كورتيس كولت ، الذي حصل على جائزة Sommelier of the Year من كل من مهرجان فانكوفر بلايهاوس الدولي للنبيذ 2010 ومجلة فانكوفر ، هو مستشار نبيذ مستقل ، وحكم مسابقة وكاتب عمود. تم اعتماد Kolt من قبل صندوق Wine & Spirit التعليمي في لندن ، كما طور برنامج النبيذ الحائز على جائزة لغرفة تذوق الملح في فانكوفر. عندما لا يكون مستشارًا أو يحكم أو يكتب ، فإنه يدرس دروسًا في النبيذ في فندق والدورف في شرق فانكوفر (www.eastvanwineacademy.com). نحن. استخدم Kolt لإخبارنا بالأماكن التي يجب زيارتها والأنشطة التي يجب تجربتها في مسقط رأسه في فانكوفر.

مطعمان يجب زيارتهما:

المسلخ

تقع هذه الجوهرة في قلب مدينة جاستاون ، وهي موطن للعديد من أفضل المطاعم والمحلات التجارية المستقلة في المدينة. أجرة الساحل الغربي المتأثرة بالفرنسية هي ما هو موجود في قائمة طعام الشيف لي كوبر ، وينصح كولت بأن 'البدء بأحد الكوكتيلات الطازجة الحائزة على جوائز من شركة Head Barman Shaun Layton هي بالتأكيد الطريقة المتحضرة للقيام بالأشياء'. لكن ما يجذب Kolt هو أكثر من المأكولات والكوكتيلات. 'إنه برنامج النبيذ المبتكر من Sommelier Jake Skakun الذي يجعلني أعود مرارًا وتكرارًا. إنه دائمًا ما يتطور ، ويوازن بين نبيذ كولومبيا البريطانية المختار جيدًا مع التحديدات العالمية الفريدة المصنوعة يدويًا - والعديد منها عضوي وديناميكي حيوي ، كما يقول كولت. ابحث عن 'أشياء فائقة البرودة' من صقلية ، ودورو وجرعة جيدة من Cru Beaujolais.

مينعم

صقل الشيف أنجوس آن مهاراته أثناء عمله تحت إشراف الطاهي الشهير ديفيد طومسون في مطعم نهم التايلاندي الحائز على نجمة ميشلان في لندن. إنه الآن في مينام ، حيث قدم منطقة كيتسيلانو الواقعة على شاطئ البحر لتقديم المأكولات التايلاندية المعاصرة التي لا مثيل لها. يقول كولت إن السكان المحليين والسياح 'يتدفقون هناك منذ افتتاحه قبل عامين'. 'النكهات الكلاسيكية ، وهي توازن متساوٍ بين الحلو والحامض والتوابل والمالحة ، يمكن أن يكون من الصعب إقرانها بالنبيذ ، لكن المدير العام Brooke Delves لديه قائمة نبيذ تقدم الكثير من البيض العطري ، جنبًا إلى جنب مع الأحمر الغريب المثير للسخرية (Saperavi من جورجيا ، أي شخص؟) يخرجها من الحديقة في كل مرة '.

محلين للنبيذ للزيارة:

تجار النبيذ الحرية

يتمتع Liberty Wine Merchants بالعديد من المواقع في جميع أنحاء المدينة ، وجميعها مزودة بموظفين جيدًا من محبي النبيذ المتحمسين للدردشة حول كل الأشياء الرائعة. يقول كولت: 'يعجبني بشكل خاص أن جميع متاجرهم تقدم الكثير من خيارات النبيذ البديلة - أشياء مثل شيري ، وتوكاجي ، وفيرموث ، وثروة من الزجاجات والفقاعات.'

أقبية النبيذ ماركيز

على مدار الـ 25 عامًا الماضية ، سافر المالك جون كليريدس حول العالم في محاولة للحصول على بعض أنواع النبيذ الأكثر إثارة للاهتمام في العالم وإحضارها إلى فانكوفر. العديد من الزجاجات على الرفوف حصرية للمحل. يقول Kolt: 'دائمًا ما يحرص الموظفون الأذكياء على مساعدتك في الخوض في [الزجاجات]'. إنه كنز حقيقي في مدينة بها عدد كبير جدًا من المنافذ الحكومية. تضمنت العروض الخاصة الحديثة المزارع Champagne Gaston من Chiquet ومجموعة مختارة جيدًا من النبيذ من اليونان.

نشاطان بخلاف النبيذ لإصدار صافرة:

مع وجود ثلاثة جبال محلية (Cypress Mountain و Grouse Mountain و Mount Seymour) تقع على بعد 20 دقيقة تقريبًا من وسط مدينة فانكوفر بالسيارة ، 'من السهل للغاية الابتعاد عن [المدينة] للتنزه في الصيف وركوب الدراجات ، أو في الشتاء للتزلج والتزلج على الجليد أو الهرجرة الثلجية العامة '، كما يقول كولت ، أحد عشاق الرياضة في الهواء الطلق.

سيجد الزوار دائمًا مجموعة كبيرة ومتنوعة من الموسيقى الحية التي تحدث في جميع أنحاء المدينة ، من المواهب المستقلة المحلية إلى النجوم العالميين. 'ثلاثة أماكن صغيرة تشكل ثالوثي المقدس للحفلات الموسيقية. التاريخية قاعة كومودور للأعمال الأكبر وتصميمها الداخلي على طراز آرت ديكو ، نادي السكك الحديدية للفرق المحلية الممتازة والبيرة الحرفية الرائعة ، و كباريه بيلتمور في ماونت بليزانت '، كما يقول كولت. 'إنهم يقومون بعمل رائع في حجز العروض بحيث يمكنك الاستمتاع بها في أي ليلة من أيام الأسبوع والحصول على عرض رائع.'