أنامذكرات ن راي ووكر ، الطريق إلى بورجوندي ، يروي كيف ترك حياة مريحة في التمويل ليحاول صنع النبيذ في المنطقة البارزة في فرنسا. الآن مع تسميته الخاصة ، ايلان هاوس ، نتحدث إلى الشاب البالغ من العمر 32 عامًا بشأن القرار ، وكيف يدين بحياته الجديدة لزوجته ولماذا لم ينظر إلى الوراء أبدًا.

عشاق النبيذ : لقد قمت بالتداول في مهنة لشغفك. فعلت زوجتك تعتقد أنك مجنون؟
راي ووكر: جعلت زوجتي ما هو غير منطقي يبدو منطقيًا ، لذلك شعرت بالأمان في القفز إلى العمل. نظرت إلي في عيني وآمنت بي ، حتى عندما تكون الكلمات التي تخرج من فمي تجعلني أبدو وكأنني مجنون.

قبل Burgundy ، كنت تقريبًا تشتري عنب Petite Sirah في كاليفورنيا. ما الذي منعك؟
يمكن أن أتعرض لكسر في بعض حبات العنب ، لكن في غضون ساعة ، ألغوا ذلك. عندما عرضت الأمر على زوجتي ، قالت ، 'ما هذا بحق الجحيم ، أنت لا تعرف شيئًا عن هذا العنب. لماذا تستقر؟ 'هذه واحدة من العديد من النقاط التي جعلت زوجتي تشعرني. أردت فقط تذوق الحلم ، وفي كل منعطف ، كانت زوجتي تقول ، 'استيقظ. استمر في التقدم.

هل يسخر منك أحد عندما تصل أنت ، شخص غريب ، لصنع النبيذ؟
ربما كان الناس قد فوجئوا بمدى جنوني. 'دعونا نعطيه بعض المساحة لفعل شيء ...' من الذي لا يسحره الأحمق؟

أنت تصنع النبيذ ، لكن لماذا تسمي نفسك مناصرًا للحفظ؟
كبروا ، شعرت مزارع الكروم في كاليفورنيا بسهولة الوصول إليها. في بورجوندي ، هم مقدسون. بدا الأمر سخيفًا أن أترك بصماتي على الخمور. أنا لا أتدخل كثيراً ولا أطارد الاتجاهات. هناك اختلافات كثيرة بين كروم بورجوندي ، فلماذا لا نحتفل بذلك؟

باعتبارك وافدًا جديدًا ، هل تسبب لك أي من صانعي النبيذ في المدرسة القديمة في حدوث مشكلة في أسلوبك؟
محليًا ، في بورغوندي ، لم أشعر بذلك. يعرف كل من يعرف عن الخمور ما أفعله ولماذا أفعله. علق الناس في الولايات المتحدة على قلة خبرتي عندما بدأت مسيرتي ، لكن إلى جانب ذلك ، لم أسمع الكثير. لا يعني ذلك أنني كنت أستمع.

يتبع #حساب تعريفي لإجراء محادثات حصرية مع المحركين والهزازات في عالم المشروبات والأطعمة على تويتر و انستغرام >>>