ، وتحديد المكونات الرئيسية وشرائها لمعرفة كيف تُترجم المكافأة المحلية الطازجة إلى أطباق نهائية شهية.
يمكن لضيوف المنتجع الفاخر الراغبين ببساطة في تناول المأكولات دون الحاجة إلى التقطيع والتحضير أن يتطلعوا لتناول العشاء في غرفة الطعام الرئيسية بالمطعم ، أو على التراس ، أو في قبو النبيذ الخاص مع الحجز المسبق. يمكن أن يرافق قائمتان منفصلتان - واحدة مدمجة وأخرى تقليدية تمامًا - مجموعة مختارة من واحدة من قوائم النبيذ الأكثر شمولاً في الجزيرة. يقدم المطعم أيضًا عشاء نبيذ ثابتًا يتضمن مزيجًا مبتكرًا من المأكولات والنبيذ من أستراليا وفرنسا والولايات المتحدة. تضمنت قائمة الطعام الحديثة المكونة من أربعة أطباق وجبة Sauvignon Blanc لعام 2004 من Santa Ema Reservado ، و Ardeche 2005 Chardonnay ، و Coonawara Estate الأسترالية في Wynn ، ودورة حلوى تزوجت من Hardys 2004 Noble Botrytis Riesling من Padthaway مع مولتن شوكولاتة الجوز الدافئ.
حتى لا يتم التفوق عليها ، تقدم شركتان فندقيتان أخريان مملوكتان للغرب أو أوروبا ، وهما بولجاري وسانت ريجيس ، فرصًا جذابة لتناول الطعام في موقعين مختلفين.
تقع على طرف شبه جزيرة جيمباران وتطفو على المنحدرات مع إطلالات رائعة على المحيط منتجع بولجاري بالي يوفر أجواء تمزج بنجاح بين العمارة والثقافة التقليدية - مثل المعبد الهندوسي التقليدي الموجود في أعلى نقطة بالمنتجع - مع اللمسات المعاصرة المختارة بعناية في النسيج والفن والمواد. يركز مطعم Sangkar في المنتجع على مزيج معاصر من الأطباق الآسيوية والإندونيسية بينما يقدم مطعم المنتجع الآخر ، Il Ristorante ، تباينًا بين المأكولات الإيطالية التقليدية في أجواء رسمية. يقدم كلا المطعمين مجموعة ممتازة من النبيذ من أقبيةهم.
يقع في منتجع الشاطئ الحصري المعروف باسم Nusa Dua منتجع سانت ريجيس بالي هو عبارة عن جناح وفيلا ، مكتمل مع الخدم ، ويمنح المسافرين الرفاهية على الشاطئ بالإضافة إلى مطعم راقي يقدم قوائم طعام مستوحاة محليًا ولكن مستوحاة من أوروبا لضيوفهم إلى جانب قائمة كافيار رائعة. يحالف الحظ الضيوف الذين يستمتعون بتحويل طعامهم إلى روتين الجمال الخاص بهم ، كما يقدم المنتجع الصحي في المنتجع عددًا من العلاجات التي تعمل على إضافة الأرز والمكسرات والتوابل العلاجية مثل الكركم إلى تركيباتها.
قد يرغب زوار بالي الذين يرغبون في الحصول على جودة فاخرة مماثلة لإقامتهم ولكن يفضلون إحساسًا إندونيسيًا أكثر على أماكن إقامتهم في التفكير في أي من عقارين فندق كومو في الجزيرة. مع أماكن إقامة تتراوح من غرف مفردة راقية إلى أجنحة
مع حمامات سباحة خاصة ، إذا أوبود يقدم المزيد من المأكولات التقليدية في مطعم الذواقة Kemiri. تحت إشراف الشيف الأسترالي كريس ميلر ، يمكن للضيوف البدء بحساء تقليدي من زلابية الدجاج الربيعي وعشب الليمون والكزبرة قبل الانتقال إلى الروبيان المقلي أو الكركند المشوي أو الهامور في الكاري أو الحمام الصيني المشوي.
غرامة ثانية كممتلكات ، عقارات شامبالا في بيغاوان جيري تركز مواهبها في الطهي ليس فقط على الأطعمة والمأكولات المحلية ولكن على الرفاهية والتغذية ، يعمل اختصاصي التغذية في الموقع وطبيب الأيورفيدا جنبًا إلى جنب مع الشيف المقيم لإعداد الأطعمة المحلية للاحتياجات الغذائية الخاصة ويتخصص مطعمان في المنتجع في الأطعمة المحلية المحصول والأسماك. يقدم مطعم Glow في الهواء الطلق والمطبخ المفتوح بالمنتجع خيارات أخف بينما يقع مطعم Kudus ، وهو المطعم الأكثر حميمية ورسمية ، في مبنى جاوي عمره 150 عامًا. يقدم كلا المطعمين قائمة نبيذ جميلة إذا كانت متواضعة.
مع أكثر من عشرة آلاف مهرجان يقام في الجزيرة كل عام ، لا توجد فرصة تقريبًا لزيارة بالي في وقت لا يوجد فيه احتفال جاري ، وقد يتم تنظيم خيارات مكان وزمان الإقامة بشكل أفضل حول المشاعر الفردية لركوب الأمواج مقابل التسوق والمشي لمسافات طويلة مقابل قفز الينابيع الساخنة. يمكن أن تكون نصيحة مستشار السفر المخضرم أو شركة الرحلات ميزة جدية عند اتخاذ تلك الخيارات ونصيحة مواطن أمريكي مقيم في بالي ، مثل جاك دانييلز جولات بالي ديسكفري لا يقدر بثمن. تقدم الشركة مجموعة متنوعة من خيارات الجولات والإقامة بناءً على التفضيلات والسعر ولأولئك الذين لديهم المزيد من الوقت - والمزيد من المغامرة في أذهانهم - تمديد الرحلات إلى جافا ولومبوك القريبين.
ووفقًا لدانييلز ، لم يكن هناك وقت أفضل لزيارة بالي. على الرغم من أن معظم المواقع السياحية الرئيسية في العالم أبلغت عن خسائر مضاعفة في الزيارات السياحية نتيجة الأزمة الاقتصادية العالمية ، إلا أن عدد السياح الوافدين إلى بالي في أبريل 2009 كان الأعلى في التاريخ المسجل. في الواقع ، يتابع ، لقد كانت أعلى بنسبة 22٪ تقريبًا من نفس الفترة من عام 2008.
'الركود العالمي ملعون!' تحمس دانيلز. 'الوافدون إلى بالي آخذون في الازدياد.'