مفاجآت أندرسون فالي
تشتهر بعيار Pinot Noirs ، لكن القليل من وادي أندرسون - رابع أصغر منطقة زراعة الكروم الأمريكية في كاليفورنيا بمساحة 600 فدان فقط - كان ينتج بهدوء بعضًا من أكثر أنواع النبيذ الأبيض إثارة للاهتمام وبأسعار معقولة في كاليفورنيا.
يعتبر المناخ والتربة في الوادي مثاليين لصياغة اللون الأبيض من الفروق الدقيقة والتوازن. مثل معظم الوديان الساحلية في كاليفورنيا ، يعمل أندرسون في اتجاه من الجنوب الشرقي إلى الشمال الغربي ، مما يسمح للهواء البحري البارد بالتدفق عبر الفجوات في التلال. يقول فيرن بولتز من مزارع العنب في تولوز: 'إنها منطقة تنمو في المنطقة الأولى' ، على الرغم من أن المناخ يقترب من المنطقة المناخية الثانية (تزداد دفئًا) كلما اتجهت إلى الداخل. درجات الحرارة المرتفعة في الصيف يمكن أن تصبح دافئة بشكل كبير ، خاصة باتجاه الشرق باتجاه بونفيل. لكن وادي أندرسون له انتشار نهاري هائل ، حيث ينخفض الزئبق بسرعة بين عشية وضحاها. وبعد ذلك هناك الضباب.
'كل صباح تقريبًا ، ننظر إلى وادٍ صلب من الضباب أسفلنا' ، كما يقول الخمير آلان جرين ، الذي يطل Greenwood Ridge Vineyards على الوادي. في ظل هذه الظروف ، يكون الجو باردًا جدًا بالنسبة للأحمر الممتلئين مثل Cabernet Sauvignon أو Mourvèdre أو Zinfandel ، فلن ينضجوا. يحذر بوب كليندت من فيلم كلوديا سبرينجز: 'حتى فيوجنير تشكل مخاطرة'.
لكن الظروف الباردة تسمح لمعظم البيض الآخرين بالنمو. جذبت Gewürztraminer لأول مرة إشعار محبي النبيذ في الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي من خلال الجهود الرائدة لدونالد إدميدس وتوني هوش ، في مصانع النبيذ التي تحمل اسمًا مسمىًا. لا يزال Gewürz نجما اليوم. 'إذا قمت بتسمية المنطقة في كاليفورنيا التي تنمو فيها أفضل منطقة غيورز ،' صرح غرين ، 'يجب أن يكون أندرسون فالي.'
Gewürztraminer هو أحد الأنواع الألزاسية ، وقد بذل مزارعو الكروم في وادي أندرسون مؤخرًا الكثير من الجهد في أنواع العنب الألزاسي الأخرى أيضًا ، خاصةً ريسلينج وبينوت جريس ومسقط. في فبراير الماضي ، وقف جلين ماكغورتي ، مستشار زراعة الكروم في جامعة كاليفورنيا في مقاطعتي ليك وميندوسينو ، أمام حشد في مهرجان أندرسون فالي الدولي للألزاس Varietals ، في بونفيل ، وأعلن أن 'ميندوسينو تقوم بمهمة جادة لتكون الألزاسي عاصمة ولاية كاليفورنيا '.
توجد أوجه التشابه بين وادي أندرسون والألزاس ولكن لا ينبغي المبالغة فيها. يقع الألزاس إلى الشمال إلى حد كبير من الوادي - في نفس خط عرض سياتل ، في الواقع. على الرغم من أن كلا المنطقتين وديان طويلة وضيقة ، إلا أن فصل الشتاء في الألزاس بارد وجاف ، في حين أن وادي أندرسون يكون رطبًا للغاية في شهري ديسمبر ويناير ، حيث يبلغ متوسط هطول الأمطار حوالي 8 بوصات كل شهر ، ومتوسط هطول الأمطار السنوي في أندرسون أعلى بنسبة 50 في المائة من الألزاس. لكن كلا المنطقتين رائعان ، مما يسمح لهما بزراعة نفس الأصناف.
ربما تكون المنطقتان متشابهتين ثقافياً أكثر مما هي عليهما في أرضهما. كلاهما يسيطر عليهما مصانع نبيذ عائلية صغيرة ويمتلكان ما يسميه أرنود ويريش ، من رويدرير إيستيت (تحدث في مهرجان الألزاس) ، 'التعايش' ، وهي سمة من سمات الصداقة وتبادل المعلومات بين صانعي النبيذ المحليين. في كلا المجالين ، هناك تحقيق مكثف في الحيوانات المستنسخة والأصناف الجديدة. ولكل من المنطقتين طريق فين ، في حالة أندرسون فالي ، الطريق السريع 128 - على الرغم من أنه ، للأسف ، لا يضم وادي أندرسون أي مطاعم من فئة نجمتين وثلاث نجوم.
حقيقة أن الوادي استضاف حتى مهرجان الألزاس 'الدولي' كان أمرًا معبرًا. (لم يكن هناك سوى عدد قليل من مصانع النبيذ من خارج وادي أندرسون ، لكنها كانت بداية جيدة.) 'مع هذا النبيذ الأبيض ، لدينا شيء يمكننا القيام به جيدًا هنا لا يمكن القيام به في كل مكان' ، كما تقول ديبورا كان ، التي شاركت - تأسست شركة نافارو فينياردز مع زوجها تيد بينيت عام 1973.
غرفة للتوابل؟
لا يوجد سوى حوالي 25 مصنع نبيذ يعمل في الوادي. يتخصص معظمهم في Pinot Noir (التي تمثل حوالي نصف مساحة العنب) ، لكن عددًا متزايدًا يتجه نحو الأنواع الألزاسية. قصة كليندت في كلوديا سبرينغز نموذجية. لقد كان يصنع Pinot Noir و Zinfandel و Syrah و Viognier (الثلاثة الأخيرة من مزارع الكروم الداخلية الأكثر دفئًا 'فوق التل' في وسط مندوسينو) لسنوات ، لكنه كان يتوق دائمًا لإنتاج نبيذ أبيض من وادي أندرسون. 'نظرت إلى Gewürz ، الذي أخافني نوعًا ما ، و Riesling ، الذي لا أعرف أنه يمكنك البيع مقابل أي شيء. ولكن بعد ذلك كان جلين ماكغورتي يقول كيف أن Pinot Gris مثالي لهذه المنطقة ، لذلك زرعتها '. يقول كليندت إن بينوت جريس (AKA Pinot Grigio) أصبح الآن أحد أكثر أنواع النبيذ الأبيض سخونة في أمريكا ، لقد كانت مقامرة آتت أكلها.
بولتز ، في تولوز ، لديه قصة مماثلة. قام بزراعة Pinot Noir في عام 1997 وتخصص في هذا النبيذ حتى أصيب بألزاسيمانيا. أولاً ، قام بالعبث مع Pinot Gris. هذا العام ، أطلق سراحه الأولي Riesling و Gewürztraminer. ابتسم ابتسامة عريضة 'سنتنا الأولى خارج البوابة'. 'نريد فقط دعم برنامج الألزاسي هنا في الوادي.' في هوش ، قدم المالك زاك روبنسون مؤخرًا مزرعة كروم شاردونيه إلى Gewürztraminer. لقد باع سيارته لعام 2006 مقابل 14 دولارًا متواضعًا ، 'لكن الشيء الوحيد الذي نخدش رؤوسنا فيه هو ، هل هناك مجال لكروم واحد على مستوى احتياطي Gewürztraminer سيحقق سعرًا مرتفعًا؟'
سيخبرنا الوقت فقط (على الرغم من أنه يبدو أن هناك مستوى يقاوم الجمهور بعده دفع ثمن أي نبيذ أبيض غير شاردونيه). لكن ملاحظات روبنسون وبولتز تقدم دليلاً على جانب آخر من المزارع الألزاسية الجديدة. ليس فقط لأنهم يشعرون بأن الأرض على حق في أن الخمر يفعلون ذلك. هناك حوافز اقتصادية كذلك. يقع Anderson Valley بعيدًا عن المسار المطروق عندما يتعلق الأمر بمناطق النبيذ الرئيسية في كاليفورنيا. على بعد مئات الأميال من سان فرانسيسكو ، يمكن أن يستغرق الأمر ما يصل إلى ثلاث ساعات للقيادة هناك على طول الطرق السريعة المزدحمة بالمرور وعلى الطرق المتعرجة التي تتسلل عبر جبال ميندوسينو الساحلية الوعرة. نظرًا لاستقبالهم الجيد (والثمن) مثل Pinot Noirs في الوادي (وإلى حد ما Chardonnays) ، يقول المزارعون والنباتون إنهم لا يستطيعون الاعتماد على Pinot Noir وحده لكسب العيش. يقول كان: 'سيكون هذا خطأً' ، مضيفًا: 'من الأسهل بكثير تسويق أكثر من نوع واحد من النبيذ'. يوافق فريد بونانو ، مالك النبيذ في Philo Ridge. 'كان العنب الرئيسي لدينا هو Pinot Noir ، والذي يشتهر به أندرسون فالي. لكننا نظرنا إلى السوق ، وهو معروف أيضًا بـ Riesling و Gewürz و Pinot Gris. لذا اتخذنا قرارًا أخيرًا هذا العام [لإنتاج البيض] '.
نقي ومشرق ومتوازن
إذن ما هي أنواع النبيذ؟ يُظهر أعلى وادي أندرسون الألزاسي نقاء نكهة متنوعة وحموضة متوازنة مميزة لمناخ ساحلي بارد. (شاردونيه ، التي تبلغ مساحتها 593 فدانًا وهي ثاني أكثر أنواع عنب النبيذ المزروعة على نطاق واسع ، تُظهر نقاءًا وسطوعًا مشابهًا). على الرغم من أن وادي أندرسون ، الذي يقع في أقصى الشمال ، معرض لخطر هطول أمطار الخريف أكثر من المناطق الواقعة في الجنوب في كاليفورنيا ، فإن عنب النبيذ الأبيض عادةً ما يتم حصاد العنب الأحمر في وقت أبكر (مع استثناءات Chardonnay و Viognier) ، وفي معظم السنوات يتمتع Anderson Valley بخمر جيد. نبيذي الحاصل على أعلى الدرجات ، مثل نبيذ مسقط بلانك لعام 2006 من إنتاج نافارو ، وريسليرز 2004 ريسلينج وهاندليز 2006 Gewürztraminer ، نظيف وفاكهي ، ومستويات الكحول تميل إلى التحوم حول 14 في المائة - ليست سيئة للغاية وفقًا لمعايير اليوم. في بعض الأحيان يمكن اكتشاف ازدهار السكر المتبقي ، لكنه يوفر غنى بالعسل يوازن الحموضة. بعض صانعي الخمور ، مثل Navarro’s Bennett ، يستمتعون بهندسة مجموعة من مستويات الحلاوة في نبيذهم تنتج Navarro عدة أنواع من Rieslings ، بدءًا من White Riesling الجافة إلى مجموعة Late Harvest Cluster Select الرائعة.
مع هذه الفاكهة الممتازة ، فإن العديد من صانعي النبيذ يكرهون وضع الكثير من الطابع على النبيذ عندما يتعلق الأمر بالتدخلات. كليندت ، على سبيل المثال ، يخمر جزئيًا Pinot Gris في براميل قديمة ومحايدة ، لكن الغالبية مصنوعة في خزانات باردة من الفولاذ المقاوم للصدأ. Robinson ، في Husch ، لا يسمح له Gewürztraminer بلمس الخشب. ميلا هاندلي تفعل ذلك ، بمزيج من خشب البلوط والفولاذ المقاوم للصدأ ، 'لكنها بلوط محايد' ، كما تقول.
Sauv Blanc آخذ في الارتفاع
على الرغم من جودة النبيذ الألزاسي ، فهم ليسوا البيض الوحيدون الذين يحملون طابع أندرسون فالي المميز. قد يكون Sauvignon Blanc مفاجأة المجموعة. نائم حقيقي ، يبدو أنه يستمتع بالطقس. غالبًا ما ستجد نكهات خضراء غير ناضجة في California Sauvignon Blancs نمت في مناخ شديد البرودة أو تم زراعتها بشكل مفرط ، ولكن لم يحدث ذلك تقريبًا في Anderson Valley Sauvignon Blancs. يحتفظون بحموضة مفعم بالحيوية تضيء نكهات الحمضيات والخوخ الغنية بالمعادن بطريقة لذيذة بشكل خاص.
ليس هناك الكثير منها مزروعة ، ولكن أمثلة من نافارو وبريغو تشهد على الإمكانات. يؤكد دوجلاس إيان ستيوارت ، دوغلاس إيان ستيوارت ، 'هذا أرض رائعة لساوفيجنون بلانك'. 'إنها تحب المناخ البارد.' بقدر ما يمكن أن يكون Anderson Valley Sauvignon Blanc جيدًا ، فمن المحتمل ألا يكون هناك الكثير منه ، والسبب هو الاقتصاد. كما يشير ستيوارت ، 'سعر [العنب] أقل من 1500 دولار للطن ، في حين أن Anderson Valley Pinot Noir يتجاوز 3000 دولار ، لذلك لا يستحق الأمر' بالنسبة للمزارعين للزراعة في نفس التربة. (ومع توفر المياه مشكلة كبيرة في أندرسون فالي ، ليس من المحتمل أن يكون هناك الكثير من مساحات مزارع الكروم.) اعتاد ستيوارت الحصول على ساوفيجنون بلانك من كرم فيرينجتون المحترم ، لكن المالكين أعادوا زراعة معظمه في أصناف أخرى أخيرًا عام. يخطط ستيوارت لزراعة ساوفيجنون بلان الخاصة به للتعويض عن الخسارة ، لكنه يعترف ، 'من الصعب الجدال اقتصاديًا لزرع كرم ساوفيجنون بلانك جديد عندما يمكنك القيام بـ Pinot Noir.'
تشتري الكثير من مصانع النبيذ من خارج وادي أندرسون العنب من هناك ، إما لتكملة النبيذ الخاص بهم ، أو لتعبئتها باسم أندرسون فالي. مع شعبية وادي أندرسون ، من المرجح أن تستخدم المزيد من مصانع النبيذ المحلية العنب ، مما يعني توفر عدد أقل لمصانع النبيذ الخارجية. كان هذا هو الحال في أماكن مثل مقاطعتي مونتيري وسانتا باربرا.
على الرغم من أن تكلفة Anderson Valley Pinots ستظل مرتفعة على الأرجح ، فإن بياض الوادي يقدم قيمة جيدة لجودتها العالية: عادةً حوالي 20 دولارًا. (تميل شاردونيه إلى أن تكون أكثر تكلفة). إنها تمثل الجودة الحقيقية مقابل القيمة على أساس يومي. قد يندم الخمورون على عدم قدرتهم على تحصيل نفس المبلغ الذي يرغبون فيه مقابل هذا النبيذ الأبيض المفيد ، لكن المستهلكين هم المستفيدون.
