يقول آل براون ، صاحب مطعم أوكلاند: 'قبل ثلاثين عامًا ، كانت هذه أرضًا قاحلة للطهي ديبوت إيتري وبار أويستر ، مؤسسة محلية متواضعة. إنه يرفرف علم تطور الطهي في المدينة دون تحفظات (حرفيًا).

يعد براون أحد أفضل الطهاة في البلاد ، وهو راهب ساحر يكتب كتب الطبخ التي تتضاعف باعتبارها سجلات لثقافة الطعام الخاصة بنيوزيلندا ، والتي تدور حول صيد الأسماك والتجمع والطهي فوق النار.

يقول: 'يسافر النيوزيلنديون - وهذا أحد أسباب بلوغنا سن الرشد'. 'وبالكاد يوجد منتج لا يمكننا نموه هنا ، بما في ذلك الوسابي والأفوكادو والزعفران. من المثير أن نذهب مع النبيذ أيضًا. لدينا مزارع عنب صغيرة لا تصدر وتجرب [أصناف] مثيرة للاهتمام مثل Viognier و Chenin Blanc. إنه يناسب مكان وجودنا مع طعامنا الآن '.

الصورة مقدمة من Coco’s Cantina

أكل و اشرب

تديره الأختان داماريس ورينيه كولتر ، المطعم الإيطالي الهادئ كانتينا كوكو يشبه حفلة الحي الأنيقة على قدم وساق. ستجد كيانتي وفيرديتشيو جنبًا إلى جنب مع سنترال أوتاجو بينوت نوير ومارلبورو ساوفيجنون بلانك. استمتع بساعة التخفيضات مع بروسكو وبطاطا مقلية بولينتا ، واستمتع ببازلاء الصيف ورافيولي بالنعناع مع فتات الخبز المقرمشة وغرانا بادانو.

الصورة مجاملة مدام جورج

كتلة واحدة ، مدام جورج يقدم الكوكتيلات الموسمية في منطقة الضوء الأحمر السابقة لطريق Karangahape ('K'). تشمل قائمة البار البطاطس المقلية على الطريقة البولينيزية مع صلصة الكيمتشي والروبيان اللاكسا الماليزي ورز لحم البقر الوسابي مع صفار البيض المسلوق ساكي الصويا.

نجم الطهي المحلي ، الشيف مايكل ميريديث المولود في ساموا ، يقدم قوائم تذوق تتميز بتأثيرات ومكونات المحيط الهادئ الواسعة في ميريديث ، غرفة طعامه الحميمة على امتداد غير موصوف من طريق دومينيون. تركز قائمة النبيذ على نيوزيلندا ، ولا سيما من وسط أوتاجو وخليج هوك.

غداء في بونسونبيز مطبخ الأيتام قد تحتوي على الفطائر المصنوعة منزليًا مع الزبدة المحترقة وأقراص العسل من خلايا النحل الموجودة على السطح ، أو بودنغ الأرز الأسود مع تارت تامريلو (طماطم الشجرة) والبرتقال الأحمر. قائمة العشاء موسمية ، وتغطي كل شيء من قطع اللحم غير المستغلة بالكامل إلى الأعشاب البحرية والأعشاب الأصلية.

أين يقدم أطباقًا من منطقتي إيسان ولانا في تايلاند ، يتم توزيع العديد منها عن طريق عائلة الشيف ليك تراتانافاتين. استمتع بلحم البقر شبه المقدد ملفوفًا بأوراق البريلا مع الفول السوداني والتمر الهندي ، أو سلطعون مقلي ناعم القشرة مع صلصة جوز الهند الكريمية. أزواج السلطعون جيدة مع الألزاسي ريسلينج أو نيوزيلندا بينوت بلانك. تتضمن قائمة البيرة Pilsner التي تم إنشاؤها لـ Saan بواسطة Hallertau Brewery.

كازادور / تصوير لورا فورست

متخصص في اللعبة صياد هي شركة عائلية. اشترى نجل المالكين الإيرانيين الأصليين المطعم وقام بتحديثه خلال العقد الحالي. منزلية فيشنوفكا (براندي الكرز الحامض) ومجموعة مختارة رائعة من الشيري ترافق الخنزير والسمان ولحم الغزال ، مع المقبلات التي تتمركز حول المخلفات. الاستمتاع بالأسماك والبطاطا المقلية الكلاسيكية على الشاطئ هي مؤسسة نيوزيلندية. احصل عليه من سميث على طريق جيرفوا ، واحصل على بعض البيرة من المتجر المجاور. يمكنك المشي إلى شواطئ الحي لمشاهدة غروب الشمس.

معرض أوكلاند للفنون / شاترستوك

يكتشف

الموقر معرض أوكلاند للفنون اكتسب مؤخرًا امتدادًا معاصرًا لهيكله الفيكتوري الأصلي ، مضيفًا مساحة عامة أكبر بنسبة 50 في المائة وفاز بعدد كبير من جوائز الهندسة المعمارية الدولية في هذه العملية.

تم بناء أوكلاند على حوالي 48 من الأقماع البركانية الخاملة. للحصول على إطلالة بانورامية على المدينة ، يمكنك المشي أو القيادة لأعلى جبل عدن (أعلى قمة مركزية) ، نزهة في الحدائق المحيطة One Tree Hill-Maungakiekie ، أو مقياس ارتفاعات الحمم البركانية جزيرة رانجيتوتو ، يمكن الوصول إليها عن طريق عبارة وسط المدينة.

الصورة مجاملة كوفي سوبريم

قهوة

ديزنغوف تبين أن قهوة الإسبريسو والمخبوزات والأطعمة المستوحاة من الطعام اليهودي لا تشوبها شائبة من واجهة المحل المصممة بشكل جميل والرائعة في شارع بونسونبي. (مكافأة أخرى: إنها تفتح في وقت متأخر عن معظم المقاهي في أوكلاند ، والتي تغلق عمومًا في الساعة 3 مساءً).

محمصة قهوة سوبريم توزع الآن في جميع أنحاء أستراليا ، لكنها تحافظ على نهجها صغيرًا ومحليًا. يقع مقهىها الجديد في أوكلاند ، Supreme Seafarers ، في مبنى بحري سابق على الواجهة البحرية ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة من الأعمال الإبداعية ذات التفكير المماثل.