عندما يتعلق الأمر بصناعة النبيذ ، فإن أهمية براميل البلوط معروفة جيدًا ، لكن التعاون لا يقل أهمية عن صناعة بوربون. هذا هو السبب في أن المقطرات تختبر تقنيات جديدة تتراوح من إدخال عصي البلوط الفرنسية إلى تفحيم براميلها لفترة أطول لضمان تحقيق أفضل نكهات بوربون. في ولاية كنتاكي ، بمجرد امتلاء البراميل بالويسكي ، تقوم آلات التقطير بتخزين البراميل في المستودعات المشار إليها باسم rickhouses - هياكل خشبية تعيدك إلى الأيام التي كانت فيها عوارض خشبية مثبتة في المباني وأقفال من الحديد المطاوع تغلق الأبواب. صُنعت بيوت الكريكيت التقليدية في كنتاكي من واجهات خارجية من الحجر الجيري وتتكون من عدة طوابق ، لكن التصميمات الخارجية المصنوعة من الألمنيوم أصبحت شائعة لأنها تسمح للمستودع بالتنفس. حتى أن بعض معامل التقطير جربت المستودعات التي يتم التحكم فيها بالمناخ في محاولة لتسريع الشيخوخة. ولكن ، من الشائع أكثر أن يلعب جهاز التقطير مع تقادم البرميل بدلاً من تعديل ريكهاوس الذي يتراوح عمره بين 50 و 200 عام.

عند إنشاء مجموعة باركر للتراث ، تنقل هيفين هيل ديستيليريز بوربون البالغة من العمر 10 سنوات من براميل بوربون إلى براميل ليموزين أوك كونياك المستخدمة. بعد ذلك ، يتقدم العمر في مجموعة باركر هيريتيج كوليكشن بوربون ، أو ينتهي ، لمدة ستة أشهر أخرى في هذه البراميل المحمصة التي كانت تبلغ من العمر الكونياك ذات مرة لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات. هذا يعطي الويسكي نكهة كونياك خفية مع ملاحظات من المشمش المجفف والجوز.

بعد تعتيق بوربون لمدة أربع سنوات على الأقل ، تضع شركة Louisville Distilling Company أنجيلز إنفي بوربون في براميل بورت ، حيث تتقادم لمدة ستة أشهر أخرى. من خلال الانتهاء منه في براميل Port ، يحمل Angel’s Envy Bourbon الروائح الغنية لبورت وبوربون مع ملاحظات من التفاح بالكراميل والشوكولاتة والدخان.

بالنسبة لمجموعة Master’s Collection ، أنهى مصنع Woodford Reserve Distillery أحد منتجات البوربون في براميل من خشب القيقب المحمص. والنتيجة هي خشب القيقب فينيش بوربون ، المليء برائحة القيقب والعسل والسكر البني.

في هذه الأثناء ، أخذ صانع التقطير مارك قصيدة من صانعي النبيذ الذين أدخلوا العصي. بالنسبة لـ Maker's 46 ، وهو أول منتج جديد للتقطير منذ 50 عامًا ، يتم إدخال أعواد البلوط الفرنسي المحمص في برميل البلوط الأمريكي الذي كان قد تقادم مع Maker's Mark. مع وجود العصي الجديدة في مكانها ، تعمل آلات التقطير على إعادة وضع علامة Maker في البرميل وسيصبح المنتج قديمًا لبضعة أشهر أخرى. يعمل هذا على تضخيم أوراق الكراميل الغنية ، مما يمنح ميكر 46 أنفًا خشبيًا بدون النكهة الدخانية المحترقة ويضيف المزيد من مقاومة الكحول للحصول على مظهر نهائي أطول.

ثم هناك مشروع البلوط المنفرد في كنتاكي بوربون المستقيم من Buffalo Trace ، والذي يتم تقطيره في براميل واحدة من خشب البلوط الأبيض الأمريكي. حتى الآن ، أنتجت 96 شجرة من Missouri Ozarks 192 برميلًا. يتم تجفيف العصي بالهواء وتتبيلها وتفحمها لمدة 55 ثانية. هناك نوعان من الوصفات - إما القمح أو الجاودار بوربون - واثنين من البراهين - 105 أو 125 دليل. تم إنشاء البراميل في مستودعين مختلفين تمامًا ، أحدهما به رواسب خشبية والآخر بأرضيات خرسانية. هذا يعطي مشروع البلوط المنفرد سبعة متغيرات مختلفة لخلق النكهة.

هناك أيضًا معامل تقطير دقيقة ، بما في ذلك معمل تقطير Tuthilltown في نيويورك ، بوربون قديم في براميل صغيرة في محاولة للحصول على مزيد من الاتصال السطحي مع الخشب. بعد استخدام براميل بوربون ، يتم بيعها لمصنعي سكوتش وتيكيلا والنبيذ والبيرة وحتى صوص الصويا.

للقراءة عن طريق كنتاكي بوربون ، انقر هنا .

أساسيات البرميل