من قوارب الكوسة وخبز الكوسة إلى كوسة كروستيني (والتي قد تكون الوصفة الأكثر متعة على الإطلاق)، فإن العديد من وصفات الكوسة الأكثر شعبية تتضمن الطهي أو الخبز في بعض الأحيان، ومع ذلك، كما ثبت من قدرة الكوسة على أن تكون كل شيء بدءًا من قشرة البيتزا إلى الشعرية، وهذا النوع الأخضر من الاسكواش الصيف هي واحدة من الخضروات متعددة الاستخدامات بشكل ملحوظ.

الحمد لله، هناك العديد من الطرق لطهي الكوسة (المعروفة أيضًا باسم الكوسة)، بالمناسبة، مع الأخذ في الاعتبار أنها دائمًا واحدة من أكثر النباتات غزارة في حدائق الخضروات لدينا.

ولكن هل يمكنك تناول الكوسة نيئة؟ قد تتفاجأ بالإجابة. تابع القراءة لمعرفة المزيد عن الكوسة، بالإضافة إلى نصائحنا حول كيفية اختيار الكوسة الطازجة وتقديمها.

صور شيرسور / جيتي

هل يمكنك تناول الكوسة النيئة؟

لن نتركك معلقة أكثر للإجابة على سؤال هل يمكنك أكل الكوسة نيئة؟ إذا كنت لا حساسية من الخضار وطالما أنك اغسله جيدًا للتأكد من أن الجلد نظيف قبل تقطيع الكوسة النيئة وإدراجها في خطة وجباتك، فمن الآمن تمامًا تناول الكوسة النيئة.

ضع في اعتبارك أن هناك الكثير من الخضار التي يمكنك تناولها نيئة مثل الجزر والكرفس والفجل والخضروات الورقية والبروكلي والقرنبيط وما إلى ذلك. ويمكنك إضافة الكوسة إلى تلك القائمة. الزهور واللحم والبذور والجلد كلها صالحة للأكل الخام.

ومع ذلك، قد تجد الكوسة النيئة أصعب قليلاً على معدتك من الكوسة المطبوخة. بسبب نوع الألياف الموجودة في بنية الجدار الخلوي للنباتات، فإن تناول المنتجات في شكلها الخام قد يؤدي إلى الانتفاخ أكثر قليلاً مما لو كنت قد استهلكت نفس الكمية المطبوخة. بحث يشير إلى أن الطبخ يميل إلى زيادة الهضم.

ومع ذلك، ليس هذا هو الحال دائمًا، وإذا كنت تتحمل الخضروات النيئة الأخرى جيدًا ولا تعاني من حساسية تجاه القرع الصيفي، فلا بأس بتناول الكوسة النيئة. إذا لاحظت أن جهازك الهضمي يواجه مشكلة في معالجة الكوسة النيئة، فإن إزالة القشرة قد تساعد في جعل الكوسة النيئة أسهل في الهضم. فقط لاحظ أن هذا سيؤدي أيضًا إلى تجريد معظم الألياف الصحية للأمعاء.

متعلق ب: الفواكه والخضروات التي لا يجب عليك تخزينها معًا (إلا إذا كنت تريد أن تفسد بشكل أسرع)

تفصيل واحد يجب الانتباه إليه: المرارة الشديدة. وفي حالات نادرة جدًا، يمكن أن تحتوي على القرع الشتوي والقرع والقرع الصيفي القرعيات . وهو المركب الذي قد يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى حدوث ذلك الغثيان والقيء والإسهال . لقد تمكن موردو النباتات من الاستيلاد بشكل انتقائي للقرع الذي يحتوي على نسبة منخفضة من القرعيات، لذلك من النادر للغاية المبالغة في تناول هذا المركب في الكوسة التي يتم شراؤها من المتجر. إذا كنت تتغذى على الكوسة البرية أو لاحظت أي مرارة شديدة في محصول حديقتك أو محصول المزارعين من السوق، فتخلص من بقية الكوسة لتقليل المخاطر المحتملة التسمم بالقرعيات .

كيفية اختيار وتخزين الكوسة الخام

عند التسوق لشراء الكوسة الطازجة أو حصادها - لتناولها نيئة أو مطبوخة - ابحث عن الخضروات اللامعة، دون كدمات أو تغير اللون، وذات قشرة خالية من الجروح. يجب أن يكون القرع متماسكًا وليس ناعمًا.

تعمل الكوسة الطازجة بشكل أفضل في البيئات الباردة والجافة. قم بتخزين الكوسة في الثلاجة، ويفضل أن تكون في درج هش، ويجب أن تستمر لمدة تتراوح من 5 إلى 7 أيام. ستعرف أن الكوسة قد تجاوزت أوجها إذا كانت رائحتها كريهة أو كانت ناعمة جدًا أو تسرب أي سائل أو كان بها عفن مرئي.

نصيحة اختبار المطبخ: إذا كنت لا تعتقد أنك ستتمكن من تلميع الكوسة الخاصة بك في غضون أسبوع، فكر في ذلك كوسة تجميد للحفاظ عليها لمدة تصل إلى 3 أشهر أو مخلل الكوسة (ويمكنها) لإطالة عمرها حتى عام واحد.

متعلق ب: أفضل وصفات حلوى الكوسة لاستخدام مكافأة حديقتك

أفضل وصفات الكوسة النيئة لإضافتها إلى قائمتك

تعمل الكوسة النيئة بشكل رائع في الوجبات الخفيفة والأطباق الجانبية والوجبات.

بعد غسل الكوسة جيدًا، اعتمادًا على وصفة الكوسة النيئة التي تخطط لتجربتها، قم بتقطيعها بشكل حلزوني أو تقطيعها إلى مكعبات أو تقطيعها أو استخدام مقشرة الخضار لإنشاء شرائط رفيعة. بعض وصفات الكوسة المفضلة لدينا والتي تحتوي على الخضار في شكلها الخام والطازج والرائع:

• سلطة الكوسة والاسكواش الصيفية والدجاج
• لدغات سمك السلمون المدخن والكوسة
• سلطة السباغيتي الصيفية
• كوسة حلزونية وسلطة البطاطس المقرمشة

إذا كنت تفضل التمييز بين الكوسة المطبوخة والنيئة، فتذوق الوصفات شبه النيئة مثل شرائط الكوسة والمعكرونة والجرجير أو الجبن المشوي من سوق المزارعين.

هل كانت هذه الصفحة مفيدة؟شكرا لملاحظاتك!أخبرنا لماذا! إرسال أخرى