كانت هناك زيادة مؤخرًا في أنواع النبيذ ذات العلامات التجارية الخاصة عبر المتاجر في الولايات المتحدة - على الرغم من أن الشارب العادي قد لا يتعرف عليها على هذا النحو.

ما هي العلامة الخاصة بالضبط؟ فكر في كيركلاند في كوستكو؛ التاجر جو تشارلز شو، أو تو باك تشاك؛ أو جذور الهدف في كاليفورنيا. في بعض الأحيان يكون من السهل التقاط هذه العلامات الخاصة، بينما في أحيان أخرى تكون مخفية على مرأى من الجميع. وبينما يحيط بالعديد منهم وصمة عار 'النبيذ السائب' - المعروف أيضًا باسم إعطاء الأولوية للكمية على الجودة - فإن بعض مصانع النبيذ الكبرى تنتج تعبيرات النبيذ الفاخر من الطراز القديم. هذه العبوات حصرية لمتاجر التجزئة، وغالبًا ما يتم إنتاجها مع أخذ المستهلكين المحددين في الاعتبار.

تقول أليسون كرو، نائبة رئيس صناعة النبيذ في الشركة: 'لم تكن هذه هي الطريقة التي تخيلتها كوني صانعة نبيذ'. شركاء بلاتا واين ، شركة رائدة في مجال إنتاج العلامات التجارية الخاصة في قلب ولاية كاليفورنيا. ومع ذلك، بعد 15 عامًا من العمل في هذه الصناعة، أصبح كرو محترفًا في هذه الفئة التي تبدو 'بديلة' لإنتاج النبيذ. في هذه الحلقة، تقدم لنا السبق الصحفي الداخلي حول كل شيء بدءًا من مصادر العنب وحتى إنتاج النبيذ والتسويق والعلامات التجارية وإيجابيات وسلبيات هذه الفئة.

ربما يعجبك أيضا: كيفية شراء النبيذ من السوبر ماركت، وفقًا للسقاة

من المحل

ابحث عن منزل لنبيذك

مجموعتنا المختارة من كؤوس النبيذ الأحمر هي أفضل طريقة للاستمتاع برائحة النبيذ الرقيقة والنكهات المشرقة.

تسوّق لجميع كؤوس النبيذ

---

---

نسخة الحلقة

يتم إنشاء النصوص باستخدام مجموعة من برامج التعرف على الكلام والناسخين البشريين، وقد تحتوي على أخطاء. يرجى التحقق من الصوت المقابل قبل الاقتباس.

مكبرات الصوت : أليسون كرو، ستايسي بريسكو، سامانثا سيت

سامانثا سيت 00:00

أنت مدعو إلى فرصة فريدة للسفر عبر أمريكا الجنوبية دون مغادرة مدينة نيويورك على الإطلاق. انضم إلينا يوم الاثنين 6 مايو 2024. في City Winery لحضور حدث حصري لتذوق النبيذ مع الطعام الأصيل والموسيقى الحية. ستتاح لك الفرصة لتذوق النبيذ من حوالي 40 من أفضل مصانع النبيذ في أمريكا الجنوبية. جميعها تقدم 90 نقطة من النبيذ. اكتشف نكهات الأرجنتين وتشيلي والأوروغواي وغيرها في أمسية واحدة لا تُنسى، ولا تفوت هذه التجربة المذهلة. احجز تذكرتك الآن واستعد لتذوق نكهات أمريكا الجنوبية. استخدم الرمز الترويجي WESIP10 للحصول على خصم 10% على wineenthusiast.com/events/sip

ستايسي بريسكو 00:48

أهلا ومرحبا بكم في البودكاست عشاق النبيذ. أنت تقدم المشروبات والثقافة والأشخاص الذين يقودونها. أنا ستايسي بريسكو، مديرة التحرير في Wine Enthusiast، ونحن اليوم نتعمق في ما يجعل العلامة التجارية الخاصة. أنا هنا مع أليسون كرو، نائب رئيس صناعة النبيذ في Plata Wine Partners والخبير في كل ما يتعلق بالعلامات التجارية الخاصة. سنناقش ما هي العلامة الخاصة؟ كيف تصنع شركات مثل بلاتا تلك الخمور؟ وماذا عن العلامات التجارية الخاصة التي تجذب تجار التجزئة لصانعي النبيذ؟ هذا بالطبع نحن المستهلك مرحبًا، أنا هنا مع أليسون كرو، نائب رئيس صناعة النبيذ في شركة Plata Wine Partners. أليسون، شكرًا لانضمامك إلي هذا الصباح اليوم.

أليسون كرو 01:38

نعم، شكرا لدعوتي في العرض. من الجيد رؤيتك وسماعك.

ستايسي بريسكو 01:44

لذا، فقط لمشاهدينا الذين لا يعرفون من أنت وماذا تفعل، ربما في 30 ثانية أو أقل، يمكنك أن تخبرنا قليلاً عن نفسك ماذا تفعل ولماذا أنت مؤهل للحديث عنه سنتحدث عنه اليوم.

أليسون كرو 01:58

حسنًا، نعم، اسمي أليسون كرو وكما قلت، أنا نائب رئيس صناعة النبيذ في شركة ربما لم يسمع عنها الكثير من مستمعيك. يطلق عليه شركاء بلاتا واين. هذا هو P كما في Paul، L A ta والتي بالمناسبة هي كلمة إسبانية تعني الفضة، ومقرنا في نابا، ولكننا نملك مزارع الكروم الخاصة بنا في جميع أنحاء ساحل كاليفورنيا. لذلك نحن نصنع الكثير من النبيذ من العنب الخاص بنا للملصقات التي نملكها. ومن ثم فإن الكثير من الأشياء التي قد تسميها تعرف التسمية الخاصة والتحكم والتسمية لهذه الأنواع من الأشياء. نحن في الأساس نحب رؤيتنا كموردين للعنب في شكل سائل، لعلاماتنا التجارية الخاصة لتخزين العلامات التجارية وأيضًا في بعض الأحيان لمصانع النبيذ الأخرى أيضًا. لذلك أنا خريج صناعة النبيذ بجامعة كاليفورنيا في ديفيس. لقد ولدت وترعرعت في منطقة سانتا باربرا، الواقعة على ساحل كاليفورنيا، وهي ليست مكانًا سيئًا للعيش فيه، كما أن العيش في نابا أمر رائع أيضًا. حصلت على شهادتي في علوم التخمير من جامعة كاليفورنيا في ديفيس. ولدي أيضًا شهادة في اللغة الإسبانية من ديفيس. وبعد ذلك بعد أن توقفت عن العمل في صنع النبيذ والقيام بالأشياء، عملت في مزرعة عنب بوني دون في سانتا كروز لسنوات عديدة، أحب راندال وإبداعه، وعملت في بعض مزارع الكروم الساحلية وقضت فترة في الأرجنتين. وبعد ذلك في عام 2005، ساعدت في العثور على قطع أراضي لشركاء النبيذ. وكانت في الأساس فرصة لبدء شركة نبيذ ريادية بنموذج أعمال جديد جنبًا إلى جنب مع أحد مالكي مزارع الكروم والعنب الرائدين في كاليفورنيا، وهو مزارعي نبيذ سيلفرادو وهو الاسم الذي قد يعرفه بعض الناس. ولدينا أكثر من 20 ألف فدان من عنب النبيذ الساحلي. هذه هي مقاطعة نابا، ومقاطعة سونوما، والساحل الأوسط، وهي مقاطعة سانتا باربرا، ومناطق مونتيري وباسو روبلز. وفي كل عام، أنا وفريقي، نأخذ حوالي 10 إلى 15% من إجمالي عنب الشركة، ونحوله إلى نبيذ. ومن ثم سيتم بيع هذا النبيذ في بعض الأحيان بكميات كبيرة لمصانع النبيذ الأخرى التي قد يكون المستمعون والقراء على دراية بها. وفي بعض الأحيان سيطرحون الزجاجة للعديد من تجار التجزئة الوطنيين حيث سيكون نبيذنا على الرفوف في متاجرهم على مستوى البلاد. لذا، نعم، لقد كنا نفعل ذلك لأنه سيكون 20 عامًا في شهر يوليو من عام 2025، وهو أمر يصعب تخيله. لكن نعم، إنه أمر مثير حقًا. إنها مجرد طريقة إبداعية جديدة ومختلفة لتكون صانع نبيذ. كما تعلم، إذا سألتني عندما كنت طالبًا في جامعة كاليفورنيا في ديفيس، إذا كان هذا هو ما كنت أتخيله، اقتباس بين علامتي الاقتباس، كوني صانع نبيذ، قيل لي مستحيل. كما تعلم، عادةً، أعتقد بالتأكيد أن طلاب صناعة النبيذ الشباب والساذجين وربما بعض عامة الناس الذين يتصورونهم إذا كنت صانع نبيذ، فأنت تعمل في مصنع نبيذ لطيف للغاية على Instagram ربما في وادي نابا، كما تعلمون على الطريق السريع 29، أو في باسو روبلز، على الجانب الغربي من الطريق السريع 46. وجميع كرومك هناك، تصنع النبيذ هناك، وتعبئ النبيذ هناك. وبعد ذلك يتم بيعه من خلال غرفة التذوق الخاصة بك إلى أحد المطاعم. وربما يكون الأمر مجرد بعض متاجر البيع بالتجزئة. ولكن هناك العديد من الطرق المختلفة التي يصل بها النبيذ إلى السوق. لذلك أعتقد أن هذا ما سنتحدث عنه اليوم.

ستايسي بريسكو 05:27

نعم على الاطلاق. أم، لذلك شكرا لك على كل ذلك. وأعتقد أن ما أريد أن أبدأ به هو فيما يتعلق بتلك العلامات التجارية ذات العلامات التجارية الخاصة، تلك العلامات التجارية التي تقوم بإنشائها لتجار التجزئة، هل يمكنك فقط أن تعطينا تعريفًا لما يعنيه أن تكون علامة تجارية خاصة للنبيذ، وكيف ذلك أنا متأكد من أن هذا يختلف عن الملصق الخاص، وعلامة الطرف الثالث وجميع أنواع الملصقات المختلفة الموجودة. كما قلت، هناك بالتأكيد علامات تجارية رأيناها هناك. وربما لم ندرك حتى أنها علامات تجارية خاصة بهم كما أستطيع أن أفكر في عدد قليل منها تحت عنوان Plata، والتي حصلت عليها مؤخرًا ولم أكن أدرك أنها علامات تجارية خاصة. قبل أن أقرأ هذا البيان الصحفي، نعم، إذا كان بإمكانك توجيهنا في هذا الاتجاه الصحيح.

أليسون كرو 06:16

نعم، وأيضًا فقط من أجل السماح لجمهورك بمعرفة ذلك، لأن هذا، هذا هو الجزء الخاص بي، لذلك أقوم كل عام بتدريس فصل دراسي في جامعة كاليفورنيا في ديفيس للتعليم المستمر، وأحيانًا يسمونه ملحق جامعة كاليفورنيا في ديفيس، لديه برنامج تسويق النبيذ. وهذا العام، سيحدث بدءًا من 22 يوليو. وهو، يمكنك أن تأخذه عبر الإنترنت، ويمكنك أن تأخذه عبر الإنترنت شخصيًا. وفي كل عام أقوم بتدريس جزء عن العلامات التجارية الخاصة، وهذا ما نتحدث عنه، بالإضافة إلى الإعجاب المخصص. لذا مثلما أبدأ كل فصل بالتعريف. لذلك نحن في المكان الصحيح. عادةً ما يتم تعريف العلامة التجارية الخاصة، كما أود أن أقول، وهي علامة تجارية مملوكة بالكامل ومطورة ومسوقة من قبل بائع تجزئة واحد. ويتم إنتاجه بواسطة مصنع نبيذ يقتبس علامة الاقتباس، تلك الفرصة أو هذا الامتياز. ومن الأمثلة الرائعة على ذلك العلامة التجارية Kirkland Signature. مع كوستكو. يمين. أعتقد أن هذه واحدة من العلامات التجارية الوطنية الأكثر شهرة وليس فقط للنبيذ. إذا كان شخص ما من متسوقي كوستكو، فسيعرفون أن هناك توقيع كيركلاند، ومناشف ورقية، وهناك توقيع كيركلاند، وهناك فودكا توقيع كيركلاند. وما تفعله كوستكو هو أنهم يخرجون، ويجدون الموردين الذين يستوفون معاييرهم الصارمة للتميز، لديهم في الأساس منافسة لمعرفة من يمكنه توفير أعلى جودة وبقيمة كبيرة لهم. وهذه هي الطريقة التي تتعامل بها مع كوستكو كمورد باختصار. الكثير من تجار التجزئة الآخرين في هذا العالم يفعلون ذلك، وبدرجات متفاوتة، كل شخص لديه طريقته المختلفة في القيام بذلك. ولكن هذه في الأساس علامة خاصة عندما يتم التحكم فيها إلى حد كبير، مثل الشكل الذي تبدو عليه العلامة التجارية، يتم التحكم فيها بشدة من قبل بائع التجزئة والمورد أو مصنع النبيذ أو مزرعة العنب، أو شخص مثلي، مثل بادا ، نحن نقوم بتوريد ما هو موجود في الزجاجة، في حين أن كوستكو هي المسؤولة عن شكل غلاف العبوة؟ ولكن هناك تعريف آخر للكلمة ربما سمعه الناس وهو العلامة التجارية المسيطرة، أو العلامة التجارية الحصرية، وهي علامة تجارية للنبيذ، يملكها المورد ويطورها وينتجها. ويتم تقديمه لمتاجر التجزئة مثل Kirkland أو Trader Joe's للمبيعات الحصرية على المستوى الوطني. لذلك سيبدو ذلك كشيء حيث الملكية الفكرية، وملابس الحزمة المملوكة بالكامل لمصنع النبيذ. ومن ثم يتم تقديمه لتجار التجزئة فقط مقابل شيء قد يكون لديهم في متجرهم.

ستايسي بريسكو 08:55

لذا فإن شيئًا كهذا لن يذهب إلى كوستكو فقط، بل يمكن أن يذهب إلى كوستكو، ولكن أيضًا إلى أماكن مختلفة، أو هل سيذهب هذا النوع من النبيذ؟ على وجه التحديد فقط لمتاجر واحدة؟ حسنًا، مع العلامة التجارية الخاصة، حقًا، إن بائع التجزئة هو الذي يقود هذا هو الأسلوب الذي أريده. وبعد ذلك يقومون أيضًا بتوفير الحزمة. لذا فإن العلامة الفعلية التي نراها تقول توقيع كيركلاند أو أي شيء آخر، فهم يقومون بتصميم وقيادة تلك التصميمات، على ما أعتقد

أليسون كرو 09:08

عادةً ما يتم إرسالها على وجه التحديد إلى بائع تجزئة واحد فقط. هذا صحيح. أو مجموعة فنادق ومطاعم مثلا. حسنا، فكرة جيدة. نعم. بالضبط. ويمكن أن يكون هناك فروق دقيقة مختلفة. أعتقد أن هذا هو السبب وراء الحديث عن هذا الجانب الاسفنجي من تجارة النبيذ لأنه يمكن للمرء إنشاء العقود وجعلها بنكهات مختلفة لاستخدام مصطلح في بلاتا. يمكنني امتلاك عنوان IP الخاص بالعلامة التجارية والموقع الإلكتروني وكل هذه الأشياء، وبعد ذلك، كما تعلمون، يمكنني نقله حصريًا إلى مكان آخر، أو يمكنني الحصول على علامة تجارية وعنوان IP. ولنفترض أنني أملك سلسلة بيع بالتجزئة تعمل فقط في الساحل الغربي. وما يتيح لي ذلك هو بيع هذا المنتج الذي أملك فيه عنوان IP والموقع الإلكتروني، وبالطبع العصير الموجود في الزجاجة. وبعد ذلك يمكنني أن آخذ ذلك وأسوقه إلى سلسلة إقليمية أصغر على الساحل الشرقي حيث لا يتقاطع هذان الموردان. كما تعلمون، وهذه الأنواع من الأشياء ممكنة أيضًا. إذن كل ما يملكه هو قابل للتفاوض، أليس كذلك؟ أعني، هذا هو المصطلح والعمل طالما أن الشخص يمتثل لجميع اللوائح الفيدرالية ولوائح الولاية، كما تعلمون، وبعد ذلك يجب أن تكون هناك حساسية معينة، كما لو كان لديك بائع تجزئة التي تعمل معها، وهم يريدون فقط أن يكون هذا المنتج موجودًا في متاجرهم فقط، فربما يكون هذا هو الاتفاق الذي أبرمته معهم.

ستايسي بريسكو 10:52

لذا، فيما يتعلق بإنتاج هذا النبيذ، ربما لنبدأ من البداية بمصدر الكرم. أعلم أنك ذكرت أن شركتك على وجه التحديد تمتلك في الواقع مزارع الكروم الخاصة بك والتي، كما تعلم، تسحب العنب منها ثم تنتج هذا النبيذ لمختلف تجار التجزئة. وأنا مجرد فضولي نوعًا ما، كما تعلمون، فيما يتعلق بزراعة الكروم وزراعة العنب، هل يختلف هذا سواء من حيث الحجم أو طرق الزراعة، ثم سيكون من، كما تعلمون، ما تفضله، لقد ذكرت مصنع النبيذ النمطي في الشارع أثناء المشي المسارات التي سأزورها يوم الثلاثاء أو السبت، أليس كذلك؟

أليسون كرو 11:33

نعم، حسنًا، نحن كذلك، اسمحوا لي أن أضع الأمر على هذا النحو، حيث أقوم بتوريد العنب الخاص بي من أجل النبيذ ذي العلامة التجارية الخاصة، حرفيًا داخل نفس الكرم وأحيانًا داخل نفس كتلة العنب التي، كما تعلمون، تابعة لشركتنا الشقيقة Silverado التي يبيعونها بعد ذلك إلى مصانع النبيذ المعروفة جدًا التي تظهر وتعلن في صفحات مجلتك، وما إلى ذلك، وما إلى ذلك، والتي يعرفها المستهلكون جيدًا. لذلك نحن فريدون بعض الشيء. لا أعرف أي شركة أخرى تعمل في مجال العلامات التجارية الخاصة، كما تعلمون، مع عمقنا واتساع نطاقنا فيما يتعلق بنوع العنب الذي يمكننا طرحه في السوق. كما تعلمون، نحن نتحدث عن كل شيء بدءًا من سنترال كوست كابيرنت، ومن باسو ومونتيري وحتى مناطق HBA الفرعية المحددة جدًا. مثل شجرة البلوط، يمكنني أن أقدم أوكفيل كابيرنت، للأشخاص العاملين في تجارة التجزئة الخاصة في مجال العلامات التجارية الخاصة. لذلك قد تتخيل أن ذلك يتيح لنا المرونة في إنتاج النبيذ الخاص بمستويات أسعار مختلفة. لذلك لا يوجد شيء مختلف يتم القيام به سوى الحكمة الثقافية أو الزراعية لمؤامرة شركاء النبيذ، أو النبيذ، أو تأشيرة الدخول، كما تعلمون، أوكفيل أو كابيرنت أو منزل شخص آخر، نحن دائمًا كابيرنت أو سانتا باربرا شاردونيه البيع في السوق العامة لما يعتقده معظم الناس مثل اقتباس غير مقتبس، مصنع النبيذ التقليدي. لذلك لا توجد حقًا طريقة لمعرفة ذلك، وفي الواقع، هذا أحد الأشياء الممتعة وهو أن معظم أصحاب مزارع الكروم بمجرد أن يكون لديهم مجموعة متنوعة من المشترين الرائعين، كما تعلمون، مصانع النبيذ وصانعي النبيذ، يكون الأمر لطيفًا حقًا أثناء الحصاد، ربما رأيت هذا، حيث كنت تمشي في كرم شخص ما. وسترون أنني أسميهم بطاقات الأماكن. أوه، نعم، ستشاهد البطاقات الصغيرة الموجودة في نهاية الصف في الكرم والتي تقول أنني سأقوم بإلقاء الأسماء هنا. وهو ليس هنا ولا هناك. ولكن مثل، هنا كوبولا، كما تعلمون، فدان، وهنا مصنع النبيذ، كما تعلمون، كتل ABC، وهنا كتل مصنع النبيذ XYZ، وكما تعلمون، فهو ممتع حقًا. لذلك أنا هناك. لذا، مؤامرة من شركاء النبيذ، إذا كان هناك الكثير من صانعي النبيذ الذين يشترون العنب منا وهم يستمعون إلى هذا، أعلم أنهم رأوا بلاتا، بطاقات المكان الخاصة بي موضوعة هناك، في مزيج الكرم وبينه. لذا مرة أخرى، كما تعلمون، لا يوجد شيء مختلف يحدث في المزرعة ويجب أن أغتنم الفرصة لأذكر، مجرد شيء بسيط بالنسبة لسيلفرادو هو أن نبيذنا نباتي، والنبيذ معتمد، ومستدام، وجميع منشآتنا معتمدة مستدامة. والخمور غير معدلة وراثيًا وخالية من الغلوتين أيضًا.

ستايسي بريسكو 14:06

لذلك هذا مثير للاهتمام حقًا بالنسبة لي من وجهة نظر الإنتاج. وربما فقط لوضع المعيار هنا. ربما يكون هذا مجرد نوع من متوسط ​​إنتاج حالتك سنويًا. بالطبع.

أليسون كرو 14:21

نعم. لذا، كما ذكرت في البداية، نحن مستمرون في ذلك منذ عام 2005. وقد تم شحن ما يصل إلى حوالي نصف مليون حالة.

ستايسي بريسكو 14:30

تمام. ولا تستخدم أي نوع من المنتجات الحيوانية، الدهون الحيوانية.

أليسون كرو 14:37

جميع أنواع النبيذ لدينا صديقة للنباتيين، نعم، حسنًا.

ستايسي بريسكو 14:40

حسنا عظيم. حسنًا. لذلك تحدثنا عن مصادر العنب لدينا، وإذا كنت تنتج نصف مليون، فإن إنتاجك هو حوالي نصف مليون. ما الذي يمكنك فعله؟ هل هناك طريقة لإرشادنا بلطف خلال عملية صناعة النبيذ لهذا النوع من حجم الإنتاج وأعني، أعتقد أنه ربما ينبغي علينا أيضًا أن نسمح للناس بمعرفة عدد العلامات التجارية المختلفة التي تنتجها أو كم من الأشياء المختلفة حتى.

أليسون كرو 15:09

نعم على الاطلاق. لذا فإن النصف مليون حالة، لا تتدفق عبر مصنع نبيذ واحد فقط. إليك شيء آخر، لذا سأعود قليلًا إلى الوراء في آلة Wayback. وسأوجه تحية أخرى لراندال جراهام من بوني دون. لذلك كنت أعمل معه ومع بوني دون عندما مروا بتوسع سريع في الحجم. وكان ذلك قبل أن يباعوا أو يبيعوا بوني دون، مثل المنزل الكبير والمنزل الأحمر الكبير، سيتذكر الكاردينالات البيض هؤلاء الأطفال من التسعينيات تلك الأيام. وكان أحد مجالات مسؤوليتي الأساسية هو إدارة هذا النمو في العديد من مصانع النبيذ، لأننا نشأنا من مصنع النبيذ المنزلي الصغير على الجانب الغربي بجوار الشاطئ في سانتا كروز. ولذا فإن ما كان علينا القيام به لتوسيع جودة الإنتاج بطريقة واعية هو إنشاء شراكات وثيقة وعميقة مع مصانع النبيذ الحالية من أجل الإنتاج. لذلك كان علينا التوسع في عالم ما يسمى Custom Crush حيث تمتلك Bonnie doon، وكان لدينا مصنع نبيذ منزلي صغير هناك حيث قمنا بتعبئة كل شيء في زجاجات حيث تم إنتاج الكثير من الأشياء الأصغر حجمًا مثل رغوة السيجار على البرقية القديمة. ولكن بعد ذلك كان علينا إقامة علاقات مع مصانع النبيذ الأخرى الموجودة والتي كانت أكبر حجمًا والتي يمكنها التعامل مع السعة التي كنا نبحث عنها. وهذا هو المكان الذي أتحدث فيه عن فوائد كونك صانع نبيذ يسحق العملاء، فأنت في الأساس ما يعنيه ذلك هو أنك تحضر عنبك إلى بعض مصانع النبيذ التي يملكها شخص آخر. وطالما أن لديهم المعدات المناسبة التي تريدها، كما تعلم، إذا كانت مكابسهم هي ما كنت تبحث عنه، وإذا كان لديهم سعة الخزان المناسبة، كما تعلم، فإنهم يتعاملون مع البراميل والبائع. الفرق، كما تعلمون، هي أشخاص من الدرجة الأولى، وهذا ما تبحث عنه. وإذا كان بإمكانك إنشاء علاقة جيدة معهم، أي فريق مصانع النبيذ وصانعي النبيذ التابعين لهم، فيمكنك إنتاج نبيذ بنفس الجودة، إن لم يكن أفضل، من بائع منزلك. قد يبدو ذلك غريبا. ولكن هذا هو الاتفاق، أعتقد دائمًا أنني أستطيع السفر لأنه لا ينبغي أن يضطر العنب إلى السفر. وفي الأساس فإن العنب شيء قابل للتلف للغاية. وفي اللحظة التي تختار فيها العنب، تبدأ جودته في التدهور. لذا فإن إحدى تعويذة بلاتا، وأعتقد أنها جزء أساسي من جودتنا، هي أننا نقوم بتقليل مسافة الشحن بين الكرم ومكان سحقه. حاليًا، نعمل في بلاتا من خلال شبكة تعتمد على ما نسحقه والبرامج المختلفة التي كانت تفعلها. ولكن في أي مكان يتراوح بين تسعة إلى اثنتي عشرة مصانع نبيذ مختلفة في جميع أنحاء الولاية. أوه، واو. حسنًا، حاليًا، في هذه اللحظة، بعد ما يقرب من 20 عامًا، نرسم قطعة أرض لديزني، نحن لا نملك مصنع النبيذ الخاص بنا، وليس لدينا غرفة تذوق. ومن وجهة نظر نموذج الأعمال، أحب أن أبقي الأمر على هذا النحو. شيء واحد لم أذكره هو أنني عدت أيضًا إلى جامعة كاليفورنيا في ديفيس في عام 2010، وحصلت على ماجستير إدارة الأعمال، واعتقدت أنه سيكون من الجيد الذهاب والتعامل بشكل أفضل مع الأمور التجارية بشكل عام. لذلك، إذا تمكنت من إبقاء نفقاتك العامة منخفضة، فيمكنك تقديم منتجاتك بسعر أكثر تنافسية، وميزة مميزة، وذلك يساعد في تعزيز الأسعار التي يمكننا تقديمها في عالم العلامات التجارية الخاصة. لكنه في الحقيقة يسمح لي بالتخصص. لذلك يمكن أن يكون السحق المخصص أداة رائعة لأي شخص. وفي الواقع، أعتقد أن الناس قد يتفاجأون بمعرفة عدد ما سأسميه ماركات النبيذ التقليدية التي تعمل في منشآت متعددة، وفي الواقع يسحق عملاؤنا العملاء أنفسهم. نحن جميعًا نلتقي ببعضنا البعض، كلنا في نفس الأماكن. لكن هذا ليس بالأمر السيئ. وهذا لا يعني عدم السيطرة. إذا كان لديك الأشخاص هناك إذا كنت على رأس الأمر، فيمكن أن يؤدي ذلك إلى تحسين صناعة النبيذ لأن هذه نصيحة عملية صغيرة في كاليفورنيا وسأحاول أن أحاول توضيح ذلك للأشخاص الذين لا يعيشون هنا. لكنني أعتقد أن معظم الناس يعرفون أين تقع سان فرانسيسكو في منطقة خليج السيليكون. أنت تعلم أن هذه مجرد شبكة متشابكة من الطرق السريعة وحركة المرور، أليس كذلك؟ لذلك يمكنك أن تتخيل إذا كنت أختار قسّي دائمًا كابيرنيت أو سانتا باربرا بينوت نوير بعد أن ساعدني في معرفة ست ساعات جيدة جنوب نابا وإذا كان مصنع النبيذ الخاص بي هو نابا وأنا أحب إجبار كل ما لدي أن يأتي إلي العنب وتتم معالجته في نابا حيث أعيش لأنني لا أريد السفر بأنانية مما يدعو حقًا إلى أن يعلق عنبك على شاحنة في منتصف حركة المرور في ساعة الذروة في مكان ما. نعم. وهذا ليس مكانًا سعيدًا للعنب

ستايسي بريسكو 19:44

هذا ليس مكانًا سعيدًا بالنسبة لي، ولا أعتقد أن العنب سيكون سعيدًا جدًا أيضًا. لقد فعلت هذا التنقل.

أليسون كرو 19:51

نعم، لدينا جميعًا الحق، ولذا فإننا نخرج ذلك من معادلة الجودة من خلال وجود جوهر ضخم ورائع لعملنا يتمثل في التكسير والتخزين والمزج، حيث يكون مقرنا حيث ينمو العنب، ونصنع النبيذ حيث ينمو العنب. . هذا هو حقا بيت القصيد. لذلك أعمل مع مصانع النبيذ هنا على الساحل الشمالي وفي مقاطعتي نابا وسونوما. نحن نتشارك مع مصانع النبيذ في مقاطعة مونتيري، في منطقة باسو روبلز. وهذا ما أعنيه فقط، فهو لا يقلل فقط من البصمة الكربونية لمنتجاتنا، بل بجودة عالية جدًا. لذلك يمكن أن يكون التكسير المخصص أداة رائعة ورائعة. ومرة أخرى، ليس فقط للأشخاص الذين سيذهبون لمشاهدة أشياء مثل هذه على علامات تجارية خاصة. إنها حقًا، كما قلت، ستتفاجأ بعددها، كما تعلمون، إنها مجرد طريقة رائعة لحل الكثير من المشكلات. أعتقد أنني أستطيع أن أقول.

ستايسي بريسكو 20:44

لا، أعني أنه من الجيد حقًا معرفة ذلك، خاصة، كما تعلمون، لأنني أعتقد أن الأشخاص الذين يذهبون إلى الكثير من متاجر البقالة التقليدية وربما يرون، كما تعلمون، أوه، كما تعلمون، من الواضح أن هذا أمر إنتاج كبير الحجم أن تعرف أنه لمجرد أنه إنتاج كبير الحجم، لا يعني بالضرورة أن الكمية الكبيرة لا تعني بالضرورة جودة منخفضة، إذا كان المنتج يقوم بإنتاجه بضمير حي. وعليك أن تفكر في أنهم إذا كانوا يصنعون هذا العدد الكبير من الانحرافات، وأن العديد من الزجاجات يستخدمون على الأقل بعضًا، إن لم يكن كل ما تحدثت عنه للتو فيما يتعلق بمكان صنع النبيذ وكيف يصنعونه. إعادة، إنهم يستخرجون العنب وينتجون النبيذ.

أليسون كرو 21:28

نعم بالضبط. أعني، علينا أن نكون مدركين، كما تعلمون، ليس دائمًا حجمًا مشينًا، كما تقول، كما تعلمون، ولمجرد أنك كبير، لذا نعم، قد يكون لدى صناعة النبيذ الخاصة بي مليون حالة، إنها كذلك تم تطويرها وانتشارها، وأحيانًا ما يصل إلى اثنتي عشرة مصانع نبيذ مختلفة في جميع أنحاء الولاية. إنه أمر صعب بالنسبة لفريقي، ولكننا ننتج أكثر من 130 علامة مختلفة لمجموعة واسعة من العملاء. لذا فإن كل نصف مليون علبة من النبيذ تبدو ضخمة، لكنها ليست مجرد انحرافين. لذا، كما تعلمون، لدي الكثير من المشاريع الصغيرة للأطفال، وكما تعلمون، كل شيء بدءًا من حوالي 1000 حالة من الأشياء عالية الجودة حقًا، وجبل الجمجمة، ووادي نابا ساوفيجنون بلانك، كما تعلمون، بعضها صغير حقًا أوكفيل كابيرنيت ينحرف. ومن ثم نعم، بالتأكيد، أحد أكبر برامجنا هو شاردونيه المسمى بكريمة الزبدة شاردونيه، وهو عبارة عن نبيذ كامل وأكثر. وعلمت للتو أن هذا يشبه متاجرهم. الأكثر مبيعا شاردونيه SKU. رائع. لذا يبدو الأمر كما لو كان هذا أمرًا كبيرًا.

ستايسي بريسكو 22:33

نعم هذه مشكلة كبيرة.

أليسون كرو 22:35

لأن أحد أنواع النبيذ الصغيرة لدينا قد كبر.

ستايسي بريسكو 22:41

التعرف على النبيذ الإجمالي. مذهل.

أليسون كرو 22:43

نعم، كما تعلم، لقد كان الأمر كذلك، وذلك عندما يكون لديك رمز تخزين تعريفي (SKU) كهذا يتم طرحه في أحد المتاجر. إنه حقًا سحب عضوي من خلال النمو، لأن كريمة الزبدة، على سبيل المثال، بدأت كوحدة SKU صغيرة جدًا صنعناها بالشراكة مع توتال ونحن نقول، أوه، نعم، دعنا فقط، كما تعلمون، نعطينا شاردونيه. وإذا كنت قد تذوقت، فليس من الضروري، كما تعلم، أن تكون زبدانية للغاية، بلوطية، في الواقع، لقد صنعتها لتكون متوازنة للغاية. إنه شاردونيه الذي تناولته وأحب أن أشربه. وقد أثبت شعبيته الكبيرة بين الناس،

ستايسي بريسكو 23:16

كما تعلمون، بالعودة إلى العلاقة بين المنتجين والتجار بالتجزئة، هناك نوع من المجال للنمو، أعتقد أن هذه هي الطريقة التي كنت سأقولها. مثل، نعم، SKU يفعل ذلك، حسنًا، يمكنهم استثمار المزيد. أعني، على افتراض أنك، كما تعلم، لديك أكبر مورد لإنتاج النبيذ. لذلك، يمكنك فقط، أن تأخذ العلاقة، على ما أعتقد، إلى المستوى التالي من حيث ...

أليسون كرو 23:41

أنا أنظر إلى الأمر بهذه الطريقة، أنظر إليه كفرصة لتجربة نكهات جديدة، ومحاولة إطلاق عناصر جديدة، وجعله يصنع مزيجًا جديدًا، إذا أثبت شعبيته، فقد تعلمت شيئًا ليس فقط أنك حصلت على شيء يتم بيعه حسنًا، مع بائع تجزئة واحد، قد يقدم ذلك لك ولفريقك بعض الدلائل حول الأشياء التي قد تكون رائعة والتي قد يتم إطلاقها على مستوى البلاد. لذا انظر إليها على أنها فرصة للبحث والتطوير أيضًا.

ستايسي بريسكو 24:06

هذا شيء لم أفكر فيه أبدًا لأنني كنت سأسأل، كما تعلمون، ما هي الفائدة من دخول مصنع النبيذ في هذا النوع من العلاقات؟ لكن نعم، سأستخدمه كمساحة اختبار.

أليسون كرو 24:18

بالتأكيد، وهذا أحد الأشياء التي أستمتع بها حقًا في العمل وكوني صانع نبيذ بهذه الطريقة هو أنه، كما تعلمون، أتمكن من اللعب، ونقول، حسنًا، حسنًا، دعنا جرب 500 حالة من هذا هنا وانظر كيف يحدث ذلك. ونعم، يمكن أن يكون ذلك وسيلة لنوع من التجربة. الآن. إنه شيق. أعتقد أنه يتعين علينا تقديم بعض الإحصائيات حول سوق العلامات التجارية الخاصة بشكل عام في الولايات المتحدة. من الصعب التعرف على النسبة المئوية للنبيذ الموجود في سوق النبيذ الأمريكي والذي يحمل علامة تجارية خاصة. أنا واثق من أن ذلك كان أكثر من 10% ولكن أعتقد أنه ربما يتراوح بين 10 و15%. وهذا يعني أنك تعرف k وn. ويجب على الجميع أيضًا أن يتذكروا أن بعض تجار التجزئة لا يقومون إلا بالقليل جدًا من العلامات التجارية الخاصة. البعض يفعل الكثير. مثل Costco وKirkland Signature، يعلم الجميع أنهم يفعلون الكثير. هذا والكثير من هذه الأشياء لا تصل إلى Nielsen. ولهذا السبب يصعب علينا أن نلتف حولها. إنه، كما تعلمون، الجميع على يقين تام من ذلك، كما تعلمون، وأيضًا، فقط لأنني أعتقد أن هناك إرثًا وتاريخًا أطول لهذا في المملكة المتحدة وأوروبا، لديه نسبة مئوية أعلى بكثير من الولايات المتحدة من حيث تشبع العلامات التجارية الخاصة . لذا نعم، لا يزال هناك قدر كبير من الاتجاه الصعودي في هذا المجال، كما تعلمون، المشروبات ذات العلامات التجارية الخاصة، وأعتقد أنه في المجمل، إذا نظرت إلى جميع فئات المشروبات، ليس فقط لماذا لا يقتصر الأمر على الكحول فحسب، بل مثل كل الفئات المشروبات والمياه والعصائر وما إلى ذلك، في السوق الأمريكية، قرأت للتو إحصائية تفيد بأن 11٪ من حجم الوحدة كانت علامة خاصة في عام 2023. وقرأت أيضًا بشكل مثير للاهتمام، أنه يبدو، كما تعلمون، مثل المستهلكين الأصغر سنًا، الجيل تعتبر Z نوعًا ما أكثر انفتاحًا على العلامات التجارية الخاصة، ويبدو أنني أفعل ذلك أيضًا، ويجب أن أقول، أعتقد، كما تعلمون، منذ أن كنت أفعل هذا منذ ما يقرب من 20 عامًا، أعتقد أن تجار التجزئة وأصبح الموردون أكثر تعقيدًا في تقديم عروض العلامات التجارية الخاصة. أعني، قبل 50 عامًا، كانت العلامة التجارية الخاصة حرفيًا على الأرجح مثل خلفية بيضاء مع حروف سوداء تقول 'بيرة'. والآن أعتقد أن هذا هو المكان الذي كانت فيه العلامة التجارية الخاصة، وأعتقد حقًا أن العلامة التجارية الخاصة، كما تعلمون، الفرص المتاحة لتجار التجزئة هي أنهم يعرفون عملائهم بشكل أفضل حيث يعرفون مكان وجود المسافة البيضاء في مجموعات الرفوف الخاصة بهم. إنهم يعرفون أنهم يعرفون ما تحب منطقتهم والمستهلكون شراءه. لذا، إذا كان لديهم الموهبة في فريق الشراء الخاص بهم، فيمكنهم الخروج والعثور على المنتج الذي سيملأ تلك المساحة البيضاء. ومن ثم طرحه في الأسواق بطريقة مقنعة وجذابة ولذيذة. أعني، لا يوجد، لا يوجد سبب يمنع العلامة التجارية الخاصة، أو العلامة التجارية المسيطرة والحصرية من العيش والتنفس والعمل. مع تماما مثل أي علامة تجارية أخرى. إنه نبيذ.

ستايسي بريسكو 27:06

هذا مثير للاهتمام حقًا، لأنني أعلم أنني لم أفكر مطلقًا في مشاركة بائع التجزئة بهذه الطريقة. ولكن هذه نقطة رائعة، مرة أخرى، مجرد التفكير في التسوق من البقالة، أعتقد، كما تعلمون، مجرد إدراك أن العلامات التجارية الخاصة قد تكون في الواقع أكثر حسب رغبتي، أو كما تعلمون، حسب رغبة شخص ما، لأن لديهم تلك الرؤية في كما تعلمون، التركيبة السكانية وما يتم بيعه بشكل جيد. ناهيك عن الإضافة التي تحدثت عنها، مثلًا، حول كفاءة التكلفة من حيث نقل الإنتاج إلى العميل. كما تعلمون، بما أننا تحدثنا عن كل الإيجابيات، فأنا أتساءل، كما تعلمون، هل سيكون هناك نوع من التفكير التجاري هنا، ولكن هل سيكون هناك أي عيوب لمصنع النبيذ للدخول في هذا النوع من العلاقات مع بائع تجزئة مثلي، ربما هناك أشياء يجب التفكير فيها من قبل؟ افعل ذلك؟

أليسون كرو 28:06

نعم، أود أن أقول أحد أهم الأشياء التي يجب التفكير فيها قبل التفكير في توريد مشتري العلامة التجارية الخاصة، مثل بائع تجزئة أو مجموعة مطاعم، من هو المسؤول عن المخزون؟ هل سيعطونك أمر الشراء؟ هل سيعطونك أمر شراء أو عقدًا؟ في بعض الأحيان لن يفعلوا ذلك، وفي بعض الأحيان يتعين عليك المخاطرة مع هذا البائع، لذا، تأكد من أنه يتعين عليك القيام بذلك إذا كنت ستصبح موردًا لمشتري العلامات التجارية الخاصة، والمشترين، والعملاء حقًا حسنًا، لأن أسوأ شيء هو أن تتعثر، كما تعلمون، في 20 ألف حالة من الأشياء التي أخبرك شخص ما أنهم سيشترونها، ثم يستديرون ولا يشترونها. لذلك سيكون هذا حقًا، وهذا أحد أسباب عدم القيام بذلك. أو إذا لم تتمكن من الحصول على شروط عقد مواتية حينها، لكنني لن أفعل ذلك. والسبب الآخر هو المسؤول عن التسويق، وعادةً ما يكون بائع التجزئة، كما تعلم، لديه ما يكفي من الحوافز للتأكد من تدفق هذه المنتجات عبر قنواته. في كثير من الأحيان سوف يفعلون كل ذلك. لكن هل سيطلبون منك كمورد؟ هل يجب عليك إنشاء موقع ويب وعلامة تجارية لهذه العلامة التجارية؟ التفاصيل للسؤال عنها؟ وبعد ذلك أيضًا شيء مثير للاهتمام نوعًا ما، فكر في كيفية حدوث ذلك، وربما يكون هذا أمرًا نادرًا جدًا، ولكنه قد يحدث. أستطيع أن أرى أنه إذا قمت بإنتاج شيء مخصص لهذه القناة، فهل سيؤدي ذلك إلى تفكيك مبيعاتك الأخرى والقنوات الأخرى؟ وما هي المخاطر المحتملة التي تعرفها، مثل إذا قمت بإنشاء شيء يهرب ويحقق نجاحًا كبيرًا هنا ثم يتعين عليك تنميته وفجأة تنسحب بعيدًا، وعليك أن تفعل ذلك اسحب إمدادات مزارع الكروم من شيء ربما يكون موجودًا في قناة DTC الخاصة بك والذي يكون أيضًا مربحًا حقًا. إذن، الأمر دقيق، أليس كذلك؟ عليك أن تفكر في الأمر نوعًا ما. بالتأكيد، من كل هذه من كل هذه الزوايا؟

ستايسي بريسكو 30:02

نعم، لا، هذا ما أقصده، ومن الجيد معرفة ذلك. لأنني، كما تعلمون، كنت أفكر فقط، كما تعلمون، أننا نتحدث عن كل الإيجابيات. ومن ثم يمكنك أن ترى الناس يفكرون مثلًا، حسنًا، لماذا لا تفعل كل مصانع النبيذ هذا؟ لذا، أعني أن هذه كلها أسباب وجيهة حقًا لماذا ربما لا يستطيعون ذلك

أليسون كرو 30:16

بالتأكيد وأيضًا، سأخبرك بهذا، أن الأمر يتطلب الكثير من العمل للفوز بهذا العمل، يجب أن يكون لديك فريق لصناعة النبيذ لديه الوقت الكافي للاستفادة من علاماتك التجارية الأساسية للعمل في هذه المشاريع. وليس، ليس الكثير من الشركات لديها ذلك. وهكذا، كما تعلمون، لهذا السبب، تختلف الحبكة كثيرًا. وأن هذا هو كل ما نقوم به، أليس كذلك؟

ستايسي بريسكو 30:41

لأنه يبدو، كما تعلمون، إذا كنت لا تملك كلمة أفضل، مثل مصنع النبيذ التقليدي، فسيتعين عليك حقًا التفكير في الأمر كعمل تجاري ثانٍ، حتى لو كان ينفد من منشأتك الخاصة، حتى لو أنت تستخدم العنب الخاص بك والنبيذ الخاص بك في طاقم العمل الخاص بك. إنه شيء آخر منفصل. لذلك عليك أن تفكر في الأمر كعمل تجاري منفصل، ناهيك عن أنك مسؤول أيضًا أمام شخص ما خارج عملك، الأمر الذي ربما يفرض عليك عنصر العلاقة فيه أيضًا.

أليسون كرو 31:13

نعم، نعم، بالتأكيد. لذا فإن عالم العلامات التجارية الخاصة ليس للجميع، كما تعلمون، ولا ينبغي أن يكون الأمر كذلك، وهناك بعض الشركات التي تعرفونها، والكثير منكم يعرفون، أن المفاوضات في العالم، ستحدث اذهب إلى Bible Klein، ثم حاول الفوز بهذا النوع من الأعمال وأشياء من هذا القبيل. وهذه إجابة negocio أكثر قليلاً. أعلم أن هذا مصطلح أوروبي للغاية. لكن هذا النوع من نماذج الأعمال أكثر ملاءمة للقيام بذلك، لكن، كما تعلمون، إنه أمر مضحك، نحن أشخاص يمتلكون مزارع الكروم، كما تعلمون، مثل PATA يمكننا، نحن يمكننا العمل على الفوز بالأعمال التجارية، ولكننا نعمل أيضًا على، كما تعلمون، أن لدينا القدرة على تكرار الأعمال وتنميتها. بينما إذا كنت تشتري النبيذ بكميات كبيرة فقط، فسيكون متاحًا بشكل عشوائي. في عام واحد، لا تعرف ما إذا كنت ستتمكن من الحصول على هذا النبيذ مرة أخرى. كما تعلمون، وهذا شيء آخر وهو أنه عادةً، عندما يرغب تجار التجزئة في بناء أعمال تجارية باستخدام هذه الأشياء، سيكونون مترددين في العمل مع شخص ما أو أكثر ترددًا في العمل مع شخص لا يستطيع التكرار نفس النبيذ سنة بعد سنة.

ستايسي بريسكو 32:17

بالتأكيد، إذا كنت تشتري فقط من السوق الفورية، عصيرًا إضافيًا أو نعم، أشياء من هذا القبيل. نعم. نعم بالضبط. لذلك مجرد نوع من إغلاق الحلقة فيما يتعلق بإنتاج ملصقاتك الخاصة. كما تعلم، تحدثنا عن السحق المخصص كمنشأة لصنع النبيذ الفعلي، هل ستقوم أيضًا بتعبئته وتخزينه هناك؟ أم أن هذا نوع منفصل من الشيء؟ مثل كيف، على ما أعتقد، كيف نضع النبيذ في الوعاء، ومن ثم إلى المتجر حيث يمكنني شرائه وشربه وأكون سعيدًا؟

أليسون كرو 32:49

نعم، إنه لا يختلف حرفيًا عن أي مصنع نبيذ آخر، كما تعلمون، نعم، لدينا، لدينا، كما تعلمون، أي شخص ينتج، كما تعلمون، النبيذ عالي الجودة، وبصراحة، من ليس كذلك هذه الأيام كما تعلمون، هذه هي الجودة الإجمالية للنبيذ في الولايات المتحدة في الثلاثين عامًا الماضية بشكل كبير، فقط كما تعلمون، الصرف الصحي واستقرار الرفوف، وكل هذا النوع من الأشياء. لذا، نعم، العلامة التجارية الخاصة ووضع العلامات والتعبئة، الأمر لا يختلف، كما تعلمون، تنطبق جميع معايير الصناعة ذات الجودة نفسها، وعدد أقل وأقل من مصانع النبيذ لديها خطوط تعبئة خاصة بها في الموقع، لأنها باهظة الثمن للغاية يستغرق وقتًا طويلاً للغاية ويصعب تشغيله وصيانته. تختلف تقنيات معدات الطاقم المتخصصة وإمكانيات تشغيل خط تعبئة الزجاجات تمامًا عما يتطلبه مزج النبيذ للحصول على النكهة والجودة مقارنةً بإدارة برنامج البرميل بدلاً من تشغيل معدات Krush الخاصة بالعميل الخاص بك. لذلك أود أن أقول أنه ربما بدأ في أوائل التسعينيات. لقد بدأت العديد من مصانع النبيذ في العمل، وربما تكون قد شاهدت خطوط تعبئة الزجاجات المتنقلة هذه، حيث يمكنك إنشاء مصنع النبيذ الصغير الخاص بك في قمة أطلس. ولأنك لا ترغب في وضع خط تعبئة لتعبئة 10000 علبة كل عام، يمكنك الحصول على Ryan McGee أو قم بتزويده بأعلى مستوى، أو واحدة من هذه الملابس المتنقلة فائقة الجودة لتعبئة الزجاجات. يأتون ويعيدون شاحنتهم الصغيرة إلى باب القبو الخاص بك وسيقومون بتعبئة النبيذ لك ثم فجأة، بوب هو عمك وقد حصلت على منتجك. وهكذا، فإن الكثير منا يفعل ذلك الآن وقد أصبح بالفعل مجرد طريقة قياسية لممارسة الأعمال التجارية. ومن المضحك بالنسبة لي أن أروي هذه القصة لأنها كانت معيارًا لعقود عديدة في هذه المرحلة. هناك أيضًا تعبئة الزجاجات المتنقلة ومن ثم أيضًا بشكل مستقل. مصانع النبيذ المتخصصة في تعبئة الزجاجات تدرك نفسها ولا تعرف مشغلي العلامات التجارية الخاصة فحسب، بل تعرف أيضًا مصانع النبيذ الكبيرة والمتوسطة وحتى الصغيرة. سيضعون زجاجة النبيذ الجاهزة في قبو منزلهم ثم يشحنونها إلى مصنع نبيذ متخصص في تعبئة الزجاجات، ثم يتم وضعها في الصندوق. وبعد ذلك، إذا كان هناك مستودع بجوار مصنع تعبئة النبيذ، فيمكن أن يبقى هناك. ولكن في أغلب الأحيان، سيتم نقله من مصنع تعبئة النبيذ إلى المستودع الخاص بك، وهو المستودع الذي يتم التحكم في درجة حرارته حيث سيعيش المنتج حتى يتم استدعاؤه من قبل الموزع، ثم على مستوى البيع بالتجزئة.

ستايسي بريسكو 35:28

حسنًا، وكل هذه الحركة. لذلك، انتقل من مصنع التعبئة، أو انتقل من مصنع النبيذ الخاص بك إلى مصنع التعبئة ثم إلى منشأة التخزين أو عد إلى منشأتك الخاصة. هذا كل نوع من السفر الآمن للنبيذ. قطعاً. نعم، نسمع دائمًا عن سفر النبيذ ومثل، أوه، كما تعلمون، التحكم في درجة الحرارة، كما تعلمون، كل هذه الأشياء التي تلعب دورًا في النهائي، كما تعلمون، الجودة والاستقرار.

أليسون كرو 35:53

قطعاً. يمين. لذلك عليك التأكد من أن كل خطوة على الطريق يتم التحكم في درجة حرارتها في مستودعاتك، ومصنع تعبئة النبيذ نفسه، ونقل النبيذ. قطعاً. وهذا هو نفسه بالنسبة لما إذا كنت تقوم بعلامة تجارية خاصة أو ما إذا كنت تقوم فقط بصناعة النبيذ التقليدي.

ستايسي بريسكو 36:07

حسنًا، رائع. أنا على وشك النفاد من الأسئلة. والآن أعتقد أنني أريد أن أفتح الأمر لك. هل هناك أي شيء ربما نسيت أن أسأله أو تعتقد أنه من المهم أن يعرفه الأشخاص عن العلامة التجارية الخاصة، سواء كان هناك أي شيء في عملية الإنتاج نسيت أن أسأله أو، كما تعلم، عندما يذهبون إلى السوق ويرون هذه الأشياء على الرفوف، الأشياء التي يجب التفكير فيها؟

أليسون كرو 36:31

نعم، أعني، أعتقد كما كنت أقول، قلت سابقًا أنني أعتقد أن التطور والشراكة بين تجار التجزئة والمنتجين وتجار التجزئة في مصانع النبيذ قد تجاوزت الحدود في بطريقة إيجابية في الخمسة عشر عامًا الماضية، أعتقد أنه من خلال العلامة التجارية الخاصة وأنه يمكن أن يكون مجرد طريقة رائعة للحصول على عنب ونبيذ عالي الجودة إذا كنت تعلم، وإذا كانوا يعملون مع المصادر الصحيحة، للدخول أيدي المستهلكين بسعر معقول. وأعتقد أن هذا جزء من السبب وراء بقائي هنا في بلاتا، بعد ما يقرب من 20 عامًا لأنني أتيت من مقاطعة سانتا باربرا، حيث تعمل عائلتي في الزراعة. وكما تعلمون، لم يكن حلمي أبدًا أن أجني 300 دولار. أنا نابا فالي كابيرنيت، لقد شعرت بالبهجة عندما علمت أن كارنيروس بينوت نوير الخاص بي موجود في كوستكو ويمكنني مشاركة القليل من أشعة الشمس في كاليفورنيا مع الكثير من الناس، لأننا ننتج 35000 صندوق من هذا النبيذ كل عام . إنها مجرد طريقة ممتعة لمشاركة هذا النبيذ مع الكثير من الأشخاص بسعر معقول حقًا. لذا، كما تعلمون، أود أن أدعو المستهلكين إلى عدم الخوف من العلامات التجارية الخاصة والنظر إليها لأنها فرصة رائعة لتجربة الكثير من الأشياء المختلفة. وأيضًا، أود أن أقول إنه إذا وجدت شيئًا تحبه، فأخبر بائع التجزئة أن هذا رائع. أنا أحب ذلك تماما. وهذا أمر رائع، إنها تعليقات رائعة لبائع التجزئة الذي نأمل أن يقدم هذه التعليقات إلى مصنع النبيذ في فريق صناعة النبيذ مثل فريقي حيث يمكننا الذهاب نعم، إذن رائع. سنفعل المزيد من ذلك. وإذا كان لديك موارد مزارع الكروم مثل PATA، فيمكنك أن تقول عظيمًا، حسنًا، سنزيدك في العام المقبل، وسنحصد المزيد والمزيد من الأطنان ويمكننا النمو هذه العلامة التجارية. لذا، نعم، إنها طريقة مختلفة بعض الشيء أن تكون صانع نبيذ وأن تشارك النبيذ مع العملاء. لكن كما تعلمون، في نهاية المطاف، هذا هو ما نحن عليه، وهذا ما نفعله. نعم، آمل أن تكون هذه المحادثة مفيدة للأشخاص عندما ينظرون إلى هذه المساحة ويمكنهم معرفة المزيد عن نعم، هناك الكثير من الطرق المختلفة لشراء النبيذ، وقد لا يأتي من اقتباس غير مقتبس، كما تعلمون، ما قد تراه على أنه مصنع نبيذ تقليدي متكامل رأسيًا ومتكامل مع غرفة تذوق وكل تلك الأشياء. لكنك تعلم أن الرعاية والتغذية لا تزال موجودة، ولا يزال بإمكانك الحصول على قيمة وجودة لا تصدق. لذلك لم يكن الوقت أفضل من الآن لتكون مستهلكًا للنبيذ.

ستايسي بريسكو 39:03

أوه، 100% 100%. وأنا أقدر مشاركتك شغفك بما تفعله. أعتقد أن أحد الأشياء التي تضيع في التسمية الخاصة هو وجود هذا النوع من ألعاب الهاتف حيث لا يكون لديك هذا النوع من الاتصال المباشر. هل تعلم، كمستهلك، أنه ليس لديك هذا الارتباط المباشر بقصة صانعي النبيذ أو قصة العلامة التجارية. لذلك أنا أقدر لك نوعًا ما طرح هذا الجانب من الصناعة تلك القصة لعملائنا ليقولوا مرحبًا، كما تعلمون، ربما لا تستطيعون رؤيتنا ولكننا هنا ونهتم تمامًا مثل الشخص التالي الذي ينتج النبيذ الجودة.

39:41

نعم على الاطلاق. هناك، هناك الكثير من الحب وما نفعله، نعم،

ستايسي بريسكو 39:45

موجود وليس عليك اختيار أحد أطفالك المفضلين إذا كنت لا ترغب في ذلك. ولكن هل هناك نبيذ أنت متحمس جدًا له في الوقت الحالي؟ ربما شيء جديد أو شيء كنت تعمل عليه لفترة طويلة جدًا؟

أليسون كرو 39:56

يا إلهي. أود أن أقول التحدث معي. تحدث معي بعد ستة أشهر من الآن. أستطيع أن أخبركم عن واحد ولكن واحد لا أستطيع أن أذكره على وجه التحديد لأنه لم يتم إصداره بعد. ولكن لدي واحدة تمكن زوجي كريس بوردي من التعاون معنا في تطوير العلامة التجارية. حسنًا، إنه مصور فوتوغرافي، وموقعه الإلكتروني عبارة عن موقع صور جميلة.com هو P word u y، بالطبع. وقد خرج هذا الحصاد، وخرج إلى مزارع الكروم لدينا وقضى بضعة أيام فقط في التقاط الصور والحصول على الصورة المناسبة للعميل. وسيتم إطلاقه على المستوى الوطني وبائع تجزئة بارز جدًا. نحن نقوم بتعبئتها في يوليو. لذلك أنا متحمس بشكل خاص لهذا لأنه كان قادرًا على التعاون معنا في ذلك. لكن نعم، أعني، أعتقد بشكل عام أنني فخور جدًا بالزراعة وصناعة النبيذ عالية الجودة التي نقوم بها. أنا فخور جدًا بفريقي. صانع النبيذ لدينا ستايسي فوجل، ولدينا أفضل ما في الأمر، جميع أعضاء فريق صنع النبيذ المباشر الخاص بي هم من النساء. انها ليست حسب التصميم. لقد حدث ما حدث بهذه الطريقة. وأنا فخور بهم حقًا. والشبكة الأوسع من العلاقات التي لدينا مع شركائنا في مصنع النبيذ في جميع أنحاء الولاية. إنه لشرف كبير أن نعمل معهم، كما تعلمون، أن نفعل ما نفعله لجلب أشعة شمس كاليفورنيا في الزجاجة للناس كل يوم.

ستايسي بريسكو 41:24

مذهل. حسنًا، شكرًا لك أليسون على انضمامك إلينا. ومرة أخرى، هذه أليسون كرو من شركاء النبيذ في بلاتا. يمكنك البحث على موقعه على الانترنت، وهو يحتوى على كل طعامهم. إنهم ليسوا خجولين، يمكنك البحث عن جميع العلامات التجارية الخاصة التي يقومون بها.

أليسون كرو 41:40

Silverwinepartners.com

ستايسي بريسكو 41:45

ها أنت ذا. حسنًا، شكرًا جزيلاً لك.

أليسون كرو 41:48

حسنًا. كانت ستايسي رائعة جدًا، ومن الرائع التحدث معك.

ستايسي بريسكو 41:56 أود أن أشكر ضيفتنا أليسون كرو، نائبة رئيس صناعة النبيذ لشركاء نبيذ بلاتا. أعتقد أنه بعد تلك المحادثة، تعلمنا جميعًا الكثير حول ما يدخل في تلك العلامات التجارية الخاصة التي نراها على الرفوف. ربما سيؤثر هذا على عملية الشراء التالية. ما هي أفكارك حول النبيذ العلامة التجارية الخاصة؟ هل هناك أي أسئلة عالقة ترغب في الإجابة عليها؟ انضم إلى المحادثة. يمكنك مراسلتنا عبر البريد الإلكتروني على البودكاست على wine Amateur.net. هل استمتعت بالبودكاست اليوم؟ تبين لنا بعض الحب؟ اشترك في البودكاست Wine Enthusiast على Apple أو Google Spotify أو في أي مكان تستمع فيه إلى الممثلين المفضلين لديك. ولا تنس زيارة البودكاست المائل العكسي لـ wineعشيقة.com لمزيد من الحلقات والنصوص. لقد كنت ستايسي بريسكو، مديرة تحرير Wi