عليك أن تعجب معمل تقطير سيدار ريدج . إنه في ولاية أيوا. وعندما بدأت في عام 2005 ، كانت أول معمل تقطير للولاية منذ الحظر وواحد من حوالي عشرة مقطرات في البلاد. الآن ، ماذا لديهم في ولاية أيوا ، إلى جانب المؤتمرات الحزبية في آيوا كل أربع سنوات؟ حبوب ذرة. آلاف وآلاف الأفدنة من الذرة. هذه الحقيقة لم تضيع على مواطن أيوا ومؤسس سيدار ريدج جيف كوينت الذي صنع أول شركة بوربون في الولاية في عام 2010. سريعًا إلى الأسبوع الماضي عندما كان معهد التقطير الأمريكي أطلق على سيدار ريدج لقب 'أفضل مصنع تقطير لهذا العام' لعام 2017.

قال كوينت في بيان صحفي: 'هذا ضخم بالنسبة لنا' ، مضيفًا أن العملية التي يبلغ عددها الآن 20.000 زجاجة سنويًا هي واحدة ، 'نستخدم فيها الذرة الخاصة بنا. نحن نزرعها ونهرسها ونخمرها ونقوم بتقطيرها ونقوم بتقطيرها في البرميل ، ونقوم بتعبئتها '.

الجاموس يتتبع مايكل فيلبس من مصانع التقطير؟

يجب أن يكون أوائل أبريل موسم جوائز للأرواح. ثمانية معمل تقطير الجاموس فازت الويسكي بميداليات في المؤتمر السنوي السادس مسابقة دنفر الدولية للأرواح بما في ذلك Blanton's Single Barrel Kentucky Straight Bourbon ، الذي فاز بميدالية ذهبية مزدوجة.

النتائج الكاملة للمسابقة هي هنا .

'نحن سعداء للغاية ومتواضعون بهذه النتائج ،' ماستر ديستيلر هارلين ويتلي قالت. 'هذا تقدير كبير للويسكي الخاص بنا ، ولا يمكننا أن نفخر أكثر بالطاقم بأكمله في Distillery الذين يعملون بجد كل يوم لإنتاج أنواع الويسكي الرائعة.'

ويتلي شخص يحب التجربة. في الشهر الماضي ، بدأ في تجربة براميل مصنوعة من خشب يبلغ عمرها 300 عام ، مما سيسمح لفريق Buffalo Trace بمراقبة التأثيرات التي يمكن أن يحدثها عمر البلوط نفسه على طعم البوربون.

قال ويتلي إن خشب البرميل جاء من أشجار عمرها 300 عام تم قطعها سابقًا في كنتاكي ، وهي أقدم أشجار بلوط يمكن أن يجدها مصنع التقطير والتي تم حصادها بالفعل. هذا النوع من الخشب نادر ، حيث تموت معظم أشجار البلوط قبل بلوغها سن 200 عام.

سابقًا ، جرب Buffalo Trace لأكثر من 20 عامًا أثناء استكشاف أسئلة حول كيفية تأثير ضوء الأشعة تحت الحمراء والحبوب غير التقليدية والأدلة المختلفة على الويسكي. ستنضم البراميل التي يبلغ عمرها 300 عام إلى أكثر من 14000 برميل ويسكي تجريبي آخر في معمل التقطير.

تمبلتون راي يقترب من صنع آيوا

تمبلتون الجاودار و التي وُلدت خلال فترة الحظر حوالي عام 1920 ، وفقًا للشركة ، تبني 34500 قدمًا مربعة من معمل التقطير ومستودعًا قديمًا في منشأتها الحالية التي تبلغ مساحتها 20 فدانًا في مدينة تمبلتون ، أيوا. من المتوقع أن يكتمل منتج التوسع الذي تبلغ تكلفته 26 مليون دولار في حوالي 18 شهرًا وسيشغل 27 شخصًا.

سيكون معمل التقطير قادرًا على إنتاج 500000 جالون من ويسكي الجاودار سنويًا. ومع ذلك ، من المتوقع أن يكون الإنتاج الأولي 250.000 جالون. سيكون المستودع القديم قادرًا على تخزين 40 ألف برميل. سيكون أول تمبلتون راي المقطر في ولاية أيوا على أرفف البيع بالتجزئة في وقت ما في عام 2022.

قامت الشركة بتسوية دعاوى قضائية في عام 2015 بشأن وضع العلامات التي تشير إلى أن الويسكي صنع في ولاية أيوا. في الواقع ، تستخدم الشركة مزيجًا مكونًا من 95 بالمائة من الجاودار من MGP Ingredients في إنديانا كأساس للويسكي. يجمع مصنع تمبلتون حاليًا بين ويسكي الجاودار المقطر وصيغة الملكية الخاصة بالشركة والمياه النقية المحلية على دفعات تبلغ 900 جالون لتعبئتها في تمبلتون.