في بلد به أكبر متوسط ​​حجم لمصنع النبيذ في العالم ، حيث تضخ العديد من الشركات العملاقة ملايين الصناديق سنويًا والتي تمثل غالبية إجمالي إنتاج الزجاجة ، فقد ترسخت حركة مصنع النبيذ الصغير الحيوية في الفلفل الحار على مدى العشرين سنة الماضية.

تركزت العشرات من عمليات البوتيك على أحجام إنتاج تبلغ حوالي 10000 حالة سنويًا أو أقل منذ النصف الأخير من التسعينيات. لقد اكتسبوا زخمًا منذ ذلك الحين فقط ، وغرسوا الروح والفردية وريادة الأعمال في صناعة كان مخططها محافظًا إلى حد كبير ومدفوعًا بالحجم.

كانت مصانع النبيذ الصغيرة هذه مفيدة في توسيع حدود بلد النبيذ التشيلي ، والذي كان يتركز إلى حد كبير في وسط البلاد بالقرب من العاصمة سانتياغو. الآن ، تمتد مناطق صناعة النبيذ من صحراء أتاكاما الشمالية على طول الطريق جنوبًا إلى منطقة البحيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، كان هؤلاء Lilliputians إلى حد كبير هم الذين ساعدوا في توسيع التركيز على الأصناف في تشيلي. من النبيذ المألوف مثل كابيرنت ساوفيجنون وكارمينير و ساوفيجنون بلانك ، يتضمن المشهد الآن عنب اسود كارينيان مالبيك ، سينسولت ، كانتري ، غريناش ، مورفير و Tempranillo.

هذه هي العلامات التجارية للمحلات التجارية والأشخاص الذين يقفون وراءها الذين غيروا ثقافة النبيذ في تشيلي على مدى العقدين الماضيين.

من اليسار إلى اليمين: Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon Antiyal 2014 Kuyen Casa Marín 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir / تصوير Meg Baggott

الرواد

بدأت الموجة الأولى من مصانع النبيذ الصغيرة في تشيلي في إرساء الأرضية حيث احتضنت الدولة الديمقراطية الجديدة في النصف الأخير من التسعينيات. مصانع النبيذ مثل فينا كاسا مارين و لورا هارتويج و كرم أكويتانيا و انتيال كانوا من بين أول من أنشأ المتجر. لقد مهدت مواقفهم المتعلقة بالقدرة على العمل الطريق لما سيأتي ، ويظلوا جميعًا في العمل.

تقول ماريا لوز مارين ، مؤسسة Viña Casa Marín في وادي سان أنطونيو ، أول مصنع نبيذ ساحلي حقيقي في تشيلي: 'اليوم ، لا يتوقع شاربو النبيذ والصحافة هذه الأنواع من المشاريع فحسب ، بل يدعمونها ويروجون لها'.

قبل عشرين عامًا ، ومع ذلك ، 'لم يفهم أحد شخصًا مجنونًا مثلي يخاطر بمثل هذه المخاطرة من خلال الاستثمار في ما كان يُعتبر آنذاك منطقة متطرفة لزراعة العنب ،' كما تقول.

أسس ألفارو إسبينوزا شركة Antiyal في منطقة Alto Maipo مع زوجته ، مارينا أشتون ، في عام 1996. وسحق أول ثمرة له في عام 1998 ، بينما كان لا يزال يصنع النبيذ لصالح فينا كارمن ، المملوكة لشركة Santa Rita Estates.

يقول إسبينوزا ، في وقت مبكر ، كان من الصعب الحصول على الفلين والزجاجات والكبسولات. لم تعد هذه مشكلة ، الآن بعد أن أصبحت مصانع النبيذ الصغيرة جزءًا ثابتًا من لوحة النبيذ التشيلي.

يقول إسبينوزا: 'أعتقد أن حركة نبيذ البوتيك في تشيلي ساعدت في توليد المزيد من الثقافة والتنوع في صناعة النبيذ لدينا' ، مشيرًا إلى أن المنتجين الصغار هم في الغالب الذين قادوا عودة ظهور النبيذ المصنوع من Cinsault و Carignan وغيرهما من المنتجات التقليدية أصناف نمت في ظروف المزارع الجافة في جميع أنحاء مناطق مولي وإيتاتا.

Antiyal 2014 Kuyen (وادي Maipo) 33 دولارًا ، 92 نقطة . الروائح المركزة من البرقوق الأسود والتوت مع الجرافيت هي 100٪ ألتو مايبو وهي مثالية لهذا النوع من النبيذ ، وهو مزيج يعتمد على Syrah. كان Kuyen أفضل من أي وقت مضى في العنب الأخير ، هذا الإصدار ذو طبقات عميقة ومورق ، مع نكهات دافئة من الفواكه السوداء والشوكولاتة الداكنة. الخبز المحمص ونكهات التوابل المصنوعة من البرميل تحمل لمسة نهائية ثابتة من النبيذ. شرب حتى عام 2025. واردات النبيذ الناضج.

Viña Aquitania 2015 Lazuli Cabernet Sauvignon (وادي Maipo) 35 دولارًا ، 91 نقطة . يتميز Maipo Cabernet بأنه حار وجاف على الأنف على عكس ما ينفجر مع النضج. يعرف الحنك الجاف بإحكام كلمة شركة ، في حين أن نكهات العالم القديم الريفية قليلاً من التوابل المختلطة والفواكه الحمراء المجففة والبلوط مع الهيكل. هذا هو نوع الكابينة الذي سيستفيد من مزيد من الشيخوخة. شرب حتى عام 2026. وصلات الكرمة. اختيار القبو .

كاسا مارين 2011 Lo Abarca Hills Vineyard Pinot Noir (سان أنطونيو) 40 دولارًا و 89 نقطة . على الرغم من قضائه أكثر من خمس سنوات في الزجاجة ، إلا أن هذا Pinot يحافظ على أنف متبل قليلاً مع نضارة إلى جانب رائحة البرقوق والكشمش. يكون الحنك السمين والمضغ ناضجًا ولكنه لا يزال حيويًا. يعكس البرقوق الفلفلي والنكهات العشبية عامًا باردًا ، في حين أن أوراق البلوط الخشبية ونكهات الكرز الطبية ونكهات البرقوق تختتم هذا. Domaine حدد النبيذ والمشروبات الروحية.

من اليسار إلى اليمين: Lagar de Bezana 2014 Edición Limitada Syrah Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) / تصوير Meg Baggott

الموجة الثانية

من عام 2000 إلى حوالي 2005 ، مثل مصانع النبيذ كينغستون فاميلي كروم و بولكورا فينيارد و ماتيتيك كروم العنب وانضم آخرون إلى حفلة البوتيك العازمة على العمل مع أصناف العنب التي لم تكن مرتبطة سابقًا بتشيلي. لقد تجنبوا النبيذ التقليدي الذي يعتمد في الغالب على Cabernet Sauvignon ، وراهنوا على مطالبهم بأنواع Pinot Noir و Syrah والمتوسطية مثل Grenache و Mourvèdre.

يقول Sven Bruchfeld ، الذي يشترك في ملكية Viña Polkura في وادي Colchagua مع Gonzalo Muñoz ، إن الأمور كانت صعبة على مشغل صغير. كان حجم إنتاجه الأول في عام 2004 يبلغ 500 صندوق ، وهو رقم يبلغ الآن 8000 صندوق.

يقول Bruchfeld: 'لم يكن الأمر صعبًا على الإطلاق على هذا الرجل الصغير'. 'لا تزال تشيلي تمتلك أكبر متوسط ​​حجم مصنع نبيذ في العالم. نحن من بين العشرة الأوائل من حيث الحجم ، لكن عدد مصانع النبيذ [حوالي 100 مصنع تجاري حقًا] صغير. لن يتغير هذا بشكل كبير ، على الرغم من أن حركة البوتيك أقوى من أي وقت مضى '.

يقول بنجامين ليفا ، صانع النبيذ في 'لقد سمحت حركة البوتيك لشيلي بالتركيز على الجودة والتضاريس المحلية' فينيارد لاغار دي بيزانا ، مصنع نبيذ Cachapoal Valley قام بتعبئة نبيذه الأول من حصاد عام 2001 ويخرج الآن حوالي 7000 صندوق سنويًا. 'لم يعد هناك خوف من إنتاج شيء فريد.'

Lagar de Bezana 2014 إصدار محدود Syrah (وادي Cachapoal) 39 دولارًا ، 91 نقطة . نكهات الفاكهة السوداء الناضجة يتم تحميصها بشكل جيد ورائعة. على الحنك ، هذا مطاطي ومركّز ولكنه ليس ثقيلًا جدًا. نكهات Darkchocolaty بلاك بيري هي فقط حارة ووحشية بما يكفي لإعلامك بأن هذا هو Syrah. بشكل عام ، هذا سلس وجاهز للشرب. فينو ديل سول.

Kingston Family 2016 Alazan Pinot Noir (وادي الدار البيضاء) 38 دولارًا ، 90 نقطة . رائحة البرقوق والتوت على الفور وجذابة ، مع لمسة من الظلام الدخاني. إن الحنك المتماسك قليلاً هو حيوي وممتد ، في حين أن هذا مذاق الفواكه اللذيذة والخوخية والتوت. نغمات ملح المحيطات من خلال لمسة نهائية صلبة. كينغستون فاميلي كروم.

Polkura 2014 GSM + T (Marchigue) 30 دولارًا و 89 نقطة . هذا المزيج الفخم الداكن من Syrah و Grenache بكميات أقل من Mourvèdre و Tempranillo يتدحرج مع نكهات التوت الناعمة ونكهات الخوخ والشوكولاتة. نكهة المعجنات الحلوة تهيمن على النهاية القصيرة. استمتع بهذا لخشونه الناضجة والمضغ. Classic Wines، Inc.

من اليسار إلى اليمين: Clos des Fous 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon Rogue Vine 2014 Super Itata Garage Wine Co. 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault / تصوير Meg Baggott

الحرس الجديد

ثم هناك مبتدئين ، مصانع النبيذ البوتيك التي بدأت في غضون الثماني إلى العشر سنوات الماضية وهي ملتزمة بكسر قالب ما يعتقد أنه النبيذ التشيلي. في كثير من الحالات ، تسلط هذه العلامات الضوء على أقدم مزارع الكروم في البلاد وأكثرها تاريخية ، ويقع معظمها في وادي مولي أو في الجنوب. تزرع كروم العنب هذه بأصناف مثل Carignan و País (عنب Mission) و Malbec و Cinsault.

استخدمت العديد من مصانع النبيذ الجديدة أيضًا البصريات لتحتل مكانها. لقد أدخلوا ملصقات مرسومة باليد غير تقليدية أو استخدموا حروفًا بيانية لإبراز نبيذهم.

يشمل الأعضاء القياديين في هذه المجموعة شركة النبيذ المرآب و كلوس دي فوس ، كلاهما بقيادة مالكي المجتمع الذين لا يخشون التعبير عن آرائهم حول تأثير مصانع النبيذ الصغيرة في تشيلي ومكانة الدولة على النطاق العالمي.

بيدرو بارا هو خبير تشيلي الرائد في مجال الأرض وجزءًا من فريق الملكية المكون من أربعة أعضاء لـ Clos des Fous ، وهو اسم مرح يُترجم بشكل فضفاض إلى 'مزرعة عنب أو موقع للحمقى'. يقول إنه منذ الإصدار الأول لمصنع النبيذ في عام 2010 ، أصبح مدركًا تمامًا أن هناك طريقتين لقياس النجاح: المبيعات والجودة.

يقول: 'إذا كان هذا هو المال الذي تريده ، فيمكنك كسب لقمة العيش على نطاق صغير'. 'لا يزال التوزيع يمثل تحديًا ، على الرغم من أنه أسهل كثيرًا هذه الأيام ، بفضل أشخاص مثلنا.

'لا تزال تشيلي صناعية بنسبة 99٪ من حيث إنتاج النبيذ ، وهذا توازن رهيب. ولكن إذا نظرت إلى ما يحدث في تشيلي ، يبدو كما لو أن عددًا قليلاً منا شبابًا نحدث ضوضاء أكثر من مصانع النبيذ الكبيرة '.

حركة الخمّار المستقلين (MOVI) ، وهي جمعية لمصانع النبيذ الصغيرة ، كانت إحدى المنظمات التي تساعد في إحداث هذا الضجيج. تأسست عام 2009 وتضم حوالي 12 عضوًا ، ومنذ ذلك الحين تضاعف حجمها ثلاث مرات.

يقول ديريك موسمان كناب ، الذي أسس شركة Garage Wine Co مع زوجته بيلار ميراندا والدكتور ألفارو بينيا في عام 2001: 'كانت اللحظة الفاصلة لمصانع النبيذ الصغيرة في تشيلي هي MOVI'. 'قامت هذه المجموعة ببناء طريق واسع بما يكفي للآخرين قد. لقد كانت MOVI هي التي أقنعت [المستوردين والموزعين ومشتري النبيذ] أن الصغيرة يمكن أن تكون جيدة. قبل ألفارو إسبينوزا في Antiyal ، وعدد قليل من الآخرين ، كان المتجر يعني 50000 صندوق مدعومة بثروة صنعت في البناء أو المشروبات الغازية '.

كلوس دي فوس 2014 Grillos Cantores Cabernet Sauvignon (وادي Cachapoal) 20 دولارًا ، 92 نقطة . رائحة الأرض الباردة ، أوراق الخريف وثمار البرقوق المطحلب والتوت الأحمر تؤدي إلى حنك مع قبضة وحمض العفص. نكهات الموكا والشوكولاتة خفيفة ولا تكتظ بالطابع التوت الأساسي للنبيذ. هذا هو Cabernet الممتاز لمشروب السعر حتى عام 2022. Vine Connections. المحررين خيار.

Rogue Vine 2014 Super Itata (وادي إيتاتا) 30 دولارًا ، 91 نقطة . إذا كنت ترغب في تجربة النبيذ غير التدخلي من Itata ، فإن Rogue Vine هو مكان جيد للبدء. يفتح هذا المزيج من Malbec و Carignan و Syrah برائحة توت جلدي مزينة برائحة الموكا. الحنك الصاخب هو تانيك وحازم ولكنه لا يعني. نكهات الكاسي والتبغ والتوابل المكثفة تنتهي بمذاق مشبع ومشبع. واردات النبيذ برازوس.

شركة النبيذ المرآب 2015 The Soothsayers Ferment Cinsault (تشيلي) 20 دولارًا و 90 نقطة . تبرز Cinsault كلاعب جاد في تشيلي بعد عقود من الإهمال ، مع النبيذ مثل Soothsayers Ferment الذي يساعد هذه الفئة. أنف الفاكهة الطازج مدعوم بحنك مغذي يتعامل مع نكهات البرقوق والتوت البري. طلاء نهائي مطاطي مذاق لذيذ ومحمص. مجموعة نبيذ الإكسير.

لماذا المزيد من صانعي النبيذ يرفعون قوتهم الحصان

منتجي بوتيك إضافيين للنبيذ التشيلي الاستثنائي

في حين أن حركة النبيذ البوتيك في تشيلي كانت مدفوعة في الغالب من قبل صغار المنتجين المستقلين ، كان أحد الآثار الجانبية هو أكبر مصانع النبيذ في تشيلي ، بما في ذلك Concha y Toro و Santa Rita و Viña San Pedro و Santa Carolina ، استكشاف وإنتاج نبيذ حرفي خاص بالموقع خاصة بهم. تشمل مصانع النبيذ الإضافية الأكبر حجمًا التي تقوم أيضًا بتعبئة النبيذ المتخصص الصغير في زجاجات Ventisquero و Montes و Lapostolle و Errázuriz و De Martino و Valdivieso ، من بين آخرين.

يوجد أدناه منتجو البوتيك الذين يساعدون في تغيير طبيعة النبيذ التشيلي ، على الرغم من صعوبة العثور على نبيذهم في الولايات المتحدة. زيارة عشاق النبيذ تصنيفات لملاحظات التذوق الكاملة والمزيد من المعلومات حول العديد من نبيذ البوتيك التشيلي الذي تذوقته لهذه المقالة.

مصانع النبيذ الرائدة
ايراسموس و خمور جيلمور و متاهة
لورا هارتويج و نبيذ فيلارد الفاخر

مصانع نبيذ الموجة الثانية
مغلق مفتوح و نبيذ فلاهيرتي
ماتيتيك كروم العنب و مونتسيكانو
فيستالاجو

مصانع نبيذ الحرس الجديدة
كيمياء ، أتيليو وموتشي
. جارسيا بيدرو بارا والأسرة
كروم الكحواز