لحظة كابيرنت

يوم الخميس الماضي كان دور إقليم كابيرنت في شمال ميدوك مع تقدم سيرك إن بريمور. هذه هي أرض الانتصارات العظيمة ، بمديريها الصريحين والآراء. لديهم الكثير ليقولوه عن عام 2007.

في Château Mouton-Rothschild ، يقول المخرج فيليب دالوين إنه كان عام كابيرنيتس. إنه يعتقد أن Cabernet Franc كانت في أفضل حالاتها على الإطلاق ، وكان سعيدًا بإدراجها في Château d’Armailhac. بينما بالنسبة إلى Château Mouton-Rothschild ، 'كانت هذه سنة Cabernet Sauvignon ، الصنف الصحيح على الأرض اليمنى.' كانت الكروم المزروعة في الأراضي الهامشية ، والكروم المزروعة بعيدًا عن أفضل التضاريس صعبة العمل وصعبة النضج.

على الجانب الآخر من التل ، في عقار آخر رائع لعائلة روتشيلد ، تحدث المخرج تشارلز شوفالييه ، لافيت ، عن الطبيعة الضالة للتخمير. 'في بعض السنوات ، يمكننا تخمير كل ضريبة القيمة المضافة بالطريقة نفسها. هذا العام ، كان علينا أن نحدد ما يجب فعله بكل دبابة. وكان المزيج بنفس الصعوبة '.

مثل Chevallier ، الذي أطلق على عام 2007 'نبيذ ممتع ، نبيذ للشرب' ، وصف Bruno Rolland ، مدير قبو Château Léoville Las Cases في سانت جوليان بأنه 'عام يسهل فهمه. لها ثمار ، وسوف تتطور ، لكنها بالفعل في حالة توازن '.

تحدث جان غيوم براتس في Château Cos d’Estournel في Saint-Estèphe عن الموسم الطويل - 162 يومًا من الإزهار إلى الحصاد ، وهو وقت لم يسمع به من قبل في بوردو. وأبرز موضوعًا آخر يتخلل محادثة الجميع عند وصف عام 2007: 'كان علينا أن نكون صارمين للغاية في اختيارنا ، كنا بحاجة إلى عوائد منخفضة وأفضل فاكهة فقط. كميات النبيذ الأول ، المسمى Grand Vin في بوردو ، منخفضة كما كانت في أي وقت مضى ، مثل انخفاض الغلة والاختيار الأكثر صرامة عند خلط النبيذ.

الحكم على هذه الخمور هو أنها ممتعة وممتعة ومن المحتمل أن تتطور بسرعة نسبيًا. يعتمد ما إذا كانت تستحق الشراء على السعر ، وفي هذا السؤال ، يسعل عالم نبيذ بوردو بأكمله ، وأصحاب السلالم ومديرو المبيعات ، بحذر وينظرون إلى الاتجاه الآخر. إنهم يعرفون أن الانخفاض الكبير في الأسعار هو ما يتوقعه جميع عملائهم - لكن هل سيقدمون ذلك؟

على طريق النبيذ

يتدفق النبيذ في اتجاهات كثيرة. قبل الألعاب الأولمبية في بكين ، هناك كميات هائلة من نبيذ بوردو تذهب إلى الصين وهونج كونج. هذا هو سبب خروج المشترين من الصين بقوة في هذا الأسبوع الرئيسي - على الرغم من أنهم يشترون أنواعًا قديمة.

لكن هذه الزيادة لا تقتصر على بوردو. هناك دعوات لمناقصات النبيذ من مناطق أخرى من فرنسا وكاليفورنيا وإيطاليا وأستراليا والنمسا وألمانيا وتشيلي والأرجنتين. هذه الحركة الكبرى هي مؤشر جيد على سبب تقدم الصين إلى المرتبة الثالثة عالميا في الاستيراد في عام 2007. (المملكة المتحدة هي رقم واحد والولايات المتحدة رقم 2 وألمانيا الآن رقم أربعة.) اعتمادًا على التدفق المستمر في عام 2008 ، يخبرنا المضاربون يمكن أن تنتقل الصين إلى المرتبة الثانية.

وإذا كنت في فرنسا ، فإن مراجعات تذوق النبيذ والنبيذ من العقود الآجلة لعام 2007 / تذوق البراميل في بوردو تجعلك متعطشًا لرشفة. بوردو لديه الجواب فقط. لماذا لا تتذوق وتشرب خمر 2005 المذهل الذي تم إصداره للتو من أكثر من 100 غراند كرو تشاتيوس؟ في يومي 17 و 18 مايو ، في مدينة القرن الثامن عشر التي تم ترميمها بشكل جميل ، تفتح Bordeaux chateaus الزجاجات والعقارات لـ 'le Week-end des Grands Amateurs'. بعبارة أخرى ، الأشخاص الذين يحبون النبيذ.

سيقدم كل قصر طراز 2005 وآخر خمر بين 1997 و 2004 (اختيار التاجر) يوم السبت (53 يورو / 83 دولارًا). عشاء شاتو في Médoc و Sauternes و Saint-Emilion و Pomerol (130 يورو / 202 دولار).

يتميز Sunday بجولات مجانية في المنزل المفتوح. يحصل لاعبو الجولف على مكافأة إضافية - كأس Union des Grands Crus de Bordeaux في الساعة 9 صباحًا ، الأحد (60 يورو / 94 دولارًا). للحجز ، اتصل بـ ugcb.net أو bourdeaux-tourisme.com.

أوت ميدوك

90-92 شاتو لا لاجون ، أوت ميدوك

كثيفة ، منظمة ، الثمرة ناضجة ، ممتلئة القوام. هناك نكهات رائعة لفاكهة العليق هنا ، نبيذ مع تركيز. —ر.ف.

89-91 شاتو بلجريف ، أوت ميدوك

فواكه معطرة على نبيذ يظهر شخصيات النعناع والأعشاب وكذلك التوت الأسود الكثيف. إنه صعب ، لكن الفاكهة كلها موجودة. —ر.ف.

89-91 شاتو لا تور كارنيت ، أوت ميدوك

نبيذ معطر غني بنكهات عصير الكشمش الأسود الجيدة. من المؤكد أن النبيذ يحتوي على خشب ، لكن تلك الفاكهة ستجعله متوازنًا. —ر.ف.

88-90 شاتو كانتيميرل ، أوت ميدوك

غير مركزة في البداية ، ثمرة مسطحة. يحتوي النبيذ على بعض الحموضة الجيدة وهذا يعد جيدًا. —ر.ف.

87-89 شاتو بومون ، أوت ميدوك

بعض العجاف هنا ، والفاكهة تتجه نحو التقشف. على الرغم من أن الهيكل يأتي من الفاكهة ، ويمكن أن ينفتح هذا النبيذ مع الثراء. —ر.ف.

87-89 شاتو برنادوت ، أوت ميدوك

طازجة ، خفيفة الوزن ، بطعم الفواكه ، مع حافة شوكولاتة مرة. مذاق شديد الحموضة عنب الثعلب. —ر.ف.

87-89 شاتو كامينساك ، أوت ميدوك

نبيذ تانيك قوي ، جميع قشور البرقوق الأسود والفاكهة الصلبة. المشكلة هي الاستخراج ، وهذا يضفي عليها مرارة. —ر.ف.

86-88 شاتو سيتران ، أوت ميدوك

نبيذ صلب مستخرج ، يغلب عليه الخشب الصلب وعفص الفاكهة. قاس. —ر.ف.

86-88 شاتو كوفران ، أوت-ميدوك

العجاف ، متأثر بالفلفل الأخضر والتوابل من نخب الخشب الجديد. لا تبدو الثمرة غنية بما يكفي للخشب. —ر.ف.

86-88 Château de Lamarque، Haut-Médoc

فاكهة جافة جدًا ومُستخرجة إلى حدٍّ ما والتي تفتقد إلى نضارة العام. امضغ أعواد الثقاب والعفص. —ر.ف.

85-87 شاتو ماليسكاس ، أوت ميدوك

هذا ليس له فاكهة ، نبيذ يظهر فقط صلابة. —ر.ف.

باويلاك

93-95 شاتو لينش باجس ، باويلاك

عبير دخاني بخشب جديد. انها قاسية ، قاسية ، العفص قاسية وتعطي التقشف. ومع ذلك ، هناك أيضًا كابيرنت الغنية بهذا النبيذ الحديث الكثيف. —ر.ف.

92-94 Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande ، Pauillac

تبدو الثمرة طرية وناضجة ومغطاة بطبقات من الكرم ، مع القليل من العفص فقط. تتسرب البهارات من الخشب إلى نكهات الفاكهة الحلوة الغنية. للإنهاء ، يحتوي على حموضة الكشمش الأسود الزاهية. —ر.ف.

92-94 شاتو بيشون لونجفيل ، باويلاك

يُظهر نضج Cabernet Sauvignon في عام 2007 ، إنه نبيذ منظم ، متوازن بالفعل ، ومعبأ بالعنب الأسود ، وينتهي بالعفص الجاف. —ر.ف.

91-93 شاتو بونتي كانيه ، باويلاك

الخشب الجديد يسيطر على الرائحة هنا. النبيذ قوي وصلب ، والفاكهة بعيدة جدًا. ستحتاج إلى وقت طويل ، لكن الإمكانات موجودة. —ر.ف.

90-92 شاتو كليرك ميلون ، باويلاك

عصير الكشمش الأسود الناضج ، محاط بالعفص الناضجة. الفاكهة هي كل كابيرنت ثراء ، لذيذ العصير. —ر.ف.

90-92 شاتو دوهارت ميلون ، باويلاك

صلبة ، لكن لا تزال فاكهية ، الهيكل الجاف يدفع النبيذ نحو بعض الكثافة. العفص جيد ، حلو. —ر.ف.

90-92 شاتو أوت باج - ليبرال ، باويلاك

التانينات الكبيرة والصعبة ، بعض علامات الاستخراج ، لكن الثمار غنية ، والتوت الأسود ناضج ، والنهاية تعد بالانتعاش —R.V.

90-92 Les Forts de Latour، Pauillac

النبيذ الثاني لاتور. منظم ، صحيح جدًا ، مستقيم جدًا أسفل النوع الأوسط من النبيذ. هناك طراوة ، لكن يوجد بهارات وفلفل أيضًا. في النهاية ، تنطلق الحموضة الشديدة. —ر.ف.

90-92 محمية الكونتيسة ، باويلاك

النبيذ الثاني من Pichon Longueville Comtesse de Lalande. هناك بعض عصير البرقوق الأسود الجيد الكثافة ، تليها حموضة كابيرنت الطازجة. —ر.ف.

89-91 شاتو باتيلي ، باويلاك

صلبة ، قاسية في البداية ، لكن بعد ذلك تشعر بأن الفاكهة تتوسع. ثم يصبح الخمر طازجًا ، مما يوفر نضجًا جيدًا بالإضافة إلى الجفاف. —ر.ف.

89-91 Château d’Armailhac، Pauillac

نبيذ تانيك قوي ، يحتوي فقط على ما يكفي من العصير لدعم العفص. توقع أن يتطور هذا النبيذ ، ولكن ببطء. —ر.ف.

89-91 Château Lynch-Moussas، Pauillac

هناك بالتأكيد جفاف ، العفص جاف ، ولكن لديهم أيضًا نضج. إنه كثيف وثابت ومركّز. —ر.ف.

88-90 Carruades de Lafite، Pauillac

النبيذ الثاني من Lafite-Rothschild هو نكهات الفواكه ، لينة ، الناضجة ، هلام الفاكهة ، مع الكرز الأحمر والعصير. إنه نبيذ فاكهي لذيذ ، يمكن شربه تقريبًا الآن. —ر.ف.

88-90 شاتو كرويزيت باجيس ، باويلاك

المدورة ، الناعمة بشكل مدهش ، تلعب العفص دورًا داعمًا فقط. هناك الكثير من الثراء ولكن هذا ليس نبيذًا قويًا. —ر.ف.

88-90 شاتو غراند بوي دوكاس ، باويلاك

النكهات الطبية وهيكل خفيف في النبيذ يظهر صلابة وفاكهة أنيقة. —ر.ف.

88-90 Les Tourelles de Longueville، Pauillac

النبيذ الثاني لبيشون لونجفيل. نبيذ خفيف بنكهات الشوكولاتة والفاكهة المدخنة. هناك بعض المرارة على الفاكهة السوداء الكثيفة. لكن بشكل عام جديد. —ر.ف.

88-90 شاتو ببران ، باويلاك

الفاكهة المدخنة ، إلى الأمام ، تقدم. هناك نكهات بلاك بيري والكشمش. العفص طرية ، مذاقها طازج ، بنكهة الكشمش الأسود. —ر.ف.

86-88 بيتي موتون ، باويلاك

النبيذ الثاني لموتون روتشيلد. الشوكولاتة وعرق السوس والفواكه السوداء على هذا النبيذ الجذاب. كثافة جيدة ، طازجة ، ودودة. —ر.ف.

القديس استيفي

92-94 Château Cos d´Estournel ، Saint-Estèphe

معطر بشكل مثير للإعجاب ، معبأ بفواكه العليق ، متوازنة مع العفص الداكن. بالطبع ، هناك نكهات خشبية جديدة ، لكن الفاكهة تحيط بها بشكل مثير للإعجاب. المذاق ناضج ، كثير العصير. —ر.ف.

92-94 Château Ormes de Pez، Saint-Estèphe

نبيذ غني ، نكهات جيلي العليق ، حموضة جيدة ، نبيذ في توازن جيد ، كثافته تقدم شيخوخة متوسطة المدى. —ر.ف.

91-93 Château de Pez، Saint-Estèphe

كبير ، جريء ، صلب ، كثيف. هذا هو كلاسيكي Saint-Estèphe ، مع طبقات بلاك بيري فوق العفص الصلبة. —ر.ف.

91-93 شاتو أوت-ماربوزيت ، سانت إستيف

نبيذ يعمل بالطاقة ، مع نكهات الخشب والفواكه الحديثة ، الناضجة ، الكثيفة ، العفص في توازن جيد. —ر.ف.

91-93 شاتو فيلان سيغور ، سانت إستيف

صلبة وكثيفة ومركزة ، وهناك الكثير من المواد هنا ، حيث تدعم الثمار والعفص بعضها البعض. إمكانات جيدة. —ر.ف.

89-91 شاتو كوس لابوري ، سانت إستيف

هذا صعب ، العفص جاف ومهيمن على طريقة Saint-Estèphe الكلاسيكية. المذاق أكثر بطعم الفواكه ، لكنه صعب. —ر.ف.

89-91 شاتو لافون روشيه ، سانت إستيف

نكهة كابيرنت الناضجة والحارة هنا على هذا النبيذ الكثيف التانيك ولكن أيضًا بطعم الفواكه. لديها جفاف ، ولكن العصارة موجودة أيضًا. —ر.ف.

88-90 Château Haut Beauséjour ، Saint-Estèphe

كثيفة ، وربما كثيفة للغاية بالنسبة للفاكهة ، على الرغم من أن العفص ليس مهيمنًا. إنها قوية وصعبة ومربعة. —ر.ف.

88-90 Les Pagodes d´Estournel، Saint-Estèphe

النبيذ الثاني من Cos d’Estournel. فاكهي جدا ، طازج ، مليء بالكشمش الأسود ، فواكه جيلي ، حلو. هناك بعض العفص الداكن ، ينتهي بنكهات الفاكهة السوداء النابضة بالحياة. —ر.ف.

سانت جوليان

93-95 شاتو Ducru-Beaucaillou ، سان جوليان

كدليل على الخمر ، هناك كمية أقل من هذا النبيذ من النبيذ الثاني من مكان الإقامة. كما هو الحال مع أنواع النبيذ الأخرى ، فإن الاختيار الشديد قد أتى ثماره في نبيذ قوي منظم بدقة ومليء بالعفص الصلب ، على الرغم من وجود بعض الاستخراج. تتوازن الفاكهة السوداء عالية النغمة مع الهيكل. —ر.ف.

93-95 حالات شاتو لوفيل لاس ، سانت جوليان

نبيذ كبير وفاتن ، ودود للغاية في البداية. في الطعم الثاني ، يظهر التانينات الحلوة ، بينما تعطي نكهات الكشمش الأسود دفعة من الحموضة. إنه متوازن ، الهيكل بدأ بالفعل. —ر.ف.

93-95 Château Léoville-Barton، Saint-Julien

جاف ، الخشب يهيمن عليه الخبز المحمص الخشبي الجديد. إنه قوي بالتأكيد ، وسيكون نبيذًا كثيفًا ومهمًا ، ولكنه بطيء نسبيًا في التطور. —ر.ف.

92-94 Château Langoa-Barton، Saint-Julien

التانينات القوية ، المدعومة بنكهات خشب الفانيليا تعطي هذا النضج ملمسًا عصريًا سلسًا. الهيكل من المحتمل أن يكون مخمليًا وغنيًا. —ر.ف.

92-94 Château Léoville-Poyferré، Saint-Julien

نبيذ داكن اللون ، بتركيز ، نكهة البرقوق الأسود فوق الهيكل الصلب. القوة المحتملة. —ر.ف.

91-93 شاتو لاغرانج ، سانت جوليان

بدءًا من العجاف ، يفتح ذلك بالفواكه الكثيفة والتركيز والعفص الداكن. إنها جافة جدًا ، ولا تزال ذات حافة صلبة. —ر.ف.

91-93 شاتو سان بيير ، سان جوليان

روائح توست خشبية جديدة ، تليها فواكه مركزة ولكن غنية بالعصارة. بنية جافة لكن فاكهة لذيذة. من المرجح أن تتطور بسرعة. —ر.ف.

91-93 شاتو تالبوت ، سان جوليان

نبيذ غني منظم بشكل جيد ، يظهر فواكه جيدة وحموضة وفاكهة بلاك بيري. —ر.ف.

90-92 شاتو بيشفيل ، سان جوليان

صعبة للغاية في البداية. هناك علامات على الاستخراج ، ونكهات جلد البرقوق الأسود ، والعفص الداكن ، والقهوة المرة. يجب أن تحدث الفاكهة. —ر.ف.

90-92 شاتو برانيير دوكرو ، سان جوليان

ناضج ، فاكهي ، نبيذ كثيف. نكهة الشوكولاتة المرة مع بعض التانينات الجافة. إنه نبيذ يمكن أن ينتقل إما إلى الثراء أو أن يظل حشيش. —ر.ف.

90-92 كلوس دو ماركيز ، سان جوليان

النبيذ الثاني من Léoville Las Cases هو نبيذ ناضج بشكل مثير للإعجاب ، يهيمن عليه التوت الأحمر ونكهات هلام الكشمش الأسود ، مع لمسات خفيفة فقط من الخشب. الطعم جاف وحار. —ر.ف.

90-92 Croix de Beaucaillou، Saint-Julien

يظهر النبيذ الثاني من Ducru-Beaucaillou شيئًا من بنية نبيذ القصر. إنه كثيف ، صلب ، بلمسات من عرق السوس ، محاط ببعض العفص المر. —ر.ف.

89-91 شاتو جروود لاروس ، سان جوليان

بهار جوزة الطيب ، التانينات القوية نوعا ما ، مجرد القليل من نكهات الكشمش الأسود. لا تزال مظلمة وجافة. —ر.ف.

88-90 شاتو لالاند بوري ، سان جوليان

لينة جدا ، مع التوت الأسود الناضج وفاكهة المربى. العفص الحلو هو الذي يعطي النعومة ، ولكن الفاكهة تقدم أيضًا النضارة. —ر.ف.