ذات مرة ، في أرض أسفلها ، عاش عنب عنب لا يحظى بشعبية لدرجة أن صانعي النبيذ غالبًا ما يتظاهرون بأنه غير موجود. قاموا بدسها في خلطات. أخفوه وراء أخيه الأكبر الأكثر شهرة ، شيراز . حتى أنهم قاموا بمسحها من الملصقات حتى لا يلاحظها أولئك الذين يكمن ولعهم في مكان آخر.

لكن هذا العنب بالذات هو مقاتل. واحد من أستراليا المزروعات الأصلية ، كان التنوع الأكثر انتشارًا في البلاد لأكثر من قرن ، وسيطر وجوده على مزيج أساسي من الخمور المدعمة التي غذت صناعة النبيذ الأسترالية المبكرة. ولعل الأمر الأكثر إثارة للإعجاب أنه نجا حتى من مخطط الحكومة في منتصف الثمانينيات لدفع أموال للمزارعين مقابل اقتلاع كروم عمرها قرن من الزمان.

هذا العنب التاريخي جريناش ، ومكانه في النبيذ الاسترالي أصبح لا يمكن إنكاره. ومع ذلك ، لا تزال قصتها قيد الكتابة.

بعد عقود في الظل ، بدأ التنوع المحب للحرارة أخيرًا في الحصول على وقته في الشمس. تشتهر بإمكانية إنتاج النبيذ الفاخر الذي يمكن أن يعبر عن الأناقة والسطوع والسحر ، إلى جانب القدرة على نقل التضاريس.

بدأ الفصل التالي من Australian Grenache رسميًا. وقد تعيش في سعادة دائمة.

البداية

نشأت Grenache في شمال إسبانيا ، حيث يطلق عليها Garnacha ، وفي جنوب فرنسا ، حيث تشكل جزءًا كبيرًا من خلطات الرون الجنوبية مثل تلك الموجودة في شاتونوف البابا .

يمكن أن يكون صنفًا محبطًا: إنه صنف قوي ولكنه متطلب وقوي ولكنه حساس ومحب للحرارة ولكنه شديد التأثر بحروق الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، للاحتفاظ بالسطوع والنضارة ، يتطلب Grenache ، الذي يحتوي على حموضة منخفضة نسبيًا ، تقليل الغلات إلى الحد الأدنى.

ونتيجة لذلك ، فإن العديد من أفضل أنواع نباتات الجريناش الأسترالية تأتي من شجيرات الكروم القديمة ذات الإنتاجية المنخفضة. في الواقع ، تدعي البلاد بعض أقدم كروم غريناش في العالم ، وقد زرعت العديد منها منذ أكثر من قرن. الغالبية العظمى من هذه تنمو حول جنوب أستراليا في مناطق مثل وادي بروسا ولانغورن كريك وريفرلاند.

لكن في السنوات الأخيرة ، برزت منطقة واحدة على وجه الخصوص كنجمة Grenache: ماكلارين فال .

جولة في مصانع النبيذ التاريخية في أستراليا

الوادي

على بعد حوالي 25 ميلاً جنوب Adelaide ، تعد منطقة McLaren Vale الساحلية موطنًا لبعض أقدم أنواع التربة وأكثرها تنوعًا على هذا الكوكب. حتى أن بعضها يعود إلى 550 مليون سنة مذهلة.

تقع المنطقة بين سلسلة جبال لوفتي من الشرق والجنوب ، وخليج سانت فنسنت في الغرب ، وتضم مجموعة من المناخات المحلية ، بناءً على تركيبات التربة المختلفة وكذلك الارتفاع والقرب من المحيط.

بدأت زراعة العنب منذ ما يقرب من 200 عام ، ولكن تم خلط الفاكهة من مزارع الكروم الصغيرة المملوكة لعائلة ماكلارين فالي في الغالب في نبيذ 'جنوب أستراليا' العام بواسطة مصانع النبيذ التجارية الكبيرة. فقط في السنوات الأخيرة ، عندما بدأ المزارعون في بدء العلامات التجارية الخاصة بهم ، ظهرت ماكلارين فال كمنطقة متميزة. تتفوق الآن في الأصناف الحمراء مثل شيراز ، كابيرنت ساوفيجنون وعدد متزايد من أنواع النبيذ من جنوب أوروبا.

ومع ذلك ، فإن بطاقة الاتصال في المنطقة هي الآن Grenache. يتألف مناخها المتوسطي من صيف دافئ وشتاء معتدل ورطوبة منخفضة ، إلى جانب نسيم البحر البارد ، وجميع الظروف التي تجعل 'The Vale' مكانًا رائعًا لتنمية التنوع. وربما الأهم من ذلك ، أن المنتجين يدركون أن إمكاناته كنبيذ متنوع غالبًا ما يفوق دوره في الخلطات مثل Aussie GSM ، وهو مزيج من Grenache و Shiraz و Mataro ، ويعرف أيضًا باسم. مورفير .

يقول توبي بيكرز ، عالم زراعة الكروم الشهير في فالي والذي يمتلك ويدير مزرعة نبيذ صغيرة: 'جريناتشي هو التنوع الذي قد يفخر به ماكلارين فالي'. نبيذ بيكرز مع زوجته إيمانويل.

'شيراز ، أزياء العديد من المناطق ، من بينها ماكلارين فالي ، ولكن مع غريناش ، لدينا الفرصة لتقديم شيء فريد بشكل واضح. يزيد غريناش من توقيع خمر وكروم العنب بشكل أقوى من شيراز '.

هذا الإحساس بالشفافية هو الذي يسمح لـ Grenache بعرض تنوع المناطق الفرعية غير الرسمية في McLaren Vale. الفاكهة من التربة الثقيلة في قاع الوادي ، على سبيل المثال ، تنتج Grenache أكثر كثافة وأكثر تنظيمًا.

وعادة ما تكون تلك التي تنمو بالقرب من الجبال على ارتفاعات عالية أكثر حساسية ورائحة.

من اليسار إلى اليمين Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) العام 2017 Grenache (McLaren Vale) Robert Oatley 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (Barossa Valley) and Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) ) / تصوير سارة ليتلجون

سوبرستار Subregion

تعد Blewitt Springs واحدة من أكثر المناطق الفرعية إثارة في Grenache. تتميز بدرجات حرارة باردة ورمال ماسلين الشمالية المميزة وبعض أعلى ارتفاعات ماكلارين فال ، من حوالي 500-700 قدم. ينتج عن هذا المزيج نبيذ ليس فقط مشرقًا ، ولكنه يعرض أيضًا مظهرًا مميزًا من التانين يشعر ، مثل التربة نفسها ، بالرمل.

ربما يكون أحد أكبر المشجعين في غريناش في المنطقة هو الفريق الذي يقف في الخلف يانغارا إيستيت فينيارد ، المملوكة من قبل كاليفورنيا عائلة جاكسون للنبيذ . يحتوي مصنع النبيذ على ما يقرب من 250 فدانًا من شجيرات الكروم المستزرعة ديناميكيًا والتي تتكون من أصناف البحر الأبيض المتوسط ​​ورون.

يصف Peter Fraser ، صانع النبيذ والمدير العام في Yangarra ، العفص Blewitt Springs بأنه 'جيد وشامل' و 'زاوي إلى حد ما ومقرمش عندما يكون صغيرًا'.

تقع أقدم كروم غريناش في يانغارا في الجزء العلوي من العقار. زرعت هذه الجمال الكثيفة العُقد في عام 1946 ونمت على ما يبدو أنه كثيب رملي ناعم من رمال إيولايان البيضاء القديمة. وهي تتكون من 100٪ سيليكا تقريبًا ، مع كمية صغيرة من المواد العضوية.

يقول فريزر إن هذا الموقع ينتج أكثر أنواع غريناش فخامة في العقار. وتنتج يانغارا القديمة فاين غريناش فضلا عن هاي ساندز جريناتش ، وهي عبارة عن عبوات معقدة ومعقدة ومعتمدة على المعادن وحساسة ولكنها مؤثرة.

الموجة الجديدة

تشيستر أوزبورن ، صانع النبيذ الرئيسي في د'أرينبرغ ، هو أحد أبطال جريناش في فريق مكلارين فالي. في هذه الأيام ، قد يتلقى المزيد من الاهتمام ل د'أرينبرغ كيوب ، تجربة تذوق النبيذ تشبه ويلي ونكا التي ابتكرها ، وكلها موجودة داخل هيكل يشبه مكعب روبيك العملاق. لكن أوزبورن يمثل الجيل الرابع لعائلته في دأرينبرغ ، حيث صنعوا النبيذ منذ عام 1912.

في حين أنه لا يزال يحترم التقاليد العائلية - لا تزال جميع أنواع نبيذ d’Arenberg مضغوطة في سلة وريدز القدم ، على سبيل المثال - يتمتع أوزبورن بالتأكيد بعقل مبدع ومبتكر. إذا لم يكن المكعب شهادة كافية على ذلك ، فإن مصنع النبيذ ينتج أكثر من 70 نوعًا من النبيذ من حوالي 40 نوعًا من العنب.

ومع ذلك ، يبدو أنه لا يزال شغوفًا بشكل خاص بجريناش.

يقول أوزبورن بحماس: 'أكثر من نصف الألوان الحمراء الجافة التي نبيعها من حيث الحجم بها Grenache على الملصق الأمامي'. 'إنه تنوع مهم للغاية بالنسبة لدارنبرغ.'

يصنع مصنع النبيذ ثلاث غريناتش عالية الجودة في منطقة واحدة ، وكلها من الداخل المواقع المذهلة النطاق ، بالإضافة إلى ثلاث خلطات GSM والعديد من الأنواع الأخرى التي تشمل Grenache بأسعار متفاوتة.

يؤكد أوزبورن ، مثل العديد من صانعي النبيذ الآخرين المحبين للجريناش ، على التعامل اللطيف في مصنع النبيذ. يقول إنه من المهم عدم ترك العنب ينضج أكثر من اللازم ، 'مع إعطائه الحد الأدنى من خشب البلوط واستخدام بعض مواد الخزان للحفاظ على التوازن والنضارة.'

ستيفن بانيل ، صانع النبيذ في اس سي بانيل ، هو معجب آخر بـ Grenache. لقد صنع إصدارات متنوعة منذ عام 1995 ، ويؤمن أيضًا بتطبيق يد أكثر دقة.

يقول بانيل: 'في مصنع النبيذ ، تقع Grenache في عالم صناعة النبيذ الخاص بها مع القابلية للأكسجين وكره البلوط الصغير والجديد'. 'إنه نوع متوسط ​​الجسم ويجب عدم دفعه.'

مناطق ساوفيجنون الأسترالية العليا

مرة أخرى في باروسا

ليس منتجو ماكلارين فال وحدهم من يتفوقون في جريناش. حوالي 60 ميلا شمال شرق ، في وادي بروسا ، يمكن لصانعي النبيذ أيضًا الوصول إلى كروم الأدغال القديمة للغاية.

في مزارع العنب تركيا ، تمتلك عائلة Schulz Grenache البالغة من العمر 100 عام والمزروعة في التربة الغرينية.

تقول كريستي شولز ، المالكة في تركيا فلات: 'يتطلب جريناش كمية أقل بكثير من المياه من شيراز ، وهو يقف جيدًا في موجات الحرارة'. 'كلا العاملين لهما أهمية في المستقبل في باروسا'.

في عام 2017 ، فازت Turkey Flat بجائزة النبيذ الأسترالية المرموقة ، جائزة Jimmy Watson Memorial Trophy ، عن جائزة Grenache لعام 2016. كانت هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها تكريم غريناش في تاريخ الجائزة الذي يبلغ 57 عامًا.

يقول شولز: 'كان الفوز بجيمي واتسون لحظة فاصلة بالنسبة لنا في تركيا فلات ولحظة فاصلة بالنسبة لغريناش كمجموعة متنوعة في أستراليا'. 'لقد جدد الاهتمام بصناعة النبيذ في Barossa Grenache أيضًا ، حيث زاد الطلب على فواكه المزارعين عما رأيناه من قبل.'

من اليسار إلى اليمين Kay Brothers 2017 Basket Pressed Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) d'Arenberg 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (Barossa Valley) and Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) / الصورة بواسطة سارة ليتلجون

العرض والطلب

ومع ذلك ، فإن طلب المستهلكين على Grenache يمثل مصدر قلق لبعض صانعي النبيذ. يقول بانيل إن المجموعة المتنوعة تمثل '1٪ فقط من إجمالي الإعجاب في أستراليا ... و 6٪ أخرى من إجمالي ماكلارين فيل سحقًا'. 'نحن لا نزرع أيًا منها أيضًا. والآن بعد أن عاد إلى انتباه كل من صانع النبيذ والمستهلك ، ستكون هناك معركة من أجل مزارع الكروم '.

أصبح المنتجون الذين حالفهم الحظ للعمل مع Grenache ، وخاصة أولئك الذين يعملون مع الكروم القديمة ، حراس بوابات لبعض أغلى السلع في صناعة النبيذ الأسترالية. لحسن الحظ ، لا يبدو أن الكروم نفسها تذهب إلى أي مكان.

يقول أوزبورن: 'في عام 1985 ، دفعت الحكومة للمنتجين (حوالي 800 دولار للفدان الواحد) لسحب الكروم'. 'في McLaren Vale ، أخذ العديد من المنتجين المال ، لكنهم لم يسحبوا الكروم. ظنوا أنهم سيموتون بين الأعشاب. لكن غريناش شديد الصلابة ويصعب قتله '.

غالبًا ما تسمح لنا المراوغات التاريخية بالتعلم من أخطائنا. في هذه الحالة ، يعني ذلك فرصة تذوق التاريخ في زجاجة وتقدير الجمال الذي يقدمه هذا العنب المرن.

البحث عن غريناش الأسترالي

Yangarra 2016 Ovitelli Grenache (McLaren Vale) 50 دولارًا ، 95 نقطة . هذا هو الإصدار الثاني من هذا النبيذ ، الذي يتم الحصول عليه من كروم الأدغال القديم للملكية ويتم تخميره على جلود في بيض خزفي كبير. الأنف عبارة عن مزيج معقد من الروائح مثل بتلات الورد المجففة ، والتوت الأحمر ، والفطر ، والأرض الرطبة وما يبدو وكأنه حديقة كاملة من الأعشاب. من الناحية النسيجية ، هو مثل غبار الطباشير المقطّع بحموضة الليزر الحادة والجرح بحبيبات التانينات المحكمة على حبل مشدود من القوة والأناقة ، تتدفق الفاكهة المشرقة والعصرية والفروق الدقيقة المعدنية حتى النهاية. شرب 2020-2030. الواردات المهيبة. اختيار القبو .

SC Pannell 2017 Old McDonald Grenache (McLaren Vale) 75 دولارًا ، 94 نقطة . في هذا النبيذ ذو المزرعة الواحدة ، من أكثر من 75 عامًا من كروم الأدغال ، يعبر أحد صانعي النبيذ الأحمر الأكثر شهرة في McLaren Vale بخبرة عن القوة والمتعة المتزامنة التي يمكن أن يقدمها Grenache. ملاحظات من العنبية السمين ، والكرز الأسود ، والفانيليا ، وتوابل الخبز ، والخط المعدني اللذيذ كلها مثبتة بإحكام بواسطة العفص الحبيبي. الثمرة مقرمشة وقوامها حريري ، لكن هناك تقشف لهذا النبيذ يشير إلى أنه يحتاج إلى وقت. شرب 2020-2034. واردات شارع الكرمة. اختيار القبو .

Thistledown 2017 She’s Electric Old Vine Single Vineyard Grenache (McLaren Vale) 50 دولارًا ، 94 نقطة . مصنوع من قطعة واحدة من الكروم القديمة المزروعة عضويًا ، يقدم هذا النبيذ نغمات حيوية من التوت الأحمر والورد والبنفسج ومنشط عشبي ، مدعوم بالقرفة وتوابل القرنفل. إنه خفيف ومشرق وسهل التراجع ، وهو ما يناقض مدى جودة هيكله وتعقيده حقًا. هذا مثال جميل على التنوع الذي يقدمه ماكلارين فالي بشكل أفضل. واين دوجز لاستيراد ذ م م. اختيار المحررين .

John Duval Wines 2016 Annexus Grenache (وادي باروسا) 60 دولارًا و 93 نقطة . يعبر هذا الطراز العتيق عن مزيج توت العليق ، والتوت البري ، والتوت الأزرق الساطع النموذجي المتنوع ، ولكن مع أوراق أوراق مجففة ، وجوزة الطيب ، والكمون ، والفلفل الأبيض ، والجرافيت. الحنك مقيّد ومتوازن بشكل جميل ، مع العفص الناعم ، المالح ، ذو النسيج الرملي ، قرمشة توت العليق ، والعمود الفقري المعدني الحجري الساخن. اشرب الآن –2029. أقبية الجسر القديم. اختيار المحررين .

Angove 2017 Warboys Vineyard Grenache (McLaren Vale) 75 دولارًا ، 92 نقطة . يأتي هذا الجرينش المتميز من أقدم كروم مزروعة عضوياً في الحوزة ويستخدم عناقيد كاملة أثناء التخمير. بتلة الورد ، إنها مزيج عطري من الفراولة والكرز والفلفل الأبيض واليانسون الطازج والزهور المجففة. مع مرور الوقت في الكوب ، تأخذ أوراق الفاكهة الأكثر انفتاحًا مقعدًا خلفيًا لتلك الفروق الدقيقة في الأزهار والفلفل. إنه حريري الملمس ، مع فاكهة حمراء زاهية ومقرمشة وعفص مركز ولذيذ. ترينشيرو فاميلي إستيتس.

Living Roots 2017 Grevillea Grenache (McLaren Vale) 26 دولارًا ، 92 نقطة . هذا غريناش ممتع وفاكهي ومتنوع. تنبعث منه رائحة كريمات الفراولة دون الشعور بالارتياح المفرط ، وذلك بفضل الأزهار والأعشاب المجففة والشخصيات المطلقة التي تملأ الفجوات. إنه أقل فاكهيًا على الحنك ، حيث تمسك العفص العشبي اللذيذ بلطف ، مما يتيح مساحة للحموضة المرتفعة وملمس حريري ناعم للتألق. اشرب الآن. شركة Living Roots Wine & Co. اختيار المحررين .

روبرت أوتلي 2018 G-18 Grenache (McLaren Vale) 20 دولارًا ، 92 نقطة . يقدم هذا النبيذ نكهات أفخم من الكرز والكرز ، إلى جانب القرنفل والزهور المجففة واللمسات الحجرية الدافئة. يتمتع الحنك بأجواء مماثلة ، مع فاكهة ممتلئة مستديرة محاطة بالعفص الرملي واللذيذ والأعشاب ، ويمتد على طول العمود الفقري الترابي المعدني. اشرب الآن –2029. النبيذ والمشروبات الروحية في منطقة المحيط الهادئ. اختيار المحررين .

عام 2017 Grenache (McLaren Vale) 40 دولارًا ، 92 نقطة . هذا هو عبارة عن دفعة صغيرة نطاطة صغيرة من كرم العنب ، مصنوعة بأقل قدر من التدخل باستخدام العنب من مزرعة عنب واحدة. الأنف عبارة عن مزيج دقيق من التوت البري الزاهي والكشمش الأحمر والراوند الملطخ بالقرفة والزعتر والجرافيت. الحنك خفيف الجسم ومقرمش ، ويفتخر بلمسة من الأعشاب التي تنزلق على طول العمود الفقري اللذيذ. واردات شارع الكرمة. اختيار المحررين .

دأرينبرغ 2014 The Derelict Vineyard Grenache (McLaren Vale) 29 دولارًا ، 91 نقطة . يتم إيقاف هذا النبيذ قبل إطلاقه لفترة أطول من معظم أنواع الأحمر الأسترالي. مع مرور خمس سنوات على عمر الزجاجة حتى الآن ، فإنها لا تزال تُظهر تقارب صانعي Winemaker Chester Osborn المميزين مع الهيكل والقوة على النفوذ. في حين أن البرقوق وفاكهة التوت لا تزال تبدو ناضجة ، إلا أنها عالقة في شبكة من الفلفل الأسود والأرز ونغمات لذيذة. تنتقل هذه الفروق الدقيقة الترابية اللذيذة إلى الحنك ، المغطى بعفص التانينات شديدة الحبيبات ، مع فواكه غنية تتخلل الشقوق. أقبية الجسر القديم.

ضغطت سلة 2017 كاي براذرز على Amery Vineyard Grenache (McLaren Vale) 40 دولارًا ، 91 نقطة . تمت تسمية هذا النبيذ تكريما لمكبس سلة مصنع النبيذ التاريخي البالغ من العمر 90 عامًا. يقدم الأنف رائحة قوية من الكرز الزاهي والكشمش الأحمر والقرنفل وبتلات الورد الطازجة والجرافيت. هذه تتبع في الحنك حيث الحموضة المقرمشة والعفص الرملي الناعم الحبيبات ينسجان الفاكهة الزاهية ونكهات الأزهار معًا. الخمور المثالية.

Koerner 2018 Gullyview Vineyard Cannonau Grenache (Clare Valley) 35 دولارًا ، 91 نقطة . أكثر تنوعًا وجرأة في الأسلوب مقارنةً بالتعبير السابق عن ضوء الريش ، هذا Grenache ذو الميول الطبيعية يستحضر نضج الفراولة الطازجة تحت أوراقها بجانب حديقة من الزهور ، مع ملاحظات من الفلفل الأبيض والقرفة. ناعمة وحريرية الملمس ، تبدو الفاكهة ممتلئة ولكن مقرمشة على الحنك ، مع العفص الدقيق الذي يوفر دعمًا لطيفًا. أنيق ومحبوب ، اشربه باردًا قليلاً في يوم ربيعي دافئ. القليل من واردات الطاووس.

Yalumba 2016 Old Bush Vine Grenache (وادي باروسا) 20 دولارًا و 91 نقطة . الفراولة من حيث اللون والنكهة أيضًا ، من الصعب ألا تنبعث نخرًا من السرور عند شم وتذوق هذا النبيذ لأول مرة. إنه خفيف ومشرق وعطري ، مليء بالتوت الأحمر الممتلئ ، وقشر البرتقال ، والكمون ، والفلفل الأبيض ، والسيقان ، ومنشط عشبي. متوسط ​​القوام وناعم كالحرير ، إنه فاكهي للغاية ولكنه يبتعد عن كونه شرابًا. اشرب الآن –2026. Negociants الولايات المتحدة الأمريكية - واينبو. اختيار المحررين .