وادي والا والا هو تسمية ولاية واشنطن 'الأكثر احمرارًا'. أ دراسة حديثة تبين أن المساحة 95٪ مزروعة بأنواع النبيذ الأحمر ، مع كابيرنت ساوفيجنون و سيراه تقود الطريق.

فلماذا لا يوجد المزيد من عنب النبيذ الأبيض المزروع في والا والا؟

قال مارتي كلوب ، الشريك المالك والمدير لصانع النبيذ في شركة 'إنه أمر اقتصادي' مدرسة رقم 41 ، أحد مصانع النبيذ المؤسسة في واشنطن.

يقول كلوب إن التفاوت بين أسعار عنب النبيذ الأحمر والأبيض يجعل هذا الأخير يمثل تحديًا للزراعة.

يقول كلاب: 'أنت ترى أفضل مواقع مزارع الكروم قادرة على تحصيل 3000 دولار إلى 4000 دولار ، [أو] أكثر للطن [عنب النبيذ الأحمر]'. 'النبيذ الأبيض ، أقصى ما تحصل عليه لكل طن - وأعني أكثر - هو 1800 دولار. إذا قمت بإجراء العمليات الحسابية على ذلك ، فهناك هامش ربح أقل مع البيض ، ما لم تكن صفقة مدفوعة بالعقارات '.

على الرغم من ذلك ، كان L’Ecole يفعل ذلك بالضبط. لقد صنع النبيذ الأبيض عالي الجودة من والا والا منذ 1999. ومع ذلك ، كان لمصنع النبيذ شركة صغيرة.

ميغان ومارتي كلوب ، شريكان في ملكية L’Ecole No. 41 / الصورة من L’Ecole

منتج عبادة Cayuse كروم العنب منذ فترة طويلة جعل الجودة فيوجنير ، ولكن يتم بيع النبيذ عن طريق تخصيص القائمة البريدية ولا يمكن الحصول عليه تقريبًا. الشيء نفسه ينطبق على مزارع عنب عائلة رينفان ، مما يجعل من Grenache Blanc و Viognier مزيجًا استثنائيًا ، ولكن مخصصًا ، ومزيج من طراز Rhône الأبيض.

في الآونة الأخيرة ، يبدو أن الأمور تتغير في وادي والا والا ، حيث يحاول عدد متزايد من صانعي النبيذ شراء النبيذ الأبيض. على الرغم من أن الأعداد لا تزال صغيرة ، فقد تحقق نجاح كافٍ لإقناع المتشككين.

يقول كريس فيجينز ، الرئيس / مدير النبيذ في شركة 'والالا والا': 'لطالما قلت إن والا والا يكون حارًا جدًا بالنسبة للبيض - التزم باللون الأحمر' عقارات النبيذ عائلة فيجين ، والتي تضم أول مصنع نبيذ في الوادي ، ليونيتي سيلار ، التي تأسست في عام 1977. 'الآن بدأت أتذوق بعض أنواع النبيذ الممتعة حقًا.'

على وجه الخصوص ، يقول فيجينز إنه متحمس للإمكانيات أصناف الرون الأبيض مثل Grenache Blanc و Roussanne.

'إنهم مفعمون بالحيوية. إنها مثيرة للاهتمام. إنهم متوازنون بشكل جيد ولديهم بعض الأعصاب '.

كرم في Figgins Family Wine Estates / الصورة مجاملة Figgins

ما الذي تغير؟ كان هذا جزئيًا بمثابة قرع طبول ثابت لتيم دوناهو ، مدرس علم التخمير في كلية مجتمع والا والا معهد علم التخمير وزراعة الكروم .

دوناهو يضحك عندما سئل عما ساهم في التغييرات الأخيرة. يقول: 'لقد مرت 10 سنوات منذ أن ضربت الجميع على رؤوسهم'.

شجعت Donahue الطلاب وصانعي النبيذ في المنطقة على التفكير في إنتاج النبيذ الأبيض ، نظرًا للوقت الأسرع لإصدارها وانخفاض التكلفة الإجمالية.

يقول دوناهو: 'من منظور المحفظة ، لم تكن والا والا متنوعة بشكل خاص عندما وصلت إلى هنا'. 'لقد كانت كلها حمراء كبيرة ، وهو أمر رائع إذا كان لديك رأس المال والتدفقات النقدية لتحقيق ذلك. مع النبيذ الأبيض ، يساعد حقًا مصانع النبيذ في تلبية تلك الحاجة النقدية الفورية لإبقائها واقفة على قدميها '.

'لقد مرت 10 سنوات منذ أن ضربت الجميع على رؤوسهم'. - تيم دوناهو ، مدرس علم التخمير ، معهد والا والا كوميونيتي لعلم التخمير وزراعة الكروم

ومع ذلك ، ليس التدفق النقدي وحده هو الذي جعل دوناهو يدافع عن البيض في وادي والا والا. اكتشف المزارعون أيضًا مواقع عالية الارتفاع يمكن أن توفرها درجات حرارة أكثر برودة ووقت تعليق أطول مقارنة بالعديد من مناطق وادي كولومبيا الأكبر.

يقول دوناهو: 'إن عددًا من المناطق في والا والا هي بالفعل من أفضل الأماكن في واشنطن لزراعة النبيذ الأبيض'.

ربما يكون الأمر الأكثر إثارة للاهتمام ، في حين أن الري مطلوب لزراعة عنب النبيذ في معظم المناطق الصحراوية في شرق واشنطن ، فإن مناطق الوادي بالقرب من الجبال الزرقاء التي تشهد هطول أمطار أكبر قد توفر استثناءً.

يقول دوناهو: 'قد تكون هناك بعض الأماكن في سفوح البلوز حيث يمكنهم تجفيف النبيذ الأبيض [العنب]'. 'هذه حدود جديدة يتم استكشافها للتو'.

مع التوسع المحلي والمواهب الجديدة الجريئة ، تدخل والا والا موجتها الثالثة

تشمل عروض النبيذ الأبيض الحديثة عالية الجودة Viognier و Grenache Blanc و Riesling و Sauvignon Blanc و Sémillon. يستكشف آخرون إمكانات شاردونيه وأنواع أخرى بيضاء.

يقول فيجينز ، الذي يصنع الآن مزرعة والا والا فالي العقارية ريسلينغ تحت علامة فيجينز الخاصة بالعائلة: 'سنرى إلى أين ستسير الأمور'.

كريس فيجينز / تصوير أندريا جونسون فوتوغرافي

في حين أن النبيذ الأبيض الذي يخرج من وادي والا والا يظهر إمكانات ، حتى عندما تتحقق بالكامل ، فإن الحقائق الاقتصادية تعني أن الخمور ستظل محدودة في الإنتاج والوصول إلى النبيذ أكثر من نظيراتها الحمراء.

يقول كلاب: 'إذا كان الاقتصاد أفضل ، فسترى المزيد من الأشخاص يفعلون ذلك'. 'كلما زاد إنتاج بياض الإنتاج وبأسعار أكثر تنافسية ، لا يمكنك فعل ذلك في والا والا. لن أفكر حتى في القيام بذلك '.

حاول البحث عن هذا النبيذ الأبيض وادي والا والا

كايوز 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 دولارًا ، 93 نقطة. الروائح الفاحشة للخوخ الأبيض المقطوع حديثًا والنكتارين والحجر المبلل وزهر العسل تؤدي إلى نكهات مكثفة من الخوخ والمشمش التي تحافظ على الشعور بالبراعة. يستمر التشطيب لمدة 30 ثانية. إنه يجلب طاقة وتوازن وكثافة رائعة. بالنسبة لأولئك الذين لا يؤمنون بوجود المعادن ، فإن هذا النبيذ يعمل كمقابلة للحجة.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño 24 دولارًا و 90 نقطة. يقدم هذا الإصدار الافتتاحي من مصنع النبيذ ، المخمر والمتقادم في بيض خرساني وبراميل محايدة ، ملاحظات جذابة من الأعشاب الطازجة ولب الليمون والزهور. يسير الحنك المتوسط ​​الزائد توازنًا جيدًا بين تعبير النكهة والأناقة. اختيار المحررين.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc 20 دولارًا ، 91 نقطة. تؤدي روائح قشر الليمون والحجر الرطب والمانجو والأعشاب إلى نكهات واسعة من الحمضيات والفواكه الاستوائية والمكونات المعدنية. تحمل الحموضة النهاية في المسافة. إنه لطيف. اختيار المحررين.

رقم L’Ecole رقم 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon $ 22 ، 91 نقطة. يحتل Sauvignon Blanc الصدارة في هذا الطراز القديم ، ويشكل 55٪ من المزيج. تظهر رائحة التين والتوابل وقشر الذرة والأعشاب على الأنف. الحنك هو أكثر بكثير من العطاء ، مع ملمس دسم للتين والتوابل التي تؤدي إلى لمسة نهائية دافئة. اختيار المحررين.

Reynvaan Family Vineyards 2017 Estate White In the Rocks Vineyard Grenache Blanc 60 دولارًا ، 92 نقطة. عبير مذهل من الحجر الرطب في المقدمة ، إلى جانب روائح الكسل ، وجلد اللوز والليمون. يتبع ذلك النكهات ذات النكهات اللذيذة والمعدنية. شرب هذا النبيذ مثل لعق صخرة. إنه فريد وفريد ​​من نوعه. اختيار المحررين.

روتي سيلارز 2018 Southern White 32 دولارًا ، 92 نقطة. هذا النبيذ هو مزيج من 68٪ فيوجنييه ، 20٪ روسان و 12٪ مارساني. تجذبك العبير إلى الزجاج ، مع مكونات معدنية وخوخ كامل وشمام وحمضيات. حنك لذيذ ممتلئ الجسم ، مليء بأوراق الخوخ والكمثرى الناضجة ، يتبعها ، محسّن بشعور جميل من الحموضة. هناك مستقبل مشرق لبيض والا والا ، وهذا أحد مصانع النبيذ التي تقود الطريق. الأفضل من 2021 حتى 2025. اختيار القبو.

Saviah 2018 Saviah إستيت فينيارد فينيارد 30 دولارًا ، 91 نقطة. يخرج النبيذ من مزرعة العنب الخاصة بمصنع النبيذ في منطقة روكس ويتم تخميره في بيض خرساني ، ويفتخر برائحة سخية من الخوخ الناضج وزهر العسل وقشر البطيخ والمعادن ، تليها نكهات الفاكهة الحجرية ذات القوام الكامل والرحيق. إنه مثل شرب خوخ طازج في كوب من الصخور. اختيار المحررين .