ال بوربون من الواضح أن الازدهار يستمر على قدم وساق. قبل بضع سنوات فقط ، كان عمال التقطير قلقين من أن الطلب المتزايد على هذه الفئة من شأنه أن يستنفد مخزون الويسكي الأصلي الذي يعتمد على الذرة في أمريكا ، وتزاحموا لوضع احتياطيات جديدة جانباً مع تقدم العمر. اليوم ، نحن نحصد فائدة تلك البصيرة.

يتضمن محصول هذا الشهر عددًا من المعبأة في زجاجات البوربون ، بما في ذلك العروض من أولد فيتزجيرالد و برميل واحد هوبر .

بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذا المصطلح ، فإن المعبأة في السندات هي تسمية حكومية تعود إلى ما قبل قانون تعبئة الزجاجات في السندات لعام 1897 ، والذي تم سنه لضمان جودة الويسكي خلال حقبة كان الغش فيها متفشيًا مع المحايد روح الحبوب واليود أو ما هو أسوأ. نص قانون المعبأة في السندات على أن ويسكي يجب أن يكون نتاج موسم تقطير واحد من معمل تقطير واحد (عتيق ، إذا صح التعبير) ، وعمره في مستودع مرهون اتحاديًا لمدة أربع سنوات على الأقل ومعبأ في زجاجات عند 100 إثبات.

اليوم ، لم تعد هناك حاجة إلى هذا التصنيف ، ولكن في الآونة الأخيرة اعتنقه عدد متزايد من صانعي بوربون باعتباره 'علامة جودة' قديمة ، مما يدل على أنه تم تصنيعه داخليًا ، وليس من مصادره ومزجته. كما أنه يشير إلى بوربون عالي المقاومة ، والذي اعتنقه العديد من السقاة لصنع الكوكتيلات.

بينما يبحث بعض منتجي بوربون في التاريخ بحثًا عن الإلهام ، يتطلع البعض إلى المستقبل. يتضمن ذلك بوربون المخفف بالقهوة الباردة بدلاً من الماء ( عدد قليل من قطع بارد ) انتهى بوربون في براميل البيرة السابقة للحصول على تلميح متقلب (نيو هولاند ) وحتى بوربون من Islay Scotch ( اوبيدان سموك اند سي ) هذا هو الجرس الميت لسكوتش مثقوب.

ما هي المشروبات الروحية 'المعبأة في زجاجات' ولماذا يجب علي الاهتمام بها؟

Old Fitzgerald Bottled-in-Bond Spring 2019 Edition 130 دولارًا ، 98 نقطة . الإصدار الثالث في السلسلة هو بوربون 100 برهان. توحي النكهات اللذيذة بالكرواسون ودولسي دي ليتشي. يفتح الحنك بالتوابل مع حرارة القرفة والقرفة. تفتح إضافة الماء الوعد الحلواني للروائح ، وتكشف الفانيليا وجوز الهند المستديرة ، وتنتهي بكمية مناسبة من التوابل الحازمة. معبأة في دورق مزخرف ، يتكون من سائل من البراميل المنتجة في سبتمبر 2005 والمعبأة في فبراير 2019.

أربعة ورود صغيرة حدد الدفعة 60 دولارًا ، 95 نقطة . تم إنشاؤه بواسطة تقطير رئيسي برنت إليوت للاحتفال بإعادة افتتاح مصنع التقطير الكبير ، هذا البوربون هو أول إضافة دائمة للمحفظة منذ عام 2006. هذه رشفة مركزة - حتى مع وجود الكثير من الماء - تُظهر دافئة وممتعة للفانيليا وبسكويت السكر وبريوش الزبدة ، تشطيب طويل جدًا وتجفيف ، محسّن بالكثير من بهارات الخبز. انها حقا صدم الشفاه.

بيرنهايم كنتاكي ويسكي القمح المستقيم 30 دولارًا ، 94 نقطة . هذا الويسكي الصغير البالغ من العمر سبع سنوات هو قوة. نكهات البلوط والفانيليا حلوة. الحنك عميق وداكن ، حريري وحار ، يظهر فيه الكاكاو والإسبريسو. تتضاعف إضافة الماء على أوراق الإسبريسو ، مما يجعل القرنفل والفلفل الأسود يقدمان لمسة نهائية كبيرة وممتعة تغني بالتوابل.

قمح جاف مستقيم ويسكي ميناء برميل إنهاء العمر 3 سنوات 45 دولارًا ، 94 نقطة . تظهر الفانيليا والإسبريسو اللطيفة على الأنف والحنك. كل ما تحتاجه هو رش الماء لإخراج لمسة خافتة من الفاكهة الحمراء في النهاية ، جنبًا إلى جنب مع القرنفل والبهارات. معقدة وتستحق الحلوى.

فندق Tango American Straight Bourbon 35 دولارًا ، 94 نقطة . سهل الشرب ، ومتعدد الاستخدامات ، يرضي الجمهور ، مناسب لمجموعة كبيرة من الكوكتيلات. رائحة مشرقة ومنعشة توازن بين خشب البلوط والفانيليا. الحنك ناعم وخفيف من أول رشفة ، مع الكثير من حبوب الفانيليا المركزة. إضافة الماء يقنع المزيد من التوابل في النهاية ، جنبًا إلى جنب مع نوتة الحلوى السريعة. تبلغ من العمر عامين. افضل شراء.

Benjamin Chapman 7-Year Whisky 39 دولارًا ، 92 نقطة . هذا الويسكي الأبيض عبارة عن مزيج من 51٪ من الجاودار الكندي بعمر 10 سنوات و 49٪ من القمح الكندي بعمر 7 سنوات. ابحث عن رائحة الفانيليا الحلوة ، التي يتردد صداها في الحنك الذي يرفع الرهان مع كعكة السكر والعسل ، وينتهي بقرفة قرفة مدمنة. رشفة أو امزج. افضل شراء.

هيفين هيل 7-Year-Old Bottled-in-Bond Kentucky Straight Bourbon Whisky 40 دولارًا ، 92 نقطة . تم تطويره لتكريم تاريخ مصنع التقطير - أصدرت هيفين هيل لأول مرة عبوة معبأة في عبوة في عام 1939. في حين أن هذا المصفاة 100 حارة وحارة في الرشفة الأولى ، فإن إضافة الماء يغير اللعبة: فهو يسحب الكحول ويسمح للفانيليا والكراميل والموكا العابرة في الظهور. أطلق في أكتوبر 2019.

Huber's Single Barrel-in-Bond 60 دولارًا ، 91 نقطة . يتطابق لون بوربون الداكن بشكل خاص مع رائحة التوفي العميقة. تستمر ملاحظات القهوة المميزة من البداية إلى النهاية الطويلة بشكل ملحوظ ، حيث تملأ الوسط بالتوفي الجريء والفدج وتلميح الفاكهة الحمراء والتوابل الفلفلية. شيري برميل انتهى.