يمكن أن يتغير الكثير في غضون عام ، وهذا ينطبق بالتأكيد على عالم النبيذ. قبل أن نرى كل ما يجلبه عام 2019 ، دعنا نلقي نظرة على الاتجاهات الأساسية التي شكلت الصناعة في العام الماضي.

1. زيادة الاهتمام بالمرأة في الصناعة والمستهلكات

بعد محادثة وطنية متفجرة وحركات مثل #أنا أيضا ، أصبحت المناقشات حول التحديات التي تواجه المرأة في مجال صناعة النبيذ سائدة هذا العام ، كما فعلت التقارير الأكثر شمولاً عن المنتجات والمديرات التنفيذيات وشخصيات النبيذ. ولاحظت كبرى شركات النبيذ والمشروبات الروحية والبيرة ، ونفذت في الموقع تدريبًا على المساواة بين الجنسين والتحرش ، ومجموعات إرشاد نسائية ، وتكثيف البحث عن المستهلكات. ليس من المستغرب أن المنتجات التي تفيد المبادرات النسائية والجمعيات الخيرية (مثل إمبرازن ، نبيذ امرأة سيئة ) كانت أيضًا في ارتفاع.

2. ولاية أوريغون هي التركيز الاستثماري لضارب ولاية كاليفورنيا الثقيلة

تغير المناخ ، وحرائق الغابات ، ومراسيم تقسيم المناطق ، وارتفاع أسعار الأراضي إلى عنان السماء ، والاكتظاظ - كل هذه العوامل وغيرها قد تساهم في اندفاع جديد على الأرض ، مثل كاليفورنيا تواصل شركات النبيذ التركيز على النمو أوريغون . وشملت المسرحيات الكبيرة عائلة كوبولا اقتناء فيستا هيلز فينيارد ، موقع رئيسي في Dundee Hills AVA برينس هيل فينيارد إراث بيع لعائلة Duncan ، مؤسسي أقبية البلوط الفضي ال بنتون لين بيع ل نابا شركة Huneeus Vintners LLC و عائلة جاكسون إضافة مئات الأفدنة من مزارع الكروم ومنشأة لصناعة النبيذ في وادي ويلاميت .

3. أصبحت Rosé قوة عالمية

لم تظهر أي علامات على التباطؤ ، فقد شملت الفئة الآخذة في التوسع النبيذ الوردي من جميع أنحاء العالم ، حيث يتنافس المنتجون على إطلاقه زهري ارتفعت عمليات التعبئة في المحافظ والأرقام بنسبة 48٪ في العام الماضي لتصل إلى 466 مليون دولار في المبيعات ، وفقًا لـ نيلسن . كما استحوذت الوردة المجمدة والدببة والمصاصة على شكل نبيذ وردي ومنتجات التجميل الوردية على تخيل المستهلكين من كلا الجنسين المتحمسين للاستمتاع بالجانب المرح من هذه الفئة الكلاسيكية.

4. يستمر اندلاع حرائق الغابات في كاليفورنيا

مع عدم وجود لحظة للتعافي من حرائق 2017 المدمرة في نابا ، سونوما ، ميندوسينو ، ليك وسولانو ، شهدت الولاية موجة جديدة من الحرائق التي دمرت 1،367،225 فدانًا مما أدى إلى قطع مساحات من الأرض بين سان دييغو وريدنغ. إلى جانب الأضرار البالغة 2.973 مليار دولار وتسعة ضحايا مدنيين ، كانت المناقشات المتزايدة حول تلوث الدخان المحتمل في عامي 2017 و 2018 في أذهان المستهلكين والصناعة على حد سواء.

5. النبيذ وسيلة اجتماعية (وسائل الإعلام)

قادت المنصات الاجتماعية مثل Instagram و Facebook و Twitter محادثة النبيذ هذا العام ، مما سمح للمستهلكين بالمشاركة في محادثات حية من المستهلك إلى الصناعة ومن نظير إلى نظير وإلقاء الضوء على مصانع النبيذ والتعبئة والحانات والمطاعم التي يحبونها في الواقع الوقت. غذى التحول أيضًا تعليم النبيذ الذي يحركه المستهلك في عدد لا يحصى من المدن الكبيرة والصغيرة على حد سواء ، مدعومًا بعدد متزايد من مجموعات التذوق الشعبية. عشاق النبيذ نما التأثير الاجتماعي أيضًا ، حيث وصل إلى جمهور مشترك يزيد عن 10 ملايين من عشاق النبيذ المتمرسين من الناحية التكنولوجية في عام 2018.

30 أشياء W.E. حب

6. الضربات الشاذة تحتل مركز الصدارة

بعد إرشاد جمهور شرب النبيذ الأمريكي المغامر بشكل متزايد ، قام كبار المستوردين وتجار التجزئة والمطاعم بتحركات شجاعة لحمل النبيذ من مناطق إنتاج النبيذ البعيدة مثل جورجيا ، ديك رومى ، هنغاريا و بلغاريا . كما بدوا أقرب إلى المنزل ، واكتشفوا أنواعًا مدهشة مثل تيرولديجو و ألبارينو من الأسواق المحلية مثل فرجينيا ، تكساس ، كاليفورنيا و واشنطن .

7. النبيذ يتحول إلى اللون الأخضر (بطريقة جيدة)

كانت الممارسات المسؤولة في النبيذ محل تركيز متزايد في عام 2018. وهذا يعني المزيد من صناعة النبيذ التي تراعي البيئة ، مع برامج مثل اتفاق ويلاميت فالي أوك و جنوب إفريقيا مبادرة التنوع البيولوجي والنبيذ ، إلى جانب زيادة استخدام ممارسات مزارع الكروم منخفضة التأثير من قبل المزارعين في جميع أنحاء العالم. انتشرت الحركة أيضًا إلى مبادرات عدم إهدار المشروبات الروحية والكوكتيلات ، بمشاريع مثل معيار أوشيانيك مبادرة تهدف إلى تقليل استخدام المواد البلاستيكية ذات الاستخدام الواحد في صناعة الضيافة.

8. يكبر النبيذ المعلب

تحولت ظاهرة النبيذ المعلب من حداثة إلى عادية هذا العام ، حيث يلتزم منتجو وعلامات تجارية عالية الجودة بالعلب وتؤكد على سهولة حملها وميزة النضارة وتروج للتجربة غير الرسمية لشرب النبيذ الجيد. ذهب المستهلكون إلى كل شيء ، حيث ارتفعت مبيعات النبيذ المعلب من يونيو 2017 إلى يونيو 2018 بنسبة 43 ٪ وفقًا لشركة أبحاث السوق بي دبليو 166 . أفادت شركة Nielsen أن قطاع النبيذ المعلب يبلغ الآن 45 مليون دولار.

9. النبيذ والأعشاب تتحد

مع تقنين القنب الترفيهي في تسع ولايات اعتبارًا من وقت النشر ، بالإضافة إلى مقاطعة كولومبيا ، والاستخدام الطبي القانوني في 31 ، تم الوصول إلى نقطة تحول. على الرغم من مخاوف صناعة النبيذ من أن القنب قد يدخل في المبيعات ، ترى بعض الشركات فرصًا للنمو في الصناعات المتوافقة. يأتي زواج النبيذ والأعشاب في مشروبات مملوءة بالوعاء والتي بدأت للتو في التنظيم. ندوة الساحل الشمالى للنبيذ والاعشاب لا يزال يمثل منتدى لكلا الصناعتين لتبادل الأفكار حول سياحة القنب والتركيبة السكانية للمستهلكين والفرص التعاونية.

10. غرف تذوق تصبح غامرة

ببساطة ، سكب النبيذ عبر البار للزوار قد حقق خروجًا ملحوظًا في أسواق غرف تذوق النبيذ الرئيسية ، حيث يقدم المنتجون التقدميون تجارب أكثر إبداعًا وغامرة بما في ذلك بيئات الصالات الأنيقة وأسئلة وأجوبة صانع النبيذ في الموقع ودروس الطهي المتنوعة والعروض الفنية والجولات الزراعية. النتيجة؟ يزور شاربو النبيذ عددًا أقل من مصانع النبيذ ولكنهم يقضون وقتًا أكثر جودة في تلك التي يلتزمون بزيارتها.