منكه ويسكي ليس شيئًا جديدًا، من لغو مملوء بالفواكه إلى توابل القرفة في Fireball. لكن الموجة الأخيرة تضرب بشكل مختلف، حيث توجه علاجات محددة للذاكرة الحسية، وفي بعض الحالات، تدر أموالاً طائلة.

إذا نظرنا إلى الوراء لعقد من الزمن أو أكثر، تميل الويسكي المنكهة إلى الاستفادة من النكهات الموجودة بالفعل في الويسكي (الفانيليا، الكراميل، القرفة) أو تلك المكملة للويسكي (العسل، التفاح، الكرز). يوضح آدم روجرز، مدير الأبحاث في IWSR لتحليل سوق المشروبات، أنه على الرغم من أن هذا لم يختفي، إلا أنه بعد انتهاء الوباء، اتخذت الإصدارات الأحدث نهجًا ممتعًا لعلاج الذات مع النكهات الدقيقة مثل عجينة البسكويت والشوكولاتة واليقطين. التوابل، زبدة الفول السوداني أو مزيج من هذه.'

وهو ما يقودنا إلى الطاغوت أحمق . تم إنشاء الويسكي بنكهة زبدة الفول السوداني في عام 2018 بواسطة ستيف وبريتاني ينج، وقد وجد معجبين على الفور تقريبًا، مما حفز عددًا كبيرًا من المقلدين. في مارس 2023، استحوذ بيرنود ريكارد على حصة أغلبية من العلامة التجارية مقابل مبلغ لم يكشف عنه.

أضف إلى ذلك ما يحبه الوافدون الجدد 'شمالو'. ، بوربون بنكهة الخطمي المحمص من فندق Tango Distillery في إنديانابوليس؛ كرة العجينة ، ويسكي بنكهة عجينة البسكويت من علامات MPL (تم طرحه في عام 2021) ؛ و وجبة خفيفة لمنتصف الليل ، ويسكي تينيسي من الفيس ويسكي بنكهة حسب المذاق مثل زبدة الفول السوداني ولحم الخنزير المقدد وشطيرة الموز المفضلة لأيقونة الروك.

ربما يعجبك أيضا: أفضل بوربون للاحتساء

بدأ 'شمالو' باعتباره 'مشروبًا غير تقليدي يحتوي على سكر محروق' تم إعداده لبار مصنع التقطير، كما يتذكر هوليه ماتلوك من فندق Tango، الذي كان نادلًا عندما تم تطوير المشروب وهو الآن مدير المحتوى للعلامة التجارية. خلال عمليات الإغلاق في عام 2020، أنشأ مصنع التقطير نسخة معبأة في زجاجات من الويسكي، وتم بيعها كعرض توغو، وفي عام 2021 طورها إلى منتج أساسي، وتم إطلاقه رسميًا في يوليو 2022.

يقول ماتلوك: 'سرعان ما أصبح واحدًا من أكثر الكتب مبيعًا لدينا'. في السنة الأولى التي أعقبت الإطلاق، تم بيع ما يقرب من 615000 دولار من زجاجات 'شميلو'، مما يجعلها ثاني أكثر المشروبات الروحية شعبية بعد بوربون الرائد في مصنع التقطير.

في الآونة الأخيرة، طرحت شركة Elvis Whisky لأول مرة عبوات Midnight Snack في أبريل 2023. وبينما كان مصدر إلهام النكهة واضحًا - شطيرة King الشهيرة - ساعد نجاح Skrewball في طرح المفهوم في السوق، كما يقول Matti Anttila، المؤسس والرئيس التنفيذي. الشركة الأم Grain & Barrel Spirits. كما يستشهد بشعبية هولير هيد، وهو بوربون بنكهة الموز شارك في تأسيسه بطولة القتال المتحدة رئيس دانا وايت. بعد ظهورها لأول مرة في عام 2020، في أغسطس 2022، دفعت Campari 15 مليون دولار للحصول على حصة 15% في العلامة التجارية.

إذا كان هذا يبدو وكأنه الكثير من الأسماء الجديدة، فأنت لا تتخيل ذلك. كان الويسكي المنكه في حالة تمزق منذ عام 2018، خاصة في نحن. وفقًا لـ IWSR، من عام 2017 إلى عام 2022، تجاوز نمو الويسكي المنكه (+11٪) نمو الويسكي غير المنكه (+3٪). في الواقع، الويسكي المنكه يسيطر الآن على أكثر من خمس قطاع الويسكي في الولايات المتحدة.

أحد أسباب اهتمام العلامات التجارية بشدة بهذه الفئة هو أنها تجتذب المستهلكين الأصغر سنًا.

يشير أنتيلا إلى أن 'الويسكي المنكه بشكل عام سوف ينحرف قليلاً إلى سن أصغر'. ويقول إن تعبئة زجاجات Midnight Snack، على سبيل المثال، تجتذب المستهلكين من سن 21 إلى منتصف الثلاثينيات من العمر، مقارنة بالسكان الذين تزيد أعمارهم عن 40 عامًا لعروض الويسكي والجاودار التي تقدمها العلامة التجارية في تينيسي. تتم المبيعات في المقام الأول في الحانات والمطاعم وغالبًا ما يتم تناولها كلقطة.

ربما يعجبك أيضا: 13 شيئًا يقول محترفو النبيذ من جيل الألفية والجيل Z أنها ستصل إلى شاربي النبيذ الشباب

ينسب ماتلوك أيضًا الفضل إلى النكهة 'السهلة' وعامل الاسم السخيف والممتع في جاذبية الفئة السكانية الأصغر سنًا أكثر من شاربي الويسكي الأساسيين في مصنع التقطير.

ومع ذلك، ما لا تعكسه الأرقام: على الرغم من النكهات الممتعة، فإن العديد من المنتجين يأخذون قاعدة الويسكي الأساسية على محمل الجد. يعد هذا تغييرًا كبيرًا عن السنوات الماضية، عندما كان الويسكي المنكه غالبًا ما يشير إلى أن الروح الموجودة في الزجاجة لم تكن مميزة.

تلاحظ أنتيلا أن 'النكهات أصبحت أكثر تنوعًا'. 'لن أتفاجأ برؤية المزيد من الطهاة يشاركون في لعبة النكهات، مما يقدم منظورًا طهييًا أكبر حول كيفية تطوير النكهات.

مزجها

ليس فقط عظيمًا على التوالي. ارفع مستوى كوكتيلك القادم مع الويسكي المنكه باستخدام إحدى الوصفات أدناه.

---

أشعلني يا صدري!

مجاملة فندق التانغو تقطير

مكونات

• 2 أونصة شميلو محمص مارشميلو بوربون
• ¾ أونصة عصير أناناس
• ¾ أوقية عصير ليمون
• ¼ أونصة شراب بسيط (1:1 سكر: ماء)
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار
• قرفة وأوراق أناناس مبشورة، للتزيين

تعليمات

الجمع بين جميع المكونات في علبة شاكر مع الثلج. يُرج جيدًا، ثم يُصفى في كوب من الصخور المزدوجة فوق الثلج الطازج. تزين بالقرفة المبشورة وتزين بأوراق الأناناس.

---

'شميلو الطراز القديم.'

مجاملة من فندق Tango Distillery

مكونات

• 1 أونصة شمالو محمص مارشميلو بوربون
• 1 أونصة بوربون
• 2 معلقة شوكولاتة
• 2 شرطات من الجوز الأسود
• 1 قشر برتقالة
• جوز الهند، للتزيين

تعليمات

في كوب الخلط، قم بتحريك الويسكي والمر مع الثلج. توتر في كوب من الصخور فوق مكعب ثلج كبير. قم بلف قشر البرتقال فوق الجزء العلوي من المشروب للتخلص من الزيوت العطرية، ثم تخلص من القشر. تزيين بالجوز.

ظهرت هذه المقالة في الأصل في أكتوبر 2023 قضية عشاق النبيذ مجلة. انقر هنا للاشتراك اليوم!