منذ ذلك الحين الفلفل الحار بدأ تسلق سلم النبيذ العالمي في الثمانينيات والتسعينيات من القرن الماضي ، فقد كان متنوعًا كابيرنت ساوفيجنون وبدرجة أقل ، متنوعة كارمينير التي غذت صعود البلاد. ولكن عندما تلقي نظرة فاحصة على ما يحدث غرب جبال الأنديز هذه الأيام ، فإن النبيذ الأحمر الممزوج في تشيلي هو الذي ظهر كأفضل أنواع النبيذ. يظل كابيرنت ساوفيجنون وكارمينير لاعبين مهيمنين في المزيج العام ، ولكن في كثير من الأحيان كابيرنت فرنك ، سيراه ، كارينيان و مالبيك إلى جانب المزيد من العنب الغامض بما في ذلك صغيرتي صيرة و ليتل فيردوت مدرجة.

هذا صحيح ، تشيلي في خضم لحظة مزيج أحمر ، ولماذا لا؟ بوردو منذ فترة طويلة حول الخلطات ، كما فعل جنوب الرون . في العالم الجديد الاسترالية يُعرف صانعو النبيذ باسم الخلاطات الكبيرة ، بينما عبر جبال الأنديز في الأرجنتين ، خلطات تتكون من Malbec و Cabernet Sauvignon وأنواع العنب الأحمر الأخرى غالبًا ما تتفوق في الأداء على Malbec.

ما يقدمه المزيج الجيد هو تناغم عطري وتوازن قوام وعمق وتعقيد أكبر للنكهات

ما يقدمه المزيج الجيد ، ربما أكثر من النبيذ المتنوع ، هو الانسجام العطري ، والتوازن التركيبي ، والنكهات الأكثر عمقًا وتعقيدًا. فكر في الحساء بالملح كتوابله المنفردة مقابل حساء يحتوي على رقع كبيرة من مختلف الأعشاب والتوابل: هذا هو الفرق الأساسي بين الأصناف والخلطات.

من بين أفضل أنواع النبيذ الممزوج في هذا التقرير فينتيسكيرو 2014 مزيج Carmenère و Syrah يسمى Vertice. إنه يعبر عن النضج والقوة الشائعة في نبيذ Apalta ، ولكنه أيضًا ناعم كالحرير ومتوازن إلى نقطة الإنطلاق. منزل دونوسو 2015 Sucesor Blue متين مثل منزل من الطوب ولكنه معقد ومنظم بشكل مثالي. من وادي Cachapoal يأتي مزيجان من الدرجة الأولى: سانتا كارولينا 2014 VSC ، مصنوع في الغالب من Petite Sirah و Petit Verdot بالإضافة إلى Cabernet Sauvignon و Carmenère و Malbec ، و فينا فيك 2014 Milla Cala ، مؤلفة في الغالب من Cabernet Sauvignon و Carmenère ، مع Syrah و Cabernet Franc و Merlot يملأون القائمة.

خلف الزجاجة مع سقاة من أمريكا الجنوبية

يمزج الأحمر في تشيلي للبحث عنه

Ventisquero 2014 Vertice Apalta Vineyard Carmenère-Syrah (وادي Colchagua) 30 دولارًا ، 94 نقطة . قد يصنع Ventisquero نبيذًا أغلى ثمناً ، لكن لا يوجد أفضل من هذا الإصدار من Vertice Carmenère-Syrah ، من أفضل منحدرات مصنع النبيذ في Apalta في Colchagua. تتغذى روائح الغابات المنعشة من الفرشاة الباردة والنعناع والمنثول والبلاك بيري في الحنك بالحموضة الفولاذية ، وهو ما يحتاجه هذا اللون الأحمر الكامل. تنتهي نكهات الكاسيس والتوت الأسود والموكا والتبغ بلمسة نهائية جذابة. شرب حتى عام 2030. أسترال الخمور. اختيار المحررين . - مايكل شاشنر

Casa Donoso 2015 Successor Blue Limited Release (Maule Valley) 47 دولارًا ، 93 نقطة . تصنع رائحة الكشمش الأسود الجريء ورائحة التوت البري معقدة برائحة التبغ البلوطي على الأنف الذي ينقر على جميع المستويات. في الفم ، هذا المزيج من كارمينير غني وقوي ، ولكنه متوازن مثل منزل من الطوب. نكهات التوت الأسود والقهوة والفانيليا والموكا دافئة وحارة. نسيان الخجل هذا نبيذ أحمر لامع للشرب حتى عام 2026. The Imported Grape LLC. اختيار المحررين . -آنسة.

Santa Carolina 2014 VSC (Cachapoal Valley) 50 دولارًا ، 93 نقطة . على الرغم من اللون الأسود المشبع والروائح العميقة للزبيب والتين والشوكولاتة التي تدفع بمستوى النضج المقبول إلى أقصى درجة ، إلا أن هذا مزيج لذيذ من العنب للشرب الآن. حنك سمين ضخم يحتوي على نكهات ناضجة من التوت الأسود والبرقوق الأسود والخوخ. تعد نكهات القهوة والشوكولاتة أكثر من مجرد ملاحظات أساسية بلمسة نهائية ناعمة مع العفص الحريري. ماركات النبيذ كارولينا الولايات المتحدة الأمريكية. اختيار المحررين . -آنسة.

فيك 2014 Milla Cala (وادي Cachapoal) 45 دولارًا ، 93 نقطة . يجسد مزيج Cabernet هذا الناضج والحار والأنيق منذ البداية جوهر ما يفعله Vik في وادي Cachapoal. تتم الإشارة إلى كل من Blackberry و Prune و Cedar و السيجار ونكهات الشوكولاتة ، في حين أن هذا ينتهي بوضوح جيد وقوام مع نكهات القهوة والتبغ والبلوط. شرب حتى عام 2024. شركاء النبيذ Guarachi. - آنسة.

Domaines Barons de Rothschild (Lafite) 2015 Le Dix de Los Vascos Estate Grown Red (وادي Colchagua) 65 دولارًا ، 92 نقطة . تعمل الروائح المعقدة من الموكا وحبوب البلوط والشوكولاتة على تعزيز روائح ثمار التوت والكاسي. يقدم مطعم jammy palate عدة طبقات من نكهات البلاك بيري والشوكولاتة والتوابل. لمسة نهائية ثابتة بدون قمم أو وديان تحافظ على هذا الرقم اللذيذ على الطريق. اشرب حتى عام 2025. اختيار القبو . -آنسة.

الخروف الأسود 2015 البرميل المفقود (وادي مول) 27 دولارًا ، 92 نقطة . أنف كبير الحجم ولكن يتم التحكم فيه تنبعث منه رائحة معدنية وحجرية في الأعلى وفاكهة مثل الكاسي والتوت أدناه. إن الحنك المشبع المتدفق ضخم وسخي بنكهات التوت الأسود والتين والشوكولاتة. لن تفقد النهاية الناعمة البلوطية أي أصدقاء. اشرب هذا المزيج من Carignan و Cab Franc و Petit Verdot حتى عام 2024. Old Bridge Cellars. - آنسة.

. Garcia 2014 Facundo (وادي مول) 35 دولارًا ، 92 نقطة . روائح الفاكهة السوداء الناضجة هي قطرية وتميل نحو التقليم على أنف يسقط بشكل مباشر على الطرف المظلم من الطيف العطري. الحنك العضلي هو التانيك الذي يشتعل فيه النيران بحمض الطرطريك ، مما يجعل هذا المزيج الذي يقوده كابيرنت قويًا ويمتد إلى الأمام. يخلق فرك العفص خشونة على النهاية القوية. شرب حتى عام 2025. وصلات الكرمة. - آنسة.

Valdivieso 2014 Crazy Horse Grand Cru (Sagrada Familia) 35 دولارًا ، 92 نقطة . تشمل العبير العشبي روائح الخل البلسمي والزيتون الأسود. هذا المزيج ثقيل على Malbec ، ويشعر الحنك بالجامد والسمنة والوعرة. نكهات العنب البري هي لمسة حلوة ولذيذة ، في حين أن هذه نكهة خفيفة ومطاطية وسميكة على النهاية المشبعة. الشرب حتى عام 2024. شركة El Catador Corp. - آنسة.

Viña Chocalan 2014 فيتروم (وادي ميبو) 29 دولارًا ، 92 نقطة . نكهات منعشة وكثيفة من الزبيب والتوت والشوكولاتة مسترخية وفي حالة جيدة. الحموضة مفعمة بالحيوية في الحنك ، لذلك هناك زاويّة وهزة في مزيج كابيرنت ساوفيجنون. يتم تمييز نكهات الكشمش والخوخ المنعش من خلال أوراق جوز الهند والتوابل ، في حين أن هذا لا يزال متوحشًا بعض الشيء عند الانتهاء من مذاق الموكا والفواكه السوداء الناضجة. شرب حتى عام 2030. تشوكالان الولايات المتحدة الأمريكية. - آنسة.

Conde de Velázquez 2014 Capa (وادي أكونكاجوا) 50 دولارًا ، 91 نقطة . رائحة الكرز والقهوة الحارة تدفع الأنف الجاف التقليدي. يسحب العفص المتقطع الحنك إلى الداخل ، في حين أن مذاق الكاسيس والكرز ، مع التوابل اللذيذة ونوتات القيقب تلتقط البخار في النهاية. مزيج بوردو هذا في حالة جيدة ولكنه سيستمر في التقدم في العمر حتى عام 2026. واردات WTWM. -آنسة.