عندما يفكر معظم الناس في الأرجنتين، تتبادر إلى أذهانهم ثلاث كلمات: ميسي وميندوزا و مالبيك . على الرغم من أن مقابلة نجم كرة القدم ليو ميسي قد يكون أمرًا صعبًا، إلا أنه من السهل نسبيًا استكشاف مدينة ميندوزا المثيرة. في هذه المدينة الصاخبة الواقعة في منطقة كويو بوسط الأرجنتين، يمكنك احتساء مئات الأنواع المتنوعة من أشهر أصنافها، مالبيك .

ربما يعجبك أيضا: دليل قصير للأرجنتيني Malbec

في السنوات الأخيرة، شهدت ميندوزا نموًا في الفنادق الفاخرة وبارات النبيذ والمطاعم المعترف بها عالميًا وغيرها من تجارب الذواقة. مع وجود أكثر من 200 مصنع نبيذ مفتوح للضيوف، لم يكن هناك وقت أفضل للذهاب إليه. فيما يلي قائمة بأفضل الأماكن التي يمكنك زيارتها وبعض النصائح من أحد السكان المحليين لمساعدتك على تحقيق أقصى استفادة من وقتك هناك.

أفضل وقت للزيارة

لا يوجد شيء يضاهي الخريف في ميندوزا. الأوراق الصفراء الذهبية لأشجار الحور والعنب في مزارع الكروم خلال هذا الموسم مذهلة للغاية.

يبدأ الخريف في شهر مارس، وهو ذروة موسم الحصاد. عادة خلال هذا الشهر يمكن للسياح والسكان المحليين حضور La Fiesta de la Vendimia، أو مهرجان الحصاد، الذي يتضمن موكبًا وعرضًا موسيقيًا في مسرح في الهواء الطلق يقع في التلال خارج مدينة ميندوزا مباشرةً. خلال أسبوع عيد الفصح، تقام أيضًا سلسلة من حفلات الموسيقى الكلاسيكية في مصانع النبيذ المختارة، والتي تضم عازفي الكمان وعازفي البيانو وعازفي التشيلو يعزفون بين براميل البلوط. يعد فصل الربيع موسمًا رائعًا أيضًا، لأنه عندما تبدأ الكروم في الخروج من السكون.

ربما يعجبك أيضا: لماذا الآن هو الوقت المناسب لشراء مالبيك الأرجنتيني مرة أخرى

يزور المسافرون المدينة على مدار السنة وليس هناك وقت خاطئ للذهاب إليها. تقول كلوديا يانزون، مديرة السياحة في ميندوزا: 'لم يعد هناك موسم ركود في ميندوزا، لدينا فقط مواسم متوسطة وعالية الآن'. عندما تحدثنا، كانت ترتب لزيارة رئيس الأكاديمية الأيبيرية الأمريكية لفن الطهو - وهي منظمة مؤثرة قامت مؤخرًا بتسمية مندوزا عاصمة الأيبيرية الأمريكية لفن الطهو والنبيذ

أين تذوق

تولد من جديد ، مصنع نبيذ صغير يقع في بيدريل، لوجان دي كويو، هو مثال رئيسي على التميز في مجال تذوق الطعام في المنطقة. تحيط بمصنع النبيذ المصمم على الطراز التوسكاني مزارع الكروم العضوية والجدران الحجرية الريفية، ويحتوي على مطعم موصى به من قبل ميشلان ويطل على بركة كبيرة. كما أن لديها مجموعة مختارة جيدة من النبيذ الجيد الصنع. تأكد من أخذ عينات من Malbec، كابيرنيت فرانك وميلامور، وهو مزيج أحمر فريد مصنوع من خلال “ ذبول 'عملية يتم فيها تجفيف العنب لإنتاج نبيذ كامل الجسم ومليء بالفاكهة المكثفة والحموضة المتوازنة. يمكن للضيوف تذوق هذه الاختيارات الممتازة من خلال العروض السياحية المتنوعة التي تتراوح من جولات مزارع الكروم وغرفة البراميل إلى تجربة النبيذ والتانغو مع الراقصين المحترفين.

مصنع نبيذ آخر يقدم للزوار أكثر من مجرد تذوق النبيذ القياسي سانت جوليا . في مصنع النبيذ المترامي الأطراف، يمكن للضيوف ركوب الدراجات عبر مزارع الكروم العضوية وأشجار الزيتون قبل احتساء مشروب مالبيك، كابيرنيت ساوفيجنون و اكثر. يقدم مصنع النبيذ المملوك عائليًا أيضًا تذوق زيت زيتون Zuelo المبهج ودروس الطبخ للأطفال والكبار في المطعم الموجود في الموقع، والذي يشتهر بمنتجاته الموسمية المحمصة على النار في أفران الطين.

مصانع النبيذ سالنتين ، في ال وادي يوكو تم بناؤه خلال موجة صناعة النبيذ الحديثة في المنطقة في أواخر التسعينيات وأوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ويقدم بعضًا من أكثر التجارب الفريدة في المنطقة. إنها زيارة لا بد منها لأولئك الذين يحبون النبيذ والتصميم. يمكن للضيوف استكشاف المركز الثقافي Killka، والذي يضم مجموعة منسقة من الفن المحلي. في الهواء الطلق، سوف يرغب الزوار في رؤية الكنيسة الجميلة، المستوحاة من الهندسة المعمارية التقليدية لمنطقة الأنديز، أثناء المشي على طول طريق تصطف على جانبيه الكروم إلى مصنع النبيذ، والذي يستخدم نظام صناعة النبيذ الذي يتغذى بالجاذبية. لا ينبغي تفويت القبو المذهل الموجود تحت الأرض، والذي يمكن استخدامه أيضًا كمكان للحفلات الموسيقية خلال الموسيقى الكلاسيكية على طول طرق النبيذ المهرجان ومطعمه الذي يقدم المأكولات الأرجنتينية التقليدية، مثل إمباناداس المطبوخة في فرن من الطين.

أين تأكل وتشرب

مشهد الطهي في بلد مالبيك يجذب انتباه صناع الذوق. نوفمبر الماضي، دليل ميشلان توسعت لتشمل ميندوزا ومنحت تصنيف نجمة واحدة لأربعة مطاعم، بالإضافة إلى نجمة خضراء لثلاث مؤسسات إضافية.

بطبيعة الحال، تكون المطاعم في مصانع النبيذ قوية بشكل خاص في إقران الطعام والنبيذ. على سبيل المثال، مطعم كاتينا زاباتا، أنجليكا مطبخ ماستر ، لديه مفهوم النبيذ الأول الذي يجعل النبيذ هو النجم وليس المرافقة. على عكس قوائم النبيذ التقليدية، تبدأ التجربة غالبًا باللون الأحمر الغامق (إيلاء اهتمام خاص لـ Addriana Vineyard Malbec المتميز) قبل الانتقال إلى اللون الأبيض النابض بالحياة، مثل Addriana Vineyard White Bones Chardonnay المعقد أو White Stones الأنيق. ثم يقوم بالتبديل ذهابًا وإيابًا بين الأنماط. وتجسد الأطباق المأكولات الشهية في المنطقة، مثل بانسيتا لحم الخنزير المشوي على الفحم المدخن مع صلصة التفاح الأخضر.

ومن الأماكن الأخرى التي يجب زيارتها مطعم Zuccardi Valle de Uco مطبخ إنفينيتي ستون . تسلط قائمة الاقتران الضوء على المكونات والأطباق الإقليمية مثل تورتيتا ميندوسينا، وهو بسكويت محلي يقدم مع زيت زيتون أراوكو والفلفل الأسود، وشرائح اللحم المشوية المطبوخة إلى درجة الكمال المتوسطة النادرة. يتم إقرانه مع Aluvional Paraje Altamira Malbec الذي يحركه التضاريس والذي تجعله نضارته وملمسه المعدني وطابعه الفاكهي تطابقًا ممتازًا مع الأطعمة الأرجنتينية الشهية.

يقول الشيف سانتياغو مايستر، الذي يستكشف أيضًا المكونات المحلية للغاية في لوجان دي كويو، بما في ذلك اللحوم والجبن وزيت الزيتون المحلي (أحد أعمدة مطبخ ميندوزا) في 'يعتمد مطبخ ميندوسينيا على تقنيات جديدة تسمح لنا بفهم وتقييم منتجاتنا الإقليمية' قائمته في La Vid in مصنع نورتون للنبيذ . مجموعته القوائم تتميز الأطباق المتطابقة مع اللقطات من مصنع النبيذ، مثل الريب آي مع مزيج كابيرنيت فرانك لوتي نيغرو. يرافق Altura Semillon العطري والحيوي الأخطبوط المتبل بالليمون والزنجبيل والخردل وبونياتو والثوم الأسود. تعزز النكهات الحمضية والمالحة في النبيذ نكهات الطبق.

ربما يعجبك أيضا: كل شيء عن أسادو، لحم البقر المشوي على الخشب الشهير في الأرجنتين

على الرغم من أن معظم المطاعم الراقية في ميندوزا توجد في مصانع النبيذ، إلا أن المدينة لديها العديد من الخيارات التي تستحق الوجهة أيضًا. في مركز المدينة، زعفران يقدم مطعمًا عصريًا للمأكولات التقليدية، مع أطباق مثل يخنة الطماطم على طريقة ميندوزا، وهو طبق خضار تقليدي مصنوع من الطماطم والذرة، والأرز الأسود مع سمك السلمون المرقط والتفاح.

ريبابليك بيسترو يقع Alejandro Vigil المملوك لشركة 'Messi of Wines' في شارع Aristides الصاخب. يتميز المطعم بقائمة مأكولات انتقائية وقائمة مزدوجة، مع عروض شهية مثل الباستا ولحم البقر ميلانو وريزوتو البنجر التي يتم تقديمها جنبًا إلى جنب مع مطعمه. العدو النبيذ. تتضمن قائمة النبيذ أيضًا مجموعة واسعة من المنتجين المحليين المشهورين الآخرين.

لتناول وجبة الإفطار، أو عصير الليمون بالنعناع في فترة ما بعد الظهر، توقف عند مخبز الخبز موقع بالقرب من Plaza Independencia للاستمتاع بالمخبوزات الطازجة، مثل الكرواسان والفاخوريس، في الفناء الساحر الخاص بها. على الرغم من أن المخبز له مواقع متعددة في جميع أنحاء المدينة، إلا أن هذا المخبز يقع داخل مبنى قديم يضم أيضًا متجرًا كبيرًا للنبيذ ومصنع جعة يقدم الجبن واللحوم الباردة. إنه مكان مثالي للاسترخاء بعد صباح من المشي لمسافات طويلة أو التذوق.

خيار الوجبة الأكثر استرخاءً هو التنزه في أحد مصانع النبيذ، حيث يقدم الكثير منها عروضًا تسمح للضيوف بتناول وجبة خفيفة بين الكروم أثناء الاستمتاع بالمناظر الخلابة. واحد منهم هو الذي تديره عائلة مصنع بريسيا للنبيذ ، والذي يقدم باقة نزهة في الحديقة من اللحوم الباردة والزيتون والخبز محلي الصنع وتشيبا (لفائف الجبن) والتغميسات والمزيد. يأتي مع زجاجة من النبيذ لكل ضيفين. اذهب إلى Lágrima Canela 2020، مزيج أنيق بنسبة 70% شاردونيه , 30% سيميلون .

حيث البقاء

يعد الاستيقاظ والنظر إلى قمم أكونكاجوا المغطاة بالثلوج، وهي أعلى قمة في نصفي الكرة الجنوبي والغربي، تجربة تحبس الأنفاس. من فنادق المنتجعات إلى أماكن التخييم الفاخرة، هناك الكثير من الخيارات التي تناسب مثل هذا المنظر - بين الكروم، وليس أقل من ذلك.

جايا لودج ، وهو فندق صغير ولكنه نابض بالحياة يضم سبع غرف وصالة، وهو فندق متميز. تقع بجوار دومين بوسكيه ، أحد أكبر منتجي النبيذ العضوي في الأرجنتين، إنه مكان ينغمس فيه الضيوف على الفور في نشاط مصنع النبيذ منذ لحظة استيقاظهم. من شرفتك، يمكنك رؤية صانعي النبيذ وهم يقومون بتقليم الكروم وقطف العنب أثناء الحصاد. (وإذا كنت تريد أن تتسخ يديك، فيمكن للضيوف المساعدة في صنع السماد الحيوي). مؤسس Domaine Bousquet ومالك Gaia Lodge.

ربما يعجبك أيضا: أصبح أسلوب Malbec التجريبي هذا اتجاهًا ساخنًا في الأرجنتين

وتشمل الخيارات الأخرى منتجع تشوزوس يقع في مدينة Luján de Cuyo، حيث توجد العديد من الغرف في مساكن صغيرة ذات أسقف مقببة فريدة مستوحاة من هياكل الأنديز. وبدلاً من ذلك، يمكنك اختيار أحد 'Glam Camps'، وهي مجموعة من الهياكل الشبيهة بالأكواخ الثلجية مع إطلالات شاملة على مزارع الكروم المجاورة.

يوجد أيضًا فندق السبا الجديد سوزانا بالبو إقامات فريدة ، من صانع النبيذ الشهير الذي يحمل نفس الاسم، ويقع في منطقة Chacras de Coria الصغيرة والساحرة في Luján de Cuyo. يتميز هذا الفندق البوتيكي بالحميمية - فهو يضم سبعة أجنحة فاخرة فقط - وجميعها مجهزة بوسائل الراحة التي تساعد على الاسترخاء مثل الدش المثير وحوض الاستحمام الكبير وطاولات التدليك للتدليك داخل الغرفة. في المطعم، تتزاوج المأكولات الأرجنتينية المرتفعة بشكل رائع مع قائمة الزجاجات المنسقة جيدًا والتي تحتوي على نبيذ بالبو والزجاجات المحلية الأخرى، والتي، نظرًا لأوراق اعتماد الفندق، تبدو منطقية تمامًا.

قضاء الليل في وادي يوكو؟ منتجع وسبا ذا فاينز تفي هذه الحيلة بما يقرب من عشرين فيلا أنيقة، تتميز جميعها بأفنية خاصة وحمامات فاخرة ومطابخ مليئة بالحلويات. لا تنس حجز وجبة في مطعم الفندق، والذي يشرف عليه الشيف الرائد فرانسيس مالمان الذي يعمل على النار المفتوحة. 16 غرفة بيت يوكو ، الذي يقع في مزرعة كروم تبلغ مساحتها 790 فدانًا، يعد أيضًا خيارًا ممتازًا. الغرف حديثة تمامًا وأنيقة مع الكثير من الخرسانة المصقولة. تقع بعض الفيلات في الكروم وهي مجهزة بأحواض استحمام ساخنة خاصة على السطح.

نصائح سفر

تقع مناطق النبيذ الرئيسية مثل Luján de Cuyo وMaipú على بعد حوالي 20 دقيقة من المدينة، بينما تستغرق الرحلة إلى وادي Uco ساعة على الأقل. ولهذا السبب يختار معظم الزوار استئجار سيارة أو حجز جولة خاصة لزيارة مصانع النبيذ. يوجد أيضًا حافلة نبيذ تسمى حافلة النبيذ ، مع خدمة التنقل والنزول التي تأخذك إلى الوديان الرئيسية مع خيار زيارة ما يصل إلى أربعة مصانع نبيذ يوميًا.

تذكر أن تقوم بحجز جلسات التذوق مسبقًا حيث يتم عادةً حجز العديد من مصانع النبيذ والمطاعم أو لا تقبل الحضور.