قال كمال قويري ، مدير النبيذ في شركة 'كل عام لدينا التركيز ، و 2015 هو عام ماغنومز' موليفوس ، وهو مطعم في مدينة نيويورك يحمل قائمة النبيذ اليونانية الأكثر شمولاً في البلاد.

يحمل Kouiri حوالي 50 نوعًا من النبيذ عالي الجودة وكبير الحجم ، ولديه الآن سلسلة أسبوعية من الزجاج.

تتمتع Magnums بجاذبية في بيئة المطعم - مع وجودها المرئي المثير للإعجاب ودورة الشيخوخة البطيئة (والبعض يقول فريدًا) - واتجاه التدفق الكبير على قوائم الزجاجات وبرامج الزجاج أصبح وطنيًا.

أديسون في جراند ديل مار في سان دييغو و قصر القائد في نيو أورلينز مؤخرًا توسعت كمية وتنوع قوائم ماغنوم الخاصة بهم. مطعم R’evolution ، أيضًا في نيو أورلينز ، دائمًا ما يحتوي على صب زجاجي دوار من ماغنوم ، غالبًا من زجاجات محدودة الكمية.

عندما بدأ لولو مكاليستر منصب مدير النبيذ في سان فرانسيسكو لا با في العام الماضي ، بدأت عبارة 'Magnum Mondayays' ، وهي عبارة تبدو ناضجة للدخول في قاموس النبيذ.

يمكن إرجاع الكثير من الإثارة حول أنواع النبيذ كبيرة الحجم إلى برنامج 'Big Bottle Glasspours' المشهور على نطاق واسع في بار بولود نيويورك ، التي بدأها قبل بضع سنوات رئيس السقاة مايكل مادريجال.

كل يوم ، تفتح مادريجال زجاجة كبيرة الحجم - عادة ما يكون عمرها عشر سنوات على الأقل - لتسكب بالزجاجة بسعر التكلفة. (تابع منشورات Madrigale الفكاهية على وسائل التواصل الاجتماعي ، والتي تتمحور حول لقطات المشاة الخفية بجانب زجاجة ذلك اليوم.)

قد يبدو فتح مطعم Jeroboam من Cru Puligny-Montrachet الأول محفوفًا بالمخاطر ، لكن مادريغال يقول إن إقناع الرعاة بشرب أنواع النبيذ الكبيرة ليس مشكلة.

يقول: 'الحساء الجيد لا يدوم طويلاً في القدر'.

تحقق من هذه المطاعم وأكثر في عشاق النبيذ الدليل النهائي لوجهات تناول الطعام المتمركزة حول النبيذ >>>