شمال كانتربري شعار ، 'أروع منطقة نبيذ صغيرة في البلاد' ، قد تبدو لافتة للانتباه إذا لم تكن صحيحة.

على الرغم من كونها واحدة من نيوزيلندا أكثر مناطق النبيذ التي يمكن الوصول إليها ، على بعد 45 دقيقة فقط بالسيارة شمال كرايستشيرش على الجانب الشرقي من الجزيرة الجنوبية ، هذه المنارة الصغيرة والرائعة لزراعة الكروم في المناخ البارد تطير تحت الرادار. يركز صانعو النبيذ ذوي التفكير المستقبلي على المجتمع والتواضع حول نبيذهم النابض بالحياة.

على الرغم من أن ساوفيجنون بلانك انزلق الانهيار الجليدي على بعد 150 ميلا جنوبا مارلبورو لم تدفن المنطقة. شمال كانتربري غير مقيد وأقل تحديدًا ، وقد تم طلاءه بضربات فرشاة مختلفة ولوحة ملونة عنب اسود ، شاردونيه و ريسلينج ، إلى جانب عدد لا يحصى من أنواع المناخ البارد الأخرى ، بما في ذلك شينين بلانك ، كابيرنت فرنك و Gewürztraminer .

النبيذ خطي ومفعم بالحيوية ، وأقل عن الفاكهة القطيفة وأكثر عن الملوحة والحموضة الطبيعية. حان الوقت لتوجيه نظرك نحو جوهرة شمال كانتربري.

خليج بيغاسوس / تصوير آرون ماكلين

الماضي والحاضر

شمال كانتربري هي منطقة نبيذ صغيرة نسبيًا حيث لا تزال تقنيات تدريب الحيوانات المستنسخة والكروم قيد الاختبار. بالنظر إلى هذا ، فإن الخمور المنتجة حاليًا هناك رائعة.

'لقد نمت ثقافة [شمال كانتربري] كثيرًا في السنوات العشر الماضية ،' كما قال ستيف سميث ، المؤسس / المدير السابق لـ سلسلة جبال صخرية في خليج هوك . مع شريكه التجاري براين شيث ، اشترى مزارع كروم وادي الهرم هنا في عام 2017.

'فجأة ، لديك قلب وروح منطقة النبيذ ، ويقوم عدد من المنتجين بأشياء مثيرة للاهتمام حقًا في مناخ فريد تمامًا حيث أصبحت الكروم الآن تتقدم في العمر.'

تدير العديد من مصانع النبيذ في المنطقة عائليًا ، كما أن الزراعة العضوية والديناميكية الحيوية منتشرة بشكل متزايد. ينصب التركيز على الجودة على الكمية.

يقول إدوارد دونالدسون ، مدير التسويق وعضو من الجيل الثاني في الشركة التي تديرها عائلة: 'نحن نحب حقيقة أن المنطقة بها العديد من المنتجين الصغار الذين يركزون على الجودة ولديهم قدر كبير من الطاقة الشابة' خليج بيغاسوس . 'ليس لدينا تقريبًا أي من الشركات متعددة الجنسيات الكبيرة التي تراها في أي مكان آخر.'

لطالما كانت منطقة شمال كانتربري منطقة زراعية غنية بأطعمة من المزرعة إلى المائدة والتي تقدم خدماتها لعطلات نهاية الأسبوع في كرايستشيرش ، ولكن صناعة النبيذ الحديثة كانت مستمرة هنا منذ منتصف الثمانينيات.

مثل كثير من أنحاء نيوزيلندا ، يبدأ التاريخ العريق للمنطقة ويتوقف. تم زرع كروم العنب من قبل الفرنسيين الجدد في منتصف القرن التاسع عشر ، لكنهم لم ينطلقوا أبدًا. سوف يمر قرن قبل أن تترسخ زراعة الكروم. محاولة لرعاية صف تجريبي من الكروم خارج الكلية الزراعية المحلية ، جامعة لينكولن ، فشل خلال الستينيات.

ومع ذلك ، تعاون المحاضر في إنتاج الفاكهة ، ديفيد جاكسون ، مع صانع النبيذ التشيكي دانيال شوستر لزراعة كروم العنب في جميع أنحاء منطقة كريست تشيرش وتعليم ندوات حول زراعة النبيذ وصنع النبيذ.

The Boneline / تصوير جاك هيل

بحلول أواخر السبعينيات وأوائل الثمانينيات من القرن الماضي ، بدأ الاثنان جنبًا إلى جنب مع مجموعة من مزارعي النبيذ الطموحين من بينهم عائلة دونالدسون من ما يعرف الآن بخليج بيغاسوس ، في إدراك إمكانات منطقة شمال كانتربري.

'لقد جئنا إلى هنا من أجل الأرض ، والحصى ، والمناخ المحلي ، وتدفق هواء الوادي ، والمأوى ، وظل المطر ، والنهر' ، كما يقول فيك توتون ، المالك المشارك لمصنع النبيذ الذي تديره عائلة بونلين التي بدأت في عام 1989 تحت اسم Waipara West. 'كان الجمال المذهل مكافأة. كان هناك جاذبية هائلة لهذا الموقع. لهذا الوادي قوة خاصة به '.

يتمتع شمال كانتربري دائمًا بالظروف المناسبة لنبيذ رائع: أيام دافئة مشمسة ، ليالي باردة ، أيام نمو طويلة ، حماية من جبال الألب الجنوبية إلى الغرب وتلال Teviotdale في الشرق ، وهذا المزيج السحري من الطين والحجر الجيري.

من ناحية أخرى ، تعني التربة القاسية غير الخصبة والرياح والظروف الجافة والصقيع العرضي تباينًا عتيقًا وعوائد منخفضة. يقدم المزيج أنواع نبيذ عالية الجودة ذات طابع إقليمي.

يقول سميث: 'هناك طبيعة متألقة لأشعة الشمس في [شمال كانتربري] ، وهي ميزة لها'. 'لأن الرياح تهب دائمًا ، حتى في منتصف الصيف. وترى ذلك في الخمور.

هناك شعور بالطاقة والتوتر في نفوسهم والذي أعود إلى هذا الشعور '. تمتد منطقة النبيذ في شمال كانتربري على مسافة 145 ميلاً على طول الساحل الشرقي للمحيط الهادئ. وهي تشمل المنطقة الفرعية الداخلية المتناثرة بالحجر الجيري في وايكاري وشبه جزيرة بانك وسهول كانتربري في أقصى الجنوب.

لكن أكثر مناطقها الفرعية المزروعة من مسافة بعيدة هي وادي وايبارا ، حيث توجد 90 ٪ من الكروم.

وادي الهرم / تصوير بول روس جونز

كلام بذيء

اسأل أحد منتجي شمال كانتربري عما هو مميز جدًا في منطقتهم ، وسيتحدثون أولاً وقبل كل شيء عن التربة.

يقول تاكاهيرو كوياما ، المالك / صانع النبيذ في كليهما: 'شمال كانتربري هي واحدة من مناطق زراعة الكروم القليلة التي تحتوي على تربة طينية جيدة / من الحجر الجيري ، على غرار مزارع الكروم في غراند كرو بورغندي'. نبيذ كوياما و ماونتفورد العقارية .

يُطلق على التربة في خليج بيغاسوس ، الواقع في قاع الوادي جنوب نهر وايبارا ، اسم 'حصى جلاسنيفين'.

يقول دونالدسون إنه 'مزيج من الحجارة الحصوية والطميية الرملية المتبقية من نهر جليدي من العصر الجليدي والنهر نفسه'.

'التربة منخفضة القوة ، وتجفيف مجاني ، مع جودة عاكسة لتسخين المظلة خلال النهار. في أقصى الشمال ، تحصل أيضًا على هذه التربة بالإضافة إلى الطين على التلال '.

يميل Pinot Noir من هذا الجزء من شمال كانتربري نحو أسلوب أخف وزنا وأكثر عصيرًا وثمرًا من تلك الموجودة في شمال النهر ، لكن بعض المنتجين ، مثل خليج Pegasus ، يصنعون نبيذًا أكثر كثافة.

Riesling ، وهو تخصص آخر في Pegasus ، يقدم شخصيات إقليمية مميزة مثل البرتقال والزنجبيل والفلفل الأبيض وحموضة طبيعية زاهية ، ويمكن صنعه في مجموعة متنوعة من الأساليب.

Black Estate / الصورة بإذن من New Zealand Wine

شمال النهر ، تهيمن التربة الطينية 'أوميهي' و 'أوابونى'. تحتوي على عدة أنواع من الحجر الجيري.

يتكون Omihi أيضًا من رواسب كربونات الكالسيوم. غالبًا ما يظهر النبيذ من هذه التربة تركيزًا أكبر للفاكهة ، مع قوام وملوحة أكبر.

تقول بينيلوبي نايش ، التي اشترت مصنع النبيذ الخاص بها في وايبارا: 'كنا نعتقد أن تربتنا ومناخنا لديها القدرة على إنتاج نبيذ متوازن بنسيج جيد ونضارة' ، بلاك العقارية ، مع شريك صانع النبيذ نيكولاس براون في عام 2004. قام الزوجان بتحويل مزارع الكروم إلى الزراعة العضوية والحيوية.

وشمل ذلك نيثروود فينيارد ، واحدة من المزارع الأصلية الرواد دانيال شوستر. تصنع Black Estate الآن بعضًا من أكثر أنواع النبيذ المعاصرة في المنطقة. لم يكن نايش الشخص الوحيد الذي انجذب إلى قذارة شمال كانتربري.

قبل سبع سنوات ، شيروين فيلدهويزن ومارسيل جيسين (من مصنع نبيذ عائلة مارلبورو الكبير ، جيسين ) ، طازجًا من أوروبا ، كان لديه الرغبة في صنع النبيذ الذي ، على حد تعبير Veldhuizen ، سيكون 'في تربة الحجر الجيري النقية المشتقة من البحر [و] من حيث الجودة والملمس والنكهة وطول العمر ... تتحدث عن مصدرها'

أعطوا أنفسهم خمس سنوات للعثور على موقع مثالي. استغرق الأمر ستة أشهر فقط في عام 1997 ، في رحلة متعرجة داخلية من Waipara وسط الصخور الجيرية لممر Weka. بيل هيل ولد.

أصبح الأول من اثنين من الكروم في التلال الدرامية في منطقة وايكاري دون الإقليمية. والثاني ، Pyramid Valley ، أسس على يد المغتربين الأمريكيين مايك وكلوديا ويرسينغ في عام 2000. وهو الآن مملوك لشيث وسميث.

عقار ماونتفورد / الصورة بإذن من نبيذ نيوزيلندا

نبيذ بيل هيل دقيق ومعقد ومتأثر بورجوندي ، في حين أن نبيذ بيراميدز بري وحيوي. ومع ذلك ، هناك الكثير من القواسم المشتركة بينهما.

تتم زراعة كل من كرم العنب بشكل عضوي وديناميكي حيوي ، ويتم زراعتها بكثافة عالية في الطين فوق تربة من الحجر الجيري الطباشيري.

إنهم يصنعون مجموعات صغيرة من Chardonnay و Pinot Noir الجميلتين بشكل مخيف بحموضة نقية وعمق وتعبير ينافس أفضل ما في العالم. يتأرجح وايكاري على حافة حيث يمكن زراعة الكروم. يؤدي ارتفاعها وتعرضها وتربتها الغنية بالجير إلى تضخيم كل ما يجعل شمال كانتربري مميزًا ، ولكن أيضًا كل ما يجعله صعبًا.

إذا كانت جودة Bell Hill و Pyramid Valley جيدة ، فهي منطقة فرعية ذات إمكانات هائلة. إنها سمة تتميز بها منطقة شمال كانتربري.

مع تقدم الكروم ، كذلك يفعل وكلاءها. يعزز فهمهم العميق لبقعتهم الفريدة من الأوساخ المنطقة التي تصنع بالفعل بعض أنواع النبيذ الأكثر إثارة في نيوزيلندا.

أبقِ عينيك على شمال كانتربري. انها تحفة في صنع.