أنا محظوظ بما يكفي لزيارة الكثير من مصانع النبيذ (في الأوقات العادية ، أي). عندما أصل إلى أحدها لأول مرة ، هناك حديث صغير معتاد ، ثم يعرض صانع النبيذ أن يطلعني على الجزء الداخلي من مصنع النبيذ.

سأقول عادة 'في الواقع ، أود أن أرى مزارع الكروم'. 'ولقاء مزارع الكروم الخاص بك ، إن أمكن.'

قد تكون هناك لحظة مفاجأة ، ولكن بعد ذلك سوف يتعثر صانع النبيذ عبر هاتفه بحثًا عن رقم مدير المزرعة.

في هذه الأيام ، ' تيروير تتناقل الكلمات بشكل منتظم ، وتتباهى الواصفات الزهرية على ملصقات النبيذ بالمناظر الطبيعية البكر التي ولدت الفاكهة المخمرة بالداخل. ومع ذلك ، في جهود التسويق والترويج ، لا تزال صناعة النبيذ مركزة للغاية على مصنع النبيذ وصانع النبيذ. باستثناء العمليات الصغيرة للمزارع / المنتج ، فإن صانع النبيذ هو الذي يعمل عادة كسفير عالمي للعلامة التجارية ، وليس مزارع الكروم.

إن مزارعي العنب هم الأشخاص الذين سيتم الاعتماد عليهم للتفكير على أقدامهم ، وللتغيير والتكيف مع زراعة العنب في مشهد دائم التغير وأكثر هشاشة.

لطالما حيرني هذا في حين لا ينبغي التقليل من مواهب صانع النبيذ ، فمن المؤكد أن الشخص المسؤول عن زراعة المكون الفردي اللازم لصنع النبيذ يستحق مقعدًا على الطاولة.

نحن في عصر الأزمة البيئية المتزايدة . خلال حياتي ، قد يكون الجو حارًا جدًا لزراعة العنب في أجزاء معينة من عالم النبيذ ، عقودًا من الزراعة الأحادية وأنظمة الرش الكيميائي المكثفة ستجعل مساحات كاملة من مزارع الكروم غير قابلة للتحلل ، وخالية تمامًا من التربة ، وغير قابلة للاسترداد لسنوات عديدة من الطقس القاسي ستصبح الأحداث طبيعية جديدة.

إن مزارعي العنب هم الأشخاص الذين سيتم الاعتماد عليهم للتفكير على أقدامهم ، وللتغيير والتكيف مع زراعة العنب في مشهد دائم التغير وأكثر هشاشة.

بصفتنا عشاق النبيذ ، فإن أفضل طريقة لفهم هذه الدقة هي التحدث إلى مزارعي الكروم الذين يواجهونها كل يوم ، وعن طريق طرح عدد أقل من الأسئلة حول الخزانات والبراميل وخيارات المزج والمزيد حول أنظمة الرش ومحاصيل الغطاء وصحة التربة والقطف التمور والأصناف المقاومة للجفاف. إنه من خلال طلب (في عالم ما بعد Covid-19) ، كلما أمكن ، القيام بجولة في مزارع الكروم أو حتى مجرد إلقاء نظرة على صور لها.

تغير المناخ يغير النبيذ بسرعة كما نعرفه

تمكننا هذه المعرفة من الاتصال بشكل أفضل بالنبيذ الموجود في كأسنا وإلقاء نظرة على مستقبله ، وإن كان غير مؤكد. هذا يعني أنه يمكنني أن أختار ، ككاتب عن النبيذ ، عدم تغطية العمليات التي أعتقد أنها تساعد في تدمير الكوكب. يمكن للمستهلكين بعد ذلك اختيار عدم شراء النبيذ الذي يتم زراعته بشكل غير مستدام.

من خلال التعرف على مزارعي العنب لدينا ، يمكننا جميعًا اكتساب فهم أفضل للتأثير الفوري والمستقبلي لأزمات المناخ على الخمور التي نحبها.