مقاطعة مونتيري هي منطقة تاريخية راسخة لزراعة الكروم. يعتبر العنب الذي يتم الحصول عليه من جميع أنحاء المقاطعة بمثابة العمود الفقري للعديد من أنواع القهوة في الساحل الأوسط الشهيرة ، وتعد المنطقة موطنًا للتسميات الفرعية المرموقة مثل جاف كريك و مرتفعات سانتا لوسيا المشهورة عالميًا بالجودة. إنها إلى حد كبير أرض التقاليد ، التي تحكمها عائلات الأجيال ومخاوف الشركات التي تجعل من الصعب على دماء جديدة أن تثبت نفسها.

لكن مشهد النبيذ في مونتيري آخذ في التغير. هناك صخب للكهرباء في جميع أنحاء المقاطعة ، حيث تستقر مجموعة متزايدة من صانعي النبيذ المغامرين في مصانع النبيذ الحضرية في ساليناس ومارينا ، وتجنّد العلامات التجارية الراسخة الجيل القادم من صانعي النبيذ. لقد ألقى الكثيرون نظرة متجددة على وادي الكرمل ، بينما يكتشف الآخرون أراضي النبيذ المنسية المتأثرة أيضًا بخليج مونتيري ، مثل تلك الموجودة في سان بينيتو المجاورة و سانتا كروز المقاطعات.

هذه الطليعة الناشئة غير مقيدة بقيود الاتفاقية ومتوافقة مع رغبات المستهلكين من جيل الألفية ، وتنتج عبوات مفعمة بالحيوية ومثيرة وحتى رائدة ، غالبًا بأسعار عادلة بشكل مذهل. وقد أعادت جهوده تنشيط الاحترام لهذا المقطع العرضي الجغرافي المبارك من كاليفورنيا ، حيث يمكن لمجموعة متنوعة من المناخات وأنواع التربة إنتاج قوس قزح لامع من أنماط النبيذ.

من اليسار إلى اليمين راسل جويس من جويس فينياردز إيان براند من Le P'tit Paysan و La Marea & I. Brand & Family و Denis Hoey of Odonata Wines / تصوير مايكل هاوسوايت

استكشاف المنطقة

راسل جويس — جويس فينياردز

غرس فرانسيس جويس سائق سيارة سباق تحول إلى طبيب أسنان كروم العنب جويس على منحدر شديد الانحدار في وادي الكرمل في عام 1986 ، لكن العلامة التجارية لم تقطع شوطها حتى تولى ابنه ، راسل ، المسؤولية قبل حوالي سبع سنوات.

يقول راسل: 'لقد تمكنت من تجميع الكثير من النصائح الجيدة ، ولكن كان لدي أيضًا القليل من الفخر وأردت أن أثبت أنه يمكنني القيام بذلك بمفردي'. 'مررت بالعديد من المراحل التجريبية. ثم بدأت للتو في الاهتمام بما أحب أن أشربه. أنا أحب التوتر والطاقة '.

يمتلك راسل الآن مصنع النبيذ ، حيث ينتج 12 نوعًا من النبيذ ، بإنتاج سنوي يبلغ حوالي 10000 صندوق. يأتي العنب من أكثر من 10 مواقع مزارع الكروم التي تمتد من ممتلكاته إلى جبال Gabilan.

الغواصة كانيون بينوت نوير و شاردونيه هي خيول العمل ، لكنه ينتج أيضًا تعبيرات عنب واحد من تلك العنب بالإضافة إلى أنها تنتج ألبارينو و ريسلينج ، Gamay Noir ومناخ بارد سيراه من مرتفعات سانتا لوسيا .

بالنسبة له ، فإن الأجواء المتغيرة واضحة.

يقول: 'تشعر أن الجميع بدأوا في صقل حرفتهم والاستيلاء على طاقة مونتيري'.

إيان براند - Le P'tit Paysan / I. Brand & Family / La Marea

قد يستغرق الأمر شخصًا خارجيًا لإعادة اكتشاف سبب كون الشيء الذي يتم تجاهله كثيرًا أمرًا خاصًا بالفعل. هذا ما فعلته العلامة التجارية ، وهي عملية زرع في الساحل الشرقي ، لمزارع الكروم التي لا تحظى بالتقدير الكافي عبر منطقة خليج مونتيري الكبرى. قرر التركيز على صناعة النبيذ الخاصة به هناك في عام 2008 ، بعد فترات عمل في بوني دون فينيارد و مزارع عنب الحوض الكبير .

يقول براند: 'كنا نبحث عن مكان يمكننا أن نعيش فيه كمصنع نبيذ صغير - وهذا يزداد صعوبة في كاليفورنيا'. 'لقد رأينا عنبًا تم التقليل من قيمته مقارنة بالجودة. لقد رأينا الكثير من تربة زراعة العنب ، مثل الجرانيت والصخور الجيرية. ورأينا المناخ الساحلي البارد وذلك الموسم الطويل المعتدل الذي نعتقد أنه مميز '.

إنه يصنع الآن حوالي 19 نوعًا من النبيذ عبر علاماته التجارية الثلاث ، من نبيذ 'مستوى القرية' ذي القيمة السعرية الفلاح الصغير إلى قوارير الزجاجات الأيبيرية عندالبحر وتعبيرات عنب واحد من أولا العلامة التجارية والعائلة . تحتل العلامة التجارية مزارع الكروم القديمة مثل Enz Vineyard في مقاطعة San Benito و Massa Vineyard (Durney Vineyard سابقًا) في Carmel Valley ، ويعمل كمرشد من نوع ما لهذا الجيل الحالي من مواهب صناعة النبيذ ، في إشارة إلى مهمته في Peace Corps.

يقول: 'خلال 11 عامًا فقط ، تراكمت لدينا الكثير من الخبرة'. 'نشعر بقوة بمشاركة هذه التجربة والمساعدة في إنشاء مجموعة ورائنا ستدفعنا وتدفع المنطقة.'

دليل محبي النبيذ إلى مقاطعة مونتيري

دينيس هوي - خمور أودوناتا

بعد التخرج من جامعة كاليفورنيا ، سانتا كروز ، في عام 2004 ، استعد هوي الذي نشأ في سكرامنتو ليصبح رجل إطفاء. ولكن بعد ذلك التقى جيف إيمري كرم جبل سانتا كروز وانتهى الأمر باتخاذ موقف في محل صنع النبيذ بدلاً من ذلك.

'رميت كل شيء وقلت ،' هذا ما أريد أن أفعله لبقية حياتي '، يقول هوي.

لقد عمل هناك لمدة عشر سنوات ، بينما كان يبني علامته التجارية الخاصة في الوقت نفسه ، نبيذ أودوناتا التي بدأها عام 2005.

جاءت القفزة الكبيرة في عام 2014 ، عندما افترق Hoey مع Santa Cruz Mountain Vineyard للتركيز على Odonata. في نفس العام ، اشترى القديم مارلين ريمارك وينري جنوب شرق ساليناس ، حيث يدير الآن غرفة تذوق أودوناتا الجنوبية الصاخبة وزرع مؤخرًا ربع فدان من فيوجنير .

اليوم ، هناك ما يصل إلى 28 نوعًا من النبيذ يتم إنتاجها من Odonata ، من المعايير الإقليمية مثل Pinot Noir و Chardonnay و كابيرنت ساوفيجنون إلى عبوات غير تقليدية مثل الفوارة سانجيوفيزي ، ويستمر في التركيز على Syrah و جريناش من مرتفعات سانتا لوسيا.

بينما يبلغ الإنتاج السنوي لـ Odonata حوالي 6500 صندوق ، يتم بيع 90٪ منه مباشرة للمستهلكين.

يقول: 'نحاول أن نجعله ممتعًا لنادي النبيذ الخاص بي'. 'نحن لسنا خائفين من المجازفة واللعب مع الكتلة الكاملة ، والنقع الكربوني وهذا النوع من الأشياء الممتعة.'

إنه متحمس لنبيذ النبيذ القادم لمساعده صانع النبيذ ، فرانسيسكو بانويلوس ، ويأمل أن يواصل ابناه إرثهم.

يقول هوي: 'في السنوات الخمس المقبلة ، سيكون هناك جيل آخر من صانعي النبيذ أصغر مني بعشر سنوات مع راسل [جويس] وإيان [براند]'.

من اليسار إلى اليمين غاريت بولس من ألباتروس ريدج فينيارد سكوت كاراتشيولي من أقبية كاراتشيولي وغاريت بويكنوجين من مزارع الكروم ومصنع النبيذ في بويكينوجين / تصوير مايكل هاوسوايت

بناء الموروثات العائلية

غاريت بولس — الباتروس ريدج فينيارد

وتكثر الدهشة في الباتروس ريدج فينيارد ، التي تقع على ارتفاعات تتراوح من 850 إلى 1250 قدمًا فوق قمة تكسوها الرياح فوق وادي الكرمل. المناظر مذهلة ، لكن ظروف النمو قاسية ، وتكافح مساحة 25 فدانًا من كروم بينوت نوير وشاردونيه المزروعة هنا من أجل البقاء.

اشترى Bowlus وعائلته العقار في عام 2007 ، ولم يكن الأمر كذلك إلا بعد زراعة الكروم بعد عام أثناء البحث عن اسم تجاري حتى عرفوا مدى صدفة عملية الشراء: فقد قام الجد الأكبر لبولس ، ويليام هولي بولس ، بالطيران طائرة شراعية تسمى الباتروس قبالة نفس هذه التلال في الثلاثينيات.

يقول بولس: 'كانت هناك أوقات عصيبة ، من حيث الإنتاجية المنخفضة ، و [حرائق الغابات في سوبيرانز 2017] وكل الفضلات المصاحبة لبدء عمل تجاري يعتمد على الطبيعة الأم'. 'ولكن بسبب هذا التاريخ ، علينا فقط الاستمرار في ركوب هذا الأمر.'

إنهم ينتجون الآن ما يقرب من 3000 علبة نبيذ سنويًا عبر سبع عبوات مختلفة فريدة بشكل لا يصدق مثل قصتهم. تخطط Bowlus لإضافة 11 فدانًا أخرى من الكروم قريبًا ، بتشجيع من الجيران الذين يزرعون أيضًا. حتى أنه قد يقترح إنشاء تسمية جديدة لساحل الكرمل ، أو منطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA).

يقول عن المجموعة الحالية من صانعي النبيذ: 'كان الجميع دائمًا ودودًا ، ولكن في السنوات الخمس الماضية ، اقترب الجميع كثيرًا'. 'يعمل الجميع معًا أكثر ، ونحن قادرون على صنع النبيذ الجيد من مواقع رائعة.'

سكوت كاراتشيولي - أقبية Caraccioli

على الرغم من أنهم قاموا بزراعة وادي ساليناس لعقود من الزمان ، إلا أن عائلة كاراشيولي لم تقم بمقامرة العنب الخاصة بهم حتى عام 2006 ، عندما تمكن غاري كاراتشيولي من إقناع شقيقه وعمه بتوسيع أنشطة الأسرة الزراعية لإنتاج النبيذ.

قريبا، كاراتشيولي التقى ميشيل سالجيس ، صانع النبيذ منذ فترة طويلة عقارات رويدرير . اشتعلت شرارة ، وتم ترسيخ فكرة تركيز العلامة التجارية على النبيذ الفوار.

بدأوا في زراعة 124 فدانًا اختر كرم على الطرف الشمالي البارد من مرتفعات سانتا لوسيا ، معتقدين أن الموقع يمكن أن ينتج شمبانيا هائلا. ستؤدي جهودهم في النهاية إلى أن يصبح مصنع النبيذ أول مصنع في المنطقة يطور برنامج نبيذ فوار بالكامل في الموقع وفي المنزل ، من الكروم إلى الزجاجة النهائية.

في عام 2009 ، بدأ سكوت ، نجل جاري ، تدريبه المهني تحت إشراف سالغيس ، الذي وافته المنية بعد ثماني سنوات. منذ ذلك الحين ، نما إنتاج سكوت إلى حوالي 5000 علبة ووسعت عروض العلامة التجارية إلى أنواع نبيذ ثابتة تشمل Pinot Noir و Chardonnay وردية ممزقة وزراعة صغيرة من Syrah ذات المناخ البارد.

ومع ذلك ، فهو يلتزم بفخر بحلم صناعة النبيذ الفوار 'النظيف والدقيق والمعقد' في الغالب.

'لدينا المواد الخام لإنتاج شيء مميز حقًا ، لكن العملية تعتمد على امتلاك القدرة على تنفيذ تلك الرؤية' ، كما يقول سكوت ، الذي تعلم الأساليب الصارمة اللازمة من سالغس.

يقول: 'إن السيطرة الكاملة على عنبنا يمنحنا القدرة والمسؤولية'. 'إذا فشلنا ، يبدأ الأمر من هناك. لا يمكنك صنع فقاعات جيدة من العنب الفاسد. ليس هناك طريقة. إنها شفافة للغاية. لن تكون قادرًا على إخفاء أي شيء '.

غاريت بويكنوجين - مزارع العنب ومصنع بويكنوجين

مربي ماشية من الجيل الخامس ، عيون الكتاب ينحدر من إحدى العائلات القديمة التي تمتلك الكثير من وادي ساليناس ، حيث استقروا في عام 1872. مسؤولاً عن ما يقرب من 200 فدان من مزارع الكروم لعائلته ، والتي تشمل 125 فدانًا في مرتفعات سانتا لوسيا وحوالي 30 فدانًا في وادي الكرمل ، يعتقد Boekenoogen برؤية تقدمية.

في عام 2011 ، قام بزرع كتلة من Pinot Noir قرر عدم ريها. وكانت النتيجة مجموعات ذات غلة منخفضة مع توت صغير ينتج نكهات قوية ثمار الفاكهة.

يقول Boekenoogen ، الذي 'لا أحد كان يقوم بعمل Pinot Noir في الأراضي الجافة حقًا' ، حيث 'تباع عبواتها السنوية مثل الكعك الساخن'.

في وادي الكرمل ، تنتج مزرعة بيل للعائلة كابيرنت ساوفيجنون ، صغيرتي صيرة سيراه زينفاندل وفيوجنير. في عام 2017 ، في مزرعة على بعد ميلين إلى الجنوب ، زرعت Boekenoogen مزرعة عنب تبلغ مساحتها ثمانية أفدنة في Cabernet Sauvignon ، كابيرنت فرنك وجريناش. تقع قطعة الأرض على ارتفاع 1000 قدم عن بيل رانش وخارج منطقة الصقيع. هدفه هو الكابينة عالية الارتفاع.

“هل نابا فالي كابيرنت؟ بالطبع لا '. 'لكن لها مكانتها الخاصة من هذه البقعة السحرية.'

من اليسار إلى اليمين David Baird من Folktale Winery & Vineyards Matt Piagari من Joullian Vineyards و Sam L. Smith من Morgan Winery / Photo by Michael Housewright

تجديد الخصائص التاريخية

ديفيد بيرد - Folktale Winery & Vineyards

بعد الدراسة في Cal Poly والعمل في مصانع النبيذ من مزارع الكروم ومصنع النبيذ جاستن في Paso Robles إلى مصنع نبيذ Fess Parker & Vineyard في لوس أوليفوس ، بيرد عاد إلى مسقط رأسه الكرمل على أمل تكوين أسرة هناك. كانت المشكلة أنه لم يكن لديه أي فرص عمل حقيقية. ثم التقى جريجوري آهن ، رجل الأعمال في صناعة النبيذ الذي شارك في تأسيسه نبيذ كانونبول و ALC / VOL (الكحول من حيث الحجم).

يقول بيرد: 'بصفتك صانع نبيذ شابًا ، يجب أن يكون لديك شخص يؤمن بك ويمنحك تلك اللقطة ويضع كل إيمانه فيك'. 'جريج رأى ذلك في داخلي منذ اليوم الأول. قال بدون مصنع نبيذ أو موقع ، 'أنت رجلي. هيا بنا نقوم بذلك.''

في عام 2015 ، اشترى Ahn عقار Chateau Julien Wine القديم في وادي Carmel وأعاد إطلاقه باسم Folktale. منذ ذلك الحين ، كان بيرد ينمّط المكان.

قام بإصلاح المعدات وينتج الآن حوالي 25 نوعًا من النبيذ كل خمر. وهي تتراوح من الأصناف الكلاسيكية إلى نبيذ سانجيوفيز البرتقالي المصنوع من الكربون الحديث من Viognier و Chardonnay و Riesling و فوارة طبيعية وفرة. إنه حريص على استخدام جميع الخمائر المحلية ، وزاد من تخمير الكتلة الكاملة وجرب الخزانات الخرسانية.

يقول بيرد: 'سنكون دائمًا صادقين مع من نحن وما هي مقاطعة مونتيري ، ولكن سيكون لدينا هذا الجانب المثير أيضًا'. 'نحن نستمتع ، وسيكون لدينا بعض نبيذ بدس لتذوقه.'

مات بياجاري - مزارع الكروم جوليان

إحساس الغرب الأوسط هو جوهر مزارع الكروم جوليان ، التي بدأت في وادي الكرمل في عام 1982. المؤسسان إد جوليان وريتشارد إل. 'ديك' سياس من أوكلاهوما سيتي ، وصانع النبيذ المتقاعد مؤخرًا ، ريدج واتسون ، شقيق لاعب الجولف الشهير توم واتسون ، من كانساس سيتي بولاية ميسوري. في الواقع ، لا يزال حوالي ثلث نبيذ العلامة التجارية يُباع في تلك الأسواق.

بينما تم بيع Joullians في عام 2015 ، يحتفظ مصنع النبيذ بجذوره في الغرب الأوسط بفضل المالكين الحاليين Tom و Jane Lerum. نشأت جين في أوكلاهوما ، ويعيش فريق الزوج والزوجة حاليًا في أوكلاهوما سيتي.

ومع ذلك ، فإن الاختلاف اليوم هو أن Lerums في العشرينات من العمر ، وصانع النبيذ الجديد ، Matt Piagari ، لم يبلغ 40 عامًا بعد.

يقول بياجاري: 'كل شيء يصبح أصغر سنًا'. 'هذا يحولنا إلى أفكار جديدة.'

أول حصاد لبياجاري بعد تخرجه من كال بولي كان في عام 2007 ، كمتدرب في مزارع عنب عائلة دوناتي في تمبلتون. ذهب للعمل من أجل مزارع الكروم والنبيذ J. Lohr في باسو روبلز ثم مع واتسون خلال موسم 2016 الملوث بالحرائق الهائلة. في تلك السنة المشؤومة ، عملوا مع مختبرات الخدمات الفنية البيئية (ETS) في سانت هيلانة لمكافحة تلوث الدخان والتخفيف منه. منذ ذلك الحين ، تم منحه حرية إدارة العملية.

منذ ذلك الحين ، مزق Piagari 10 أفدنة من حقل الكروم الذي تبلغ مساحته 40 فدانًا وأمضى الكثير من الوقت في تعلم كيفية إدارة الباقي.

يقول: 'لم أرَ شيئًا كهذا من قبل'. 'الأمر برمته موجود على الأصول الأصلية.'

إنه يستكشف أنواعًا جديدة مثل Pinot Noir الجديدة على العلامة التجارية ويدفع إلى عالم 100 دولار مع Cabernet Sauvignon الخاص.

بالنسبة له ، أفضل وصف لوادي الكرمل بأنه 'مكان مثير للغاية. حقا لا توجد قواعد '.

مقدمة لمونتيري

سام ل سميث - مصنع نبيذ مورغان

لم يكن سميث يعرف الكثير عن النبيذ حتى السنة الجامعية في الخارج بوردو ، حيث رشش 1989 شاتو مارغو .

يقول سميث: 'لقد كانت مثالية ، وقد اتضح لي أن هناك شيئًا ما يحدث'.

بعد الكلية ، عمل في مصانع نبيذ أصغر في سانتا باربرا و ولاية أوريغون وادي ويلاميت ، فضلا عن عملية كبيرة في أستراليا . ثم استقر في شركة مارجيروم للنبيذ في سانتا باربرا.

يقول: 'كنا نجلس لتناول طعام الغداء كل يوم ، وكان الجميع يعرف ما يحدث مع الجميع'. 'لقد كانت بيئة موجهة نحو الأسرة. جمع الناس معًا ، بالنسبة لي ، هو أحد أهم الأشياء في النبيذ '.

بعد الحصاد مع منتج مقره الرون دومين فرانسوا فيلارد في عام 2015 ، تولى سميث وظيفة في صناعة النبيذ في مصنع مورغان للنبيذ ، وهي ملكية رائدة في مرتفعات سانتا لوسيا تنتج الآن حوالي 35000 حالة سنويًا.

يقول سميث عن دعم فلسفة مؤسس دان لي: 'في النبيذ الفاخر الفائق الجودة ، عند نقطة سعر معينة ، ليست الاختلافات الأكبر هي التي تميز حقًا النبيذ الجيد عن أفضل أنواع النبيذ'.

'إنها التفاصيل الدقيقة ، التفاصيل الصغيرة حقًا التي تقسم النبيذ الجيد من النبيذ الأسطوري.'

كما أنه ينتج حوالي 500 صندوق من علامته التجارية الخاصة ، Samuel Louis Smith ، التي تركز على Chardonnay و Pinot Noir و Syrah من مواقع رائعة وعالية الارتفاع.

'إنه حقًا مقطع عرضي مثير للاهتمام من الساحل الأوسط' ، كما يقول.