تنشر أشعة الشمس المتلألئة من الأضواء الجليدية العلوية وهجًا ذهبيًا في جميع أنحاء أزقة المشاة الباردة التي تؤدي إلى بيازا ديلا سيجنوريا في فلورنسا. يتقاطع المتسوقون الذين يرتدون المعاطف والأحذية الضيقة في المربع الحجري بأكياس كبيرة الحجم من محلات بيع الهدايا والمعجنات. تم تزيين نوافذ المتجر بشكل متقن بمشاهد المهد ، أو presepi ، مع التماثيل المصنوعة يدويًا للطفل يسوع ومريم ويوسف. تم ضبط الحالة المزاجية: إنه عيد الميلاد في توسكانا.

على عكس نيويورك أو باريس أو حتى روما المجاورة ، عيد الميلاد في توسكانا لها علاقة مميزة خاصة بها. أكثر من أي مكان آخر ، ينصب التركيز هنا على الاحتفال بموسم العطلات حول مائدة العشاء مع العائلة والأصدقاء. يتم إعداد الأطباق التي تنتقل من جيل إلى جيل والتي تربط العائلات بأراضيها التوسكانية الجميلة ، بدءًا من 24 ديسمبر ، أو vigilia di natale ، وتنتهي في 6 يناير ، عندما بيفانا الاحتفال بمناسبة عيد الغطاس.

مجلة عشاق النبيذ حصل على نظرة خاطفة خاصة على تقاليد العطلات الحميمة لأربع عائلات نبيذ توسكان بارزة: Antinoris و Folonaris و Frescobaldis و Mazzeis. طُلب من كل منهم إعداد طبق يمثل خيار قائمة Tuscan Christmas الكلاسيكي وإقرانه بنبيذ إستاتيك.

'نحن نستخدم شجرة عيد الميلاد و presepe. تمثل الشجرة جانبًا أكثر عقلانية من الإجازات و بابا نويل (بابا نويل). يمثل presepe الجانب الديني وولادة يسوع. في يوم عيد الميلاد ، نذهب إلى القداس ثم نجتمع مع العائلة بأكملها والأجداد والأبناء والأحفاد لتناول طعام الغداء وتبادل الهدايا '. - Francesco Mazzei من Marchesi Mazzei ، وهي شركة نبيذ تاريخية لها عقارات في كيانتي كلاسيكو وماريما وصقلية.

Timbale of Spaghetti alla Chitarra

كعكة السباغيتي سلسلة الغيتار هذه تقليد في عشاء عيد الميلاد لعائلة Mazzei.

1 رطل اسباجيتي
4 بيضات ، بياض وصفار مفصولة
10 أونصات من لحم الخنزير المقدد ، المفروم ناعماً
4 أونصات جبنة سويسرية مبشورة
4 أونصات من جبنة بارميجيانو مبشورة
1 كوب كريمة ثقيلة
ربع كوب بقسماط
¼ عصا زبدة
الملح والفلفل حسب الذوق

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اسلقي السباغيتي في ماء مملح حتى تنضج. يُصفّى ويُترك جانبًا ، يُخفق بياض البيض في وعاء حتى يصبح رغويًا ويترك جانبًا. في وعاء كبير منفصل ، يُمزج السباغيتي (الذي لا يزال ساخنًا) ، والبروسكيوتو ، والجبن السويسري ، والبارميجيانو والصفار. تخلط حتى تمتزج جيدا. يُضاف بياض البيض والكريمة الثقيلة ويُمزج المزيج جيداً.
ادهن جوانب صينية كبيرة بالزبدة ، ثم غلف جوانبها بفتات الخبز. يُسكب مزيج السباغيتي ويُطهى في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة. يقدم ساخنا.

لقراءة المزيد عن تقاليد توسكانا ، انقر هنا.