أفضل الخلطات الحمراء للشرب الآن
كانت الخلطات الحمراء موجودة منذ نشأة صناعة النبيذ. من نبيذ المائدة غير الرسمي إلى الزجاجات البارزة مثل مزيج النبيذ الأصلي بوردو ، كان صانعو النبيذ يمزجون النبيذ لعدة قرون. لكن النبيذ الأحمر المخلوط ، على وجه الخصوص ، ازداد شعبيته على مدار العام بسبب إنتاجه تعقيد وتقلب كبير.
في الواقع ، يعد النبيذ الأحمر الممزوج الآن ثاني أكثر أنواع النبيذ الأحمر شهرة في الولايات المتحدة نحن. بعد، بعدما كابيرنت ساوفيجنون والاستمرار في السيطرة على قطاعها الخاص من أسواق النبيذ في جميع أنحاء العالم ، وفقًا لـ تقرير بنك سيليكون فالي عن حالة صناعة النبيذ في الولايات المتحدة لعام 2023 .
ولكن مع وجود العديد من الزجاجات للاختيار من بينها والتسميات الغامضة إلى حد ما ، يمكن أن تكون التوليفات الحمراء صعبة التنقل. لحسن الحظ ، قمنا بتغطيتك. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول مزيج النبيذ الأحمر. بالإضافة إلى ذلك ، مجموعة من أفضل زجاجات الشرب السلس لقيادة رحلة التذوق الخاصة بك.
ما هو النبيذ الأحمر؟
يشير مصطلح 'مزيج أحمر' إلى النبيذ الأحمر المصنوع من أكثر من نوع عنب واحد. يتم إنتاج الخلطات الحمراء في جميع أنحاء العالم وتختلف بشكل كبير بناءً على أنواع العنب المستخدمة ومكان زراعتها.
تشتمل تركيبات العنب الشائعة المستخدمة في صنع مزيج النبيذ الأحمر على Cabernet Sauvignon-Merlot و Merlot-Malbec و Grenache-Syrah-Mourvedré (عادةً ما يتم تقصيرها باسم جي إس إم ). يتضمن البعض الآخر صيغًا أكثر تعقيدًا. على سبيل المثال، مزيج أحمر على غرار بوردو مصنوعة تقليديا من Cabernet Sauvignon ، كابيرنت فرنك و ميرلوت ، ولكن يمكن أيضًا دمجها مالبيك و كارمنير و بيتي فيردوت .
أفضل 12 نوعًا من النبيذ الأحمر أقل من 20 دولارًا
يقول 'يمكن أن يعني الكثير من الأشياء المختلفة' جيم جوردون و عشاق النبيذ محرر تذوق كبير. ومع وجود مجموعات مختلفة ممكنة ، يمكن أن يكون فهم تسميات النبيذ المزيج الأحمر أمرًا صعبًا.
بشكل عام ، يتم تصنيف التوليفات الحمراء إما على أساس مصدرها ، مثل بوردو ، أو ببساطة عبارة عن مزيج أحمر. تساعد هذه العلامات ، في أغلب الأحيان ، على التمييز بين العالم القديم والعالم الجديد يمزج ، وفقًا لجوردون.
خلطات العالم الجديد باللون الأحمر هي الزجاجات التي ستجدها في قسم 'المزيج الأحمر' في أ متجر البقاله أو محل نبيذ. يميلون إلى حمل ملصقات مثل G-S-M أو مزيج أحمر أو نبيذ أحمر. هذا لتجاوز تسمية النبيذ من خلال مجموعة متنوعة من العنب ولكن يمكن أن يكون غامضًا إلى حد ما بالنسبة للشخص العادي.
من ناحية أخرى ، يمزج أحمر العالم القديم مثل كيانتي كلاسيكو وريوخا ، يتم تصنيفها حسب المكان الذي أتوا منه. يقول جوردون: 'هذه كلها خلطات حمراء لأنه لم يتم تصنيفها من قبل صنف واحد من العنب'. 'لكن لا أحد يسميها أبدًا بمزيج أحمر.' شاتو مارجو كوتس دو رون و سوبر توسكانا هي أمثلة أخرى لخلطات العالم القديم التي تقع ضمن هذه الفئة.
لذا ، نعم ، شيء مثل شيانتي (مصنوع في الغالب من سانجيوفيزي ، بالإضافة إلى كمية صغيرة من العنب الأسود الآخر) غالبًا ما يكون مزيجًا من النبيذ الأحمر. لكنك لن تجد على الأرجح زجاجة شيانتي في قسم المزيج الأحمر في محل بقالة.
كيف تشتري النبيذ من السوبر ماركت ، حسب السقاة
بالإضافة إلى ذلك ، فإن العديد من مناطق النمو الرئيسية لديها قواعد معمول بها لما يشكل مزيجًا بناءً على نسبة العنب الموجودة. على سبيل المثال، كاليفورنيا يشترط القانون أن يتم صنع النبيذ أحادي الصنف بنسبة 75٪ على الأقل من نوع العنب المسمى. هذا يعني أن الزجاجة المسمى Cabernet Sauvignon يجب أن تُصنع من 75٪ على الأقل من عنب Cabernet Sauvignon. ولكن يمكن أن تحتوي الزجاجة جيدًا جدًا على 10٪ عنب ميرلوت من الناحية الفنية يجعلها مزيجًا ، حتى لو لم يتم تصنيفها على هذا النحو.
هل أنت مستعد لبدء استكشاف ملامح النكهة المختلفة لنبيذ مزيج أحمر؟ هنا ، عشاق النبيذ يشارك قسم التذوق اختيارات الزجاجات الخاصة بهم من جميع أنحاء العالم.
أفضل 8 خلطات حمراء
أفضل مزيج على طراز كاليفورنيا الرون: Margerum 2018 M5 Reserve Red (مقاطعة سانتا باربرا)
96 نقطة لعشاق النبيذ
يقوم دوغ مارجيروم وصانع النبيذ مايكل ميروبالي بخطوة واسعة في هذا المزيج السنوي ، والذي يضم في هذا المزيج 47٪ غريناش ، 40٪ سيرا ، 9٪ مورفير ، 2٪ كونواز و 2٪ سينسولت من ثمانية مزارع كروم. العبير الغني من توت العليق ، الزهرة الأرجوانية ، حولت الأرض واليانسون النجمي إلى حنك ينزلق من الخزامى إلى البلسان بسهولة ، حيث يزيد الفلفل الأبيض والزعتر المجفف من التعقيد. —م.ك.
28.99 دولارًا wine.comالمركز الثاني: ستولبمان 2021 جي إس إم (بالارد كانيون)
94 نقطة لعشاق النبيذ
الروائح القوية من توت العليق البري ، البرقوق الداكن والتوابل البنية تجعل أنفًا شديدًا على هذا المزيج من 55٪ غريناش ، 30٪ مورفير و 15٪ سيراه. الحنك لذيذ ، ويقدم نكهات التوت المحمص والمردقوش وأوراق الكاري ، مع زيادة التوتر في النهاية. - مات كيتمان
$ يختلف باحث عن النبيذأفضل مزيج أحمر إسباني مقابل 30 دولارًا: ميغيل توريس 2019 Family Torres Secret Del Priorat Red (أولوية)
92 نقطة من عشاق النبيذ
العقيق الداكن للعين ، يقدم هذا النبيذ عبير بلاك بيري والتوت والفانيليا. شبكة من العفص الرقيق تدعم نكهات الرمان والتوت والمنثول ومسحوق الكاكاو. تصل ملاحظات قشر البرتقال المسكر والبنفسج إلى النهاية. —مايك دي سيمون
32.09 دولارًا أمريكيًا فيفينوأعلى أحمر فرنسي أقل من 20 دولارًا: Château Eugenie 2020 القيصر بطرس الأكبر (كاهورز)
93 نقطة لعشاق النبيذ
النبيذ ، الذي سمي على اسم بطرس الأكبر ، الإمبراطور الروسي في القرن الثامن عشر ، يحتوي على مادة العفص الصلبة لتتماشى مع الفواكه السوداء. لا تزال شابة ، بالطبع ، لديها ثراء وقوة رائعة. اشرب من عام 2026. —روجر فوس
$ يختلف باحث عن النبيذأفضل مزيج توسكان تقليدي: Frescobaldi 2019 Tenuta Perano (شيانتي كلاسيكو)
93 نقطة لعشاق النبيذ
تنبعث روائح الجرافيت والجلد والزهرة الزرقاء والتوت البري من الزجاج. أنيقة ولذيذة ، الحنك الطازج المرن يخرج من البرقوق الأسود الناضج والكاسي والنعناع والعرقسوس جنبًا إلى جنب مع العفص الناعم. اشرب حتى عام 2027. - كيرين أوكيف
24.95 دولارًا فيفينوأفضل مزيج أحمر إسباني يزيد عن 50 دولارًا: Mas Igneus 2019 M Red (أولوية)
93 نقطة لعشاق النبيذ
يحتوي هذا النبيذ ذو اللون البنفسجي الغامق على باقة من الكشمش الأسود ومسحوق الكاكاو وحبوب القهوة. إنه لذيذ على الحنك ، مع نكهات التوت الأسود ، والكرز الأسود ، والشمر المطهو ببطء ، والطماطم المشوية ، والشوكولاتة الحلوة المر. يتم رفع التانينات العميقة من خلال نوتة الفاكهة الساطعة التي تستمر حتى النهاية الطويلة. —M.D.
$ يختلف باحث عن النبيذأفضل مزيج أحمر نمساوي: جوت أوجاو 2020 Joschuari (Rot) Red (النمسا)
93 نقطة لعشاق النبيذ
يتدفق هذا مثل الساتان ، مع إحساس قوي قليلاً بالرمان ، البرقوق ونشارة الطباشير التي تضيف إحساسًا معدنيًا. تظهر حافة زهرية منعشة على الحنك الأوسط وتتعلق بالحموضة التي تنتشر برشاقة ، مما يعطي هذا العمود الفقري جنبًا إلى جنب مع العفص الناعم الذي يذوب على الحنك. جميل الآن ، لذلك لا حاجة إلى القبو إلا إذا كنت تريد ملاحظات من الدرجة الثالثة. - أليكس زيسيفيتش
90.99 دولارًا أمريكيًا فيفينوأفضل مزيج أحمر شرق أوسطي: آنا بيروت 2018 جراند ريزيرف جبل لبنان أحمر (سهل البقاع)
91 نقطة لعشاق النبيذ
عقيق حبر في الزجاج ، يحتوي هذا النبيذ على روائح توت العليق والكاسي والمكسرات المحمصة التي تنضم إلى الحنك بنكهات الكرز الأسود والتوت الأسود واليانسون وبصلة الشمر المحمص وتوت العرعر. تنحسر مادة التانينات العميقة وتتحول إلى لمسة نهائية برائحة البنفسج. —M.D.
25.99 دولارًا أمريكيًا إجمالي النبيذ والمزيدأسئلة وأجوبة
ما الذي يجعل مزيج النبيذ الأحمر جيدًا؟
يمكن أن تأخذ الخلطات الحمراء مجموعة واسعة من الألوان والروائح والنكهات والتركيبات وخفة الحركة. لذلك ، عندما يتعلق الأمر بما يجعل مزيج النبيذ الأحمر جيدًا ، فلا توجد إجابة بسيطة.
يقول جوردون: 'من الصعب حقًا قول ذلك لأنهم يختلفون كثيرًا من مكان إلى آخر'. على سبيل المثال ، لن يتذوق Chianti Classico المصنوع في الغالب من عنب Sangiovese المزروع في إيطاليا شيئًا مثل مزيج كاليفورنيا النموذجي من Syrah و Merlot و Zinfandel.
بشكل عام ، يتم صنع مزيج أحمر جيد من العنب عالي الجودة في تركيبة توازن بين أهم خمسة مكونات من النبيذ - الحلاوة ، الحموضة ، التانين ، الكحول والجسم.
بالنسبة إلى الشارب الفضولي ، يمكن أن توفر الخلطات الحمراء أيضًا وسيلة لتجاوز الزجاجات التي يمكن التنبؤ بها واستكشاف منتج ليس مجرد مجموع أجزائه.
يقول جوردون: 'المزج طريقة جيدة للحصول على المزيد من التعقيد في النبيذ'. 'غالبًا ما تكون أكثر نعومة في الملمس وأكثر إثارة عندما تتذوقها.'
يعتقد جوردون أن التوليفات الحمراء هي أيضًا طريقة رائعة لتجربة أرض منطقة معينة. يقول: 'تحصل على فروق دقيقة في مزيج أحمر لا يمكنك الحصول عليه في صنف واحد'. 'عندما يكون لديك مزيج ، فإنه يكتم طابع الأصناف الفردية حتى تحصل على إحساس عام بما هو مذاق النبيذ في هذا المكان.'
كيف يتم صنع مزيج الأحمر؟
العنب المستخدم في صنع مزيج النبيذ الأحمر يزرع ويحصد ويخمر بشكل منفصل. هذا يختلف عن خلطات الحقول ، المصنوعة من مزيج من العنب المختلفة المزروعة جنبًا إلى جنب في الكرم ويتم تخميرها معًا.
بعد التخمير ، يتم الجمع بين أنواع النبيذ أحادية الصنف الناتجة لإنتاج مزيج من النبيذ الأحمر. لمعرفة المزيد حول كيفية صنع التوليفات الحمراء ، تحقق من مقالتنا على لماذا ومتى وكيف يتم المزج .
هل النبيذ الأحمر الممزوج حلو؟
تعتمد حلاوة مزيج النبيذ الأحمر على العنب والسكريات سواء المتبقية من التخمير أو المضافة أثناء العملية. تحقق من الدليل النهائي للنبيذ الحلو لمعرفة المزيد عن دور السكر في النبيذ.
هل تقوم بتبريد مزيج النبيذ الأحمر؟
تتشابه درجة حرارة التقديم المثالية للخلطات الحمراء مع أنواع النبيذ الأحمر الأخرى - أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة (55 درجة فهرنهايت –65 درجة فهرنهايت). لمزيد من الإرشادات ، راجع دليلنا على ما يفعل وما لا يفعله النبيذ البارد .
كيف تقوم بإقران النبيذ الأحمر؟
تميل الخلطات الحمراء إلى أن تكون جريئة على الحنك ، على الرغم من أن بعضها ممتلئ الجسم أكثر من البعض الآخر. لهذا السبب ، قد يكون من الصعب إقران التوليفات الحمراء. ولكن كقاعدة عامة جيدة ، تميل الخلطات الحمراء بشكل جيد مع أطباق اللحوم الغنية مثل أطباقنا ضلوع سهلة الفرن أو وجبات نباتية مثل بيتزا .
هناك طريقة أخرى تتمثل في مزج الأطباق الحمراء مع الأطباق التقليدية من المنطقة التي أتوا منها. 'إذا كان لديك سوبر توسكان أو كيانتي ، فيمكنك الحصول عليه شريحة لحم فلورنتين 'يقترح جوردون. 'أو إذا كان لديك بوردو أحمر ، شيء من هذا القبيل قطع لحم غنم مشوي من الصعب التغلب عليه '.
يُعد إقران مزيج النبيذ الأحمر مع الأطباق الإقليمية طريقة لرفع مستوى التضاريس ، فضلاً عن تعزيز نكهات الثقافة بطريقة يمكن أن تنقلك إلى مكان آخر.
لماذا يجب أن تثق بنا
يتم اختيار جميع المنتجات المعروضة هنا بشكل مستقل من قبل فريقنا ، الذي يتألف من الكتاب ذوي الخبرة ومتذوقي النبيذ ويشرف عليه متخصصون في التحرير في عشاق النبيذ مقر. جميع التقييمات والمراجعات أجرى المكفوفين في وضع خاضع للرقابة وتعكس معلمات مقياسنا المكون من 100 نقطة. لا يقبل Wine Enthusiast الدفع لإجراء أي مراجعة للمنتج ، على الرغم من أننا قد نربح عمولة على المشتريات التي تتم من خلال الروابط الموجودة على هذا الموقع. كانت الأسعار دقيقة في وقت النشر.
نحن يوصي:
