ثقافيا ، الخامس من مايو في أحسن الأحوال ، باستخفاف في المكسيك ، ولكن هنا في الولايات المتحدة ، إنه الوقت المثالي لاكتشاف إمكانات إقران النبيذ الهائلة لمطبخ الراحة الذي غالبًا ما يكون معقدًا لدى جارنا. فيما يلي خمسة أطباق تقليدية وأنواع النبيذ المناسبة.

الخلد بوبلانو : فاكهة التوت الداكنة والتوابل اللطيفة واللمسة النهائية المدخنة لزينفاندل أو بريميتيفو تعكس صدى الفلفل الحار المجفف الذي يشبه البرقوق والنكهات المتفحمة برفق لهذه صلصة الفلفل الحار والشوكولاتة المعقدة.

سيفيتشي جمبري : جاف ( جاف ) يحتوي Mosel Riesling على حموضة سريعة للوقوف في وجه الحمضيات ، ومستوى الكحول المنخفض نسبيًا لا يبرز الحرارة الحارة. قدمه بالقرب من المثلج لزيادة إنعاش الحنك.

الإنتشلادا الحمراء : ليس كل الصلصات المكسيكية الفلفل الحار تجلب الطاقة والحرارة. هذه الصلصة الحمراء الترابية الناضجة سوف تتألق بلطف مع كاليفورنيا بينوت نوير.

ريش بالصلصة الخضراء : هذا الطبق الكلاسيكي من لحم الخنزير يستدعي طبق New Zealand Sauvignon Blanc الهش ، نظرًا لأن كلا من النبيذ وصلصة tomatillo غالبًا ما يشتركان في نوتة مميزة عنب الثعلب.

Campechanos Tacos : النكهات متعددة الطبقات لشرائح اللحم والشيوريزو سندويشات التاكو - الترابية واللحمية ، المزينة بالبصل والكزبرة والصلصة والليمون - تتطلب المرطبات المطلقة ، وليس المنافسة. أفضل رهان: ضع زجاجة مبردة من الوردة البراقة المفضلة لديك.