الحرب والثورة والقيصر: كيف شكلت روسيا الشمبانيا
العلاقة منذ قرون بين روسيا و فرنسا تمتد الحروب والثورات وتقدير عميق لـ شامبانيا .
انتشر النبيذ الفوار لأول مرة في الإمبراطورية الروسية في القرن الثامن عشر في عهد الإمبراطورة آنا إيفانوفنا (1730-1740). خلال عهد خليفتها ، إليزابيث بتروفنا (1741-1762) ، لم يكن من غير المألوف تقديم 1000 زجاجة من الشمبانيا في حدث واحد. زجاجات الاخوة كانون ، أحد أقدم بيوت الشمبانيا ، تزين طاولات الشخصيات البارزة مثل كزارينا كاثرين الثانية ، المعروفة باسم كاثرين العظيمة.
لكن ذلك لم يكن حتى واجه الروس Veuve Clicquot’s الشمبانيا أنهم وقعوا في حب النبيذ.
صورة مدام كليكوت لفيوف كليكوت / جيتي
الشمبانيا والحروب النابليونية
بدأ الاستهلاك الروسي للنبيذ الفوار خارج طبقة النبلاء خلال الحروب النابليونية (1800-15) ، عندما احتلت القوات شامبانيا ونهبت مزارع الكروم في المنطقة.
على المدى القصير ، كان هذا مدمرًا لمنتجي الشمبانيا مثل Veuve Clicquot ، بقيادة مدام كليكوت في الوقت. لكنها كانت قادرة على تحويل خسارة المخزون هذه لصالحها.
كانت مدام كليكوت ، رائدة التنكر ، أول امرأة ترأس منزلًا للشمبانيا. بدلاً من إخفاء زجاجاتها من الجيش الغازي ، ألحقت بهم معه. خلال هذا الوقت قيل إنها نطقت بالعبارة الشهيرة: 'اليوم يشربون غدًا سيدفعون'.
ولكن لسنوات ، احتفظت Clicquot بطاقتها القديمة عام 1811 ، والتي تعتبر أول شمبانيا حديثة لأنها كانت خالية من الرواسب. عندما أوشكت حروب نابليون على الانتهاء وكانت أموالها على وشك النفاد ، تحدت مدام كليكوت الحصار التجاري الفرنسي لإحضار شامبانيا إلى روسيا.
في عام 1814 ، حملت آخر شامبانيا سرا على متن سفينة متجهة إلى روسيا. إذا تم القبض على السفينة ، أو غرقت ، أو أفسدت الرحلة الزجاجات ، فستكون قد أفلست وربما مسجونة.
لحسن الحظ ، لم يحدث أي من ذلك ، ووصلت شامبانيا إلى كونيجسبيرج (كالينينجراد الحالية) بأمان.
لقد آتت جهودها وتضحياتها السابقة ثمارها. الروس استقبلوا وصول الشمبانيا بحماس كبير. تذكروا مشروبها عالي الجودة واصطفوا لشراء منتجها. لم يتم إنقاذ أعمالها فحسب ، بل رسخت مكانتها كأفضل شمبانيا في العالم
أصبحت الشمبانيا ، التي كان يشار إليها لبعض الوقت ببساطة باسم Clicquot ، ذات شعبية كبيرة في روسيا لدرجة أنها ظلت ثاني أكبر مستهلك للشمبانيا حتى الثورة الروسية.
أعلن القيصر ألكساندر الأول أن خمر كليككوت لعام 1811 ، والمعروف باسم 'عام المذنب' ، كان كل ما سيشربه.
عالم جديد / العلمي
روسيا تصنع الشمبانيا الخاصة بها
كان الحماس الروسي للشامبانيا قوياً لدرجة أن البلاد بدأت في إنتاج نبيذها الفوار.
يُنظر إلى الأمير ليف غوليتسين (1845-1916) على نطاق واسع على أنه مؤسس هذه الممارسة ، التي تطورت من تجاربه في منزله في شبه جزيرة القرم الواقعة أسفل أوكرانيا مباشرة على البحر الأسود.
في عام 1900 ، أخذ جوليتسين نبيذه إلى معرض يونيفرسيل في باريس. يُطلق عليه أيضًا معرض باريس ، وكان معرضًا عالميًا للاعتراف بإنجازات القرن الماضي وتشجيع المزيد من الابتكار. نبيذه الفوار ، المصنوع في منزله Novyi Svet ، تغلب على النبيذ الفرنسي في اختبار طعم أعمى ، والذي أكسب روسيا جائزة Grand Prix de Champagne المرغوبة.
دليل المبتدئين للشمبانيا استمرت شعبية الشمبانيا مع الملوك الروس في الزيادة خلال القرن التاسع عشر.
لويس روديرير شحن العديد من أرقى زجاجات له إلى روسيا.
في عام 1876 ، خلق كريستال ، التي يعتبرها الكثيرون أول مؤسسة هيبة ، بناءً على طلب القيصر ألكسندر الثاني. يأتي اسمها من الكريستال الشفاف المستخدم في الأصل لتصنيع الزجاجات. بسبب جنون العظمة ، أصر الإسكندر الثاني على أن الزجاجات نظيفة لمنع وضع القنابل بداخلها أو تحتها.
لويس روديرير في ريمس ، فرنسا / علمي
الثورة الروسية والشمبانيا
توقف الاهتمام الروسي بالشمبانيا فجأة مع الثورة الروسية (1917-1923) ، عندما تم حظر الواردات الأجنبية 'المنحلة' تحت الحكم السوفيتي.
بناءً على طلب الرجل السوفيتي القوي جوزيف ستالين ، بدأت البلاد في تصنيع النبيذ الفوار الخاص بها ، سوفيتسكوي شامبانسكوي .
كان هذا النبيذ الفوار المنتج بكميات كبيرة حلو المذاق ومناسب للبروليتاريا. على الرغم من أنها باهظة الثمن للاستهلاك اليومي ، إلا أنها كانت عنصرًا أساسيًا في الأحداث الاحتفالية مثل ليلة رأس السنة.
على الرغم من أنه لا يزال من الممكن شراء Sovetskoye Shampanskoye من الشركات المصنعة الخاصة ، إلا أن القليل منهم قد يوصون به. بدلاً من الاستمرار في النهج السوفييتي لإنتاج النبيذ الفوار في أحواض ضخمة ، يعود المنتجون الروس الحديثون إلى الأساليب التقليدية إما غير المجدية أو المحظورة في عهد ستالين.
صورة للقيصر نيكولاس الثاني / العلمي
شامبانيا في روسيا اليوم
تواصل روسيا إنتاج النبيذ الفوار الخاص بها ، لكنها أصبحت مرة أخرى واحدة من أكبر مستوردي الشمبانيا في العالم.
يدرك منتجو الشمبانيا الأهمية التي لعبتها روسيا في استمرار شعبية نبيذهم.
في عام 1996، ميزون شانوين فرير تكريم النساء من النبلاء الروس الذين ساعدوا في تعزيز شعبية Champagne في جميع أنحاء أوروبا خلال عصر التنوير (1685–1815) بإصدار جديد ، قيصرية .
شرح كل العنب المستخدم في الشمبانيا كل شيء عن Tsarine ، من الزجاجة المنحنية على غرار قباب القديس باسيل إلى الاسم ، تستحضر حقبة التاريخ الروسي.