من السهل التعرف على كوكتيل على أنه 'كلاسيكي'. من الصعب شرح ما الذي يجعل بعض المشروبات بالضبط 'كوكتيلًا كلاسيكيًا'.

يوفر القاموس بعض الأدلة. تُعرِّف ميريام وبستر 'الكلاسيكية' بأنها معيار التميز ، أو لا يُنسى تاريخيًا ، أو موثوقة ، أو مثالًا نموذجيًا أو مثاليًا ، أو تقليديًا بطريقة ما. لن يخرج عن الأسلوب.

قد ينطبق هذا أيضًا على الفن أو الموضة ، لكن 'الكوكتيل الكلاسيكي' له فروق دقيقة إضافية. لجأنا إلى السقاة للمساعدة في شرح ما يجعل المشروب كلاسيكيًا.

هم جيدون.

قد يبدو هذا واضحًا ، لكنه أساسي. كينيث مكوي ، المدير الإبداعي لمدينة نيويورك بيت الروم ، يتذكر طلبًا قديمًا لعصفور أحمر. بقيت في ذاكرته لأن الضيف أشاد بها على أنها 'كوكتيل كلاسيكي' ، لكنها كانت جديدة على ماكوي. بحث عنها ، ثم خلطها. يقول: 'لم يكن ذلك جيدًا'. 'فكرت ،' ما الهدف من هذا؟ '

بدلاً من ذلك ، كان يوجه الضيوف نحو مانهاتن. يقول: 'إنه مُجرب وصحيح'. 'لقد تحملت لأنها جيدة.' في حين أن كلمة 'جيد' هي بالطبع ذاتية ، إلا أنها تنطبق بشكل عام على مشروب متوازن - ليس قويًا جدًا أو لاذعًا أو حلوًا - ولذيذًا بما يكفي لجذب مجموعة واسعة من الأشخاص.

لديهم قوة البقاء.

يقول خواكين سيمو ، الشريك في نيويورك سيتي: 'هناك كوكتيلات قديمة وكلاسيكية' سكب شرائط . 'عليك أن تفرق بين هذين.' يعرّف البعض 'كلاسيكي' على أنه مشروب تم تطويره بين عام 1887 ، عندما نُشر أول كتاب كوكتيل ، وبداية الحظر. ومع ذلك ، هناك بعض التلفيقات الأحدث مثل أوائل 2000s الإسراع نحو الذهب أو حقبة الثمانينيات إسبرسو مارتيني تظهر بانتظام في قوائم الكوكتيل في جميع أنحاء البلاد.

تركيبة سرية للنادل لصنع كوكتيلات لا حصر لها في المنزل

هم لا ينسى.

ربما تكون القصة وراء المشروب هي مادة الأسطورة ، أو ربما يكون مظهرها مبدعًا ، مثل مارتيني . يقول إريك كاسترو ، خاصة للمشروبات الجديدة ، 'لا يضر إذا كان للمشروب اسمًا مميزًا' أحكام مهذبة في سان دييغو. إنه يعتقد أن عددًا من المشروبات يُنظر إليه على أنه 'كلاسيكيات حديثة' مثل عالمي و ال البنسلين اكتسبت قوة جذب في جزء كبير منها بسبب 'ألقابها التي لا تنسى'.

يمكن التعرف عليها على الفور.

يعرف معظم الناس ما هو daiquiri وما الذي سيحصلون عليه عند الطلب. بالنسبة إلى النادل ، إنه جزء من مجموعة مشروبات يسهل تعديلها ، مع الحفاظ على هويتها.

يصفها سيمو بأنها 'الصلصات الأم' لعالم الكوكتيل ، على غرار الصلصات الخمسة الأساسية التي يتعلمها الطهاة الطموحون كبوابات لوصفات أكثر تعقيدًا. يمكن أن تتحول اللبنات الأساسية للديكيري الكلاسيكي - الروم والسكر والليمون إلى شوكة الجريب فروت همنغواي ديكيري ، شراب الأفسنتين قوة البحرية daiquiri أو أقل برهان شيري ديكيري . ولكن حتى مع التعديلات والتعديلات ، ليس هناك شك في أنها لا تزال daiquiri.

ليست مرتبطة بشريط واحد أو منطقة.

لن يكون المشروب المصنوع من مكونات غامضة أو أدوات معقدة أو تقنيات صعبة الإرضاء كلاسيكيًا أبدًا ، على الرغم من أنه قد يكون شائعًا ، حتى لو كان كوكتيلًا متخصصًا أو عبادة. يشير سيمو إلى 'كوكتيل صالح للأكل' يتم تقديمه في Tailor ، وهو بار مغلق منذ فترة طويلة في مدينة نيويورك يشتهر بكونه رائدًا في مجال الخلطات الجزيئية. يقول: 'على الرغم من كونها لذيذة مثل Ramos Gin Fizz Marshmallow ، إلا أنه لا يمكن تكرارها في معظم الأماكن'.

بالمقارنة ، الأجزاء المتساوية نيجروني ربما نشأت في إيطاليا ، ولكن يمكن طلبها بشكل موثوق في أي مكان تقريبًا. كما يقول سيمو ، 'لقد تجاوزت الأعمال الكلاسيكية المكان الذي صنعت فيه.'