قد لا تفكر في فالبوليسيلا كواحدة من مناطق النبيذ الرائعة في إيطاليا ، لكن فكر مرة أخرى. Amarone ، لونه الأحمر المركز ، الصالحة للقبو ، يحتل مرتبة عالية في سلم الهيبة مثل Brunello di Montalcino و Barolo. ومع ذلك ، فإن عظمة Valpolicella المتأصلة ليست سوى مكون واحد من معادلة منطقة النبيذ لهذا العام. النقطة الفاصلة الحقيقية هي تفردها: إن القول بأن Valpolicella لا تشبه أي منطقة نبيذ في العالم ليس مبالغًا فيه.

يقول Sandro Boscaini من Masi ، أحد أكثر مصانع النبيذ نجاحًا في المنطقة: 'عالم النبيذ مقسم إلى مدرستين'. يتبع خمسة وتسعون في المائة من سكان العالم مدرسة بوردو حيث يُصنع النبيذ من العنب الطازج. Valpolicella هي مدرستها الصغيرة التي يصنع فيها النبيذ من العنب المجفف '.

فالبوليسيلا ، المنطقة الجبلية الرائعة الواقعة بين فيرونا وجبال الألب ، يحدها من الغرب بحيرة غاردا الجميلة. تتطلع إلى البندقية لهويتها الثقافية وهي غارقة في الجمال الطبيعي والعجائب المعمارية. من وجهة نظر صناعة النبيذ ، فإنه يمثل شيئًا شاذًا. Appassimento ، فن تجفيف العنب بالهواء قبل عصره في النبيذ ، هو تقليد فريد من نوعه وهو التقنية المسؤولة عن الثراء المميز والكثافة والترف الذي ستجده في النبيذ مثل Amarone و Ripasso و Recioto (نبيذ الحلوى). يقول Emilio Pedron: 'نحن نتمتع بصلات قوية بشكل لا يصدق مع تقاليدنا الأصلية'. 'لدينا عنب محلي مثل Corvina و Molinara و Rondinella ولدينا تقنية محلية لصنع النبيذ: appassimento.' يجب أن يعرف بيدرون: إنه أحد أهم الشخصيات في فالبوليسيلا كرئيس لشركة Gruppo Italiano Vini (أكبر مجموعة نبيذ في إيطاليا) ، ورئيس Bertani (أحد أكثر العقارات التاريخية في Valpolicella) والرئيس السابق لمجموعة Consorzio التي تضم حوالي 300 عضو.

لم تكن فالبوليسيلا دائمًا مرادفًا للجودة. نظرًا لتطور ثقافة النبيذ الخاصة بنا في الولايات المتحدة منذ 30 عامًا أو نحو ذلك ، فقد احتضننا النبيذ الأحمر الأساسي لفالبوليسيلا (المسمى 'فالبوليسيلا') لأنه كان رخيصًا ونزل بسهولة. يقول لوكا سارتوري ، الرئيس الحالي لـ Consorzio Tutela Vini Valpolicella ، 'لقد عانينا من عقدة النقص مقارنة بتوسكانا وبيدمونت'. 'لقد تجاوزنا الآن هذا الحاجز'.
يوضح بيدرون أن التغييرات في المنطقة ، التي غذتها ثلاثة عوامل رئيسية ، ساعدت المنطقة على المطالبة بهويتها إلى جانب جيرانها المشهورين. الأول هو تحول في الأجيال نتج عنه مزيج متساوٍ بين العقارات الكبيرة والتاريخية وصغار المنتجين الصاعدين. يقول: 'هذه العلاقة بين الكبير والصغير تخلق تآزرًا هائلاً وهي نادرة في إيطاليا'. العامل الثاني هو الاستثمارات الأخيرة في مزارع الكروم ومصانع النبيذ. تنقسم Valpolicella إلى منطقتين. كل من منطقة كلاسيكو (أقرب إلى بحيرة جاردا) والمنطقة غير الكلاسيكية تنتشر فيها مواقع البناء وعلامات أخرى للتطور الإيجابي.

العامل الثالث ، كما يقول بيدرون ، هو أن فالبوليسيلا يصنع النبيذ الذي يتحدث حقًا عن أذواق محبي النبيذ الأوروبيين والأمريكيين. بفضل appassimento ، يفقد العنب المستخدم في صنع Amarone الكثير من محتواها المائي. النبيذ الناتج غني بشكل مميز في النكهة والقوة.

كدليل إضافي على تفاني المنطقة في الجودة ، اجتمعت 10 مصانع نبيذ (تمثل معًا 40٪ من إجمالي مبيعات Amarone) معًا لتشكيل 'عائلات Amarone'. تركز المجموعة (التي تضم اليوم Allegrini و Brigaldara و Masi و Musella و Nicolis و Speri و Tedeschi و Tenuta Sant'Antonio و Tommasi و Zenato) على حماية هوية Amarone حول العالم واعتماد معايير أكثر صرامة من جودة.

يقول بييرانجيلو توماسي من توماسي: 'لا يمكنك في أي مكان آخر في العالم أن تقول إن أربعة أنواع مختلفة من النبيذ مصنوعة من نفس مزارع الكروم ، وفي بعض الحالات من نفس العنب'. بفضل الاختيارات الخاصة أثناء الحصاد ، يمكن لكروم العنب إنتاج فاكهة للمبتدئين Valpolicella ، للنبيذ المتوسط ​​Ripasso ، لنبيذ الحلوى Recioto وللرف العلوي Amarone. 'هذا يعني أن Valpolicella تتمتع بالمرونة الطبيعية للتعامل مع جميع الأسعار وجميع دفاتر الجيب.'

شغل Emilio Fasoletti منصب مدير Consorzio لمدة 30 عامًا وشاهد تطور Valpolicella بشكل مباشر. 'قوي وحيوي' هو كيف يميزها اليوم. يقول فاسوليتي ، مع وجود الكثير من العمل الشاق وراءه ، فقد حان الوقت للانطلاق إلى بحيرة غاردا لصيد سمك السلمون المرقط قليلاً عند شروق الشمس. إنه يستحق الباقي ، حيث ساعدت جهوده في جعل منطقة النبيذ لعشاق فالبوليسيلا للنبيذ أفضل منطقة لهذا العام.

اقرأ عن عشاق النبيذ حفل توزيع جوائز واين ستار ، حيث نكرم جميع صيغ التفوق في صناعة النبيذ لعام 2009.